Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Что можно сделать с вареньем?
Lilie
сообщение 20.6.2014, 20:52
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Решила назвать тему обобщенно (мало ли, может, у кого-то ещё ест проблемы с пристроем варенья wink.gif), но на самом деле, меня интересует черемуховое варенье (сырое). Свекор у нас его очень любит, но в прошлом году черемухи было много и варенья он наделала столько, что теперь не знает куда его девать и в каждый приезд привозит с собой по баночке smile.gif В итоге у меня накопилось 5 маленьких баночек черемухового варенья и у меня нет ни одной идеи, куда бы его деть scratch_one-s_head.gif
Может, кто любит черемуху? Готова выслать баночки почтой smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 21.6.2014, 6:11
Сообщение #2


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 20.6.2014, 20:52) *
Решила назвать тему обобщенно (мало ли, может, у кого-то ещё ест проблемы с пристроем варенья wink.gif), но на самом деле, меня интересует черемуховое варенье (сырое).

Представления не имею, каково на вкус черемуховое варенье, даже никогда не пробовала ее. Но дерево или куст вроде как видела когда-то или думала, что видела.

Однако все не так-то и просто. Решив полюбопытствовать в инете насчет этой ягоды, ее употребления и вкуса, вот, что я нашла.

Вы там поосторожней.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 21.6.2014, 12:08
Сообщение #3


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Я помню, у моего прадеда в деревне возле дома росло большое дерево черемухи. Вкусная была черемуха спелая. И дочь прадедушки (моя двоюродная бабушка?) варила варенье из него. Пироги с ним делали (с вареньем) и на хлеб намазывали и все вроде. А может из него пирог испечь как со смородиновым вареньем? Когда варенье в тесто добавляют. Должно вкусно получиться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.6.2014, 18:31
Сообщение #4


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 21.6.2014, 6:11) *
Однако все не так-то и просто. Решив полюбопытствовать в инете насчет этой ягоды, ее употребления и вкуса, вот, что я нашла.

Первый раз подобное слышу, если честно scratch_one-s_head.gif
Помню, в детстве мы забирались на черемуху и лопали ягоды прямо с веток. Никто никогда ничем не травился или что-то подобное.. Ягоду мы, конечно, без косточек ели smile.gif

Цитата(nzam @ 21.6.2014, 12:08) *
Я помню, у моего прадеда в деревне возле дома росло большое дерево черемухи. Вкусная была черемуха спелая. И дочь прадедушки (моя двоюродная бабушка?) варила варенье из него. Пироги с ним делали (с вареньем) и на хлеб намазывали и все вроде. А может из него пирог испечь как со смородиновым вареньем? Когда варенье в тесто добавляют. Должно вкусно получиться.

Согласна, спелая черемуха очень вкусная i-m_so_happy.gif
Моя бабушка тоже с черемуховым вареньем делала, но проблема в том, что мое варенье - сырое. Т. е. это просто перекрученные на мясорубке ягоды черемухи, причем, прямо с косточками. Я постараюсь завтра его сфотографировать и показать, как оно выглядит.
В общем, перемолотые косточки там заметны и, если делать с ним пирог/пирожки, боюсь что получится не очень. Хотя не помню, чтобы в бабушкиных пирогах мне мешались косточки. Я даже не помню, варила она его или также перекручивала scratch_one-s_head.gif
Пирог, наподобие смородинового, с ним тоже не получится, опять же потому, что варенье сырое dntknw.gif Хотя на смородине выпечка отменная получается! i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 24.6.2014, 10:27
Сообщение #5


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Я бы, наверное, через сито перетерла, чтобы от косточек избавится и потом пустила бы на пироги, да напитки.

У нас дома с добавлением черемухи варились компоты. А вообще я помню, что у черемухи есть воздействие на ЖКТ, так что я бы тоже сильно ей не увлекалась, весь объем сразу за неделю, например, не лопала бы. Пирожок бы сначала испекла, потом через недельку кисель сварила и т.д.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.6.2014, 16:55
Сообщение #6


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 24.6.2014, 10:27) *
Я бы, наверное, через сито перетерла, чтобы от косточек избавится и потом пустила бы на пироги, да напитки.

Вот что-то вроде этого я уже обдумывала, а конкретней - продумывала сварить черемуховый кисель. Вообще, пирожок, конечно, заманчивей, но выпечка у нас все ещё под запретом wink.gif
А ещё пару баночек мне вчера удалось пристроить - отдала их подруге. Оказалось, она как раз такое сырое черемуховое варенье очень-очень любит smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
blackhole
сообщение 11.10.2014, 19:37
Сообщение #7


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 11.10.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48367



С вареньем часто делаю рогалики. Просто выкладываю на дрожжевое тесто и сворачиваю трубочкой. На 30 минут в духовку, посыпать пудрой и готово)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.10.2014, 19:54
Сообщение #8


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(blackhole @ 11.10.2014, 19:37) *
С вареньем часто делаю рогалики. Просто выкладываю на дрожжевое тесто и сворачиваю трубочкой. На 30 минут в духовку, посыпать пудрой и готово)

А мне такие рогалики больше нравится делать из слоеного теста wink.gif

На дрожжевом вкуснее обычные пирожки (жареные или печеные). Сегодня, кстати, как раз мама подкармливала нас жареными пирожками на дрожжевом тесте с малиновым вареньем smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 12.10.2014, 12:21
Сообщение #9


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



О, нужная темка!!! У меня пиалка абрикосового варения стоит бесхозная. На тортик мало...

Куда вкусно пристроить?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.10.2014, 20:33
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 12.10.2014, 12:21) *
О, нужная темка!!! У меня пиалка абрикосового варения стоит бесхозная. На тортик мало...

Куда вкусно пристроить?

Если на тортик мало, тогда с чаем слопать smile.gif
Или тосты с ним сделать, или смешать с финиками и сделать овсяные печенюхи i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.10.2014, 18:17
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 12.10.2014, 23:33) *
Если на тортик мало, тогда с чаем слопать smile.gif
Или тосты с ним сделать, или смешать с финиками и сделать овсяные печенюхи i-m_so_happy.gif


Я, наверное, испеку типа постного коржика. Придумала! Спасибоsmile.gif

Хотя есть еще одна идея.

Мы в школе готовили ленивые пирожки с яблоками. На уроке труда. Там надо было батон нарезать где-то 1-1.5 см толщиной, смазать сливочным маслом с 2-х сторон, выложить яблочное повидло и запечь в духовке. Помню, что вкусно было.

Я недавно гренки делала из французского багета (на растительном масле до румяной корочки поджарила) и с медом, чаем лопала. Оч вкусно. А можно было добавить абрикосовое повидло! И были бы почти ленивые пирожки из детства.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.10.2014, 19:11
Сообщение #12


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 14.10.2014, 19:17) *
Мы в школе готовили ленивые пирожки с яблоками. На уроке труда. Там надо было батон нарезать где-то 1-1.5 см толщиной, смазать сливочным маслом с 2-х сторон, выложить яблочное повидло и запечь в духовке. Помню, что вкусно было.

С повидлом звучит интересно yes.gif А оно не растекается при выпечке? Я с вареньем и повидлом только закрытые пироги делала и именно от того, что боялась утечки начинки smile.gif

У нас на уроках труда особенно популярны были морковный пирог (постный, кстати) и ленивые ватрушки. Вот ватрушки почти как твои, Лен, пирожки делались. Там тоже был батон ломтиками, он вымачивался в молоке (вроде, сладком, но точно не помню) и на этот кусочек горкой выкладывался творог с изюмом. Потом эти башенки отправлялись в духовку smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Катюнчик26
сообщение 6.11.2014, 23:19
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 6.11.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48615



если варенья осталось чу-чуть, можно испечь печенье низ цельный, верх с "дырочкой", если есть форма - то звездочки, сердечки, если нет - рюмочки 2, одна меньшего диаметра - большим делаем 2 одинаковых кружка, на втором кружке меньшей вырезаем середину. выпекаем в одинаковом количестве.
готовые печеньки складываем - на цельный низ намазываем варенье, сверху кладем "дырявый" верх - получаеться варенье в окошке smile.gif
смотрится оч красиво give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.11.2014, 15:41
Сообщение #14


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Катюнчик26 @ 6.11.2014, 23:19) *
готовые печеньки складываем - на цельный низ намазываем варенье, сверху кладем "дырявый" верх - получаеться варенье в окошке smile.gif
смотрится оч красиво give_heart.gif

Да, неплохо smile.gif И довольно просто и симпатишно будет, особенно если формочки использовать. Взяла идею на заметку, спасибо! give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 7.11.2014, 17:40
Сообщение #15


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Я из своего варенья приготовила печенье с гречкой пророщенной.



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uptem
сообщение 8.11.2014, 23:47
Сообщение #16


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 8.11.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48635



Спасибо за рецепт, здорово получилось (печенье с гречкой пророщенной).

Сообщение отредактировал uptem - 8.11.2014, 23:48
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 22.5.2015, 12:06
Сообщение #17


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



О, когда есть варенье дома - это просто замечательно. Не нужно заморачиваться с выпечкой, необязательно, во всяком случае. Я часто с вареньем делаю напитки, смешивая его с газированной водой. А если взбить варенье с кефиром, то получается вкуснейший йогурт.

Ну, конечно выпечка, если хочется чего-то посерьезнее из сладкого. Тогда варенье смешиваю с маком, орешками и изюмом, и делаю с этой начинкой рулеты или булочки. Тесто делаю такое, которое не требует моего постоянного участия, то есть поручаю эту работу хлебопечке.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sharlota
сообщение 3.7.2019, 15:19
Сообщение #18


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 28.6.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 58269



Из лишнего варенья можно приготовить пироги, сделать желе, сварить кисель или компот, приготовить домашнее вино или настойку. А можно добавить какао и будет совершенно другой вкус у вашей вкусняшки.
Я такую штукенцию ела в гостях, только из слив - варенье слива в шоколаде с какао
У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что просто невозможно удержаться!

В этом году, когда поспеют сливы, – обязательно приготовлю на зиму. Уже и рецепт в интернете подыскала.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2021, 20:45
    ©