Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

5 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> мастер-класс украшения тортов от Larissa3, Украшение тортов
Нинуля
сообщение 5.1.2008, 16:43
Сообщение #21


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 1480



Лариса от твоего "Сюрприза в красном" я в отпаде!!!
Класс!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 5.1.2008, 23:40
Сообщение #22


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Спасибо Ниночка!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 2.2.2008, 20:54
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Торт - "Неженка" (белковый крем)

Выпекаем бисквит!

3 яйца (взбить)
5-6 ст.л кипяка (вода)
Взбивать миксером на самой высокой скорости 1,5 минуты

150г + 1 пач. ванил.(10г) перемешать и в течении минуты добавлять в яичную массу не переставая взбивать, взбиваем ещё 2-3 минуты

100г пшеничной муки + 50г крахмала + 3г соды( из пачек) всё мкжду сабой перемешать и постепенно добавить в яичную массу уже на низкой скорости взбиваем 1-2 мин

Выливаем сразу на лист или в форму и ставим выпекать в подогретую духовку
электропечка 200°C-225°C 10-15 минут
Газ 3-4 5 минут подогревать и на этой же температуре выпекать 3-4 минуты

ОЧЕНЬ ВАЖНО, ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО СТОЯТЬ!!!!

Чтобы ровно разрезать по кругу, можно использовать нить, как это показано на фото



Смазали кремом (взбитые сливки с сах.пудрой и полужирный творожок), положили ягодки и положили второй корж



Взбиваем белки с сахаром (1:2), немного лимон.кислоты и ванилин. Обмазываем торт белковым кремом толщиной 1 см и срвниваем все погрешности ножом постоянно обмакиваем нож в воде



Украшаем

Вуаля



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 3.2.2008, 8:30
Сообщение #24


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ларис, какая красота! А что ты рецептик коржей не дала?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 3.2.2008, 13:12
Сообщение #25


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



а еще интересно у кого это золотая свальба smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 6.2.2008, 12:53
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Цитата(alisa-108 @ 3.2.2008, 6:30) *
А что ты рецептик коржей не дала?

Спасибо!
Я уже отредактировала!

Цитата(ddd @ 3.2.2008, 11:12) *
а еще интересно у кого это золотая свальба

Не у меня smile.gif делала на заказ знакомой
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 6.2.2008, 14:53
Сообщение #27


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Делаем безе

Пропорция такая
на 100г белка 200гр сахара ( я беру 100г сахара + 100гр сах.пудры нежнее получается вкус)
Пару капель лимона
ванилин по вкусу

Сначало взбиваем миксером на высокой скорости белки в воздушную густую пену



Потом постепенно добавляем сахар безпрерывно взбиваем до густоты сбавляя скорость миксера



Сахар должен полностью раствориться! Это очень важно!!!



Перекладываем в кулинарный мешок с насадкой или шприц и выдавливаем на пергаментную бумагу цветочки



Ставим лист в подогретую на 100°C убывляем на 50°C и высушиваем 2 часа. Выключаем духовку и оставляем цветочки остывать в духовке

Вуаля! Такими маленькими цветочками вы можете украсить тортик

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.2.2008, 8:15
Сообщение #28


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Спасибо, Ларисочка и за рецептик тортика, и за фотки отличные! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 9.2.2008, 10:47
Сообщение #29


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Цитата(alisa-108 @ 7.2.2008, 6:15) *
Спасибо, Ларисочка и за рецептик тортика, и за фотки отличные! give_rose.gif

Пеките на здоровье!!!
А у меня новенькое
Делаем фигурки из мастики " Губка Боб и Патрик"









Вот такие смешные получились
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 9.2.2008, 11:15
Сообщение #30


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Цитата(Larissa3 @ 9.2.2008, 3:47) *
Вот такие смешные получились

Отличные, Ларочка, ты такая молодец!! :clapping:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 9.2.2008, 16:16
Сообщение #31


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Лариса,просто прелесть.Ты умничка.И огромное спасибо,за то, что нас учишь. super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif welcome.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 9.2.2008, 21:09
Сообщение #32


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Спасибо девочки, очень приятно! blush.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 12.2.2008, 15:46
Сообщение #33


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Лариса! Напиши пожалуйста рецепт тортта для мужчин. Я делала,но у меня почему-то получилось очень жестко.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 12.2.2008, 23:36
Сообщение #34


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Цитата(lorikk @ 12.2.2008, 13:46) *
Лариса! Напиши пожалуйста рецепт торта для мужчин. Я делала,но у меня почему-то получилось очень жестко.
Что получилось жустко? Коржи или крем? Каким кремом обмазывала?
Всё тот же рецепт бисквита, только выпекала на листе (2 листа понадобиться выпечь) и при помощи разных размеров тарелок вырезала три рахных по размеру коржа(меньше и меньше).
Обычно я пропитываю коржи кипячёная водичка с сахером и что-то из алкоголя (например шампанское или ликёр или конья, алкогол дает лучше крему впитаться коржам)
Пропорция на 100мл кипячёной воды 2ч.л сахара и 1ст.л алкогольного напитка. Пропитываю кисточкой. Дам постоять пока крем взобью и наношу крем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 12.2.2008, 23:46
Сообщение #35


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Вот так выглядел тортик на день рождения сына, скромно, но пользовался успехом. Деткам и сыну очень понравился (мне тоже). Торт украшен розовым безе.

скромненько blush.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 13.2.2008, 8:18
Сообщение #36


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ларис, наверное человечков слопали в первую очередь. rolleyes.gif Тортик веселенький получился!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 13.2.2008, 16:15
Сообщение #37


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Лариса,тортик чудо.Деткам радость.
А по поводу торта для мужчин,я брала рецепт на сайте "Хорошая кухня." Там полусферы- песочное тесто. И вот оно получилось очень твердое.А теперь я на 23 спеку с бисквитом.Конечно бисквит будет лучше.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 16.2.2008, 17:03
Сообщение #38


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



На День Святого Валентина!!!

Нам понадобится 3 бисквитных коржа
Крем :
500 гр жирных сливок
250 г обезжиреного творожка
2-3 ст.л сах.пудры
Ванилин
Немного сока лимона
Загуститель для сливок
Взбить до густоты
Два из них мы обмазываем кремом
Ложим с верху 3 корж
и поливаем его растопленным шоколадом. Шоколад пока горячий разравниваем ножом
Немного наклонив поливаем тонкой струйкой бока
Начинаем украшать

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.2.2008, 8:15
Сообщение #39


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ларисочка, какой нежненький тортик получился! Очень красиво! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 17.2.2008, 16:45
Сообщение #40


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



что ж на конкурс его не выставили sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

5 чел. читают эту тему (гостей: 5, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 24.9.2017, 17:17
    ©