Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты из Риса
Lilie
сообщение 6.7.2014, 20:27
Сообщение #41


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Snejana1515 @ 5.7.2014, 23:57) *
А у вас на втором фото по-моему длинный рис используется, а не круглый, или я ошибаюсь?

На втором фото в начале темы, рецепт Лены?
Там рис басмати smile.gif В составе все написано wink.gif


Вот ещё статейка от Акрины на рисовую тему give_rose.gif
Приготовление риса
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 7.7.2014, 19:23
Сообщение #42


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 2.7.2014, 18:13) *
Ahat, Наташа, отличные козинаки получились! i-m_so_h.gif
Я их ещё вчера приметила. Даже поискала, чем можно заменить силан. Из доступного у нас предлагают как раз-таки мед и патоку. И то и другое у нас можно найти. Хочу попробовать сделать что-то похожее на козинаки из готовых мюсли smile.gif

Не смогла найти свое сообщение, где я писала о своих ощущениях по поводу готового продукта из воздушного риса, сравнивала тогда его с бумагой, скорее он был похож на пенопласт, да-да, побовали на вкус из любопытства, так что есть возможность сравнивать.

Вот он этот продукт, специально купила сегодня, чтобы показать. Конечно, ненужное приобретение, но я придумаю, как его использовать. Еще и вкусно будет.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.7.2014, 19:43
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 7.7.2014, 19:23) *
Вот он этот продукт, специально купила сегодня, чтобы показать. Конечно, ненужное приобретение, но я придумаю, как его использовать. Еще и вкусно будет.

Это полуфубрикат из воздушного риса, да?
На слайсы похож smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 7.7.2014, 20:31
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 7.7.2014, 19:43) *
Это полуфубрикат из воздушного риса, да?
На слайсы похож smile.gif

Лиля, вообще-то это готовый продукт, несладкий, как проинформировала продавщица. Что с ним делать, нужно подумать. Может, как основу для бутерброда своеобразного такого, почти диетического сварганить. Особой симпатии он у меня не вызывает. Когда покупала, подумала, что смогу его хрустеть с молочком холодненьким. Надо пробовать. Не выбросится, во всяком случае.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 8.7.2014, 12:08
Сообщение #45


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Ahat @ 7.7.2014, 19:23) *
Вот он этот продукт, специально купила сегодня, чтобы показать. Конечно, ненужное приобретение, но я придумаю, как его использовать. Еще и вкусно будет.

Слайсы ))) Я из них делала бутерброды. намазывала майонезом, соленый огурчик и шпроты.
С молоком наверное можно. Но обычно, просто погрызть или вместо хлеба.

У нас их продают и сладкие и соленые, из гречки, из риса, вроде из овса еще.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 8.7.2014, 12:28
Сообщение #46


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Snejana1515 @ 6.7.2014, 2:57) *
А у вас на втором фото по-моему длинный рис используется, а не круглый, или я ошибаюсь?


Я тоже что-то понять не могу на каком втором фото? Если это касается моих постов, то есть вероятность, что Лиля права и это рис басматиsmile.gif

Наташа, у нас тоже слайсы рисовые продают. Мне так себе нравятся. Они какие-то жесткие. Еще и дорогие. Вкусно-то можно сделать, но они по текстуре такие неудачные. Жуешь - сначала жестко, потом начинают к зубам прилипать. Пшеничные интереснее.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 8.7.2014, 14:23
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Елена Белашова @ 8.7.2014, 12:28) *
Наташа, у нас тоже слайсы рисовые продают. Мне так себе нравятся. Они какие-то жесткие. Еще и дорогие. Вкусно-то можно сделать, но они по текстуре такие неудачные. Жуешь - сначала жестко, потом начинают к зубам прилипать. Пшеничные интереснее.

Ой, Лена, сейчас как раз открыла попробовать, сижу и грызу. И почему мне прошлый раз они не понравились. Изменились или мои вкусы, или они. Я даже не знала, что они называются слайсы. Легкие, хрусткие, со вкусом немного напоминающим жареные семечки. Правда, я купила трех видов. По дешевке-скидке. Они у нас стоят копейки. Это воздушный рис. Ни к чему не прилипает, после откуса сразу тает во рту. Не знаю, что там в других. Пока не буду открывать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 8.7.2014, 14:58
Сообщение #48


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Ahat @ 8.7.2014, 17:23) *
Ой, Лена, сейчас как раз открыла попробовать, сижу и грызу. И почему мне прошлый раз они не понравились. Изменились или мои вкусы, или они. Я даже не знала, что они называются слайсы. Легкие, хрусткие, со вкусом немного напоминающим жареные семечки.


Если на жареные семечки похожи, то это у тебя скорее всего пшеничныеsmile.gif Мне они тоже нравятся. Мне они, правда, больше запах кофейных зерен напоминают. Они действительно воздушно-таящие. А вот с рисовыми я не подружилась. 3 фирмы брала пока ни один вариант не понравился.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 8.7.2014, 23:35
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Елена Белашова @ 8.7.2014, 14:58) *
Если на жареные семечки похожи, то это у тебя скорее всего пшеничныеsmile.gif Мне они тоже нравятся. Мне они, правда, больше запах кофейных зерен напоминают. Они действительно воздушно-таящие. А вот с рисовыми я не подружилась. 3 фирмы брала пока ни один вариант не понравился.

Лена, так они все из воздушного риса, но с разными добавками, так объяснила мне сегодня продавщица. Каждая упаковка с разного цвета полосками. Название я не смогла запомнить, слово слайсы здесь никому незнакомо. Но вроде жутко полезная штука, судя по составу и количеству калорий. Главное, что употребление универсальное, хочешь сладким ешь, хочешь с мясом или сыром, или салатом.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snejana1515
сообщение 11.7.2014, 23:20
Сообщение #50


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 120
Рецептов: 0
Регистрация: 24.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43365



Девочки! Кто готовил ризотто? Хотела спросить обязательно ли при приготовлении использовать казан с двойным дном, и чем можно заменить белое сухое вино? Просто у нас нет такого казана, а сухое вино никто не пьет, жалко бутылку целую покупать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.7.2014, 7:04
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Snejana1515 @ 12.7.2014, 0:20) *
Девочки! Кто готовил ризотто? Хотела спросить обязательно ли при приготовлении использовать казан с двойным дном, и чем можно заменить белое сухое вино?

Ни разу не готовила ризитто, но пару раз собиралась и изучала рецепты. Насколько помню, сухое белое вино можно заменить вермутом или шампанским. Я вообще без вина собиралась делать, есть масса вариантов.
По поводу казана. Здесь важно, чтобы посуда была толстостенная и толстодонная smile.gif Чтобы ничего не прилипло и не пригорело. А казан это будет или что-то другое, на мой взгляд, совсем не важно smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 13.7.2014, 11:17
Сообщение #52


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Вот сколько смотрю передач про итальянскую или испанскую кухню, не разу не видела, чтобы для этого использовали казан. готовят в обычной глубокой сковороде или кастрюле как Джими Оливер. В видео которое я нашла он вообще в интересной посудине готовит Хоум кукар называется.




Вино можно заменить овощным или куриным бульоном.
А зашла я сюда с рисовыми хлопьями. Оказывается "Геркулес" можно сделать не только из овса. У нас овес отсутствует вообще - волам ездовым и слонам овес не нужен laugh1.gif
Делают хлопья из очищеного риса.

Прикрепленный файл  2.jpg ( 98,42 килобайт ) Кол-во скачиваний: 157


Можно ли из этих хлопьев сварить кашу - еще не проверила. Но у нас при проблемах с желудком хлопья заливают водой и когда они разбухнут едят слегка посолив. Мне же нравится их жарить во фритюре получаются жрустящие хлопья их можно смешать с жареными орехами, острым перчиком и горчичным маслом или сделать типа казенаков, но у нас в шарики катают - так удобней есть.

Прикрепленный файл  3.jpg ( 131,55 килобайт ) Кол-во скачиваний: 191


Прикрепленный файл  images__2_.jpg ( 10,12 килобайт ) Кол-во скачиваний: 61


Пока искала как по-русски назвать такой рис наткнулась на статью в википедии, где нашла много интнрнсных блюд. Оказывается во многих странах Азии готовят похожие блюда из этих хлопьев. Мне индийское блюдо приглянулось из Непала, нужно пожарить хлопья в масле а как только они станут золотистыми разбить на них яйцо и приготовить таким образом глазунью. Есть еще вариант залить промытые хлопья йогуртом и посыпать сахаром, орехами или фруктами.

Прикрепленный файл  Aval_Payasam_3.jpg ( 82,91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 178


И острое блюдо: смешать обжареные хлопья с горчичным, кунжутным или ореховым маслом, посолить, добавить перчик чили или черный молотый и положить туда смесь жареных орехов, смесь жареного нута и чечевицы, сбрызнуть лимонным соком. Пока писала слюнки потекли...ням.
Прикрепленный файл  520.jpg ( 57,91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 163


Два первых фото мои, как раз на днях жарила хлопья

Сообщение отредактировал Lilie - 13.7.2014, 22:15
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.7.2014, 22:30
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 13.7.2014, 11:17) *
А зашла я сюда с рисовыми хлопьями. Оказывается "Геркулес" можно сделать не только из овса. У нас овес отсутствует вообще - волам ездовым и слонам овес не нужен laugh1.gif

У нас тоже продают рисовые хлопья, но я ни разу их не брала, только этикетку читала smile.gif
Их рекомендуют использовать в качестве быстрого варианта рисовой каши - залить кипятком или горячим молоком и немного проварить. Тоже самое с гречневыми хлопьями smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 15.7.2014, 11:01
Сообщение #54


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Snejana1515 @ 11.7.2014, 23:20) *
Просто у нас нет такого казана, а сухое вино никто не пьет, жалко бутылку целую покупать.

а я бы не пожалела на бутылочку белого вина pleasantry.gif у меня всегда стоит красное и белое.
Из вина даже суп сварить можно eatgol.gif и соусы на нем делать и мясо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 3.12.2014, 14:28
Сообщение #55


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Наткнулась на интересное исполнение )))
Автор из Индонезии.



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 3.12.2014, 20:22
Сообщение #56


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(~PurpleRain~ @ 15.7.2014, 14:01) *
а я бы не пожалела на бутылочку белого вина pleasantry.gif у меня всегда стоит красное и белое.
Из вина даже суп сварить можно eatgol.gif и соусы на нем делать и мясо.


Мы готовили давно-давно блюдо "пьяные спагетти" с вином. Мне очень нравились.

Я совершенно пропустила интереснейший вариант от Наташи с рисовыми хлопьями!!! Мне тоже хочется острые пряные козинаки с ними give_heart.gif

Хотя и с медом бы тоже можно...

И еще куда-нибудьsmile.gif

Мы в Штатах готовили запеканки, сыпали сверху разные хлопья. Я точно помню, что всегода готовили чудо-блюдо со стручковой фасолью, каким-то былым жирненьким соусом и хлопьями сверху. Оооочень было вкусноsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 18.7.2022, 8:02
Сообщение #57


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1801
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Луганск - Петрозаводск
Пользователь №: 893



ЖАРЕНЫЙ РИС



В этом случае не имеет большого значения круглый или длиннозернистый, шлифованный или нешлифованный рис.

Хорошо разогреть сковородку, налить в неё растительное масло и тоже разогреть его. Затем всыпать 1 стакан риса и обжаривать, добавив сухие специи по вашему вкусу, до золотистого цвета. Когда рис из прозрачного станет белым, а потом и золотисто-коричневым - добавить 3 стакана кипятка. Только осторожно, т.к. поднимается столб пара и раскалённая сковорода "шипит". Посолить и накрыть крышкой. Через 15-20-30 минут рис готов! Время зависит от сорта риса.

У нас очень хорошо пошёл этот вариант приготовления риса.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему

7 чел. читают эту тему (гостей: 7, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 10.12.2022, 11:18
    ©