Личное меню

[Alisa-108]

Кофе на молоке из Варшавы

5-8 г кофе натурального или 7-10 г смешанного с цикорием,
150 г молока,
2-3 чайные ложки сахара.

Сварить черный кофе, взяв меньшее количество воды. В сваренный черный кофе после его процеживания добавить сливки или молоко и сахар, После чего вновь довести до кипения. Варить кофе надо в кастрюле и перед подачей на стол слегка взбить веничком, благодаря чему на поверхности кофе образуется пена. После этого кофе разлить в стаканы и немедленно подать.

restoran.ua.

[Alisa-108]

Кофе гляссе


Кофе Гляссе обычно подается холодным в высоких бокалах.
2-3 чайные ложечки кофе натурального,
100 г сливок или молока,
50 г ванильного ликера,
50 г взбитых сливок,
2-3 чайные ложечки сахара
Время приготовления: 20 мин.
Сварить кофе на молоке или сливках и охладить. После этого добавить ванильный ликер, разлить в бокалы и положить взбитые сливки. Бокал поставить на тарелку, положить на нее чайную ложку и соломинку.

Можно вместо сливок добавить ванильное мороженое.

restoran.ua.

[Alisa-108]

КОФЕ "СВЕЖЕСТЬ"

Необходимо:
4 чашки готового крепкого кофе,
3 ст. л. меда,
30 г сахара,
лимон,
яичный желток по желанию.
В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить
молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в
стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для
улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и
взбитый желток.

restoran.ua

[EVA]

Кофе " Отдохни"

Я очень люблю кофе, но варить лучше получается кофе у моего мужа и вот он мне постоянно варит кофе по такому рецепту:
Кофе ( лучше взять irish cream)- 2ч.л
вода- стакан
сливочный ликер-1 чайная ложка
мороженое-1ч.л
В кружку на самое дно налить ликёр, варим кофе и наливаем сверху на ликёр, следом добавляем ложку мороженого. ВАЖНО: кофе должен вскипать 3 раза.

[Alisa-108]

ну, наконец-то появился еще один любитель кофе! Какое счастье.!!! Я простобожаю кофе. Правда варю его в особой кофеварке, и пью без сахара и молока. Такой горький и крепкий напиток. Утричком, просто святое дело выпить кофеек и посмотреть на мир счастливыми глазами, потому что сразу чувствешь всплеск хорошего настроения. И жизнь не кажется такой мрачной и скучной.
Ева, теперь кофе пьем по утрам в компании!

[roolen]

Возьмите меня! Тоже без кофе день не начинается.
Дома несколько штук разных турочек, есть из Сирии, из Греции, Турции. Больше всего люблю крепкий черный кофе без сахара. Еще нравится по-арабски - с кардамоном, но без фанатизма. То кофе, которое нам друзья из Сирии привозят - "вырви глаз", такое впечатление, что там один кардамон. Зато помол супер тонкий и самый черный из тех, которые мне встречались..

[EVA]

alisa-108, roolen какая замечательная компания у нас получается. А у меня теперь с варкой кофе сплошные трудности. Я раньше варила в турке на плите. А теперь мы купили новую плиту со стеклокерамической поверхностью, на которую нельзя ставить посуду не соответствующую диаметру кружков на варочной поверхности, а сами понимаете у турки маленький диаметр и муж мне варит кофе в ковшике. Лично я называю это извращением. Может, вы, кофеманы, посоветуете как мне быть? А как вы относитесь к растворимому кофе? Лично я его пью в очень крайних случаях.
roolen, а расскажи что это за рецепт с кардамоном

[roolen]

а расскажи что это за рецепт с кардамоном

Арабы кофе перемалывают вместе с зернышками кардамона. Можно просто добавить в конце варки на кончике ножа уже перемолотый кардамон из пакетика. А варишь как обычно. Я заливаю кофе холодной водой и потом жду, когда по краям начнет пенка приподниматься.

[Alisa-108]

Действительно кофейная компания собирается. Душенька моя порадовалась!!!
А кардомон на любителя. Я первый раз попробовала кофе с кардомоном в Израиле, чесно скажу, мне не понравилось. Я думала, что они его подают с корианродм! Очень похожий вкус.

[EVA]

roolen, интересный рецепт, обязательно попробую, спасибо. Пиши ещё интересные рецепты

[EVA]

Как правильно сварить кофе


Джезва - на арабском, другое название турка — сосуд для приготовления кофе по-турецки.

Посуду ополаскивают кипятком, чтобы прогреть ее. Затем засыпают необходимое количество кофе.
Обычная порция: одна-две чайные ложки кофейного порошка на стакан воды.
Порошок заливают крутым кипятком так, чтобы кофе не оказался на поверхности.
Теперь воду необходимо подогреть. Позаботиться надо только о том, чтобы нагревание не происходило слишком быстро. Кофе доводят почти до кипения. Как только поднимется пена, кофейник сразу снимают с огня и некоторое время ждут, чтобы осела гуща.
Кофе всегда подают к столу горячим, поэтому отстаивание не должно быть слишком продолжительным. Несколько капель холодной воды ускорят процесс оседания гущи.
Описанный способ приготовления кофейного напитка можно несколько видоизменить. В кофейник заливают холодную воду и нагревают ее до кипения. Затем кофейник снимают с огня и ложкой кладут в него порошок, быстро перемешивая его. Последующие действия полностью повторяют то, о чем говорилось выше.
В Бразилии молотый кофе засыпают на дно сосуда. Заливают кипящей водой, смесь быстро перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренный кипятком сосуд. Существует и такой, несколько необычный, вариант метода отваривания.
Фунт кофе среднего помола погружают в кварту холодной воды (грубо говоря, полкилограмма кофе на литр воды) на 24 часа. Экстракт фильтруют и хранят охлажденным. Для приготовления кофейного напитка холодный экстракт смешивают с холодной водой.
Прост и эффективен восточный способ. Для этого необходимо джезва
- небольшая коническая емкость с длинной ручкой.
Для восточного способа нужен кофе очень тонкого помола. В джезву кладут сахар и кофе, заливают водой и медленно нагревают на слабом огне.
Как только поднимется пена, джезву тотчас снимают с огня, следя за тем, чтобы на поверхности кофе сохранился слой пены.
Кофе томится внутри джезвы, прикрытый, словно крышкой, пеной. Процесс нагревания джезвы повторяют 2-3 раза.
Широко практикуется и другой вариант. В джезву кладут сахар, заливают холодную воду и доводят до кипения. Джезву с закипевшей водой снимают с огня и засыпают в нее кофейный порошок, быстро помешивая ложкой. Поднимается густая пена. После того как она чуть-чуть осядет, сосуд снова ставят на очень слабый огонь. После нескольких подогреваний напиток готов. Кофе подают к столу прямо
в джезве, пену небольшими порциями раскладывают по чашкам, а потом уже доливают напиток. Такой кофе не фильтруют и к столу не подают ни сахара, ни ложек: сахар уже положен, а перемешивание приведет к тому, что со дна чашки поднимется осадок.

КОФЕ НЕ ВАРЯТ, А ЗАВАРИВАЮТ!!! КИПЕНИЕ УБИВАЕТ

[EVA]

КОФЕ "АПЕЛЬСИН"

Продукты: 1/2 л кофе , молоко, сахар, апельсинная
цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки. Горячий кофе слегка
подсластить и разлить по чашкам, не доливая доверху 1/2. Затем
добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки
и подать.
Я вчера попробовала кофе по этому рецепту, очень вкусно

[Alisa-108]

Я себе представляю эту вкуснотищу!!!

[EVA]

А я сегодня купила молотый кофе"Жокей". Как-то я раньше к нему не очень относилась. А ничего мне понравилось. Особенно по-восточному в красной упаковки.

[SMAX]

Есть у вас есть кофемашина с носиком для пара? Если да то кофе, я пью лаваце, т.е. Основа всегда одна менять можно только крепость напитка или объем воды это- эспрессо, двойной эспрессо по крепости и объему, рестрето, американо и т.п. А мои рецепты заключаются в добавках к молоку или сливкам. Например можно налить в айриш кружку(стеклянный стакан с ручкой для горячих напитков) миндальный сироп, затем налить слоем эспрессо(кофе заваренное с помощью пара) примерно 70-100г, затем смешать в молочнике молоко, сливки 10%, ваниль, какао гранулы и взбить с помощью носика для пара, в густую пену, вылить немого пены на кофе стараюсь не смешать его сверху ложкой положить более густую пену горкой. Посыпать мелко натертым шоколадом.

[Малина]

Присоединяюсь к вам господа кофераспиватили
Кофиек "ароматное утро"
Вам понадобится
кофе сахар
корица
мороженое
Рецепт: Сварить кофе в турке процедить добавить ложку сахара потом в отдельной миске мороженое пермешать с корицей добавить в кофе можно добавить в кофе ликера или коньяка а можно сверху выдавить взбитые сливки.

Блин чето так кофейку захотелось...

[Alisa-108]

Блин чето так кофейку захотелось...

Как я тебя понимаю. Хороший рецептик! Спасибо!

[Капелька]

Люблю чай. Разный. И чёрный, и зелёный, и с добавками, и без.
А кофе пью не часто и только с молоком.

[Alisa-108]

Люблю чай. Разный. И чёрный, и зелёный, и с добавками, и без.
А кофе пью не часто и только с молоком.

А как на счет зеленого чая? Нравится?

[Капелька]

Леночка, я же написала, что люблю и чёрный, и зелёный!
Зелёный нравится с жасмином.