Lilie , так жизни всей не хватит, чтобы все прочитать. Не говорю уже о том, чтобы всё попробовать Бывает неделями готовлю только по книгам, чтобы не просто так они пылились на полке))))
Lilie , я забираю на торренте, а там другая система скачивания. да и отличаются мои предпочтения в кулинарных журналах от тех, что на форуме.
Я на форум заливаю все, что нахожу.. Прямо заинтриговала, что у тебя за журналы такие Кто знает, может, они и не только тебе понравятся В общем, если не лень будет перезаливать их на файлообменники и выкладывать ссылки на форум, будем рады новым поступлениям
Lilie , нет там интриги) ШГ и коллекция ШГ, Хлеб и Соль, Гастрономъ Вкусно и Легко, Вкусные рецепты, Кулинарный практикум. Вроде бы всё. И они есть в той теме. Всякие "ждем гостей", "люблю готовить" и т.п. "нямочки" не смотрю.
Очень рекомендую её каждой хозяйке по одной причине - на все основные рецепты, которые затем можно адаптировать - указаны точные пропорции и подробно описано приготовление. Год издания может отличаться.
Нее Мне и так пойдет, у меня ноутбук как книга настольная и почти все нужное и полезное в нем Я уже скачала, полистала немножко.. совсем немножко пока..
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. Васюкова А.
Описание: В сборнике приведены краткие сведения об особенностях кухонь народов мира, в него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни. Содержание:
Кухня народов Америки Кухня народов Антильских островов Аргентинская Боливийская Бразильская Венесуэльская Кухня народов Гаити Гватемальская Кухни народов Гондураса, Никарагуа, Коста-Рики, Панамы Доминиканская Канадская Колумбийская Кубинская Мексиканская Парагвайская Перуанская Сальвадорская Кухня народов Соединенных Штатов Америки Уругвайская Чилийская Эквадорская
Монгольская кухня Немецкая кухня Польская кухня Португальская Румынская кухня Скандинавская кухня Турецкая кухня Французская кухня Чешская и словацкая кухня Югославская кухня Японская кухни
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд. В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно.
Практическая энциклопедия азиатской кухни. Автор: Салли Моррис, Де-Та Сюнь
В этой увлекательной книге содержится все, что вы хотели знать об азиатской кухне, — от основных сведений о множестве разнообразных продуктов до подлинных рецептов со всех концов Азии. В книге вы найдете: Полную информацию о продуктах, используемых в азиатской кухне. Свыше 100 оригинальных рецептов наиболее популярных азиатских блюд. Секреты азиатской кухни: от особенностей использования вока до тонкостей приготовления ароматных приправ. Лучшие способы приготовления самых разных продуктов: от привычных лапши и риса до экзотических тамаринда и лемонграсса. Книга богато иллюстрирована и содержит полную информацию о продуктах и кухне азиатских стран.
Галина Павловна Короткова. Вкусный Китай. Лучшие рецепты
Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Китая. Все рецепты, вошедшие в данную публикацию, были тщательно отобраны автором. Методика приготовления некоторых экзотических блюд дана с учетом мельчайших деталей и маленьких восточных хитростей! Рецепты просты в исполнении, не предполагают наличия редких или экзотических ингредиентов и подобраны таким образом, что их сможет приготовить рядовая хозяйка без специальной подготовки и квалификации на обычной европейской кухне, при этом используя привычную посуду и оборудование. Содержание
Галина Павловна Короткова Вкусный Китай. Лучшие рецепты Правила «техники безопасности» Глава 1 Китайская кухня. Еда как философия и наука Глава 2 Специфические продукты и пряности Глава 3 Особенности оборудования китайской кухни и способы сервировки Глава 4 Приготовление блюд методом чау Глава 5 Приготовление блюд методом юнг Глава 6 Красный способ приготовления блюд Глава 7 Некоторые другие способы приготовления китайских блюд Глава 8 Рис в китайской кухне Глава 9 Китайская лапша Глава 10 Суп в китайской кухне Глава 11 Китайское искусство чаепития. Сладости и десерты Приложение Экзотические плоды тропиков (справочник)
Петр Вайль, Александр Генис - Русская кухня в изгнании
Описание: "Русская кухня в изгнании" - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980-х., - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям "третьей волны" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России. Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, "геополитическом" смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.