Фаршу специально придаём форму колбасы, резать потом легче. Достаём из морозилки. Немного размораживаем в микровалновке, но только немного, чтобы не разваливался, но порезать можно было. Можно вообще не размораживать, если хватает сил так отрезать. Отрезаем кусочки фарша. Для понировки можно использовать муку с водой и специями, можно туда же ещё добавить яйцо. Обмакиваем кусочки фарша и панировке и обжариваем на медленном огне. К этому всему гарнирчик и очень быстро готов обед.
Ингредиенты: 500г. фарша, 1 сырое яйцо, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст.л. кетчупа(у меня, хайнц), соль, перец - по вкусу Приготовление: Морковь и лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный помидор, кетчуп и тушить еще 5 минут. Пока все это обжариваем, фарш смешиваем с яйцом, солим, перчим, формируем из массы тефтели и укладываем их в форму. К моркови с луком и помидором добавить стакан воды, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения. Залить соусом тефтели и поставить в духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 25 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: рыба, консервированная в масле (ставрида, скумбрия) 250 г лук репчатый 1 головка булка пшеничная черствая 2 ломтика яйца 2 шт. сухари панировочные или мука 1 ст. ложка масло растительное 1 ст. ложка перец черный молотый соль Приготовление: Рыбу вместе с заливкой разомните вилкой, добавьте мелко нарезанный лук и яйца. Булку залейте водой, дайте набухнуть, отожмите, добавьте к рыбе, перемешайте. Смесь посолите и поперчите. Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях или муке и обжарьте на масле. При подаче котлеты выложите на блюдо, оформите зеленью, гарнируйте отварным рисом.
Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 12 Ингредиенты: мякоть говядины 1,8 кг масло топленое 120 г корень хрена 150 г горчица 60 г сухари панировочные 1 стакан Приготовление: Говядину порубите, посолите, поперчите, влейте 1/2 стакана воды и взбейте. Из приготовленной массы сформуйте котлеты. Котлеты запанируйте в сухарях и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Хрен натрите на мелкой терке, смешайте с горчицей. Смесью смажьте котлеты и запекайте 20 минут при 170 С. Подайте котлеты с жареными и маринованными овощами.
Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 10 Ингредиенты: фарш мясной 250 г рис вареный 1/2 стакана лук репчатый 1 головка масло растительное 1 ст. ложка соус чили сладкий 1 ст. ложка паприка молотая 1 ч. ложка сыр твердый тертый 150 г яйцо 1 шт. Для теста: пюре картофельное в порошке 1/2 стакана мука пшеничная 2 стакана маргарин 200 г вода 200 г разрыхлитель 1 ч. ложка Приготовление: Для теста муку смешайте с картофельным пюре, разрыхлителем, добавьте нарезанный кусочками маргарин и измельчите в крошку (можно с помощью кухонного комбайна). Влейте холодную воду, замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Для начинки лук мелко порубите, обжарьте на масле, охладите. Фарш смешайте с рисом, яйцом, луком и оставшимися ингредиентами. Тесто разделите на 20 частей, раскатайте каждую в кружок. Уложите кружочки в формочки, смазанные маслом, так, чтобы края теста слегка выходили за края формы. В каждую получившуюся «корзиночку» выложите по 3-4 ложки фарша, края теста слегка соберите. Запекайте 15 минут при 200 °С.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 4 Калорийность: 356 Ингредиенты: 225 г свиного фарша 225 г фарша из индейки 120 г длинного белого риса быстрого приготовления 1 яйцо 30 г мякиша свежего белого хлеба 2 столовые ложки молока 1/2 чайной ложки сухой душицы 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 450 г квашеной капусты, промыть и отжать 800 г консервированных помидоров 340 г желтых или зеленых цуккини, нарезать крупными ломтиками веточки петрушки для украшения Приготовление: Смешать свиной фарш, фарш из индейки, рис, взбитое яйцо, хлебный мякиш, молоко, душицу, соль и немного перца. Влажными руками разделить смесь на 24 одинаковых шарика. Положить их на плоскую тарелку, прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Кислую капусту и помидоры потушить в большой кастрюле. Уменьшить огонь, добавить мясные шарики, кабачки, затем прикрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока тефтели не будут готовы. Украсить и подавать на стол. Примечание: Нежные тефтели из свинины, индейки и риса приготовлены с квашеной капустой. Свиной фарш намного нежнее говяжьего, а индейка делает его еще воздушнее. Желтые цуккини делают это питательное блюдо тефтели в густом и вкусном томатном соусе необычайно ярким.
Количество порций: 4 Ингредиенты: 300 г свиного ошейка 100 г твердого сыра 25г лука зеленого 1 зубчик чеснока Яйца – 1 шт. Мука – 20 г Панировочные сухари – 20 г Соль Перец черный молотый. Приготовление: Мелко нарежем лук и чеснок, сыр натрем на крупной терке. Соединим и хорошо перемешаем. Мясо обмоем, обсушим, нарежем на 4 равные части. Отобьем, посолим и поперчим. На каждый кусочек равномерно распределим начинку и свернем рулетики. Обваляем сперва в муке, затем во взбитом яйце, а потом в панировочных сухарях. Переложим на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарим до полуготовности. Переложим в форму для выпечки, смазанную растительным маслом и запечем в духовке 10 минут при температуре 200С. Подаем горячими с овощным гарниром. Приятного аппетита!
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 10 Калорийность: 3600 Ингредиенты: Сыр плавленный "Дружба" 270 г (3 шт.). Рис длинно-зернистый 250 г Филе куриное (грудка) 600 г Майонез "Провансаль" 67 % 70 г Сухари панировочные 90 г Яйцо куриное сырое 2 шт. Масло для жарки подсолнечное 100 г Соль, перец.
Приготовление:
1. Сыр потрите на мелкой терке. Смешайте остывший рис, сыр и филейный фарш , посолите. 2. В майонез вбейте яйца, добавьте перец, посолите и взбейте блендером. 3. Сформируйте небольшие тефтели, обваляйте в сухарях и обмокните в майонез с яйцами, поправьте форму руками.
4. Масло влейте в разогретую сковороду, с двух сторон обжаривайте тефтели на огне средней силы, без крышки. Масло при жарке должно покрывать тефтели до середины. Примечание: Подавать можно, как горячими, так и холодными.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: Итак, берем хорошее настроение и приступаем. Нам понадобится: фарш (я брала куриный гуляш) - 500 г яйцо - 1 шт. лук - 2 шт. горчица - 1 ст. л. хлеб молоко сливки - 100 мл (одна небольшая упаковка) огурец - 1 шт. грудинка - 100 г соль, перец Приготовление: Делаем стандартный фарш для котлеток. Замачиваем хлеб в молоке. Готовим остальные ингредиенты. Я взяла куриный гуляш, мелко его порезала. Вот так: Порезать мелко лук Порезать небольшими дольками огурец и грудинку. Делаем фарш: смешиваем мясо, половину порезанного лука, размоченный в молоке хлеб, яйцо, горчицу, соль, перец. Хорошо вымешиваем. Теперь . В серединку кладем огурец и грудинку. Немного обжариваем котлетки. Обжариваем лук. Выкладываем котлетки и лук в форму (в моем случае сотейник). Заливаем сливками. Я добавила немного петрушки. Тушим 10-15 минут. Котлетки получаются очень вкусные и питательные. Приятного аппетита.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 1 Ингредиенты: - мясной фарш (300 г) - свежие грибы (100 г) - сыр (50 г) - приправа (соль, перец) Приготовление: 1) Нарезаем свежие грибы и кладем на заранее разогретую сковороду. Обжариваем грибы, добавляя соль и перец по вкусу, до золотистого цвета 20 мин. 2) Приготавливаем фарш (обязательно хорошо поперчите) и делаем из него аккуратные приплюснутые шарики, добавляя наши обжаренные грибочки внутрь. 3) Обжариваем наши котлеты на среднем огне 3-5 мин. Как только котлеты готовы выкладываем их на тарелку. 4) Натираем сыр на мелкую терку и посыпаем его на котлеты. После закладываем в микроволновую печь на 2 мин. 5) Котлеты Розалетто готовы, теперь можно украсить ваше блюдо овощами и зеленью. Приятного вам аппетита.
Ингредиенты: Куриное филе - 500г Грибы - 500г Лук - 1 шт Яйцо - 2 шт Соль, черный молотый перец. Приготовление: Грибы моем и режем мелкими кубиками, филе тоже помоем, нарежем на кусочки и пропустим через мясорубку. Вдогонку перемелем и лук. В фарш с луком добавим куриные яйца и грибы, посолим-поперчим и хорошенько перемешаем. Фарш готов. Формируем небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон в растительном масле. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!!!
Приготовление: 1) Для начала нам нужно приготовить Нут. Для этого отмочите его в течение нескольких часов в теплой воде, а затем отворите, до полной готовности. Готовый нут измельчите в блендере или любым другим способом. Так же, всего можно избежать, если у вас есть готовая мука нута, тогда используйте ее - 1 стакан. 2) Картошку натрете на крупной терке. Так же измельчите соцветия цветной капусты. 3) Смешайте нут, натертый картофель и цветную капусту. Посолите и пусть немного постоит. 4) Отдельно будем готовить соус к нашему блюду. Для этого нужно отделить помидоры от шкурки, если помидоры соленые, проблем не будет. Свежие помидоры поварите в кипятке, после чего шкурка будет хорошо отходить. В кастрюльке, нагрейте 2 ложки сливочного масла. Положите туда 1 ч.л. натертого имбиря, перцы, зиру и 0,5 ч.л. куркумы. Поджаривайте на небольшом огне в течение нескольких минут, затем добавьте туда помидоры. Закройте крышкой и варите минут 20, периодически помешивая. 5) Вернемся к нашим овощным шарикам. В общую смесь добавьте остатки специй и мелко покрошенную кинзу. Еще раз хорошо перемешайте. За счет соли и нута появится клейкость, лишнюю воду удаляйте. Сформируйте из смеси небольшие шарики. Нагрейте масло для жарки. И кидайте в него шарики, постоянно переворачивая их, жарятся они быстро, до хрустящей корочки. Шарики можно подержать на салфетке или дуршлаге, чтобы лишнее масло стекло. 6) Готовые шарики заливайте томатным соусом. Приятного аппетита!
Классный рецепт. Надо взять на заметку и приготовить своим на полдник. А то я делаю все время алу чоп - из вареной картошки и у меня не всегда получается. Иногда шарики после опускания их в масло распадаются на молекулы. Попробую добавлять нутовую муку, тем более, что она у нас на каждом углу продается. А как можно сохранить рецепт, чтобы потом не искать по всей теме?
А как можно сохранить рецепт, чтобы потом не искать по всей теме?
nzam, рецепт можно добавить в свою "кулинарную книгу" - Для этого нужно найти рецепт на главной странице форума в разделе Рецепты, найти нужный, в Вашем случае это Жаренные овощные шарики (Алу кофта), открыть его и пролистать вниз. Сразу после рецепта Вы увидите надпись: Добавить рецепт в кулинарную книгу и значок . Нажимаете на него и рецепт сохраняется. Посмотреть сохраненный рецепт можно в Личном кабинете (вход на главной странице портала, вверху)
nzam, рецепт можно добавить в свою "кулинарную книгу" -
Спасибо большое.
Цитата(~PurpleRain~ @ 20.12.2013, 0:23)
А кинза у вас продается?
Эта тоже на каждом углу и добавляется во все что можно, но моя свекровь ее запах не переносит, поэтому мы е не покупаем, а вот ее мама готовит с ней рыбу, целый пучок кладет. Я тоже не очень люблю ее, а вот ее семена, особенно обжаренный прям со сковородки - ммм обожаю, запах обалденный да и щепотку пожевать можно - для пищеварения полезно)
Я на днях приготовила необычные котлеты. Вернее, обычные, но в кляре. А для его приготовления взбила яйцо с солью, добавила немного муки и крахмала, а также целый пучок мелко нарезанного укропа. IMG_6253.JPG ( 29,42 килобайт )
Кол-во скачиваний: 62
Кляр получился достаточно густым - в нем котлеты хорошо обмакнула и обжарила с двух сторон (до золотистой корочки). IMG_6257.JPG ( 42,07 килобайт )
Кол-во скачиваний: 63
Потом еще потушила котлеты, добавив на дно казана лук. Получилось очень ароматно. IMG_6266.JPG ( 48,1 килобайт )
Кол-во скачиваний: 68
Фарш на котлеты делала как всегда - с добавлением к свиному мясу куриного яйца, натертого лука и размоченного сухарика. А вот форма котлет - слегка приплюснутая. IMG_6259.JPG ( 35,88 килобайт )
Кол-во скачиваний: 60
Я на днях приготовила необычные котлеты. Вернее, обычные, но в кляре. А для его приготовления взбила яйцо с солью, добавила немного муки и крахмала, а также целый пучок мелко нарезанного укропа.
Да, действительно, необычно
Я как-то даже и не думала, что обычные котлеты тоже готовятся в кляре. Есть вариант веганской жареной рыбы, который деляется из нори, тофу и простецкого мучного кляра с водой, крахмалом, солью и специями. Тоже своего рода "котлеты".
Котлеты, зразы, тефтели, рецепты
18.1.2012, 23:10
