Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Количество порций: 3 Ингредиенты: Груши твердые - 3 шт Варенье сливовое - 4 ст. ложки Гранатовый чай - 0,5 л Корица - 1/2 чайной ложки Сахар - 100 г Крахмал - 2 ст. ложки Мороженое - 150 гр (можно и больше) Приготовление: 1. Груши почистить от кожуры и для устойчивости срезать основание. 2. Поставить груши в кастрюльку, налить гранатовый чай, добавить варенье, сахар, корицу. Варить 20 минут, затем груши вынуть. 3. Сироп, в котором варились груши процедить, добавить туда крахмал, разведенный предварительно в воде. Поварить минут 15, все время помешивая. 4. Полить груши сиропом и подавать с мороженым. Примечание: За основу взят рецепт французского десерта "Пьяные груши"... но так как мы за здоровый образ жизни )))) переиначила его на "НЕ пьяные груши", заменив вино на гранатовый чай.
Цитата(alisa-108 @ 20.8.2010, 21:02)
Ларисочка, темкку открыла! Радость ты моя! Поздравляю!
Ингредиенты: Рёбрышки свиные - 1 кг Круто заваренный чай - 0,5 л Соевый соус - 2 ст. ложки Сахар - 1 + 1 ст . ложка Чеснок - 3 зубчика Приготовление: 1. Ребрышки порезать порционно, залить маринадом из чая, соевого соуса и сахара, добавить мелко порезанный чеснок. Перемешать и оставить мариноваться часа на 3-4, все время переворачивая рёбрышки. 2. Запечь рёбрышки в духовке при 180 гр. минут 45, поливая образующимся соком. 3. Маринад процедить, добавить туда 1 ст ложку сахара, уварить и полить готовые рёбрышки, снова поставить в духовку минут на 10.
булочки круглые - 6 шт Для шницеля: фарш смешанный - 300 г лук репчатый - 1 шт манка - 3 ст. ложки соль, перец - по вкусу для сальсы: киви - 1 шт перец чили - 1/ 2 шт огурец - 1 шт кинза сок лимона - 1 ст. ложка оливковое масло - 1 ст. ложки кунжутное масло - несколько капель Приготовление: 1. В фарш добавить мелко порезанный лук, манку, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Сделать 6 круглых шницеля по размеру булочек. Запечь шницели в духовке при 180 гр. до готовности (минут 20-30). 2. Киви очистить от кожицы, нарезать кубиками. 3. Огурцы очистить от кожуры, также нарезать кубиками, сложить в отдельную чашку. 4. Чили измельчить, добавить мелко порезанные листья кинзы, добавить сок лимона и оливковое масло, хорошо размешать. Добавить к огурцам. 5. Перед подачей перемешать огуречную смесь с киви, добавить несколько капель кунжутного масла. 6. Булочки разрезать вдоль пополам, на нижнюю половинку уложить шницель, сверху поместить сальсу из киви, накрыть второй половинкой булочки.
Вот давно хочу попробовать использовать киви в сочетании с несладкими продуктами - не хватает мужества! Никак не могу перестроиться. )) К цитрусовым, яблокам и грушам привыкла, а киви пока пугает. Хоть я и уверена, что это хорошо! )
Количество порций: 3 Ингредиенты: куриная грудка - 3 шт перец сладкий КРАСНЫЙ - 1 шт лимон - 1 шт острый перец - 1 шт оливковое масло - 1 ст. ложка белое вино - 1/2 ст. ложки соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Из лимона выжать сок, перелить его в кастрюльку, добавить туда освобожденный от семян и порезанный сладкий перец и мелко порезанный острый перец. Посолить, поперчить. Варить на небольшом огне 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими. Затем поместить эту смесь в блендер, добавить масло и измельчить. Добавить вино. 2. В грудках сделать надрезы на расстоянии 1,5 см. В надрезы чайной ложкой накладывать соус. 3. Уложить грудки на противень и запекать в духовке при 180 гр около 30 минут. Примечание: "Почти курица пири-пири", так как сладкий перец у меня был не красный как надо, а зелено-красный, поэтому результат немного не тот, но не разочаровал...
Ингредиенты: белки - 2 шт сахар - 1/2 стакана белый шоколад - 50 г молочный шоколад - 10 г черника сушеная - 40 шт арахис - 20 шт сухие завтраки - пшеница в меду - 20 шт съедобные серебряные шарики - 20 шт разноцветные верёвочки Приготовление: 1. Взбить миксером белки (желательно холодные) до пышной пены. 2. Постепенно добавлять в белки сахар, продолжая взбивать, взбить до устойчивых пиков. 3. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкласть ложкой меренги в форме тела "мышат". 4. Из арахиса и пшеницы сделать "ушки", из черники - "глаза", из съедобных бусинок - "нос".
5. Выпекаем меренги при 150 гр в духовке 1,5 часа. Оставить готовые меренги до остывания в духовке. 6. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть им меренги. 7. Делаем "мышатам" дырки сзади и вставляем туда "хвостики" - цветные веревочки. 8. Топим молочный шоколад на водяной бане и рисуем "усы".
9. Выбираем "ЖЕНИХА" и "НЕВЕСТУ" ))) ( Наряжаем их в праздничные наряды. Остальные - ГОСТИ. ))))
И фото с родственниками на память о столь важном событии )))
Примечание: МЕРЕНГИ - изобретение французской кухни. Рецептура - проще не бывает: взбить белки с сахаром или сахарной пудрой и потом выпекать при низкой температуре в течение длительного времени в духовке. Но, несмотря на простоту рецептуры - это безумно вкусное лакомство!
Паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром
Ингредиенты: Для конфитюра: апельсин - 1 шт сок лимона - 4 ст. ложки сахар - 4 ст. ложки
Для паштета: куриная печень - 0,5 кг лук репчатый - 1 шт вино красное - 2 ст. ложки орехи грецкие (ядра) - 3-4 шт сливочное масло - 100 г растительное масло соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. С апельсина с помощью овощерезки снять цедру без белой шкурки. Порезать соломкой, залить кипятком. Так сделать несколько раз, чтоб ушла горечь. 2. В кастрюльку налить сок лимона, туда же выжать сок из апельсина, добавить сахар. Затем туда добавить цедру и варить до готовности. Конфитюр готов. 3. Теперь паштет: лук порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости. Затем туда добавить печень и жарить до готовности. 4. За 5 минут до готовности добавить вино, посолить, поперчить. 5. Остывшую печень вместе с грецкими орехами измельчить в кухонном комбайне. 6. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. 7. Разложить в формочки и дать постоять в холодильнике. 8. На тост - апельсиновый конфитюр и паштет. Французский завтрак готов!
Примечание: Сибариты эти французы!!! Очень вкусно!!!!!
Паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром
Vне тоже такое нравится6))) очень красивая и интересная темка. давно пора было завести свою. личную. чтобы не искать по всему форуму такие яркие рецепты
Ингредиенты: виноград красный - 300 г красный лук - 1/2 шт горький перец - 1/6 шт кинза - 8-9 веточек мёд - 1 ч. ложка яблочный уксус - 1 ст. ложка сок лимона - 1 ст. ложка соль - по вкусу Приготовление: 1. Виноград режем на кусочки, складываем в банку. 2. К винограду добавляем мелко порезанные лук, кинзу и перец. 3. Солим, добавляем яблочный уксус и мед. 4. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на минут 20. Примечание: С недавних пор "неровно дышу" к сальсе, поэтому, когда увидела рецепт на одном кулинарном сайте, не могла не приготовить.