Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Готовим Суши, Роллы
lika80
сообщение 19.5.2009, 13:09
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 5.9.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3269



Суши - лучшее блюдо для диеты

На смену желанию просто попробовать экзотическое блюдо пришло понимание пользы суши-диеты. Специалисты в области диетологии считают суши хорошо сбалансированной, здоровой пищей, так как в них содержится много питательных веществ, в том числе минералы и витамины, которые, как правило, частично теряются в процессе кулинарной обработки.
Рис
Рис является великолепным источником сложных углеводов и клетчатки. Клетчатка играет важную роль в процессе пищеварения, в то время как углеводы служат источником постепенно высвобождаемой энергии, необходимой для жизнедеятельности человеческого организма. Рис также содержит ниацин, белок, тиамин и железо.
Рыба и морепродукты
Все морепродукты малокалорийны: калорий в них меньше, чем даже в самом нежирном курином и любом другом мясе. Они обеспечивают организм высококачественными белками и минералами - такими, как йод, цинк, калий, фосфор. Рыба и морепродукты также богаты витаминами, в частности, группы В. входящие в состав рыбьего жира жирные кислоты омега-3 очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Они предотвращают образование тромбов, сужение просвета артерий и снижают риск сердечных приступов.
Нори
Водоросль нори является великолепным источником йода, кальция и железа - трех минералов, необходимых для развития здорового скелета и кровеносной системы. В ней также много витаминов В12. это делает суши ценным источником этого витамина, который содержится главным образом в продуктах животного происхождения.
Соевые бобы
Из всех бобовых соя является источником наиболее ценных белков. Из нее делают тофу, соевый соус и мисо (ферментированную пасту). Поскольку соевые бобы содержат крахмал, они отличаются также высоким содержанием полиненасыщенных жиров. В них также содержатся клетчатка, витамины группы В и много минералов.
Васаби
Васаби является великолепным источником витамина С.
В настоящее время, когда культура здорового образа жизни завоевывает умы людей, японская кухня приобретает все больше последователей в разных странах, поскольку ассоциируется с понятием правильного питания. Действительно, соединение традиционной пищи (рис, морепродукты, овощи, соя) с продуктами животного происхождения и фруктами благоприятно сказывается на здоровье. Во всех цивилизованных странах рекомендуется меньше употреблять в пищу животных жиров, продуктов, содержащих холестерин, сахар и соль, а больше содержащих клетчатку. И именно японская кухня отвечает таким рекомендациям. И нет ничего удивительного в том, что повседневная японская пища пользуется все возрастающей популярностью за рубежом, где начинают есть суши, мисо, тофу. Эта популярность во многом объясняется поистине философским отношением японцев к пище в целом - продукты должны быть здоровыми, полезными и вкусными.
Японцы едят обычно три раза в день. Традиционный завтрак чаще всего состоит из вареного рассыпчатого риса (гохан) и закусок к нему, которые сопровождаются соевым соусом.
По японской народной традиции, в день должны быть три трапезы, каждая из которых включает три чашки риса (японская обеденная чашка сравнительно невелика, и во время трапезы в нее накладывают рис деревянной ложкой или лопаточкой из котелка или деревянной кадочки, где он дольше остается горячим). В состав завтрака, который обычно бывает довольно плотным, нередко включается суп. Особенно популярен для завтрака супиз «мисо»-«мисосиру». За обедом же чаще обходятся без супа.
Ужин включает несколько более обильные дополнения к рису, которые можно рассматривать как аналог европейского «второго блюда» - овощного, рыбного или мясного, - и чашку супа.
Для того чтобы разнообразить свой стол, японцы подают одновременно большое число разных блюд и закусок даже при обыденных трапезах. Однако каждый вид закуски подается в очень небольшом количестве, и только объем риса остается неизменным.
Отличительной чертой японского питания является преобладание крахмала, достаточное количество растительных белков при сравнительно малом количестве животных белков и совершенно ничтожном количестве жиров. Сливочное и топленое масло, а также животный жир почти не употребляются. Все блюда приготовляют на растительном масле, рыбьем жире или вообще без жира. Супы делаются обычно на овощном или рыбном отваре. Зелень, овощи и другие продукты не развариваются, а лишь слегка обвариваются и попадают на стол, в супе или отдельно, сохранив свой свежий вкус и витамины.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
weyland
сообщение 8.1.2017, 22:22
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 8.1.2017
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 54397



Божественно вкусные роллы, не традиционный рецепт


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 1
Калорийность: 110
Ингредиенты:
Рис круглозёрный длиннозёрный(!) 100 гр.
Лосось - 70 гр.
Огурец - 30 гр.
Икра мойвы с копчёным лососем - 30-70 гр.
Икра Тобико - 40 гр.
Крабовые палочки - 2 шт.
Сливочный сыр - 40 гр.
Лист Нори - 1 шт.
 
Приготовление:
Решил сделать видео, как приготовить потрясающие роллы, всё описал по шагам. Это, в общем-то, моё единственное видео в плане рецептов. 
Просто обычно когда я ем роллы, они мне вообще не нравятся. Рис - клейстер, есть невозможно. На новый год решил свои приготовить, получились офигенные. Вот, склепал ролик, делюсь с вами.
Плюс большинство каких-то видеоуроков содержат тонны воды. Я люблю подачу информации в стиле "кратко и по делу, всё по пунктам".
По данному рецепту можно приготовить роллы Филадельфия. Это примечание в видео тоже описал.

Примечание:
Данный рецепт был использован для праздничного стола на Новый Год. Кушали большой компанией.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- lika80   Готовим Суши   19.5.2009, 13:09
- - Мария Карданова   Ролл "Калифорния" Ингредиенты: 1. Суш...   23.6.2011, 16:06
- - Мария Карданова   РИС ДЛЯ СУШИ!!! Ингредиенты: ИНГРЕ...   23.6.2011, 16:24
- - НаталияD   Суши Ингредиенты: Рис круглый – 100 г Листы нор...   28.12.2011, 22:54
- - Lilie   А говорят, что такой рис, который используется для...   6.1.2012, 0:12
|- - Lil.Ju   Цитата(Lilie @ 6.1.2012, 0:12) А говорят,...   24.1.2012, 11:01
|- - Lilie   Цитата(Lil.Ju @ 24.1.2012, 12:01) А Вы по...   24.1.2012, 13:45
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Lil.Ju @ 24.1.2012, 12:01) А Вы по...   24.1.2012, 15:45
- - Чревоугодник   Рис для суши Время приготовления: 30 мин.Ингредие...   10.1.2012, 16:03
- - Чревоугодник   Маринованный имбирь Ингредиенты: 250 г свежего ко...   10.1.2012, 18:12
- - Чревоугодник   Нигири-суши Время приготовления: 15 мин.Количеств...   11.1.2012, 12:12
- - Чревоугодник   Роллы с огурцом и авокадо Время приготовления: 45...   11.1.2012, 12:25
- - Чревоугодник   Ролл "Калифорния" Время приготовления: 60 мин.Кол...   11.1.2012, 12:29
- - Чревоугодник   Ролл "Филадельфия" Время приготовления: 60 мин.Ко...   11.1.2012, 12:34
- - Чревоугодник   Ролл из лосося с икорным соусом Время приготовлен...   11.1.2012, 12:39
- - Чревоугодник   Гункан с икрой Время приготовления: 50 мин.Количе...   11.1.2012, 12:41
- - Чревоугодник   Гункан в огурце Время приготовления: 60 мин.Колич...   11.1.2012, 12:44
- - Чревоугодник   Темаки с креветками и авокадо Время приготовления...   11.1.2012, 13:07
- - Чревоугодник   Сашими ассорти Время приготовления: 20 мин.Количе...   11.1.2012, 13:14
- - tania   Можно обычный рис в скороварке сварить, он тогда к...   24.1.2012, 16:24
|- - ~PurpleRain~   Цитата(tania @ 24.1.2012, 17:24) конечно ...   24.1.2012, 18:02
|- - Lilie   Цитата(~PurpleRain~ @ 24.1.2012, 19:02) Н...   25.1.2012, 2:31
|- - liudmyla   Цитата(~PurpleRain~ @ 24.1.2012, 18:02) Н...   14.7.2013, 9:08
|- - Lilie   Цитата(liudmyla @ 14.7.2013, 10:08) Я все...   14.7.2013, 9:15
- - ~PurpleRain~   Роллы с соленым лососем, огурцом и авокадо Рецепт...   28.1.2012, 17:36
- - gexman    Здравствуйте. Хочу сказать, что мы едим не настоя...   16.3.2012, 15:52
- - Soldatova   Рис для суши нужно не варить, а припускать. т.е. в...   16.4.2012, 11:15
|- - LiOlia   Цитата(Soldatova @ 16.4.2012, 11:15) Рис ...   15.7.2013, 10:53
- - Lilie   Роллы Автор НаталияD Время приготовления: 30 мин...   7.6.2012, 14:52
- - Lilie   Роллы по-домашнему ...   11.7.2012, 16:34
- - zelenyimir   Вопрос. Как сделать вассаби в домашних условиях, ч...   11.7.2012, 16:57
|- - ~PurpleRain~   Цитата(zelenyimir @ 11.7.2012, 16:57) Воп...   11.7.2012, 17:56
- - SilverFairy   Радужные роллы Время приготовления: 30 мин. Коли...   15.7.2012, 21:15
- - Lilie   Урамаки (роллы рисом наружу) Автор: Yani Время п...   17.7.2012, 19:50
- - Амалия   Закуска из лосося и сливочного сыра Ингредиенты ...   21.7.2012, 19:30
- - Lilie   Суси с морским карпом Автор: womankharkov Время ...   28.3.2013, 20:20
- - Ahat   Суши, нигири (возвращаясь в "сушинские пенаты...   24.5.2016, 21:26
- - tania   Вкуснятина Наташа! Самой захотелось, мы все ...   27.5.2016, 4:43
|- - Ahat   Цитата(tania @ 27.5.2016, 4:43) Вкуснятин...   8.6.2016, 8:34
- - Writings   А я их не люблю почему то((   28.5.2016, 21:32
- - Irina677   Цитата(weyland @ 8.1.2017, 22:22) Божеств...   2.7.2017, 1:39


Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 20.8.2017, 5:07
    ©