Личное меню

[Alisa-108]

Не буду утверждать, что это настоящий хачапури, но мы готовим именно такой. А рецептик нам достался от моей тети, которая была замужем за армянином. Вот такие хачапури они ему и готовила и он был доволен.

На самом деле это очень вкусно и удобно. Если у вас насобирались остатки любого творога, сыра, брынзы или творога, все это можно употребить в этом рецепте.

Хачапури

Вот так вот выглядит армянский хлеб.



Для теста вам понадобится:

1 яйцо
1 стакан кефира
250 гр маргарина
3 стакана муки
1\4 чайной ложки соли
2 чайные ложки соды.


Тесто замешивается по особому! Обратите внимание.
Маргарин растереть с мукой до образования маслинисто-мучной крошки. В кефир вбить яйца и слегка рабить. Соду пока не кладем! Замешиваем тесто из муки кефира и яиц. Получается колобок.

колобок расплющиваем в миске и на1\2 часть теста насыпаем чуть меньше 1\2 чайной ложечки соды.

складываем тесто пополам

и опять разминаем его в миске , опять посыпаем содой 1\2 часть теста и опять складываем попалам. Такую процедуру проделываем 4-5 раз.
Ставим тесто на расстойку в целлофановом мешочке, примерно на 2-3 часа.

После расстойки тесто делим на 4 части и отрезаем по 1\4 этого теста и раскатываем в тонкий лист
Накладываем в средину фарш и защипываем края вот таким способом.

теперь слегка раскатываем нашу лепешку и накалываем вилкой, что бы выпустить воздух
выкладываем на лист и смазываем яйцом. Лист предварительно посыпать слегка мукой

После того, как лепешка испеклась, ее надо смазать сливочным маслом и укрыть чистым полотенцем.

Начинка, как я уже писала может быть разной, но имеется в виду творог или сыр, или брынза, или сулгуни.
Я брала для нашего хачапури:
600 гр творога
2 яйца
соль, перец
укропчик.