Картофель чистим, нарезаем кубиками и раскладываем порционно в горшочки. Мясо режем тонкими полосочками и поджариваем на растительном масле или жире, туда же добавляем натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук и слегка притушиваем несколько минут. Добавляем к картофелю Все заливаем мясным присоленным бульоном и отправляем горшочки в духовку. Тушим до готовности картофеля[size=18] и мяса. Подаем к столу в горшочках.
Впервые "горшочки" (если не ошибаюсь это называется "Чанахи") мы с мужем попробовали в ресторане у армян. А потом решили сделать дома, но с некоторыми изменениями. В первый раз делала я, муж помогал, а уж потом это стало его коронным блюдом. Пропорции продуктов точно сказать не могу, мы берем продукты в зависимости от количества горшочков (у нас порционные горшочки - 0,5 литра, чугунные, пришлось перехватить у свекрови, ей они не пригодились). Продукты: - свинина, лучше шейка - картофель - капуста - фасоль (необходимо замочить заранее, или за пол часа до приготовления несколько раз залить кипятком) - сушеные грибы (можно заранее залить водой или отварить перед приготовлением - лук - чеснок - сметана (вкусно и с майонезом) - сыр Приготовление: Нарезать кубиками свинину и положить на дно горшочка, затем фасоль, отваренные сушеные грибы, картофель, нашинкованную капусту, лук посолить-поперчить. Можно добавить кольца помидора. Готовить в духовке при температуре 200 - 250 градусов. В процессе готовки посматривайте, чтобы было достаточно сока в горшочках, иначе будет сухим и не вкусным. За 20 минут до готовности мелко нарезать чеснок (мне больше нравится мелко нарезанный чем выдавленный на чеснокодавилке, он более ароматный что-ли) смешать его со сметаной и тертым сыром и этой массой залить горшочек и поставить в духовку еще на 20 минут. Приятного аппетита!
Частенько в зимнее время года балую своё семейство различными вариантами ассорти в горшочках, используя то, что есть в холодильнике.
На одну порцию:
1. Куриное филе - 2-3 ст. л. 2. Куриная печень - 2-3 ст. л. 3. Свежие шампиньоны - по желанию. 4. Отварная фасоль - 2-3 ст. л. 5. Картофель - 1 шт. (среднего размера). 6. Морковь - 1 шт. (небольшая). 7. Лук - 1/2 - 1 шт. 8. Специи, соль, перец - по вкусу. 9. Растит. масло.
Отварить печёнку и фасоль до готовности (в отдельных кастрюлях ). Куриное филе порезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле, но не до румяной корочки. Шампиньоны нарезать соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь мелко нарезать или натереть на крупную тёрку.
На дно каждого горшочка положить лук и морковь. Затем сверху вперемешку класть остальные ингредиенты. Добавить специи (любые, по вашему вкусу). Посолить и поперчить. Горшочек до половины залить кипятком, накрыть крышкой и поставить в духовку минут на 20-30 (до готовности картофеля). По желанию за 1-2 минуты до готовности можно сверху посыпать тёртым сыром.
Собственно, этот суп и в тарелке подавать можно. но для антуражу...И первоначальный автор супа - Д.Донцова - на горшочке настаивает Итак. Пассеруем в растительном масле 3 мелко порезанные луковицы и три натертые на терке дольки чеснока, добавляем 1 кг очищенных от шкурки и мелко порезанных помидоров. Немного тушим под крышкой и добавляем 3 стакана крепкого бульона. 3-4 куска белого хлеба режем кубиками и кидаем в то же варево. Солим по вкусу и варим на небольшом огне мин 40. Разливаем по горшочкам, засыпаем сыром и на 10 мин ставим в духовку. Посыпаем зеленью и подаем на стол. На следующий день я этот суп, чтобы не морочиться, налила в тарелки и заправила сметаной, хуже от этого он не стал
меня совсем простенький рецепт -к сожалению на изыски не хватает времни
Греча в горшочке на одну порцию:150 гр свинины(можно любое мясо) нарезаем и кладем в горшочек. Добавляем 2 ст. ложки сметаны,лавровый лист,специи по вкусу(мне нравится белый молотый перец). Кладем 3 ст. ложки гречи. Заливаем бульоном(примерно 120 мл).Закрываем крышкой и ставим готовиться в духовку. По грече определяем готово или нет. Бульон должен выкипеть в идеале.
Супчик в горшочке Фарш говяжий или куринный, картофель, лук, морковь, соль, специи по вкусу. Из сырого фарша формируем маленькие фрикадельки (1-1,5см. в диаметре), укладываем в горшочек, сверху укладываем картофель, нарезанный мелкими кубиками. Если хотите диетический вариант супа, то мелко нарезанные лук и морковь укладываем в сыром виде в горшочек. Если диета не требуется - в небольшом количестве раст.масла обжариваем лук, морковь и укладываем в горшочек. Можно добавить порезанный свежий помидор. Заливаем бульоном или горячей водой доверху, солим, немного сушеной или свежей зелени, закрываем крышками и в духовку на 1-1,5 часа (зависит от емкости горшочков). Следить за моментом закипания! Как закипело - крышечки сдвинуть немного в сторону. Иначе будет выплюхиваться. Приятного аппетита!
А мы когда делаем что-нибудь в горшочках, мы перед тем как поставить в духовку замешиваем тесто пресное, как на пельмени и прикрываем горшочки, а потом сверху еще и крышечкой. Получается вкусно, а тесто потом можно есть, вместо хлеба.
А мы когда делаем что-нибудь в горшочках, мы перед тем как поставить в духовку замешиваем тесто пресное, как на пельмени и прикрываем горшочки, а потом сверху еще и крышечкой. Получается вкусно, а тесто потом можно есть, вместо хлеба.
У нас в семье не едят пироги всякие (все на диетах сидят), хлеб едят - только черный Я как-то сделала (рецепт в книжке увидала, так все лепешки эти пришлось сложить в пакет и вынести к мусорке обидно.
Я где-то читала что в черном и белом хлебе разница в калориях не большая, всего на 30 калорий. А ты тоже на диете? Ты с кем живешь?
У родителей низкохоллестириновая диета (инфаркт, операция на щитовидке), им пшеничный хлеб противопоказан. Живу я с сыном, а родители в соседнем подъезде. Сын вообще не любитель мучного и сладкого, впрочем как и я, а вот родители сидят на диетах. Еще племянник на диете (у него аллергия на хлебобулочные изделия), так что когда брат приезжает с семьей, тоже не накормишь (все не едят в поддержку ребенка). Я ни на каких диетах не сижу - с моим весом (43кг.) нужно только на обжорные диетах сидеть. если бы я любила мучное и сладкое, наверное проблем бы с этим не было.
В принципе ни чего сложного, нужно: мясо грам 300, один два болгарских перца ,красный лук, одну большую головку ,картофель, штуки четыре средних размеров и приправы(белый перец, сушеные крупного помола томаты ) возьмите вместительную сковородку нарежьте туда мясо полейте немного оливковым маслом и поджарьте немного до полу готовности потом порежьте лук и болг.перец, картофель только не мелко но и не крупно положите это всё к мясу и залейте кипятком (воды надо наливать так чтобы овощи были закрыты до половины) пусть немного потушиться, положите туда сушеные томаты и посыпте перцем белым. Через минут 15 снимите сковороду с огня и разложите начинку по горшочкам (соль по вкусу)и засуньте их в духовку минут на 25-30 духовку предварительно разогреть градусов до 220-180. Когда блюдо будет готово украсьте его петрушкой или укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Этому рецепту (рагу в горшочках по болгарски )один болгарин научил у них без перца вообще проктически не готовят
Лук обжарить на растительном масле, сложить в горшочек, туда же положить нарезанное кубиками мясо и... натертый в панировку ржаной сухарь, сверху положить нарезанную кубиками картошку. Залить горячей водой, до уровня картошки и поставить в духовку тушиться, закрыв курышкой. Чеснок натереть, смешать со сметаной, добавить соль и немного воды. Влить в горшочек за 10 минут до готовности, туда же добавить лаврушку и перец горошком. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Пикантность блюду придаёт ржаной сухарь.
Приготовление: Вот решила похвастаться блюдом, приготовленном в мультиварке Тушить в ней очень просто и результат гениальный. Протушила предварительно в течении часа мясо. Посолила, добавила приправок. Заложила все овощи имеющиеся в доме и свежие и мороженные.И поставила еще на 1 час тушить. Вкус - обалденный, жаль не донести до вас.
Вот интересно как это выглядит мультиварка. Это случайно не скороварка?
неа..это современный чудо горшочек...я вычитала на другом форуме про нее, загорелась, на ДР подарили... Тушит она вообще восхитительно, а главное не надо к ней подходить и наблюдать за процессом...после приготовления встает на режим подогрева, есть таймер... а вообще она тушит,в арит, кашеварит , курицу и картошку я в ней тоже жарила, бисквит и шарлотку и всяческие пироги печет...плов делает...вообщем все делает
Впервые "горшочки" (если не ошибаюсь это называется "Чанахи") мы с мужем попробовали в ресторане у армян. А потом решили сделать дома, но с некоторыми изменениями.
К сожалению,у меня чугунных горшочков нет,а только керамические.Но мне очень нравится мясо по-французски(мясо,лук,грибы,майонез и сыр).Причём,если нет времени,в них я с успехом готовлю в микроволновке
Бычий хвост в горшочке (Французская кухня) Это старинный рецепт французской кухни.
1 кг бычьих хвостов
2 свиные ноги
1 свиное ухо
3 л воды
200 г моркови
125 г репы
100 г лука-порея
1,5 г ст. ложки крупной соли
1 кочан капусты
500 г картофеля
Нарезанный кусочками бычий хвост, свиные ножки и ухо опустить в кастрюлю с водой. Туда же положить все овощи и кочан капусты, разрезанный на 4 части. Поставить на медленный огонь на 4 часа как минимум: бычий хвост варится очень долго. Мясо (хвост, ножки, уши) подавать с вареными овощами, на гарнир добавить отдельно сваренный картофель. Бульон представляет собой отдельное восхитительное блюдо на вечер.
Бычий хвост в горшочке (Французская кухня) Это старинный рецепт французской кухни.
1 кг бычьих хвостов
2 свиные ноги
1 свиное ухо
3 л воды
200 г моркови
125 г репы
100 г лука-порея
1,5 г ст. ложки крупной соли
1 кочан капусты
500 г картофеля
Нарезанный кусочками бычий хвост, свиные ножки и ухо опустить в кастрюлю с водой. Туда же положить все овощи и кочан капусты, разрезанный на 4 части. Поставить на медленный огонь на 4 часа как минимум: бычий хвост варится очень долго. Мясо (хвост, ножки, уши) подавать с вареными овощами, на гарнир добавить отдельно сваренный картофель. Бульон представляет собой отдельное восхитительное блюдо на вечер.
Оль, принимай отчет! ну, оооочень вкусно, хотя готовила в мультиварке! Вкус, мяско, просто обалдеть!
Количество порций: 6 Ингредиенты: 0,5 кг сухой фасоли 3 крупных луковицы репчатого лука 3 средних моркови 2 помидора 90 г / 6 ст. ложек томатной пасты специи соль Приготовление: Промываем и замачиваем на несколько часов фасоль, лучше всего замочить на всю ночь. Затем ставим фасоль вариться на маленький огонь. Чистим и нарезаем полукольцами репчатый лук. Обжариваем лук в сковородке с толстым дном на разогретом растительном масле. Натираем на крупной терке морковь, посыпаем молотым кориандром, солью, добавляем немного уксуса и оставляем до тех пор, пока не пустит сок. После того как сварится фасоль, не сливаем из-под неё воду в которой она варилась. Нарезаем помидоры кубиками. Заполняем горшочки в следующем порядке: столовая ложка жареного лука, столовая ложка моркови, 3 столовые ложки отваренной фасоли, помидоры и так до тех пор пока не заполним. После этого кладем одну столовую ложку пасты томата, солим, закладываем специи – майоран, кориандр, черный перец и заливаем 4-5 столовых ложек жидкости в которой у нас варилась фасоль. Ставим на 40 минут в предварительно разогретую духовку. Блюдо к столу может подаваться прямо в горшочках.
Горшочки открыла для себя недавно и сразу влюбилась в них, особенно удобно, когда есть маленокий ребенок: сложил все, поставил в духовку, и свободен. А наш любимый рецепт такой: Курица с картофелем в горшочке Ингредиенты:
(на 4 порции)
курица 1 шт.
сливочное масло
картофель 700 г
репчатый лук 2-3 шт.
бульон куриный 0,4 л
чеснок 2 дольки
Способ приготовления: Подготовленную курицу разрубить на порционные куски и обжарить на сковороде в сливочном масле. Сырой картофель и лук нарезать кубиками. В горшочки положить слой картофеля и лука, обжаренные куски курицы, затем снова слой картофеля и лука, добавить соль, перец, специи, залить бульоном или водой и тушить в духовке около часа. При подаче посыпать тертым или мелко нарезанным чесноком.
Ингредиенты: фарш на пельмени пельменное тесто грибы лук морковь растительное масло соль перец зелень Приготовление: Лепим пельмешки, сырыми обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, складываем в горшочек. Грибы режим не очень мелко, лук - полукольцами, морковь трем на терке и все это обжариваем на растительном масле. И тоже отправляем в горшочек. Заливаем кипяченной водой, солим, перчим и в духовку на 20 минут. Выкладываем содержимое вместе с бульоном в тарелку и посыпаем зеленью.
Ингридиенты: Картофель- 2-3 шт Вода- 1 л Мелкая крупа (я беру ячневую, можно пшено) - 50 гр лук- 1-2 шт жир- 20 гр мука- 20 гр сушеные грибы (белые)- 20 гр чеснок зелень для украшения специи (соль, тмин, майоран, черный молотый перец, лавровый лист) по вкусу
Приготовление: Обжариваю муку в жире и заливаю холодной водой. Добавить нарезанные картофель, лук, чеснок, промытую крупу и грибы (их нужно предварительно распарить в горячей воде). Этот суп довести до кипения, разлить по порционныи горшочкам. Доавить специи по вкусу и в духовку на 35-40 минут. Перед подачей посыпать рубленой зелеью (петрушка, укроп)
В ближайшем будущем планы на покупку цифровика. Тогда обязательно добавлю внешний вид.
Ингредиенты: 500 г куриной печени 600 г картофеля 150 г сыра 1-2 луковицы 1 большая морковь 2-3 ст. ложки кетчупа(хайнц) 300 мл сметаны или сливок Способ приготовления: Печень порезать на небольшие кусочки. Лук мелко порезать, морковь натереть. Обжарить на сковородке лук, добавить морковь и еще немного обжарить. Добавить печень, жарить, помешивая, в течение 2-3 минут.Добавить сметану, кетчуп(я добавила хайнц) посолить, поперчить, тушить около 5-7 минут. В это время картофель почистит, порезать кубиками и отварить. В горшочек положить печень, потом картофель, потом опять печень. Посыпать сыром и в духовку на 180градусов 30-35 минут. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 500 г творога 1 яйцо 1 столовая ложка сахара 50 г муки ваниль Для соуса: 100 г мака 200 г сметаны 100 г сахара 50 г сливолчного масла ваниль растительное масло для жарки Приготовление: Смешать творог я сахаром, яйцом, ванилью и мукой. Замесить тесто.
Сделать из творожного теста небольшие шарики, примерно размером с грецкий орех.
Обжарить творожные шарики в большом количестве растительного мала до золотистого цвета.
Сложить обжаренные шарики в горшочек.
Мак предварительно запарить на 20 мину. Оставшуюся воду слить. Приготовить соус. Сметану смешать с маком и сахаром, добавить ваниль и сливочное мало. Сырные шарики залить приготовленным соусом и отправить в духовку на 10-15 минут. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Я несомневаюсь, что ето очень вкусно, но не слишком ли жырно? И жарить в большом количестве масла, да еще соус из сметаны с маслом
Честно говоря жарила и тоже об этом думала, потом еще раз подумала о жарении, когда изжога пожаловала. Так что можно попробовать отваривать, в сметанку не класть масло, точно можно и сметанку я брала 18% жирности, меньше не было.
Время приготовления: 40 мин. Ингредиенты: Картофель, фарш, молоко, майонез, сыр Приготовление: Картофель нарезать брусочками, слегка посолить, поперчить, в фарш добаить натертый на терке лук, посолить, поперчить, развести фарш молоком до жидкого состояния (жиже чем на оладьи). В глубокую форму выложить половину картофеля, вылить фарш, сверху остальной картофель, смазать майонезом и посыпать сыром. Запечь до готовности. Блюдо всегда идет на ура, получается как в русской печке.
Приготовление: Картофель очистить, порезать кубиками среднего размера (из расчета 3 картошки на 1 горшочек). Лук обжарить на растительном масле до мягкости, добавить порезанные средне грибы. Посолить. Обжаривать до тех пор, пока грибы не пустят воду. Выключить. Для соуса: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку, хорошо вымешать. Постоянно помешивая влить тонкой струйкой молоко, довести до кипения. Приправить солью и мускатным орехом (по желанию - можно добавить 100 гр тертого сыра). Хорошо взбить венчиком. Если остались комочки - процедить через сито. В каждый горшочек складываем картошку, солим ее, сверху грибы с соком от жарения, примерно по 10 ст. л. соуса. Закрываем горшочки крышками (или тестом - как кому нравится) и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. При подаче посыпать рубленной петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
Спасибочки))) Это было действительно вкусненько! Хотелось на обед чего-нибудь новенького, а из продуктов только грибы да картошка. Сметаны не было, ее отлично заменил белый соус. alisa-108, скажите пожалуйста, как добавлять в рецепты пошаговые фото? В добавлялке рецептов можно только одно фото вставить. Спасибо за ответ!
Сообщение отредактировал StacyTee - 9.3.2011, 16:46
Рыба в горшочке под картофельной крышечкой Ингредиенты: Белая рыба - 300г., лук порей - 1 стебель, репчатый лук - 1 шт., морковь - 2 шт., помидор - 1 шт., белое вино - немного для аромата, кетчуп(хайyw) - 3-4 ст.л., соль, перец, розмарин, для пюре: картофель - 3 шт., морковь - 2 шт., сливки немного, яйцо - 1 шт.
Приготовление: Рыбу обжарить. Нарезаем лук, морковь. Помидорку режем квадратиками. Все овощи обжариваем, добавляя немного кетчупа(хайнц), в конце добавляем немного белого вина и тушим до готовности. Делаем пюре с добавлением сливок. В горшочек выкладываем слоями рыбу и овощи, а сверху пюре. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 1 Калорийность: 460 Ингредиенты: Тушка курицы-160г Картофель-2шт морковь-1/2шт масло сливочное- 15г Белые грибы свежие-120г Лук репчатый-1/2шт Вода -1/2 стакана Соус Кубанский-1/2 стакана(кетчуп,чеснок,горчица,сахар) Приготовление: 1.Подготовленную тушку курицы разделать на куски, натереть солью и перцем. 2.Обжарить на сливочном масле до образования корочки и положить в горшочек. 3.Очистить картофель и морковь.Нарезать картофель дольками, морковь и лук нашинковать. Все это положить сверху куриного мяса. 4.Добавить лавровый лист, залить водой и тушить в духовке. Время тушения-40мин.при Т=200град 5.Обжарить грибы и добавить их в конце тушения к курице.
Примечание: Вместо курицы можно использовать куриные окорочка.Если нет кубанского соуса, то прокрутить помидоры, добавить чеснок, гвоздику, горчицу, корицу, через мясорубку добавить соль, сахар. Все проварить и подавать как соус к блюду.
Частенько в зимнее время года балую своё семейство различными вариантами ассорти в горшочках, используя то, что есть в холодильнике.
На одну порцию (сочетать можно в любых комбинациях и пропорциях):
1. Куриное филе - 2-3 ст. л. 2. Куриная печень - 2-3 ст. л. 3. Свежие шампиньоны - по желанию. 4. Отварная фасоль - 2-3 ст. л. 5. Картофель - 1 шт. (среднего размера). 6. Морковь - 1 шт. (небольшая). 7. Лук - 1/2 - 1 шт. 8. Специи, соль, перец - по вкусу. 9. Растит. масло.
Отварить печёнку и фасоль до готовности (в отдельных кастрюлях ). Куриное филе порезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле, но не до румяной корочки. Шампиньоны нарезать соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь мелко нарезать или натереть на крупную тёрку.
На дно каждого горшочка положить лук и морковь. Затем сверху вперемешку класть остальные ингредиенты. Добавить специи (любые, по вашему вкусу). Посолить и поперчить. Горшочек до половины залить кипятком, накрыть крышкой и поставить в духовку минут на 20-30 (до готовности картофеля). По желанию за 1-2 минуты до готовности можно сверху посыпать тёртым сыром.
Время приготовления: 170 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: 1 потрошеный кролик весом примерно 1,2 кг 1 л овощного бульона 2 средние луковицы 3 средние морковки 1 черешок сельдерея 1 веточка тимьяна 1 веточка петрушки сок 1 лимона 4 ст. л. муки 4 бутона гвоздики 6 горошин черного перца 8 горошин душистого перца 1 лавровый лист 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» морская соль Приготовление: Разделайте кролика на порционные куски и обжарьте на среднем огне в сильно разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложите куски в большой горшок для запекания или керамическую форму. Лук и морковь очистите. В каждую луковицу воткните по 2 бутона гвоздики. Морковь и сельдерей крупно нарежьте. Добавьте в горшок с кроликом лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, горошины перца, петрушку и тимьян. Влейте сок лимона и холодный бульон. Посолите. Замесите из муки и воды крутое тесто. Горшок или форму накройте крышкой и залепите место соединения тестом, чтобы из горшка вообще не выходил пар. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 ч, затем уменьшите температуру до 150 С и готовьте еще 1,5 ч. Подавайте горячим, вместе с бульоном и овощами.
Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: пельмени 1 кг масло сливочное 3 ст. ложки лук репчатый 2 головки грибы 300 г кубик бульонный грибной 1 шт. мука пшеничная 2 ст. ложки сметана 200 г соль Приготовление: Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите, соедините и обжарьте на масле. Пельмени сварите в подсоленной воде. В горшочки разложите пельмени, посыпьте раскрошенным кубиком, сверху уложите грибы. Муку разведите двумя стаканами холодной воды, влейте по 1/4 стакана смеси в каждый горшочек, добавьте сметану. Готовьте пельмени 20-30 минут при 220 °С.
Курица с манго, грибами и цветной капустой в горшочке
Ингредиенты: На 4 порции Курица филе- 2-3 шт. Манго - 0,5 шт. Грибы - 2 шт. (большие) Лук- 2 шт. средние Смета + кефир 1 стакан Капуста цветная - пучочек бульон овощной или мясной маслины, соль, специи- по желанию Приготовление: 1) курицу обжарить до полу готовности - создать корку.
2) Манго порезать кубиками.
3) Лук обжарить на сковороде, добавить сметану+кефир. можно немного бульона и положить к ним грибы порезанные ( у меня ан 2 части). Тушить минут 7.
4) Цветную капусту поделить на дольки. 5) Теперь можно закладывать: - курицу - манго
- грибы с лукам - цветную капусту И заливаем бульонам, можно добавить маслины+ незабываем по желанию солить, перчить. Убираем в духовку на 180 градусов минут на 40- час.
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: мякоть свинины 500 г картофель 400 г лук репчатый 2 головки морковь 2 шт. огурцы соленые 4 шт. кубик бульонный 1 шт. масло растительное 4 ст. ложки мука пшеничная 1 ст. ложка майонез или сметана 1 ст. ложка паста томатная 1 ст. ложка перец черный молотый соль Приготовление: Мякоть свинины нарежьте кусочками, лук мелко порубите, морковь натрите на терке, картофель крупно нарежьте. Мясо и картофель обжарьте по отдельности на масле до полуготовности. Лук и морковь соедините, спассеруйте. Для соуса из кубика приготовьте бульон. Муку подсушите, слегка охладите, разведите бульоном, добавьте томат и майонез, перемешайте. Мясо и овощи уложите в горшочки, добавьте мелко нарезанные огурцы, посолите, поперчите, влейте приготовленный соус и тушите в духовке 20-30 минут при 190°С. Подавайте жаркое в горшочках.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Калорийность: 516 Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 1,5 кг говяжьей вырезки, отбить, перевязать суровой ниткой 1 большая луковица, мелко нарезать 225 мл мясного бульона-основы 1/2 чайной ложки молотой корицы 1 лавровый лист 2 тонкие стружки апельсиновой цедры 900 г сладкого картофеля, нарезать кубиками (можно заменить топинамбуром - земляной грушей) по 115 г чернослива без косточек и кураги 60 г изюма кишмиш 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец Приготовление: Разогреть духовку до 190°С. Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течение 10 минут. После этого выложить его на тарелку. Собрать лишний жир, оставив на дне кастрюли 2 столовые ложки масла. Положить лук и пассеровать 5 минут на среднем огне, пока он не станет мягким. Затем налить бульон и все тщательно перемешать. Снова положить мясо в кастрюлю, добавить корицу, лавровый лист и апельсиновую цедру. Медленно довести до кипения, прикрыть крышкой и поставить кастрюлю в центр духовки на 1 1/2 часа, каждые полчаса переворачивая мясо. Добавить картофель, чернослив, курагу, кишмиш и приправить все солью и перцем по вкусу. Закрыть крышкой и оставить в духовке на 45 минут, пока говядина, картофель и сухофрукты не станут мягкими. Удалить с мяса нитку, вынуть лавровый лист и снять с соуса излишки жира. Порезать мясо и подать на стол с гарниром из картофеля и фруктов. Примечание: Нежная вырезка с гарниром из сладкого картофеля с сухофруктами - прекрасная альтернатива традиционному жаркому. Во вкусовой гамме этого сочного жаркого щепотка корицы подчеркивает фруктовый аромат кураги, чернослива и изюма.
Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 4 Калорийность: 469 Ингредиенты: 8 кусочков баранины со срезанным жиром, по 115 г каждый 450 г лука, мелко нарезать 4 большие моркови, нарезать кружочками 1 чайная ложка соли молотый черный перец 570 мл куриного бульона-основы 12 устриц (по желанию) 900 г картофеля, нарезать тонкими кружочками Приготовление: Прогреть духовку до 180°С. В огнеупорную кастрюлю положить 4 кусочка баранины. Присыпать их половиной лука и моркови, приправить половиной соли и перца. Затем выложить сверху оставшиеся куски, присыпать их луком и морковью, посолить, поперчить и залить бульоном. Вскрыть устрицы, если вы решили их использовать, вынуть из раковин и выложить слоем в кастрюлю. Сверху толстым слоем выложить картофель, прикрыть крышкой и поставить в центр духовки на 2 часа. Увеличить температуру в духовке до 230°С. Снять с кастрюли крышку и готовить 20 минут, пока картофель не станет хрустящим. После этого подать на стол. Примечание: В XIX веке, когда устрицы стоили дешево, в этом блюде их часто подкладывали под картофель. Они придавали ему легкий морской привкус и, несмотря на длительность приготовления, оставались нежными. Медленно томясь с картофелем и морковью в курином бульоне, баранина становится удивительно нежной. А устрицы придают изысканность этому традиционному деревенскому рагу.
Время приготовления: 80 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: бедрышки куриные 4 шт. картофель 4 шт. морковь 1 шт. помидоры 2 шт. лук репчатый 1 шт. чеснок 1 зубчик масло растительное 4 ст. ложки приправа овощная 2 ст. ложки Приготовление: Картофель, лук и морковь нарежьте дольками, слегка обжарьте на части масла, положите в горшочек, посыпьте приправой. Куриные бедрышки обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки. Готовую курицу выложите на овощи, сверху уложите помидоры, нарезанные дольками. Добавьте рубленый чеснок, залейте 1/2 стакана воды, накройте горшочек фольгой и тушите 30 минут при 180 °С. Подайте курицу вместе с овощами и образовавшимся соусом.
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 12 Ингредиенты: гусь 1/2 шт. (1,5 кг) картофель 6 шт. лук репчатый 3 головки помидоры 3 шт. бульон мясной 600 г сметана 200 г масло растительное 4 ст. ложки перец черный молотый соль Приготовление: Гуся разрубите на порционные куски, натрите солью, перцем и обжарьте на части масла. Картофель и лук крупно нарежьте, обжарьте по отдельности на оставшемся масле. Помидоры, очистив от кожицы, нарежьте кубиками. В порционные горшочки уложите гуся, картофель и лук, залейте бульоном, добавьте помидоры, сметану и тушите в духовке 30-40 минут при 200 С. При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Количество порций: 2 Ингредиенты: 0,5 кг рыбы 300 гр грибов 2 луковицы 1 кабачок 200 гр сыра 100 гр масла сливочного 4 ст. ложки сметаны соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Очищенное от кожуры и костей филе рыбы (можно брать любую, какая кому нравится; у меня - хек) режем кубиками 2. Грибы (тоже берем какие нравятся, у меня - маслята) чистим, режем на кусочки и обжариваем с луком на растительном масле 3. Кабачок очищаем от кожуры и семечек. Трем на крупной терке 4. Сыр тоже потереть на крупной терке. Половину положить к рыбе, а вторую половину оставить для присыпки сверху. 5. Все ингредиенты смешать, добавить сметану, соль и перец. 6. На дно горшочков положить по кусочку масла примерно в 50 гр. 7. Заполнить горшочки рыбной смесью и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 50. 8. За 10 минут до готовности посыпать сверху оставшимся сыром. Приятного аппетита!
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 3 Ингредиенты: Куриное филе - 1 упаковка Лук репчатый - 2 средних головки Шампиньоны резанные консервированные - 1 маленькая банка Сыр Российский (или другой) Майонез Соль Перец Зелень для украшения (и вкуса) Приготовление: 1. Режем куриное филе маленькими кубиками, лук режем чем меньше, тем лучше, шампиньоны оставляем как есть (режем только самые крупные) 2. Укладываем все в горшочки в таком порядке: Курица Соль Перец Майонез Лук Майонез Курица Соль Перец Грибы Майонез Сыр Зелень 3. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 30 минут под крышечками, затем 15 минут без крышечек. 4. Подавать с пылу, с жару. 5. Приятного аппетита!!! Примечание: Между слоями, после лука, можно добавить слой тертой на крупной терке картошки.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: 400 г вешенок, 200 г гречневой крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка панировочных сухарей, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль. Приготовление: Вешенки вымойте, переберите, обсушите и нарежьте кусочками. В сковороду с растопленным сливочным маслом выложите грибы, посолите, поперчите и жарьте 5 мин при непрерывном помешивании. Готовые грибы переложите в горшочек, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями. Гречневую крупу переберите, помойте, подсушите на сковороде и высыпьте в кастрюлю с 500 мл кипящей подсоленной воды, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 мин. В готовую кашу добавьте смесь взбитого яйца и сметаны, перемешайте, выложите в форму поверх грибов и разровняйте. Поставьте горшочек со всем содержимым в предварительно разогретую до 180 С духовку и запекайте 10мин. Зелень укропа и петрушки переберите, промойте, стряхните остатки воды, удалите прикорневую часть. Готовую запеканку аккуратно переложите на сервировочное блюдо и украсьте зеленью.
Ингредиенты: Печенка — 400 г Картофель — 750 г Морковь — 400 г Маргарин — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Вода — 500 мл Соль, перец по вкусу Зелень для украшения Время приготовления: 40-45 минут Количество порций: 4
Приготовление: Морковь очистить и нарезать кружочками. Печенку вымыть и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук припустить на растопленном маргарине. Добавить очищенный картофель, нарезанный кубиками. Все смешать, приправить солью и перцем, положить в горшочки, залить кипятком, накрыть крышками и тушить в нагретой до 180 °С духовке до готовности. Подать, украсив зеленью.
Примечание: Серия «Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!» «Блюда в горшочках» Василенко С.
Ингредиенты: Мясо отварное (говядина или нежирная свинина) — 500 г Колбаса и копчености 4—5 видов — по 100 г Огурцы маринованные — 300 г Маслины черные без косточек — 1 банка Лук репчатый — 1 шт. Лимон — 1 шт. Паста томатная — 1 ст. л. Бульон мясной — 2 л Соль, перец по вкусу Зелень для украшения Время приготовления: 95 минут Количество порций: 4 Приготовление: Мясо нарезать тонкими кусочками. Колбасу, копчености и огурцы нарезать соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить. К луку добавить огурцы и продолжать тушить 10 минут. Затем добавить томатную пасту и прогреть. Положить в горшочки мясо, колбасу и копчености, лук с огурцами, маслины и залить бульоном. Поставить в духовку, нагретую до 200°С, и тушить 20— 30 минут. В готовую солянку перед подачей на стол положить дольки лимона и измельченную зелень.
Примечание: Серия «Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!» «Блюда в горшочках» Василенко С.
Ингредиенты: Говядина — 750 г Сало — 125 г Лук репчатый — 5 шт. Перец сладкий — 4 шт. Зеленый горошек замороженный — 4 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 1—2 ст. л. Цедра лимона тертая — 1 ст. л. Сахар-рафинад — 2 кусочка Тимьян — 1 веточка Перец красный молотый — 1 ст. л. Соль, перец черный молотый по вкусу Рис отварной для гарнира Зелень для украшения Время приготовления: 45 минут Количество порций: 4
Приготовление: Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками 2x2 см. Сало и чеснок мелко нарубить, лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Затем обжарить мясо, добавить волу, соль, перец. Положить тимьян, незадолго до готовности мяса добавить нарезанные кольцами стручки сладкого перца и зеленый горошек. Все сложить в горшочек, посыпать тертой лимонной цедрой, положить сверху кусочки рафинада и продолжать готовить в духовке, нагретой до 180°С, около 40 минут. Подавать с отварным рисом, украсив зеленью. Примечание: Серия «Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!» «Блюда в горшочках» Василенко С.
Время приготовления: 80 мин. Ингредиенты: Готовый бульон (мясной или овощной) - 1 л. Картофель-8 шт. Мясо(свиная вырезка, филе куриное)-500 г Лук репчатый-2 шт. Сыр твёрдый-100 г Майонез-3 ст. л. Перец чёрный молотый-1 щепотка Соль-2 щепотки
Приготовление: Для приготовления этого блюда нам понадобится картофель, свинина (это может быть и говядина, и курица), твёрдый сыр, бульон и пара ложек майонеза. Мясо помыть тонко порезать и слегка отбить. 2 большие луковицы очистить и порезать кольцами. Сыр потереть на крупной тёрке. Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Посолить. Обжарить на растительном масле до полуготовности. На дно горшочка ложим мясо, сверху кольца лука, добавляем приготовленный картофель. Заливаем бульоном, добавляем несколько ложек майонеза, сверху твердый сыр. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут.
Время приготовления: 40 мин. Ингредиенты: Рисовая бумага (по 4-5 листов на порцию), Рис (треть стакана на порцию), Вода для риса (примерно 2-2,5 к 1), Соль по вкусу, Морковь (1 небольшая), Горошек (3-4 столовые ложки на порцию), Масло оливковое (для риса) + кунжутное, Имбирь для подачи при желании Приготовление: 1. Готовим рис сразу с порезанной на кубики морковью и замороженным/свежим горошком (если есть). Если нет замороженного горошка, то нужно обзавестись баночкой консервированного. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Средней морковь хватит на 2 порции. Я готовлю рис в горшочках. Промываю и засыпаю крупу, солю, наливаю воду и ставлю в разогретую духовку на 20-30 минут, затем выключаю и даю рису дойти минут 20-30. 2. В готовый рис добавляем оливковое/кунжутное/горчичное/ореховое масло и т.д. Пробуем на соль. Перемешиваем. 3. Бумагу рисовую замачиваем каждый лист отдельно секунд по 15-20, достаем, стряхиваем лишнюю воду, кладем на плоскую тарелку, лист станет очень гибким и липким. 4. На лист выкладываем горстку рисовой начинки и сворачиваем как фаршированный блинчик. Также поступаем со всей рисовой бумагой и начинкой. 5. Поливаем рисовые рулетики вкусным маслом (для меня кунжутное - вкусно и полезно), достаем имбирь маринованный, если есть. Мне нравится маринованный имбирь BLUE DRAGON. Примечание: Если убрать рисовые рулетики в холодильник, то лучше их хорошо укрыть (засохнут), не складывать один на другой (прилипнут), слегка смочить водой или маслом растительным. После холодильника, если рулетики случайно подсохли, то смазываем их водой и подогреваем (для микроволновки). Рисовые рулетики можно обжарить во фритюре или на масле, подать с каким-нибудь соусом. Мы из соусов едим иногда соевый майонез. Сразу есть горячие готовые не жаренные рисовые рулетики с ароматными маслами - вкусно.
Несложный вариант приготовления горбуши в горошочке
Нарезала горбушу небольшими кусочками, выложила их в горшочки. Сверху уложила слой овощей (морковка, лук, перец, помидор) и запекала в духовке где-то около часа. Готовую рыбу посыпала небольшим количеством тертого сыра и укропа. Вкусно!
Наконец-то, и у меня дошли руки до керамических горшочков. Уже несколько дней, после приготовления домашней копченой колбаски, у меня лежат оставшиеся от нее мясные заготовки, заправленные рассолом для горячего копчения.
Запекать решаю с картофелем, совершенно не зная, что же в итоге у меня получится.
Нарезаю картофель довольно крупными кусочками, репчатый лук - мелкими кубиками. Чесночок. Заправляю специями: сухой готовой приправкой "Вегета" (очень ее люблю), черным и красным жгучим перцем, подсыпаю щепотку сухих листочков заатара (чабрец). Обожаю его аромат. Немного разоряю свой балконный огородик, срезав пару стебельков сельдерея и свекольной ботвы. Это так - для витаминов. Все смешиваю в отдельной посуде, добавив в общую массу мясные кусочки. Раскладываю по горшочкам. Сверху, в каждый горшочек, кладу понемногу куриного жира. Для большей сочности, но воду не подливаю.
Горшочков у меня всего четыре - по паре на нас с сыном. А вот начинки хватило только на три. Поэтому (в срочном порядке) нарезаю еще картофель, добавляю куриный жирок, солю, перчу - и в духовку на решетку. Духовка у меня большая - что же гонять ее, не заполнив всю полезную площадь.
Время поставила на 1 час, при необходимости можно будет продлить. Температуру у духового шкафа устанавливаю на 180-200 градусов.
Ждемс...
О, какой запах пошел. Быстренько делаю салатик.
Так... - духовка моя запищала. Пошла доставать свои горшочки.
О, какой запах пошел. Быстренько делаю салатик. Так... - духовка моя запищала. Пошла доставать свои горшочки. Вкуснотища!!! Детеныш оценил.
Красотища у тебя получилась, Наташа! И очень мне понравились твои горшочки - у них длинные, удобные ручки, и они полностью глазурованные. Мои (на фото постом выше) вместо длинных ручек имеют маленькие "ушки", потом вынимать их из духовки не так удобно. Плюс они у меня полностью глазурованные и горлышко (его видно - верхний белый ободок) пригорает (и это тоже видно), что не очень красиво
Красотища у тебя получилась, Наташа! И очень мне понравились твои горшочки - у них длинные, удобные ручки, и они полностью глазурованные. Мои (на фото постом выше) вместо длинных ручек имеют маленькие "ушки", потом вынимать их из духовки не так удобно. Плюс они у меня полностью глазурованные и горлышко (его видно - верхний белый ободок) пригорает (и это тоже видно), что не очень красиво.
Спасибо, Лиля, у меня они тоже глазурованные и внутри, и снаружи.
Да, они достаточно удобны с этой своей ручкой, только вот маловаты, да еще и содержимое в них так уваривается-усаживается, что приходится соединять его из двух горшочков в одной тарелке.
Эх, никак не сбудется моя мечта об одном большом горшке. Вот это было бы то, что мне нужно.
Моему сыну вообще что-то перестали нравиться горшочки, раньше говорил, что удобно кушать из них, держа за ручку, теперь вдруг стало неудобно. Вот и поди знай, как лучше. Сегодня - так, а завтра - этак. Так и будут эти горшочки простаивать невостребованными.
Так и будут эти горшочки простаивать невостребованными.
А если готовить в горшочках, а подавать в тарелках? Я прямо в горшочках блюда на стол подавала всего пару раз. Потом перестала, потому как это и вкусно получается и симпатично выглядит, но не всегда удобно есть
А если готовить в горшочках, а подавать в тарелках?
А потом и горшочки, и тарелки мыть... Смысла не вижу, ведь он и был весь в том, чтобы из горшочков есть. А так вся красота пропадает. Тогда лучше уж сразу в одной большой жаростойкой посуде готовить, а потом в тарелки раскладывать. Или каждому - по пустой тарелке, а подавать на большом блюде. И пусть накладывают себе сами.
Тогда лучше уж сразу в одной большой жаростойкой посуде готовить, а потом в тарелки раскладывать. Или каждому - по пустой тарелке, а подавать на большом блюде. И пусть накладывают себе сами.
Тоже подходящие варианты А если для себя подать в горшочке, а сыну - горшок с тарелочкой? Так всего на одну тарелку мытья больше
Но мне все-таки в горшках готовить нравится из-за вкуса готового блюда, а его презентабельный внешний вид - дело второе
Тоже подходящие варианты А если для себя подать в горшочке, а сыну - горшок с тарелочкой? Так всего на одну тарелку мытья больше.
Лиля, так я сразу во всех четырех горшках готовлю, не буду же я пару горшочков только в такой большой духовке использовать. Так что мытья всех горшков никак не избежать.
Да ладно, не та тема для страданий. Помыла и убрала подальше. До следующих подвигов.
Отварить печёнку и фасоль до готовности (в отдельных кастрюлях ). Куриное филе порезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле, но не до румяной корочки. Шампиньоны нарезать соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь мелко нарезать или натереть на крупную тёрку.
На дно каждого горшочка положить лук и морковь. Затем сверху вперемешку класть остальные ингредиенты. Добавить специи (любые, по вашему вкусу). Посолить и поперчить. Горшочек до половины залить кипятком, накрыть крышкой и поставить в духовку минут на 20-30 (до готовности картофеля). По желанию за 1-2 минуты до готовности можно сверху посыпать тёртым сыром.
Отварить печёнку и фасоль до готовности (в отдельных кастрюлях ). Куриное филе порезать кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле, но не до румяной корочки. Шампиньоны нарезать соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь мелко нарезать или натереть на крупную тёрку.
На дно каждого горшочка положить лук и морковь. Затем сверху вперемешку класть остальные ингредиенты. Добавить специи (любые, по вашему вкусу). Посолить и поперчить. Горшочек до половины залить кипятком, накрыть крышкой и поставить в духовку минут на 20-30 (до готовности картофеля). По желанию за 1-2 минуты до готовности можно сверху посыпать тёртым сыром.
Блюда в горшочках, готовим в горшочках, рецепты
8.8.2007, 20:41
).
Я как-то сделала (рецепт в книжке увидала, так все лепешки эти пришлось сложить в пакет и вынести к мусорке 
если бы я любила мучное и сладкое, наверное проблем бы с этим не было.
).
Разделайте кролика на порционные куски и обжарьте на среднем огне в сильно разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложите куски в большой горшок для запекания или керамическую форму. Лук и морковь очистите. В каждую луковицу воткните по 2 бутона гвоздики. Морковь и сельдерей крупно нарежьте.
