У меня дома все очень любят макароны. Посылаю вам рецепт любимого соуса, который я часто готовлю. Макароны с мясом и грибами
500 гр. мясного фарша
2 луковицы
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
полстакана сухого белого вина
полстакана мясного бульона / можно из кубика /
150 мл сливок
350 гр. шампиньонов / можно консервированных /
400 гр. любых макаронных изделий
соль
зеленый лук.
Лук измельчить, обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла. Добавить фарш и жарить до готовности, затем положить томатную пасту. Дать вскипеть. Влить вино, бульон и сливки. Варить 10 минут, не накрывая крышкой. Шампиньоны обжарить в оставшемся растительном масле, посолить поперчить, смешать с луково-мясной массой. Макароны отварить и подать с приготовленным соусом, посыпав зеленым луком. У меня лука не было, посыпала укропом.
-обжариваем фарш до золотистого цвета. -в это время разводим приправу с 0, 5л. - 0, 6л. воды когда фарш поджарился добавляем разведенную приправу в фарш. Помешивая фарш с приправой примерно 5 минут. -Далее насыпаем макароны в специальную емкость для духовки. тужа же добавляем приправу, хорошо перемешиваем, потом добавляем Crème fraîche и снова перемешиваем.Посыпаем это все сыром - и в духовку на 170 % на 30 -35 минут.
приправы 2 пачки (Makkaroni alla mamma) Crиme fraоche 3 штуки по 150 грамм. Pizzakaese 1 пачка.
Не могла бы ты по русски написать, что входит в состав приправы / у нас не продаются пакетики с таким названием/ и что у тебя написано дальше " 3 штуки " и " 1 пачка" ? Хорошо бы посмотреть фотографию емкости для духовки, в которой ты готовила макароны.
зашла сегодня в супермаркет и увидала что у нас появились канелоне. Очень я люблю эти штучки. Так что будем считать мне крупно повезло. По моей любимой книге "кухня Шулы"
способ приготовления 1. Разогреваем растительное масло в сковороде, жарим лук до золотистого цвета. Смешиваем в мисочке все ингредиенты начинки, даем остыть и наполняем канелоне полученной начинкой. Укладываем в форму один к другому. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов). 2. Для приготовления соуса: разогреваем растительное масло в сковороде, тушим лук. Добавляем все ингредиенты соуса и доводим до кипения. Перемешиваем и варим на малом огне 10 минут. Заливаем канелоне полученным соусом и запекаем примерно 30 минут.
Сделала ....не знаю, как назвать...фаршированные макароны, что ли? Идею подсмотрела давно, не помню где, встретила в магазине толстые макарошки - и вспомнила. Правда, макароны можно было бы и потолще - очень нудно набивать В общем, отвариваем толстые макароны. Начинка - пассеруем лук, добавляем грибы и мясной фарш (подумала, что с овощным тоже было бы интересно), солим, специи по вкусу, жарим до готовности. Набиваем каждую макаронину фаршем (при этом вспоминая о продувании макарон ). Пока набиваем - все остывает. Поэтому раскладываем на тарелке, посыпаем сыром и зеленью - и в микроволновку.
Варим макароны на свой вкус. В сковороде обжариваем фарш, добавляем немного воды, кетчупа или томатной пасты и много специй, чтобы было острое. Протушиваем и поливаем макароны.
Фетучини под сливочным соусом с грибами и кабачками
Ингредиенты: 500 г толстеньких макарон для соуса 50 г сливочного масла 1 луковица, нарезанная кубиками 3 толченых зубчика чеснока 1 крупный кабачок, почищенный и нарезанный кубиками 300 г свежих шампиньонов 6 листов капусты, мелко нарезанных 1 столовая ложка сухой петрушки соль, черный перец 200 г сливок 1/4 чайной ложки измельченного лаврового листа тертый сыр Приготовление: 1. Наливаем в кастрюлю воду, солим, доводим до кипения. Кладем макароны, варим примерно 10 минут, до мягкости. Сливаем в дуршлаг и перекладываем макароны в блюдо. Закрываем крышкой, чтобы не остыли. 2. Готовим соус: распускаем в сковороде сливочное масло и жарим лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок, перемешиваем, уменьшаем огонь, добавляем кабачки, грибы, капусту. и тушим примерно 10 минут до мягкости кабачков. Посыпаем сухой петрушкой. 3. Добавляем сливки и тушим на малом огне, помешивая. 4.Заливаем фетучини соусом и подаем немедленно, посыпав тертым сыром.
Ингредиенты: Паста Кабачек Для соуса: грибы, сливки - 0,2 литра, лук. Приготовление: Отвариваем пасту.За 2 минты до окончания варки кидаем туда же кабачек. Я нарезала его специальным ножом для чистки овощей (картофеля), получились тонюсенькие пластины. Откидываем все в друшлаг. Соус: я взяла буквально столовую ложку замороженных, отваренных лесных грибов.Обжарила с половиной луковицы. Измельчила блендером.Добавила сливок, капельку муки и проварила немного. Соус готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для фарша: 1 куриная грудка 2 куриных бедрышка 2 средние луковицы 3 зубчика чеснока 100 г твердого мыра соль, перец итальянские травы (набор) Для канелоней: готовые вафельные трубочки Для соуса: 5 столовых ложек сметаны 2 столовые ложки томатной пасты 2 столовые ложки муки соль, перец набор итальянских трав 150 г твердого сыра Приготовление: Готовим фарш для канелоней. Отделяем мясо от куриных бедрышек, куриную грудку и мясо с бедрышек прокручиваем на мясорубке, добавляем сырой лук и чеснок. натираем сыр на мелкой терке и добавляем к фаршу. Все солим, добавляем итальянские травы, тщательно перемешиваем.
Готовые вафельные трубочки начиням фаршем и складываем в форму для запекания.
Готовим соус. Для этого смешиваем сметану с томатной пастой, солим, добавляем итальянские травы муку, и разводим соус водой. Все тщательно взбиваем, чтобы разошлись комочки.
Заливаем соусом канелоне и отправляем их в духовку на 30 минут. Я прикрыла канелоне фольгой, чтобы соус так быстро не испарялся, потом через 10 минут открыла и дала соусу слегка выпариться.
Когда канелоне будут готовы, присыпаем тертым сыром и даем еще пару минут для запекания.
Вот, прошу к столу! Примечание: Обожаю итальянскую кухню, но на самом деле и листы настоящей лазаньи и канелоне у нас по очень дорогой цене! Поэтому как-то бродила по базару и пришла мне чудесная мысль, а что если сделать канелоне из вафельных трубочек. Рискнула. Очень вкусно. Конечно, отличия есть, но очень незаметные, возможно настоящий итальянец заподозрит, что ему подсунули что-то другое вместо настоящих канелоней.
Лежат дома канелони,но все как-то не решалась сделать.У меня очень капризный муж. Не все ест.А сейчас,Леночка,посмотрела твои и очень захотелось сделать,просто несколько штук для себя.Ням,ням.
Лежат дома канелони,но все как-то не решалась сделать.У меня очень капризный муж. Не все ест.А сейчас,Леночка,посмотрела твои и очень захотелось сделать,просто несколько штук для себя.Ням,ням.
Ларис, а лазанью и макароны с мясом он у тебя ест? Это ведь все почти одно и тоже, просто в разных интерпретациях.
Мясо нарезать кубиками, положить в кастрюлю и варить 1 час (когда мясо закипит снять пенку и посолить). Томаты залить крутым кипятком и оставить на пару минут, затем снять с них шкурку и перемолоть в блендере, добавить соль. Лук нарезать квадратиками и пожарить. Морковь натереть на крупной терке, подмешать к пожаренному луку. К луку и моркови добавить томат, немного водички, довести до кипения, накрыть крышкой и оставить тушится 30 мин. Когда мясо готово, подбрасвыаем к нему макароны (я ломала на пополам.), поджарку, еще немного солим, перчим, приправляем. Накрываем крышкой, ждем кипения. Когда закипит, убавляем и варим 25 мин.
Т.е. Вы сухие макароны к мясу добавляете? А как регулировать количество воды,чтобы они не переварились? Или ее сливать надо? Но тогда вкуснота сольется...
Т.е. Вы сухие макароны к мясу добавляете? А как регулировать количество воды,чтобы они не переварились? Или ее сливать надо? Но тогда вкуснота сольется...
Я в тот бульон ложу сухие (сырые) макароны, поджарку и доливаю воды, что бы на пару пальцев выше было. Довожу до кипения и варю 25 мин. Удачи!
Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: 150-200г. пенне (макаронные изделия в форме перьев), 2 зубчика чеснока, по веточке свежего шалфея и розмарина (если нет под рукой, не беда, достаточно чеснока), 100 г. цветной капусты, 1 сладкая перчина, 10 шт. мелких помидоров, 3-4 кальмара небольших (замороженные вполне подойдут), горсть черных оливок, пучок петрушки, 1 ст.л. бренди (можно конька или вина белого сухого, но 2-3 ст.л.), соль, пармезан по желанию. Приготовление: В сковороде прогреть масло с целыми дольками чеснока, веточкой шалфея и веточкой розмарина. Затем их вынуть и выбросить. В этом масле по очереди обжарить венчики цветной капусты, полоски сладкого перца, последними в масло опустить помидоры, разрезанные пополам. К помидорам через 3-4 минуты добавить кальмаров, нарезанных полосками, полить бренди, подержать на огне 4 минуты. Сюда же выложить обжаренные ранее овощи, посолить, добавить черные оливки, рубленую петрушку и пенне (отварные в подсоленной воде до состояния альденте). Перемешать и через полминуты снять с огня, разложить по тарелкам, притрусить тертым пармезаном по желанию и сразу подать. Примечание: Отличный сытный ужин, не требующий дополнений.
Количество порций: 2 Ингредиенты: 200 гр. спагетти, 100 гр. панчетта оффумиката (копчёной корейки или грудинки), 1-2 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, 80 гр. тёртого пармезана, 1 зубчик чеснока (иногда его заменяют подрумяненной рубленой луковицей), соль и перец по вкусу. Приготовление: Порежьте панчетту на маленькие кубики. Разрежьте вдоль и слегка придавите зубчик чеснока, прогрейте его в оливковом масле на сковороде. Затем добавьте туда панчетту и жарьте, пока она не подрумянится. Чеснок удалите. Яйца взбейте немного вилкой, чтобы получилась однородная масса, добавьте немного соли. Отварите спагетти al dente, выкладывайте их сначала в дуршлаг, а затем в сковороду, где находится приготовленная корейка. Держите всё это на сильном огне в течение 30 секунд, помешивая деревянной ложкой. После чего выключите огонь и вылейте на спагетти взбитые яйца, всыпьте половинную дозу тёртого сыра. Теперь очень энергично перемешайте. Яйца не должны оставаться сырыми. Быстро разложите готовую пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся сыром и подайте. Примечание: Если готовите с луком, а не с чесноком, то подрумяньте луковицу вместе с панчеттой. Очень сытное и ароматное блюдо.
Ингредиенты: Курица, морковь, болгарский перец, соль, перец, кетчуп(хайнц) , сливочное масло, зелень, черри Приготовление: Курицу обжарить на сливочном масле (посолить, поперчить), за пять минут до готовности добавить овощи (морковь и болгарский перец) и залить томатной пастой или кетчупом(хайнц). Затем всыпать отваренные макароны, добавить ещё томата и обжаривать минуты 3-4. В конце посыпать зеленью и украсить черри. Приятного аппетита!!!