Личное меню

[Alisa-108]

Применение. Анис обладает интенсивным, легким, освежающим пряным ароматом, поэтому его используют в парфюмерно-косметической и пищевой промышленности. Семена служат одним из основных компонентов большинства рецептур отечественных пряностей, применяют их и в сочетании с импортными. Анис придает рыбе ясно выраженный пряный аромат и улучшает ее вкус; благодаря сильным антиокислительным свойствам препятствует "ржавлению". Употребляют анис при приготовлении сырной закваски, квашении капусты, солении огурцов, а также для ароматизации напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий.

В кулинарии в основном используют семена, чаще в молотом виде. Многие национальные кухни используют анис при квашении капусты. Гармонично сочетается аромат пряности с запахом и вкусом яблок. Эту особенность использовали на Руси, приправляя анисом моченые яблоки. За рубежом молотые семена добавляют в тесто, овощные и крупяные блюда.

[Allbalishksa]

Не буду настаивать - это просто мое мнение Такого разнообразия, как у кнорр я ни у кого не видела У них и специи самые разные и всякие разные желе для бульонов и других блюд. Даже такая экзотика, как приправа для домашней шаурмы есть Я конечно еще далеко не все попробовала, но пока из того, что готовила - мне все очень понравилось. Разнообразие и вкусовые качества однозначно радуют Хотя, конечно, на вкус и цвет все фломастеры разные