Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

12 страниц V  « < 10 11 12  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты от Татьяны Кулаковой (Суховой)
Lilie
сообщение 27.12.2015, 16:08
Сообщение #221


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Салат с хурмой


Ингредиенты:
2 большие хурмы
2 горсти салата радиккьо
2 горсти рукколы
250 гр сыра моцарелла
1/4 стакана гранатовых зерн
Заправка:
1/4 стакана оливкового масла
1/2 ч л тертой лимионной цедры
2-3 ст л лимонного сока
1/2 ст л меда
1/4 ч л. соли
Для посыпки:
1/4 стакана фисташек
1-2 ст л кунжута
1 ч л семян зира
1/2 ч л черный перец горошком
1/2 ч л соли
Приготовление:
Приготовить посыпку. Поджарьте фисташки и крупно порубите. Или другие орехи.
На сухой сковородке обжарьте кориандр, зиру, кунжут 1-2 минуты. Остудите. В ступке измельчите черный перец, добавьте орехи, щепотку соли и слегка разомните.
Приготовьте заправку. Смешайте цедру, 2 ст л лим. сока, мед , соль и оливковое масло и потрясите.
Листья радиккьо нарвите. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки.Выложите листья, разложите кусочки сыра.
Нарежьте хурму тонкими кружками, разложите на салат, посыпьте гранатовыми зернами, полейте оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.12.2015, 16:02
Сообщение #222


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Фаршированный авокадо


Ингредиенты:
Авокадо 2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Сливочный сыр 75 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Кориандр несколько веточек
Лимон 1/2 шт.
Паприка 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварить яйца. Нам понадобятся только желтки. Размять желтки вилкой и смешать их со сливочным сыром и паприкой, добавив несколько капель лимонного сока. Разрезать авокадо пополам, удалить сердцевину и заполнить образовавшуюся от косточки полость яично-сырной смесью. Убрать авокадо в морозильник на 3 часа.
Для соуса взбить оливковое масло с оставшимся лимонным соком и нарубленной кинзой. Посолить и поперчить.Вынуть авокадо из морозилки и нарезать их тонкими ломтиками. Выложить ломтики на тарелку и полить приготовленным соусом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.1.2016, 16:36
Сообщение #223


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Салат из булгура с курицей, цукини и гранатом


Ингредиенты:
булгур 3/4 стакана
куриные грудки 1 шт.
цукини 1 шт.
гранаты 1/4 шт.
петрушка зелень 5 веточек
соус наршараб 1 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка
Для маринада:
лимоны 1 шт.
чеснок 1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка
Для заправки:
оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка

Приготовление:
Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке, затем добавить лимонную цедру, влить половину лимонного сока, оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Куриную грудку смазать со всех сторон маринадом, поместить в пакет и отбить.Цукини нарезать вдоль длинными ломтиками толщиной в пол сантиметра.
Приготовить заправку: соединить оливковое масло и оставшийся сок лимона, посолить, поперчить и перемешать.
Ломтики цукини смазать заправкой со всех сторон.
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать цукини до появления золотистых полосок, затем тонко нарезать.
На сковороду-гриль, где жарился цукини, выложить куриное мясо и обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности.
Четвертинку граната разобрать на зерна.
Листья петрушки мелко порубить.
Готовый булгур полить наршарабом, посолить, поперчить, добавить зерна граната, петрушку и цукини.Куриное мясо нарезать небольшими брусочками, добавить в салат и все перемешать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.1.2016, 20:26
Сообщение #224


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Капустная солянка с вешенками


Ингредиенты:
вешенки 500 г
колбаски охотничьи 5 шт.
огурцы соленые 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
томатная паста 2 ч. л.
сахар 1 ч. л.
уксус 9% 1 ст. л.
растительное масло 3 ст. л.
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
лавровый лист 2 шт.
капуста белокочанная 1 кг
Приготовление:
Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с толстым дном. Добавить 3/4 ст. воды, 2 ст. л. масла, уксус. Тушить около 1 часа.или потушить в сковороде.
На сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук в течении 2 минут. К луку добавить нарезанные вешенки. Убавить огонь, жарить, помешивая, 8 минут. Убрать сковороду с огня.
За 15-20 минут до готовности капусты, добавить томатную пасту, нарезанный соленый огурец и охотничьи колбаски. Перемешать.
Добавить грибы с луком. Посолить, поперчить по вкусу, положить лавровый лист. Перемешать, закрыть крышкой. Довести до готовности.
Готовую солянку разложить по тарелкам. Подавать с любой зеленью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.1.2016, 12:45
Сообщение #225


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Салат с вялеными помидорами и рукколой



Руккола
Микс салат (руккола)
Пармезан
Вяленые помидоры
Бастурма (или любая мясная нарезка - сырокоп. колбаса и т д)
Все произвольно беру.
Соус бальзамик.
Оливковое масло смешать с базиликом( подавить или в блендере), лимонный сок, перец и заправить салат, посыпать сыром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.1.2016, 19:59
Сообщение #226


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лазанья-болоньезе с моцареллой


Ингредиенты:
Моцарелла классическая - 150 г
Фарш телячий - 250 г
Фарш свиной - 250 г
Тыква - 150 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Тимьян - 5 г
Сельдерей - 30 г
Чеснок свежий - 1 шт
Горох замороженный - 120 г
Томаты консервированные - 300 г
Листы для лазаньи - 10 шт.
Томатная паста - 30 мл
Оливковое масло - 90 мл
Прованские травы - 6 г
Сахарный песок- 50 мг
Соль - 3 г
Перец черный молотый - 3 г
Вино красное сухое - 100 л
Приготовление:
Чеснок (4-5 зубчиков), лук, сельдерей и морковь мелко порубите и обжарьте в глубоком, хорошо разогретом сотейнике на оливковом масле до мягкости. Добавьте телячий и свиной фарш и жарьте, помешивая, 10–15 минут.
Влейте вино, через 2–3 минуты добавьте томатную пасту, помидоры в собственном соку и прованские травы. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, на тихом огне 50 минут. Посолите, поперчите, добавьте чайную ложку сахара, перемешайте и снимите с огня.
Моцареллу нарежьте кружочками или кубиками. Тыкву нарежьте мелкими кубиками.
На дно прямоугольной формы 20х30 см выложите немного соуса болоньезе, сверху поместите несколько листов лазаньи, слегка вдавливая их в соус. Потом снова добавьте слой болоньезе, кусочки моцареллы, зеленый горошек, тыкву и накройте листами лазаньи. Таким образом повторите еще несколько слоев, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху должен оказаться болоньезе с кусочками моцареллы, зеленым горошком и тыквой. Запекайте получившуюся лазанью в разогретой до 190 С духовке 40 минут до золотистого цвета. Подавайте горячей, украсив листиками тимьяна.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.2.2016, 16:58
Сообщение #227


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Драники с ветчиной, сыром и зеленью


Ингредиенты:
Картофель - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Ветчина/любые колбасные изделия - 200 гр.
Сыр твердый - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Укроп
Мука - 4 ст. л.
Соль, перец, масло растительное

Приготовление:
Лук, ветчину, картофель, сыр натереть на крупной терке. Добавить яйца, муку, укроп, можно чеснок и любые травы. Посолить, поперчить. Перемешать . Жарить на сковородке выкладывая ложкой до золотистой корочки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.2.2016, 15:12
Сообщение #228


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Моцарелла, маринованная в соусе с вялеными томатами


Ингредиенты:
Моцарелла 10 небольших шариков
Вяленые томаты 8 кусочков
Базилик средний пучок
Масло оливковое 6 ст. л.
Кедровые орехи 30 г
Пармезан 40 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать вяленые томаты на небольшие кусочки.
Размять в ступке базилик с кедровыми орешками, добавив оливковое масло и пармезан. Посолить и поперчить.
Выложить полученный соус в миску, смешав его с нарезанными вялеными томатами, туда же выложить шарики моцареллы и обвалять их в соусе. Убрать в холодильник на несколько часов.
Перед подачей наколоть шарики на зубочистки и выложить немного соуса сверху.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.2.2016, 20:26
Сообщение #229


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Китайский салат с языком


Ингредиенты:
Вареный говяжий язык 300 г
Перец болгарский 1 штука
Огурцы 250 г
Лук красный сладкий 1 штука
Соус соевый 2 столовые ложки
Масло кунжутное по вкусу
Кунжут по вкусу
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Перец чили красный по вкусу
Кинза (кориандр) 1 пучок
Приготовление:
Отварной говяжий язык нарезать соломкой. Размять ножом и мелко порубить чеснок, добавить к языку.
Залить смесь соевым соусом, бальзамическим уксусом и кунжутным маслом.
Нарезать вдоль луковицы красный лук, свежие огурцы нарезать толстыми брусочками, перец — соломкой. Добавить нарезку к смеси и тщательно перемешать.
Добавить по вкусу кинзу и перец чили. Подавать, посыпав кунжутными семенами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.2.2016, 14:46
Сообщение #230


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10793
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Кальмары, фаршированные сыром рикотта


Ингредиенты:
Кальмары - 300 гр.,
творожный сыр - 100 гр.
сыр Рикотта (можно заменить плавленными сырками) 250 гр.,
перец болгарский 2 шт.
чеснок по вкусу
свежая зелень по вкусу
соль по вкусу
бокал вина
Приготовление:
Очищенный сладкий перец, порежьте на примерно одинаковые кусочки кубиками.
Далее положите творожный сыр и сыр Рикотто в любую емкость и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Очищенные и подготовленные тушки кальмара обжарить на разогретой сковородке с оливковым маслом с двух сторон. Добавьте чеснок целыми зубчиками. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного сливочного масла.
Засыпьте нарезанный перец и продолжайте жарить пока перец не пустит сок.Затем выньте кальмары и добавьте бокал красного вина.
В центр тарелки выложите поджаренные кусочки перца с небольшим количеством соуса. Сверху уложите фаршированных кальмаров, украсьте их зеленью и можете подавать на стол.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

12 страниц V  « < 10 11 12
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 24.3.2017, 20:57
    ©