Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Если яблок очень много..., что с ними можно придумать?
Kamilla
сообщение 6.9.2012, 7:44
Сообщение #1


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



У нас на даче, хоть мы ей уже почти не занимаемся, поспело довольно много яблок.



Они не подлежат хранению, имеют разные неприглядные пятнышки и быстро портятся - короче, обычные домашние яблочки derisive.gif



Варили из них очень вкусное повидло (мороки много, правда, так как надо было очищать кожицу, избавляться о семечек и пр.), компоты (но популярностью в нашей семье не пользуются - больше не варю), пекла шарлоткию.

Хочу ещё вкусные способы избавления от яблок d_book.gif

А пока я насмотрела у Лены пирог яблочный smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
romaska
сообщение 6.9.2012, 10:20
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 425
Рецептов: 0
Регистрация: 11.7.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 22744



Если действительно МНОГО яблок- сделай яблочную пастилу- и вкусно и полезно- детям вместо конфет то что надо.

Я вот по этому рецепту делала-вкуснотища, до зимы не стоит, все съедается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.9.2012, 11:08
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10809
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Мила, с яблочек можно не только выпечку, но и салатики и соусы разные готовить.
Ещё можно вкусный яблочный квасик сделать. Я не делала, но у мамы моей вкусно получается yes.gif
Рецептик:
На 1 кг яблок - 800 г сахара, 30 г дрожжей, 10 л кипятка и несколько листиков мелиссы для большего аромата.
Яблоки мелко порубить, добавить мелиссу, сахар и залить все кипятком. Оставить остывать при комнатной температуре. К остывшей жидкости прибавить дрожжи, накрыть чистой тканью и оставить в теплом месте на 12 часов для брожения. Процедить, разлить по бутылкам, добавить в каждую по несколько изюминок и поместить в холодильник (или погреб). Через 3 дня квас можно пить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 6.9.2012, 19:41
Сообщение #4


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Пока я хочу вкусный пирог с яблочками к чаю smile.gif Ищу d_book.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Раиль Салихович
сообщение 12.9.2012, 13:46
Сообщение #5


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 12.9.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 37428



Самое простое это шарлотка, причем, в яблоки можно добавить корицу, а перед тем как добавлять в тесто, можно потомить в крепком-прекрепком сахарном сиропе, что бы они были как карамельные и кунжут туда же, а тесто обычное сделать, и получится более пряный пирог, и в тесто тогда надо добавить чуть меньше сахара, чем обычно, потому что яблоки будут уже прямо очень сладкие.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.9.2012, 14:25
Сообщение #6


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10809
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Сарбаев Раиль Салихович @ 12.9.2012, 13:46) *
Самое простое это шарлотка, причем, в яблоки можно добавить корицу, а перед тем как добавлять в тесто, можно потомить в крепком-прекрепком сахарном сиропе, что бы они были как карамельные и кунжут туда же, а тесто обычное сделать, и получится более пряный пирог, и в тесто тогда надо добавить чуть меньше сахара, чем обычно, потому что яблоки будут уже прямо очень сладкие.

Вот, кстати, как раз вчера думала о шарлотке. Набрала в поисковике, а там столько рецептов вышло, и все разные wacko.gif
Смотрела, выбирала, так ничего и не выбрала. Испекла яблочный постный пирог, не очень удачно blush2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 12.9.2012, 15:55
Сообщение #7


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



В итоге мы уже съели обе корзинки яблочек, пеку почти ежедневно шарлотки и кушаем сами яблочки. Но скоро ещё привезём с дачи smile.gif

Лиля, я тоже искала интересный рецептик яблочного пирога, но все какие-то сложные. Нет ничего проще шарлотки, мне ещё и дочка хорошо помогает smile.gif Ей интересно, а пирог вообще супер быстро готовится и печётся!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.9.2012, 15:59
Сообщение #8


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10809
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Kamilla, Мила, поделись своим рецептиком шарлотки? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 12.9.2012, 18:11
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Мила, а приготовить пюре, разложить по баночкам и заморозить не хочешь?
Отличный соус к чему угодно - хоть к блинам, хоть к мясу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.9.2012, 7:46
Сообщение #10


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(saxarok @ 12.9.2012, 19:11) *
Мила, а приготовить пюре, разложить по баночкам и заморозить не хочешь?
Отличный соус к чему угодно - хоть к блинам, хоть к мясу.

Ой, там такие яблочки мелкие, их долго чистить, кожуру снимать и пр. Свекровь со свёкром уже с одного ведра сварили повидло, целый день занимались smile.gif
Цитата(Lilie @ 12.9.2012, 16:59) *
Kamilla, Мила, поделись своим рецептиком шарлотки? give_rose.gif

Лиля, самый простой, ещё в школе пекла, как стишок запомнила:

3 яйца
стакан сахара
стакан муки

Вот он, покажу wink.gif



Тут свежие яблоки и замороженная клюква wink.gif

Сообщение отредактировал Kamilla - 13.9.2012, 7:46
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.9.2012, 11:05
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10809
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 13.9.2012, 8:46) *
Тут свежие яблоки и замороженная клюква wink.gif

Ой, клюковку обожаю give_heart.gif
Только она у нас съедается вся обычно, печь с ней ничего не пробовала пока.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elly
сообщение 13.9.2012, 12:54
Сообщение #12


Знатный Тортодел!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1171
Рецептов: 3
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Луганск
Пользователь №: 15781



Я нашла очень простой, но вкуснючий рецепт яблочного крема! Прослаивала бисквит и несколько раз начиняла эклеры, с блинчиками тоже отлично. Нежный вкус, немного напоминает фруктовое мороженное советских времен. Один раз делала всего с ложкой мала, менее каллорийно, но вкусно, хотя строго по рецепту конечно же вкуснее.

Заварной яблочно-лимонный крем от natapit
яблоки/почистить и натереть на тёрку/ 500 гр.
сахар 150 гр.
сок небольшого лимона
ваниль 1 гр.
яйцо 1
крахмал 2 ст.л.
сливочное масло комнатной температуры 150 гр.
яблоки протушить в кастрюле до мягкости/я делала это в микроволновке/, добавить 2/3 сахара, ваниль, лимон и поместив в блендер взбить.
вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку, добавить яйцо и крахмал, хорошо перемешать и на медленном огне, постоянно мешая, заварить крем. Полностью остудить. Масло взбить с оставшимся сахаром. В остывший крем вводить по 1 ст.л.масла и взбивать миксером.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.9.2012, 21:13
Сообщение #13


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Elly @ 13.9.2012, 13:54) *
Я нашла очень простой, но вкуснючий рецепт яблочного крема!

здорово, Эля! и в самом деле несложный рецепт. Интересно, на тортик из песочных коржей подойдёт?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
BRASILIA
сообщение 13.9.2012, 22:13
Сообщение #14


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 387
Рецептов: 15
Регистрация: 31.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь
Пользователь №: 36586



Kamilla а я шарлотку немного по-другому делаю.

2 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира (в нем погасить 1 ч.л. соды)
и муки до консистенции густой сметаны.
Все добавлять по порядку взбивая миксером. и залить яблоки.
пеку при 175 градусах где-то минут 40-50. получается очень пышная и вкусная. smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 14.9.2012, 7:55
Сообщение #15


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(BRASILIA @ 13.9.2012, 23:13) *
Kamilla а я шарлотку немного по-другому делаю.

2 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира (в нем погасить 1 ч.л. соды)
и муки до консистенции густой сметаны.
Все добавлять по порядку взбивая миксером. и залить яблоки.
пеку при 175 градусах где-то минут 40-50. получается очень пышная и вкусная. smile.gif

хороший рецепт для любителей кефира derisive.gif

я с ним как-то не дружу unknw.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сказительница
сообщение 14.9.2012, 9:39
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Если яблок много а сохранить хочется, жалко выбрасывать сделайте заготовки для сладких пирогов и блинчиков.

Яблоки порезать произвольно.

На 1 кг яблок -идет где то,200-300 г сахара и половинка чайной ложки корицы. Подливаем половина стакана воды, ставим на огонь.Доводим до кипения, выдерживаем 15-20 минут, раскладываем по банкам и сразузакатываем.



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.9.2012, 10:44
Сообщение #17


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10809
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Сказительница @ 14.9.2012, 9:39) *
Если яблок много а сохранить хочется, жалко выбрасывать сделайте заготовки для сладких пирогов и блинчиков.

Это что-то вроде яблочного варенья получается?

Цитата(Kamilla @ 14.9.2012, 7:55) *
хороший рецепт для любителей кефира derisive.gif

я с ним как-то не дружу unknw.gif

Мила, а с другими кисломолочными продуктами ты тоже не дружишь? wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 14.9.2012, 10:53
Сообщение #18


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 14.9.2012, 11:44) *
Мила, а с другими кисломолочными продуктами ты тоже не дружишь? wink.gif

ну, конечно, творог, например!!! golo_271.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.9.2012, 11:08
Сообщение #19


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10809
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 14.9.2012, 10:53) *
ну, конечно, творог, например!!! golo_271.gif

А йогурты, ряженка, варенец и т.д.?
На ряженке пироги вкуснючие получаются wink.gif rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elly
сообщение 14.9.2012, 13:25
Сообщение #20


Знатный Тортодел!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1171
Рецептов: 3
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Луганск
Пользователь №: 15781



Kamilla , затрудняюсь ответить. Я песочное тесто делаю очень редко. Надо на сам рецепт смотреть. Если ты уже пекла это тесто, то сможешь сама оценить. Есть песочное тесто, которое быстро пропитываетс, а есть такое очень плотное, для него крем пожирнее надо. Вот такое вряд ли пропитает. Может тогда сначала промазать основным кремом, а это как прослойку сделать. Или коржи промазать сметаной с сахаром, а потом яблочный крем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 23.4.2019, 10:59
    ©