Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



8 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Самые вкусные блинчики, кто как печет блины)
Как вы обычно делаете тесто на блинчики?
На чем замешиваете тесто
на молоке (в том числе кислом) [ 21 ] ** [67,74%]
на кефире [ 3 ] ** [9,68%]
на воде [ 1 ] ** [3,23%]
на соевом молоке [ 1 ] ** [3,23%]
на пиве [ 0 ] ** [0,00%]
на минеральной воде [ 1 ] ** [3,23%]
на овощном или фруктовом пюре [ 0 ] ** [0,00%]
не пеку блинчики вообще [ 0 ] ** [0,00%]
свой вариант [ 4 ] ** [12,90%]
Всего голосов: 31
Гости не могут голосовать 
Елена Белашова
сообщение 11.2.2013, 14:25
Сообщение #21


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Почитала в сети, что на миндальном молоке все-таки уже делали первопроходцы блинчики и оладьи, но в рецептах есть яйца (хотя видела рецепт миндальных оладушек, которые без яйца), так что буду сама экспериментировать с постным тестом. Мне миндальное молоко проще приготовить, чем соевое, так что ждите, товарищи, миндальные блинчики с черносливом.

Хочу еще для сравнения на 2-х принципиально разных сковородках поджаритьsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.2.2013, 17:50
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лена, смотри какие красивые блинчики нашла smile.gif
Как раз для твоих экспериментов с миндальным молоком wink.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 11.2.2013, 20:28
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 11.2.2013, 20:50) *
Лена, смотри какие красивые блинчики нашла smile.gif
Как раз для твоих экспериментов с миндальным молоком wink.gif


Класс!!! Я уже миндаль замочила. Думаю, к обеду тесто уже поставлю, оно настоится пару часиков, к полднику напеку чего-нибудь. Хммм, если блинчики хорошо выйдут, то есть вероятность, что моя ученица их слопает раньше мужа. Она как раз завтра ко мне приходит приблизительно к полдникуsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 13.2.2013, 10:57
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Таки испекла блинчики. Довольно сложно описать, что вышло, но попробую. Во-первых, вышло вкусно, НО!!! Я совершенно не могла совладать со сковородой и нормально блинчики перевернуть. Не знаю, связано ли это с тем, что сковороду, где я блины пекла до этого муж помыл... Хотя мы с этой сковородкой и до этого не сильно дружили, но вчера был апофеозsad.gif

Хотя на вкус блины понравилисьsmile.gif Мы чего-то там на ужин наделили. Несколько штук пустыми сделали, а в 4 самых больших я завернула чернослив. Наелисьsmile.gif В составе было миндальное молоко, просеянная мука, соль, сахар, сода и растительное масло. Дырочки получились, хрустящие края тоже получились, но повторять эксперимент не хочу, пальцы все сожгла, пока пыталась блины снять для первого переворачивания (впрочем и единственного). Фотографировать не стала.

Повторю опыт с блинами еще раз, когда поищу чугунную сковородку. Предпочитаю пока списывать все на посуду. Если и с чугуном не подружусь, то придется от блинов вообще отказаться, брать готовые в союшке себе и ребенку, а мужа возить к свекрови на масленицуsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.2.2013, 13:16
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 13.2.2013, 10:57) *
Таки испекла блинчики.

Лена, а готовится миндальное молоко так же, как и соевое?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 13.2.2013, 13:25
Сообщение #26


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 13.2.2013, 16:16) *
Лена, а готовится миндальное молоко так же, как и соевое?


Нет, не совсем. Оно "сырым" получается, хотя, наверное, кто-то его варит с какой-нибудь особой целью. Мы сегодня остатки молока допили. Я сыну добавила меда чуть-чуть и 1 финик. Ему очень понравилось. Сама прямо так выпила. У молока довольно насыщенный вкус миндаля, хотя обычно тоже с медом пью. Раньше делала такое молоко с медом, заливала им кукурузные хлопья. Вкуууусноsmile.gif

Я делала так: штук 70 миндалинок замочила на ночь (2 стакана воды примерно), утром воду слила, налила свежую (1 стакан), тщательно взбила в Magic Bullet (минуту), процедила. Окару снова положила в блендер, налила еще стакан воды полный, снова взбила тщательно, снова процедила. Потом еще раз окару пропустила с половиной стакана воды, снова отжала.

Молоко получается очень белым, насыщенным. Я его очень часто делала себе и сыну, когда его от груди отлучала, он у меня на миндале потом "держался". Молоко это правда очень полезное. Почитайsmile.gif

Окару миндальную (отжимки, остатки от семян) съели потом с медом, кунжутом и бананами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.2.2013, 14:32
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



После третьего прочтения поняла, что это совсем несложно smile.gif Только блендер мощный нужен..
Лена, это около литра молока должно получиться?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.2.2013, 12:08
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 13.2.2013, 17:32) *
После третьего прочтения поняла, что это совсем несложно smile.gif Только блендер мощный нужен..
Лена, это около литра молока должно получиться?


нетsmile.gif 2,5 стакана)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.2.2013, 14:43
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 14.2.2013, 13:08) *
нет smile.gif 2,5 стакана)))

mosking.gif
Посчитала и первые 2 стакана smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.2.2013, 17:51
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 14.2.2013, 17:43) *
mosking.gif
Посчитала и первые 2 стакана smile.gif


Аааа, нет, их надо вылитьsmile.gif НЕ ПИТЬ!!! smile.gifsmile.gifsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.2.2013, 18:01
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 14.2.2013, 17:51) *
Аааа, нет, их надо вылить smile.gif НЕ ПИТЬ!!! smile.gif smile.gif smile.gif

Ага smile.gif Поняла smile.gif

На завтра задумала блинчиков (обычных) напечь с финиковым пюре, посмотрим, что получится smile.gif
Нашла вкусные финики - мягкие, тунисские smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 15.2.2013, 9:12
Сообщение #32


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 14.2.2013, 21:01) *
Ага smile.gif Поняла smile.gif

На завтра задумала блинчиков (обычных) напечь с финиковым пюре, посмотрим, что получится smile.gif
Нашла вкусные финики - мягкие, тунисские smile.gif


Лиль, только учти, что пюре будет ОЧЕНЬ сладким. Я его в чистом виде есть не могу, только в печенье или в кексах, в каше овсяной вместо сахара или меда. Я финики могу еще с чаем иногда попить (с несколькими штуками). Они сладкие просто до безобразияsmile.gif

Может, лучше с пюре из чернослива???
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Limon4ik
сообщение 15.2.2013, 15:31
Сообщение #33


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 15.2.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Калуга
Пользователь №: 40563



Цитата(Елена Белашова @ 13.2.2013, 14:25) *
Молоко получается очень белым, насыщенным. Я его очень часто делала себе и сыну, когда его от груди отлучала, он у меня на миндале потом "держался". Молоко это правда очень полезное.

Ой, как здорово, что кто-то тоже такое молоко детям делал! А не только я одна заморачивалась i-m_so_happy.gif Но, надо признать, что реально вкусное было и полезное бесспорно, конечно, тут невероятно важна свежесть орехов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.2.2013, 19:32
Сообщение #34


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 15.2.2013, 9:12) *
Лиль, только учти, что пюре будет ОЧЕНЬ сладким. Я его в чистом виде есть не могу, только в печенье или в кексах, в каше овсяной вместо сахара или меда. Я финики могу еще с чаем иногда попить (с несколькими штуками). Они сладкие просто до безобразия smile.gif

Может, лучше с пюре из чернослива???

Я люблю очень сладкое wink.gif
Я, правда, финиковое пюре не пробовала, но финики мне нравятся.
Думаю, с блинчиками будет в самый раз smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мелисандра
сообщение 15.2.2013, 20:10
Сообщение #35


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 105
Рецептов: 0
Регистрация: 26.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 30124



Я пеку блины на любой молочке, какая есть в доме. А чаще всего на том, чего уже есть не хочется. В тесто идут остатки молока, кефира, ряженки, йогурта. и всегда блинчики получаются разные, но все равно вкусные. А недавно я стала печь на детской смеси для кормления. Осталась целая неиспользованная банка. Я развела столько молока, сколько нужно и добавила в тесто. Получилось отлично.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 16.2.2013, 10:17
Сообщение #36


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 15.2.2013, 22:32) *
Я люблю очень сладкое wink.gif
Я, правда, финиковое пюре не пробовала, но финики мне нравятся.
Думаю, с блинчиками будет в самый раз smile.gif


Лиля, и как вышло? Уже приготовили? Я тоже люблю сладкое, но финиковое пюре в сладких блинчиках - это для меня экстримsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 16.2.2013, 13:37
Сообщение #37


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Обычно, блины пеку на воде с добавлением небольшого количества молока, и одного яйца, растительное масло вливаю в тесто, соответственно сковороду не смазываю. Такие блины хороши и для начинки и просто так без ничего. Несколько раз пекла на дрожжах, получались такие красивые дырявчатые блинчики, в тесто идет: молоко, яйца, сливочное масло. Выходит слишком сытно и очень вкусно, поэтому только как самостоятельное блюдо. Однажды, пришлось пожарить блины из не получившегося майонеза, там и яйца, и масло и горчица присутствовали, в общем, на удивление получились очень вкусные блинчики, думаю, что дело в горчице, я даже потом её специально добавлять стала, и действительно, что то она даёт, вкусно получается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.2.2013, 14:00
Сообщение #38


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 16.2.2013, 11:17) *
Лиля, и как вышло? Уже приготовили? Я тоже люблю сладкое, но финиковое пюре в сладких блинчиках - это для меня экстрим smile.gif

Не, до блинчиков пока очередь не дошла smile.gif Я плиту тестирую, вернее, духовку wink.gif
Вчера были яблочки в тесте, сегодня они ещё есть, поэтому блины, наверное, будут завтра smile.gif

Цитата(Марищка @ 16.2.2013, 14:37) *
Несколько раз пекла на дрожжах, получались такие красивые дырявчатые блинчики, в тесто идет: молоко, яйца, сливочное масло.

Дрожжевые блинчики тоже хочу попробовать, интересно, как получится.
Я вообще к масленице столько интересных рецептов блинов нашла, не знаю даже с чего начать smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jilianna
сообщение 17.2.2013, 4:13
Сообщение #39


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 17.2.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 40601



А мы покупные блинчики кушаем
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
DinaDina
сообщение 17.2.2013, 7:40
Сообщение #40


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 167
Рецептов: 4
Регистрация: 11.4.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 10077



Я для блинчиков обычно смешиваю все, что есть под рукой из молочных продуктов: немножко молока, немножко сметаны, чуть кефира, водички добавляю: все годится. Добавляла овсяные хлопья, быстроразваривающиеся, те, что варятся 1 минуту, тоже вкусно получается. А вот с добавлением майонеза блинчики не понравились, тяжеловатые, плохо пропекаются.

Вчера делала блинчики, а вместо яиц добавила только белки, они у меня все равно оставались после того, как песочное печенье пекла. Белки взбила очень хорошо, как на безе, с одной столовой ложкой сахара, а потом добавила взбитые белки в уже готовое тесто и размешала хорошенько. Получилось интересное тесто: густое, пышное, как будто дрожжевое. На сковородке тесто тоже пышным остается, и масло в себя здорово вбирает, нужно хорошо смазывать сковороду при выпечке, иначе блины пристают. Что касается вкуса, то особых отличий я от блинчиков с целым яйцом я не нашла, то же самое.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2021, 21:01
    ©