Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Как вы красите яйца к Пасхе, делимся секретами
Как вы красите яйца к Пасхе
Какие средства вы используете для того, чтобы покрасить яйца?
- вообще не крашу яиц; [ 1 ] ** [6,25%]
- использую луковую шелуху; [ 8 ] ** [50,00%]
- мне удобнее пользоваться специальными пленочными картинками; [ 3 ] ** [18,75%]
- я расписываю яйца к празднику; [ 0 ] ** [0,00%]
- использую пищевую краску; [ 3 ] ** [18,75%]
- свой вариант. [ 1 ] ** [6,25%]
Всего голосов: 12
Гости не могут голосовать 
Lilie
сообщение 30.4.2013, 18:11
Сообщение #21


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Акрина @ 30.4.2013, 11:51) *
У нас это пасками называют - то, что на Пасху печем... Хотя, да, правильнее - кулич.

А у нас тоже куличики часто пасками называют don-t_mention.gif Очень часто и в магазинах на ценниках можно увидеть не кулич, паска pardon.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
onsin
сообщение 1.5.2013, 23:52
Сообщение #22


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 1.5.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 42120



Для окраски использую натуральные красители, в частности луковую шелуху.

Натуральные пищевые красители для яиц

Луковая шелуха

Самым распространенным и доступным способом является окраска в луковой шелухе. В зависимости от насыщенности отвара шелухи раскраска яиц может варьировать от нежного желтого цвета доя рких красно-коричневых оттенков.
Потребуются: яйца, шелуха от репчатого лука.
Шелуху уложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Оставить на ночь настаиваться. Отварить яйца до готовности в полученной настойке.
Для получения мраморного эффекта нужно обернуть яйца в луковую шелуху и сверху обвязать каким-нибудь хлопчатобумажным материалом. Варить 15-20 минут.

Отвар куркумы
Золотисто-желтый цвет можно получить при помощи отвара куркумы.
В горячую воду добавляются 2-3 ст.л. куркумы. Чтобы цвет был более насыщенным, воду нужно вскипятить. Во время кипячения нужно быть осторожнее: если вода убежит, то будут серьезные проблемы с чисткой плиты.
В полученно отваре можно как варить яйца (получится более насыщенный цвет), так и просто отмачивать вареные.

Сок свеклы

Для получения красивого розового цвета уже вареные яйца замачивают в соке свеклы.

Краснокочанная капуста
Синий цвет яйца приобретают при замачивании в настое краснокочанной капусты. В полулитре воды замачиваются два мелко порезанных кочана капуств, к раствору добавляется 6 ст.л. белого уксуса, после чего раствор должен настояться в течение ночи для получения более глубокого цвета. На следующий день в полученном растворе замачиваются отваренные яйца.

Черный чай
Крепко заваренный черный чай окрасит ваши пасхальные яйца в коричневый цвет.
Причина редактирования: нарушение правил форума
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.5.2013, 16:02
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(onsin @ 1.5.2013, 23:52) *
Луковая шелуха
Самым распространенным и доступным способом является окраска в луковой шелухе. В зависимости от насыщенности отвара шелухи раскраска яиц может варьировать от нежного желтого цвета до ярких красно-коричневых оттенков.

Я как-то в этом году непредусмотрительно выбросила все свои запасы шелухи и теперь пасхальные яйца у нас будут очень-очень бледненькие, потому как набрать её снова получилось совсем немного sad.gif
Кстати, сегодня же чистый четверг и по традиции именно в этот день нужно красить яйца. Но у нас всегда все на последний день откладывается.. Сколько помню, всегда красили яйца в субботу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.5.2013, 12:36
Сообщение #24


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Для тех, кто яйца ещё не покрасил, несколько идей smile.gif

Пасхальные web-яйца
Понадобятся: яйца, пищевые красители для яиц желтого, красного и зеленого цвета, уксус, маркеры пищевые или детские.
Яйца сварить вкрутую.
Покрасить согласно инструкции к краскам. Дать полностью высохнуть.
Взять маркеры и расписать яйца как смайлики. Вручить на пасху любителю Интернета.

Двухцветные яйца
Сварите яйца вкрутую и немного охладите (лучше всего окрашивать чуть теплые яйца).
В каждой мисочке разведите краску в соответствии с инструкцией, добавьте по 2 ст. л. уксуса и размешайте. Придерживая ложкой, окуните в каждую мисочку по нескольку яиц и оставьте, переворачивая для равномерного окрашивания. Выньте и подсушите на бумажном полотенце. Теперь каждое окрашенное яйцо возьмите 2 пальцами и окуните в контрастную краску до половины. Держите 1 мин., пока краска не возьмется, а затем выньте и подсушите на полотенце.

“Полосатые” яйца
В качестве альтернативы предыдущему методу можно использовать тонкие резинки или обыкновенные нитки (их лучше потолще).
Чтобы рисунок получился веселее и разнообразнее, лучше красить яйца в несколько слоев.
Например, возьмем желтое яйцо и обмотаем его в произвольном порядке резинками или нитками, а затем опустим в краску зеленого, синего или красного цвета. Резинки (нитки) снимаются только с полностью высохшего яйца, чтобы рисунок не потек.

Драпанки
Для драпанки лучше брать коричневые яйца - их скорлупа прочнее белых. Сначала яйца варят, затем красят в какой-нибудь темный, после чего сушат. Острым предметом (ножом, шилом, ножницами, толстой иглой) наносят на скорлупу выбранный узор, который предварительно наносят на яйца карандашом. Во время работы яйцо держат в левой руке, а острый предмет - в правой.

Крашеные яйца в термопленке
Понадобятся: яйца, набор термопленок для пасхальных яиц, набор пищевых красок или натуральные красители (свекла, луковая шелуха, куркума и т.д.), уксус.
Яйца отварить вкрутую, покрасить согласно инструкции к пищевым красителям.
Подготовить термопленки, подобрать яйца, чтобы они сочетались цветами с картинками на термопленках,
В ковшике или кастрюле вскипятить воду, опускать в кипящую воду с помощью шумовки яйцо в термопленке на 2 сек. Этого будет достаточно, чтобы термоплека обволокла яйцо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 14.5.2013, 20:54
Сообщение #25


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



У меня в этом году получился казус - осталась без краски для яиц ((
были только картинки клеящиеся и яйца коричневые, потому что домашние..
В общем решение нашло само себя.. на столе стояла банка с варением из Яфины- черника, вот ее я пустила в дело.. В кипяток добавила уксус и пару ложек варенья.
Вот так оно получилось... pleasantry.gif




яйца получились сероваты, думаю это из-за основного цвета яиц..
а так покраска дала совсем не плохой цвет.. может даже голубоватый.
И это я уже потом подумала.. у меня же еще куркума есть, но это теперь на следующую пасху.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Акрина
сообщение 15.5.2013, 0:02
Сообщение #26


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 574
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Алчевск
Пользователь №: 40975



~PurpleRain~, я думаю, если бы сами яица не были коричневыми, то были бы нежно голубыми, интересная идея, хотя у меня черничное варенье долго не хранится)))).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.5.2013, 13:25
Сообщение #27


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



~PurpleRain~, Валя, интересно получилось, необычно good.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tortinka12
сообщение 15.5.2013, 13:49
Сообщение #28


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 65
Рецептов: 17
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса, Украина
Пользователь №: 34621



Мы раньше пользовались красителями для яиц,делали разных цветов,даже перламутровые,золотые,мраморные,а в этом году решили красить только луковой шелухой,т.к. маленький ребенок и любит яйца.Цвет получается очень красивый,ярко-коричневый,насыщенный,никакого запаха и всё натурально и без затрат))Сверху также используем наклейки или пленка с узорами...

На Пасху не разукрашиваю пасочки всякими украшалками,цыплятами,цветами и яйца не делаю смешными или интересными для ребенка,это ведь большой религиозный праздник,в первую очередь,со своими устоявшимися вековыми традициями.А порадовать ребенка интересными вариантами украшения вареных яиц или выпечки можно в любой другой день))

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 15.5.2013, 16:16
Сообщение #29


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Tortinka12 @ 15.5.2013, 13:49) *
..а в этом году решили красить только луковой шелухой..
..яйца не делаю смешными или интересными для ребенка,это ведь большой религиозный праздник,в первую очередь,со своими устоявшимися вековыми традициями.

с вторым высказыванием согласна! scratch_one-s_head.gif есть над чем задуматься
А как яйца в шелухе варите? помню в детстве папа варил, а как точно- не помню.
Нужно что-то добавлять в воду, как долго варить, может шелуха особенная(отбор)?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.5.2013, 16:50
Сообщение #30


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Tortinka12 @ 15.5.2013, 14:49) *
Мы раньше пользовались красителями для яиц,делали разных цветов,даже перламутровые,золотые,мраморные,а в этом году решили красить только луковой шелухой,т.к. маленький ребенок и любит яйца.

Tortinka12, Ира, а ты не пробовала красить шелухой от красного репчатого лука? Все хочу попробовать, но никак не удается насобирать именно этой красно-фиолетовой шелухи.. Любопытно, получаться ли яйца такого же цвета scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.5.2013, 18:55
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Нашла вот тут полезную табличку. Пасха, правда, уже прошла, но на будущий год может приголиться wink.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 18.5.2013, 22:15
Сообщение #32


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Lilie @ 18.5.2013, 18:55) *
Нашла вот тут полезную табличку. Пасха, правда, уже прошла, но на будущий год может приголиться

О...Лиль, классная таблица i-m_so_happy.gif
Думаю вариант с свеклой, красной капустой и кофе - наверняка должны получится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Шантерелль
сообщение 19.5.2013, 5:48
Сообщение #33


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 205
Рецептов: 6
Регистрация: 28.4.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская область
Пользователь №: 42064



Цитата(Lilie @ 18.5.2013, 22:55) *
Нашла вот тут полезную табличку.


И правда, интересная табличка, на следующий год попробую smile.gif До этого специальную краску покупала для яиц.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Масловский
сообщение 24.6.2014, 9:20
Сообщение #34


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 21.6.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 47338



А я сам и не крашу. У меня девушка хоть и мусульманка (татарочка) но любит это дело. К каждой пасхе сама все берет в свои руки. И разрисовывает их так что жалко их потом чистить)

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 8.4.2015, 10:32
Сообщение #35


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Вот интересная идея для Пасхальных яиц )))

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 8.4.2015, 12:18
Сообщение #36


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505







Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 9.4.2015, 17:50
Сообщение #37


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



О! Полосатые яйца интересно и необычно смотрятся i-m_so_happy.gif
Много способ окрагивания яиц видела, но такой ещё не попадался. Вот только опробовать его у меня вряд ли получится - много планов на выходные, боюсь, не смогу выкроить время на такой окрас. Вероятней всего, просто окрашу их луковой шелухой - быстро, просто и совсем не хлопотно don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 23.8.2019, 4:22
    ©