Приготовление Дрожжи смешать с сахаром и парой столовых ложек теплой воды. Дать постоять минут 10. Взбить яйца с водой, добавить вспенившиеся дрожжи, муку, чесночную соль (можно измельчить пару зубчиков чеснока). Замешивая тесто, в конце добавить ложку раст. масла. Тесто должно быть мягким, эластичным. Поставить подниматься примерно на час. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Разрезать на кусочки произвольной формы, можно ромбы. Накрыть полотенцем, дать расстояться 20 мин.
Каждый кусочек обмакивать в масло с травами и выкладывать в форму. Поднимается примерно час. Выпекать до готовности в разогретой до 200 С духовке. Вспышка исчерпала себя
Пока пекла, запах был сильный. А в самом хлебе мало чувствуется, я бы даже сказала, что чесноком вообще не пахнет, просто чем-то съедобным , вкусным.
Да, Лен, вкусно. Еще буду делать, но наверное только одну сторону кусочка обмакивать.
Еще нашла Булочки к обеду. Завтра попробую сделать, уж очень они там их нахваливают. А это "там" лень сейчас искать. Вместе с рецептом ссылка будет.
Ой, Оль, я их форум облазила вдоль и поперек. Три раза делала кулинарный блокнот и туда все понравившиеся рецептики скидывала, но два раза блокнот пропал, так что у меня уже третий блокнот, и почти все рецепты, которые я планирую от туда. Девенчки молодцы, просто чудо, но я и не удивляюсь, как-то слышала передачу по радио и сказали, что самые хорошие повара в Израиле. Там есть чему поучится.
Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем сахар, соль и растительное масло, замешиваем с мукой и ставим тесто в теплое место на расстойку. Через 30 минут тесто обминаем, добавляем семечки, мелко нарезанный зеленый лук и укроп, хорошо и тщательно вымешиваем тесто, формируем круглую буханку и опять ставим в теплое место минут на 40. Смазываем верхушку растительным маслом и посыпаем семечками тыквы и слегка присаливаем крупной солью. Соль можно взять даже морскую. Ставим хлеб выпекать. Выпекаем при температуре 180 градусов. Потом хлеб достаем из духовки и накрываем чистым полотенцем примерно на час. Не спешите есть хлеб горячим, даже если очень хочется. Хлеб слегка остынет и наберет запах укропа. Это очень вкусно.
Алиса, спасибо за интересный рецепт хлеба. Я попробую испечь по этому рецепту хлеб в хлебопечке или булочки. У меня маленькая духовка и такой красавец, как у тебя, не получится.
Алиса, испекла хлеб по мотивам твоего рецепта, но в хлебопечке. Может быть , организовать специальную тему для хлебопечки ? Пока пишу сюда. Луковый хлеб
Вода – 1 чашка и 2 столовые ложки Оливковое масло 2,5 столовые ложки Мука – 3 чашки Сухое молоко – 3 столовые ложки Коричневый сахар – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайные ложки Укроп и зеленый лук - по одному пучку Дрожжи - 2,5 чайные ложки сухих Загрузить в форму хлебопечки все ингредиенты, согласно инструкции. Режим - пшеничный или французский хлеб, средняя корочка. У меня хлебопечка LG модель НВ – 152 СЕ. 1 чашка содержит 160 гр. муки или 230 мл жидкости Хлеб получился очень пышный и вкусный. Спасибо за рецепт.
В этой темке давайте делиться рецептами того, что мы делаем в хлебопечке. Хочу заметить, что модели могут быть разные и так же разная у всех мука, поэтому когда делаете рецепт впервые, не забывайте контролировать замес теста. Насколько бы точным не был рецепт я всегда первый раз контролирую замес теста и делаю свои дополнения (если потребуется) Начну пожалуй вот с таких круасанчиков, замес в хлебопечке, выпечка в духовке.
Приготовьте тесто согласно инструкции вашей печи. У меня программа Французский, режим тесто (3часа 30мин)
Положите тесто в смазанную жиром миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30мин
Раскатайте 140г масла между двумя листами пленки в прямоугольник 20х30см, положите в холодильник охлаждаться.
Раскатайте тесто в прямоугольник ~ 45х25
На одну половину раскатанного теста положите охлажденное масло, оставшейся половиной накройте масло, а края плотно зажмите. Положите тесто охлаждаться на 20-30мин
Охлажденное тесто раскатайте, сложите втрое и опять в холодильник охлаждаться. Раскатывать и охлаждать тесто необходимо еще 2 раза. Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа.
Достаньте тесто, раскатайте в прямоугольник и разрежьте на треугольники, как у меня на фотке. Положите начинку и скатайте трубочку, и уголки защипните.
Положите швом вниз, на смазанный маслом противень. Расстаивайте 20-30мин, до увеличения объма вдвое. Смажьте яйцом и выпекайте до подрумянивания
В дополнение ко всему, я бы попросила, чтобы рецепты писали в мл или гр, а не в чашках. Во всех ХП, которые продаются в России - разный объем чашек. У меня в Panasonic-SD-255 объем чашки 310 мл, есть ХП, где объем чашки может быть 230, 240, 237 мл. Мил@, спасибо за темку, думаю всем будет чем поделиться.
Замечательные круасаны ! Я также приобрела недавно ХП Муленекс 5002 Просто чудо Будем делиться рецептами Могу предложить рецепт булочек - уходят на УРА и еще просят закладка продуктов по инструкции к хп 500 гр мука 05 чл соль 100гр сахар 50 гр сл масло 2 яйца 75 гр йогурт 100 гр творог 1 ст л сок лимона 175 гр молоко 2чл дрожжи саф-момент ваниль Режим - дрожжевое тесто Разделываем на булочки даем подойти Выпекаем в духовке Готовые посыпаем сахарной пудрой
Сообщение отредактировал пухлячок - 21.8.2008, 22:19
Хлеб обычный, белый (источник инструкция к хлебопечке) Этот хлебушек я делаю уже с закрытыми глазами, всегда получается, очень часто ставлю его на ночь.
На большую буханочку: 2ст.л. дрожжей 600гр муки 2ч.л. соли 2ст.л. сахара 2ст.л. подсолнечного масла 360мл воды
Заложить ингридиенты согласно технологии вашей печи, режим обычный, можно быстрый
Прекрасный желтенький хлебушек с кукурузкой, очень вкусный (впрочем как и все хлебушки)
Кукурузный хлеб
рецепт для буханки 900г, у меня это большая буханка 1 яйцо, остальное вода -1 чашка (чашка равна 230мл) +2ст.л. пшеничная мука 3чашки кукурузная мука 1 чашка соль 1,5 ч.л. сахар 3ст.л. сухое молоко 3ст.л. масло сливочное 3ст.л. дрожжи 2,5ч.л. кукуруза консервированная (без жидкости) 0,5 чашки
Заложить ингридиенты согласно технологии вашей печи, кукурузу засыпать в диспенсер или засыпать по сигналу. выпекать в режиме выпечка с изюмом. Примечание: Если рецепт вами не опробован, желательно следить за замесом, при необходимости добавить муки или жидкости.
Еще один желтенький хлебушек, но на этот раз на яйцах. рецептик также взят из инструкции к хлебопечке. Хлеб яичный
для средней буханки дрожжи 1.1/2 ч.л. пшеничная мука 500г (я добавляла еще 7ст.л.) соль 2ч.л. сахар 2 ст.л. сухое молоко 2ст.л. слив. масло 2ст.л. яйца 2шт вода 230мл Заложить ингридиенты согласно технологии печи, выпекать в обычном режиме. Примечание: если рецепт вами не опробован, желательно следить за замесом и при необходимости добавить муку или жидкость
Хлеб маковый Этот рецептик я откопала где то в инете
На среднюю буханку 700г 1,5 ч.л. дрожжей пшеничная мука 450гр соль 1,5ч.л. сахар 1,5 ст.л. сухое молоко 1,5ст.л. масло 1,5ст.л. мак 2ст.л. вода 280мл Заложить ингридиенты согласно инструкции вашей печи, режим основной, корочка средняя. Мак я добавляла сразу в муку
Белый хлеб с мюслями рецепт расчитан для Мулинекса
Понадобится: 250мл воды 1ч. л. соли 1 ст.л. сахара 1 яйцо 550гр пшеничной муки 2 ч. л. сухих дрожжей Пакмая 4 ст.л. мюслей Мюсли закладываю перед вторым замесом по сигналу Программа 1, корочка средняя. Хлебушек получается пушистым с хрустящей корочкой