Василиса, я яблоки в последнее время еще приноровилась в салаты добавлять с постным майонезным соусом, делать что-то типа оливье постного с яблоками и т.д. Мне кажется, было бы даже вкусно покрошить яблоко, капусту свежую, помидорчики типа черри, все подсолить и лимончиком подкислить и т.д. Еще я их суперактивно лопаю с пророщенной высушенной гречкой с медом
Эххх, все-таки обзавидовалась, что у Вас стООООлько яблок своих. А я вот, не поверите, в этом году даже ранетки домашние не покупала
Василиса, я яблоки в последнее время еще приноровилась в салаты добавлять с постным майонезным соусом, делать что-то типа оливье постного с яблоками и т.д. Мне кажется, было бы даже вкусно покрошить яблоко, капусту свежую, помидорчики типа черри, все подсолить и лимончиком подкислить и т.д. Еще я их суперактивно лопаю с пророщенной высушенной гречкой с медом Эххх, все-таки обзавидовалась, что у Вас стООООлько яблок своих. А я вот, не поверите, в этом году даже ранетки домашние не покупала
Мне тоже нравятся яблоки в салатах, в любых, особенно, если они кисло-сладкие. А муж как-то без восторга к ним относится. Даже просто съесть яблочко приходится уговаривать. Поэтому удивительно, что он оценил яблоки в капусте . А урожай такой обильный не часто бывает, думаю, что в этом году деревья будут отдыхать . Зато в прошлом – это нужно было видеть. У нас хоть лоджия большая, а у мамы с сестрой пока не переработали хоть часть урожая, яблоки были везде, где на них можно не наступить . Сфотографировала как-то между делом, но почему-то косо получилось .
Vacilica, помнится, Вы где-то писали о яблочном варенье с брусникой? Настолько мне запомнился этот вариант, что сегодня, увидев в магазине замороженную бруснику, я её купила с целью потратить всю на яблочное варенье Вот только не варила (и не ела) я такое варенье ни разу. Не подскажите, как, чего и сколько нужно?
Vacilica, помнится, Вы где-то писали о яблочном варенье с брусникой? Настолько мне запомнился этот вариант, что сегодня, увидев в магазине замороженную бруснику, я её купила с целью потратить всю на яблочное варенье Вот только не варила (и не ела) я такое варенье ни разу. Не подскажите, как, чего и сколько нужно?
С удовольствием! Я варю его небольшими порциями, чтобы долго не стояло, поэтому приспособила микроволновку. Нарезаю яблоки кубиками в кастрюльку, сахар - на глаз, чуточку воды капаю (зимние яблоки малосочны) и ставлю в микру на 10 минут. Получается примерно так. Потом уже насыпаю бруснику (одну треть или четверть от количества яблок) и в антипригарной посуде (у меня ковшик) ставлю на медленный огонь и помешиваю минут 10, можно даже меньше, лишь бы прокипело немного - почти живой продукт получается .
С удовольствием! Я варю его небольшими порциями, чтобы долго не стояло, поэтому приспособила микроволновку.
Спасибо! А то я сомневалась, как лучше сделать: сразу яблоки вместе с ягодой начать варить или сначала яблоки, потом ягоду. Я свое варенье в мультиварке поставила варить, а это не так быстро будет, как в микро Ой, и ещё в последний момент заметила, что вместо брусники мне клюква досталась. Не углядела как-то Так что будет у меня варенье яблочное с клюквой
Получилось! Варенье из яблок и клюквы Вкусное, ароматное и с кислинкой
Прекрасный десерт! С клюквой немножко вкус другой, но всё равно замечательный, я тоже люблю кисло-сладкое! Я бы даже это вареньем не назвала, потому, что яблоки кусочками остаются, но и на джем не тянет – масса неоднородная, скорее конфитюр . Он густой, поэтому удобно использовать и в пирожки, и в блинчики в качестве начинки, и просто вприкуску с чаем.
Всё хотела печенье на этом конфитюре слепить, но жалко такую вкусноту тратить, лучше уж, печенье из обычных яблок . Лиля, я не учла, что ты будешь в мультиварке готовить, там ведь ёмкость больше, можно и всё сразу запустить. А у меня обычно получается две небольшие баночки. Обычно на неделю хватает .
Лиля, я не учла, что ты будешь в мультиварке готовить, там ведь ёмкость больше, можно и всё сразу запустить. А у меня обычно получается две небольшие баночки. Обычно на неделю хватает .
Не знаю, на сколько хватит нам, но из 6 крупных яблок и 200 г клюквы у меня вышло 2 баночки варенья по 0,5 литра Пока только с чаем его ели, но планирую бОльшую часть пристроить в выпечку. На таком кисло-сладком варенье выпечка должна очень хорошо подниматься
Продолжаю экспериментировать с яблоками Сегодня решила попробовать сварить яблочное повидло
На 1 кг яблок брала 2 ст. сахара, 1 ст. воды и немного лимонного сока. Вкусное и очень густое повидло вышло, вот только бледненькое немножко. Непривычно как-то.. Кто знает, от чего зависит цвет повидла? Хотела, чтобы мое вышло темным, а получилось довольно светлое..
Вкусное и очень густое повидло вышло, вот только бледненькое немножко. Непривычно как-то.. Кто знает, от чего зависит цвет повидла? Хотела, чтобы мое вышло темным, а получилось довольно светлое..
Джем из яблок всегда светлый получается, тем более, лимонная кислота его ещё немного осветлила, а она даже чай обесцвечивает. Главное, что вкусный, да и на мой взгляд, довольно приятно выглядит – как густой мёд . Мой, так называемый джем, киви-банановый, куда менее привлекательный на вид .
Главное, что вкусный, да и на мой взгляд, довольно приятно выглядит – как густой мёд . Мой, так называемый джем, киви-банановый, куда менее привлекательный на вид .
Да, повидло получилось очень густым, как раз как я люблю Жалко только, что яблоки очень уж сильно увариваются, и с килограмма выходит только пол литровая баночка. Мы сегодня его уже и доели Что касается Вашего джема из киви и бананов, то, по-моему, он довольно аппетитный Просто я делала примерно такой же и уже знаю, что на вкус он просто вкуснющий!
Отсыпьте треть сахара (то есть 100 г) и интенсивно разотрите с размягченным маслом до полного растворения сахара. Теперь добавьте еще 100 граммов сахара и творог, и снова как следует перемешайте. Возьмите охлажденные яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте с 50 г сахара, а затем желтки перетрите с последними 50 г песка. Вылейте белки и желтки в творожную смесь. Погасите соду и вылейте ее в тесто, всыпьте просеянную муку и тщательно вымесите тесто. Нарежьте яблоки и вмешайте в тесто. Постелите в формочку пергамент или канцелярскую кальку, выложите полученную смесь и поставьте в духовку примерно на 35 минут. Шарлотка с творогом и яблоками в духовке выпекается при температуре 180°. Больше ставить не стоит, иначе творог может не пропечься.
Шарлотка на сковороде, самое популярное блюдо из яблок.
Вам понадобятся: мука — 150 г; сахар — 100 г; яблоки — 2 штуки; яйца — 3 штуки; разрыхлитель — 1 чайная ложка; ванилин, масло сливочное. Приготовление: Разотрите сахар с яйцами в глубокой миске, воспользуйтесь миксером, чтобы взбить. Добавляйте постепенно смешанную с разрыхлителем и ванилином просеянную муку. Следите, чтобы не образовывались комочки. Яблоки очистите, нарежьте квадратиками, прибавьте их к тесту и смешайте. Тесто вылейте в сковородку, смазанную маслом, плотно прикройте крышкой. Готовьте на слабом огне минут 25, потом переверните и держите 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Подавать можно с кислым вареньем или мороженым.
Тыквенную мякоть нарежьте кусочками, сложите ее в сотейник, влейте немного воды. Тушите оранжевый плод в течение 30-40 минут, пока все кусочки не размягчатся. Параллельно нарежьте ранетки, выбросив все семена. Опустите их в отдельный казан, добавьте немного воды. Тушите яблоки до размягчения, приблизительно 20-25 минут. Каждую из заготовок превратите в пюре любым методом. Соедините тыкву и ранетки. Всыпьте половину указанной нормы сахара. Уваривайте варенье минут 20-25, периодически его перемешивая. Добавьте оставшуюся долю сахара, бросьте в повидло апельсиновую цедру. Проварите еще минут десять, после чего разложите по банкам.
Из ранеток можно сварить вкусный и ароматный компот с грушами. Груша сделает компот слаще, поэтому, чтобы уравновесить вкус, лучше или брать кислые ранетки, или не добавлять много сахара.
Ингредиенты: яблоки — 250 г; груши — 300 г; вода из фильтра — 2,5 л; сахар — 250 г.
Отсортируйте фрукты. Тщательно их вымойте. Удалите у ранеток хвостики. Груши порежьте на средние дольки. Распределите подготовленные ингредиенты по банкам. Растворите в крутом кипятке сахар. Дайте сиропу покипеть две минуты. Залейте сахарную воду в банки с фруктами. Она должна доставать до краев. Закупорьте. Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом.
Для приготовления компота лучше брать твердые груши — только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие фрукты после заливки горячим сиропом станут кашей. Твердые груши обычно зеленого цвета и продолговатые.
Мое любимое варенье из яблок кусочками, которое варила мне мамочка еще в детстве. Поспеют на даче яблоки, обязательно попробую сварить варенье по этому рецепту. Ингредиенты: Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг Сахар – 1 кг. Приготовление: Первым делом яблоки нужно аккуратно избавить от сердцевинки и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюльку, то варенье получится жидким, а если широкую – то густым и карамельным. На дне емкости раскладываем тонкий слой яблочных долек и посыпаем сверху сахарным песком. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем кастрюльку пергаментом или тканью и оставляем на 12 часов. За это время яблоки пустят достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар. Затем ставим кастрюлю на маленький огонь и ждем закипания сиропа. Мешать яблоки не стоит, но кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно топить при помощи широкой деревянной лопатки. Даем покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать. Принцип варки тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью охладится, повторяем процедуру во второй раз. Снова забываем о варенье до его полного остывания. Третий этап варки – финальный – самый ответственный и длится от 10 до 15 мин. Именно сейчас яблочки обретут окончательный вид, а сироп – желаемую густоту. Поэтому за кастрюлей с кипящим вареньем важно следить очень внимательно: как только продукт приобретет желаемую консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Дольки разлить в сухие банки и закупорить.
Если яблок очень много..., что с ними можно придумать?
26.3.2014, 11:53
. Зато в прошлом – это нужно было видеть. У нас хоть лоджия большая, а у мамы с сестрой пока не переработали хоть часть урожая, яблоки были везде, где на них можно не наступить 
.
Я варю его небольшими порциями, чтобы долго не стояло, поэтому приспособила микроволновку. Нарезаю яблоки кубиками в кастрюльку, сахар - на глаз, чуточку воды капаю (зимние яблоки малосочны) и ставлю в микру на 10 минут.
.
