Ингредиенты: 4,5 ст. муки 3 ч.л. разрыхлителя 0,5 ч.л. соли 350 г мягкого масла сливочного или маргарина 2 ст. сахара 2 крупных яйца 2 ст.л. молока 4 ч.л. цедры или 1 ч.л. ванильного сахара 600 г леденцов
Приготовление: 1. В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль. 2. В другой миске взбить мягкое масло или маргарин с сахаром до пышной светлой массы. 3. Добавить к маслянной смеси яйца, молоко, цедру или ванилин, перемешать. 4. Соединить с мучной массой. 5. Вымесить однородное тесто, разделить на 2 части и закрыв пленкой минимум на 2 часа отправить в холодильник. 6. Леденцы освободить от обертки и поколоть на маленькие кусочки. 7. Тесто раскатать толщиной 0,4 мм (мне удобно это делать на листе пергаментной бумаги). 8. Формочками выдавить фигурки, перенести их на застеленный пергаментной бумагой противень. При помощи ножа или мелкой формочки выдавить внутреннюю часть.Во внутреннюю часть положить по кусочку леденца. Соломинкой сделать отверстие для ленточек, если печенье будет вешаться на елку (у меня украшениями будут печенья и цукаты из лимонов). Печенье немного увеличится в объеме, поэтому дырочку нужно делать побольше. 9. Поставить в разогретую до 175 градусов духовку и печь до золотистого цвета (пекутся быстро, минут 10). 10. Вынуть, дать остыть. Продеть ленточки. Примечание:
Ингредиенты: 1 сельдь среднего посола 1 крупная луковица картофель отварной - 4 шт майонез - 100 г (может больше) маслины без косточки - 300 г оливки без косточки - 10-15 шт ломтик помидора пара перышек зеленого лука пара салатных листьев курчавая петрушка Приготовление: 1. Сельдь разделать на филе. Филе мелко порезать. 2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 1 минуту, слить воду и залить лук маринадом (вода и уксус в соотношении 1:1). Оставить на 10-15 минут, маринад слить. 3. На большое блюдо выложить по форме дракона кусочки сельди, затем поверх сельди выложить лук. 4. Затем слой натертого на мелкой терке отварного картофеля. 5. Смазать картофельный слой майонезом и посыпать измельченными в блендере или мелко нарезанными маслинками. 6. На этом этапе салат можно поставить в холодильник для пропитки на ночь. 7. Украсить перед подачей на стол: половинками оливок (пустить по спинке), крылья - листья салата, глазки - пара оливок, рот и усы - ломтик помидора без мягкой части, только стенка и пара перьев зеленого лука. Хохолок - из петрушки и кусочка салатного листа. Приятного аппетита! Примечание:
Приготовление: 1 слой – рыбные консервы, размятые вилкой, промазать майонезом; 2 сл. – картофель отварной натереть на терке, затем посолить и смазать майонезом; 3 сл. – лук посыпать сверху картофеля; 4 сл. - отварные яйца, натертые на крупной терке, смазанные майонезом; 5 сл. – порезанный на мелкие кубики красный перец Приступаем к украшению,на тёрке трём сыр,выкладываем в виде брюшка.На мелкой тёрке натираем белки и формируем вид крыла..Из половинки белка вырезаем глаз,зрачок делаем с маслин.Рот,ноздри-маслины. Примечание:
Ингредиенты: 200 г. творога 200 г. муки 1ч.л. разрыхлитель 100 г. сл. масла 3 ст.л. сахара 2 ч.л. меда 1 яйцо цедра 1 лимона Приготовление: Масло растопить, смешать с сахаром, творогом, медом и яйцом. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить цедру. Сформировать небольшие шарики и выложить на проложенный пергаментом противень. Выпекать 15-20 минут при 200С.Аромат обалденный Примечание:
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 7 Ингредиенты: Авокадо - 1шт Помидор - 2шт (небольших и твердых) Яйцо - 4 шт. Рыба(хек) - 300 г (2 шт. небольших) Для соуса: майонез - 3 ст.л. сметана- 3 ст.л. горчица - 1 ч.л. зелень петрушки - по вкусу соль по вкусу. Для подачи: листья пекинской капусты - по количеству порций кукуруза консервированная - 0,5 банки.
Приготовление: Авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком лайма(лимона) чтобы избежать потемнения.
Помидор порезать кубиками(лучше это сделать зубчатым ножом, чтобы вытекло меньше сока)
Яйца отварить и также порезать кубиками.
Рыбу отварить в подсоленной воде в течении 10 минут(специй в бульон не добавлять, чтобы не перебить вкус рыбы). Разобрать отварную рыбу руками на мелкие пластинки.
Сделать соус: смешать майонез, сметану, горчицу. Добавить мелко порубленную зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.
Добавьте соус к подготовленным компонентам салата.Перемешайте.
Выложите салат на листья пекинской капусты, украсьте кукурузой с одной стороны.
Примечание: Вкуснейший новогодний салат! Отварная рыба в составе дает "креветочный" вкус.
Ингредиенты: банан - 1 шт киви - 1 шт грейпфрут - 1/2 шт яблоко - 1/2 шт хурма - 1/2 шт йогурт творожный с мюсли - 1 шт мак - 2 ст. ложки белый шоколад - 5 г
Приготовление: Вы слыхали?! Вы слыхали?! Зайцы в новогоднем лесу сугроб увидали!!! Откуда он взялся? Скорей расскажите! Ведь этот сугроб такой необычный! О, друзья мои, не вру, Видела всё я наяву! В новогодний вечерок Выпал сначала из банана снежок! Снежок из киви затем пошёл, Я от чуда впала в шок… Снежок из грейпфрута – уже выше моих сил! А тут снежок из яблока и хурмы уже повалил! А снежок же - нежный, чистый А какой же он душистый! А потом сугроб тот, друзья Творожно-маковым покрывалом накрыла Зима! Вот чудо какое случилось в лесу! Такой сугроб опять хочу! Ведь я его попробовала, не удержалась, И приберегла, чтоб Вам досталось!
Примечание: 1. Фрукты нарезать кружочками или кусочками. 2. Мак прокалить на сухой сковороде, добавить в йогурт и перемешать. 3. Фрукты выложить слоями, промазывая каждый слой йогуртом с маком. Украсить снежинками из белого шоколада. Мы за здоровый образ жизни в новогоднюю ночь!!! ))))
маргарин - 200 г мука - 2 стакана кофе - 2 ст. ложки корица - 1/2 ч. ложки кардамон - 1/2 ч. ложки кориандр - 1/2 шт желток - 1 шт вода холодная - 2 ст. ложки кокосовая стружка - 1/2 стакана белый шоколад - 100 г мармелад цветной Приготовление: 1. В муку добавить кофе, корицу, кориандр и кардамон, перемешать. 2. Мучную массу порубить с маргарином до крошки, добавить желток и воду, замесить тесто. Оставить тесто в холодильнике на 1 час.
3. Раскатать тесто, вырезать прямоугольник. Выпечь в духовке при 180 гр. 15 минут. Остудить. 4. Мармелад нарезать на кусочки. 5. Шоколад растопить на водяной бане, покрывая печенье шоколадом, выложить Дракошу. Остальную часть печенье посыпать кокосовой стружкой.
Желаю вам мои повари точка ру - друзья, Самого доброго и светлого в год Дракона! Пусть в новом году как всегда Кулинарная Муза нас озаряет! Пусть не гаснет огонь в наших печах, А стол ломиться от явств! Я вас люблю, мои друзья и С Новым Годом поздравляю!
Ингредиенты: тесто: 200 г. сливочного масла 1 стакан сахара 1 яйцо 2 стакана муки 1 ч. ложечка разрыхлителя ванильная эссенция декор 100 г. поджаренного и нарубленного миндаля 2 ч. ложечки лимонной цедры красный и зеленый пищевые красители немного варенной сгущенки кокосовая стружка бамбуковые палочки или палочки для леденцов Приготовление: Ингредиенты для теста разделить на пополам. Для красного теста: Взбить размягченное(не растопленное!!) масло(100г.) миксером, добавить сахар(1/2 стакана), 1/2 взбитого вилкой яйца, эссенцию, красный пищевой краситель и продолжать взбивать до пышности. Муку (1 стакан) просеять с половиной разрыхлителя и вымешать ложкой с маслянной смесью, если надо, то добавить еще немного муки, сформировать ком, накрыть пленкой. Для зеленого теста сделать то же самое со второй половиной ингредиентов, только добавить в тесто цедру и зеленый краситель. Из каждого куска теста раскатать пласт 0.5 см. между двумя листами пекарской бумаги. Снять верхнюю бумажку. На красный пласт нанести немножко сгущенки и посыпать миндалем, накрыть зеленым пластом(уже без бумаги!), свернуть в тугой рулет. Нагреть духовку на 180 º. Протвень выложить промасленной бумагой. Рулет печенья осторожно нарезать очень острым ножом кружечками в 0.7 см. толщиной, руками подкорректировать форму, выложить их на протвень и вколоть в каждую печеньку с боку по палочке. Выпекать минут 20 -25. Охладить на решетке. Когда остынет печенье, намазать край сгущенкой и обсыпать кокосовой стружкой. Примечание:
Ингридиенты: 250 г. сыра типа Филадельфия 1 большая луковица 1/3 стакана столового уксуса или лимонного сока для маринования лука соль для маринада 200 г. креветок 0.5 стакана мелко нарубленной петрушки 1 сладкий перец 2-3 ст. ложки майонеза соль и перец по вкусу Приготовление: Лук нарезать очень мелкими кубиками, промыть в дуршлаге выложить в миску, залить уксусом и посолить. Очищенные креветки меленько нарубить, у перца вырезать семена и "хвостик" и тоже нарезать меленькими кубиками. Лук хорошенько отцедить и соединить с креветками, перцем, петрушкой, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. Сыр разделить на 2 части. Половину положить на пищевую пленку, накрыть вторым листом пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной около 0.7 см, снять верхню пленку и на середину сыра выложить половину начинки, с помощью нижнего листа пленки сформировать шарик, так что бы сыр был снаружи, а начинка внутри. Оставшийся сыр разделить на 2/3 и 1/3. Из каждой части сформировать шарики средней и маленькой величины. Не снимая пленки поместить их на холод на 30 минут. Из морковки вырезать носик, перец горошком для глаз и пуговиц, веточки зелени для рук, томатный соус для улыбки. Вынуть шарики из холодильника, осторожно снять пленку, выложить один на другой в форме снеговика, прикрепить носик, глаза, пуговицы, руки и конечно же улыбку. Примечание:
Приготовление: Смешайте масло с вафельной крошкой, распределите по дну смазанной маслом формы.
Посыпьте кокосом, затем половиной шоколадных конфет или шоколада и карамелью. Сверху полейте сгущённым молоком и посыпьте орехами.
Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 30 минут. Остудите. Растопите оставшийся шоколад в пароварке, затем полейте им пирог, посыпьте кокосовой стружкой. Разрежьте на квадратики и украшайте кусочками грецких орехов и подавайте к столу.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 5 Калорийность: 2505 Ингредиенты:
200гр. молочной колбасы,( можно заменить отварной курицей, креветками, ветчиной и т.п.) 2 варёные картофелины, 2 солёных огурца, 3 яйца, 2 луковицы, 450 гр. сметаны, 1 чайная ложка желатина, растворённая в 50 мл молока, соль.
Приготовление: Все ингредиенты потереть на крупной терке. Белки отделить от желтков и потереть на крупной терке.
Лук замариновать, взять одну чайную ложку уксуса, смешать с одной чайной ложкой сахара и налить 100 гр. кипячённой воды, чтобы не было горечи лука и оставить на несколько минут. Растворенный желатин добавить к сметане. Салатницу застелить пищевой пленкой. Выложить слоями ингредиенты, перемешанные со сметаной. Выкладываем слоями картофель, молочную колбасу, белки, соленые огурцы, лук, зеленый горошек.
И опять выкладываем слоями: картофель, молочную колбасу, желтки, солёные огурцы, лук, зелёный горошек. Салат ставим в холодильник на несколько часов.
Когда застынет, блюдо переворачиваем на тарелку и снимаем пищевую плёнку, украшаем зелёным горошком.
Примечание: Этот салат напоминает вкус нежного суфле. Я разделила белки от желтков, потому что, мой малыш не любит отварных яиц, а в этом салате он всё съел.
Объявляю конкурс Закрытым! Всем большое Спасибо за участие
С Этой минуты открывается голосование Коротко о том как оно будет проходить.. Голосование пройдет с 23 Декабря 2011 по 28 Декабря включительно, желающим проголосовать нужно отметить галочкой лучшего участника и коротко написать о выборе, понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше (на момент объявления конкурса), т.е. оставившие не менее 10 сообщений на форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут;
Теперь подробней. Оцениваться будут два блюда по отдельности, по 5ти бальной шкале. В итоге участник будет иметь - за два блюда от 2 до 10 бальную оценку.
Расставлять баллы за блюдо(рецепт) будем согласно системе: 1 балл - Зачитываем состав(ингредиенты), приготовление блюда и Оцениваем рецепт с вкусовой стороны. 2 балл - Оценка за выполнение задания 3 балл - Оценка за оформление блюд 4 балл - Оценка за изюминку и идею, т.е оценка Креатив последняя оценка по желанию так же отмечу, что оценить нужно каждого участника
Да! При виде таких кулинарных шедевров- у меня нет ни каких шансов победить в этом кулинарном конкурсе. Такие мастерские работы - у меня такое врядли получится! Тут тяжело будет выбрать победителя! Всем РЕСПЕКТ!!!! МОЛОДЦЫ))))