Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Как вы красите яйца к Пасхе
Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ > Кулинарный форум > Праздники, Праздничная и Религиозная кулинария!
Dalila
Пройдет совсем немного времени, и мы будем накрывать праздничный стол: готовить куличи, красить яйца для того, чтобы радостно встретить Светлое Христово Воскресение.
Пока у нас есть в запасе время, давайте поделимся секретами, кто и как красит яйца.
На Руси выделяли три вида праздничных яиц:
- крашенки (красили яйца в красный цвет);
- писанки – расписывали яйца;
- яйчата – так называли уже готовые деревянные яйца.

Моя мама красит яйца луковой шелухой. Она собирает разные небольшие листочки. Берет старые колготки. К яйцу прикладывает листочек, помещает яйцо с листочком в колготки, и ниткой фиксирует каждое яйцо отдельно. Кипятит луковый отвар из шелухи и варит в ней яйца. Они получаются с разными светлыми листочками на темном фоне.



Моя свекровь красит пищевой краской. Это ужасно. Когда начинаешь его чистить, а внутри вместо белого белка он становится зеленого, желтого или синего цвета. Хоть краска и пищевая, но я не ем такие яйца.



Я сама ленивая. Покупаю готовые наклейки. Надеваю на яйца, опускаю в кипяток предварительно отваренные яйца и готово.



Недавно прочитала, что якобы эта пленка вредная. Может кто в курсе правда это или обман?
Предлагаю поделиться своими секретами окрашивания яиц. Что можно использовать в качестве безопасных красителей?
Недавно вдела крашенные перепелиные яйца. Мне понравилось Они сами по себе в крапинку, а тут еще и краска. Оригинально.
Lilie
Я обычно крашу яйца луком. В прошлом году пробовала красители - непонравилось sad.gif Яйца окрашиваются, скорлупа истончается сильно.. Больше красителями красить не буду. Опять же в прошлом году на часть яиц натянула наклейки. Это я уже просто поленилась их красить smile.gif
В этом году планирую поэкспериментировать с натуральными красителями.. Посмотрим, что получится smile.gif

А это идея для тех, кто собирается использовать пищевые красители

Акрина
Моя бабушка всегда красила луковой шелухой, а красители называла баловством. Теперь ассоциация "терракотовых" яиц только с бабушкой. Кстати, интересный факт - она была не верующая, но Пасху очень любила) Меня это всегда так удивляло...
Dalila
Цитата(Акрина @ 21.4.2013, 23:02) *
Кстати, интересный факт - она была не верующая, но Пасху очень любила) Меня это всегда так удивляло...

Когда я вышла на работу, то меня всему учила крымская татарка. Я много вкусностей восточных попробовала именно у них, а она меня просила принести им нашу пасху и крашенные яйца. Мне казалось, что с точки зрения мусульманской религии это запрещено. Сейчас считаю, что это мудрый посыл, сближающий людей разных национальностей. Не грех есть крашенные яйца, если ты неверующий, есть более страшные нац. проблемы.
Недавно пришла дочка из школы и рассказала, что на уроках труда их будут учить украшать яйца макаронами. Потом макароны раскрасят, и получится необычное оформление яиц.
Пока своих работ нет, поискала, есть ли что-то подобное в сети.






Первые два варианта просто выполнить.
Последние два сложнее, но какая красота может получиться из привычных для макарон.






Акрина
Чего только не придумают... Но это великолепная традиция - люди чаще вместе собираются, красят, раскрашивают яица... А я вот, ни разу не красила. Но в этом году у меня огромное желание начать традицию такую.
И я думаю, что буду красить, как бабушка учила - луковой шелухой) - они для меня самые красивые)
Lilie
Цитата(Акрина @ 24.4.2013, 21:47) *
А я вот, ни разу не красила. Но в этом году у меня огромное желание начать традицию такую.
И я думаю, что буду красить, как бабушка учила - луковой шелухой) - они для меня самые красивые)

А мне хочется что-то из натуральных красителей попробовать. Вот буквально вчера нашла "рецепт" покраски мраморных яиц. Там нужны будут рис, бинт, луковая шелуха и зеленка.. Много зеленки smile.gif Только вот фото готового мраморного яйца там нет, а это немножко настораживает scratch_one-s_head.gif Вдруг, получится нечто неприглядное..
Dalila, Наташ, макаронные яйца супер! Особенно последние два варианта. Как представлю, насколько это долгая, нудная и кропотливая работа.. Моё восхищение автору give_rose.gif
Елена Белашова
На втором яйце с семенами и бобовыми все мои любимые виды съедобностей: кунжут, лен, несколько видов чечевицы. Очень понравилась идеяsmile.gif А чем это можно безопасно приклеить, интересно?

Лиль, а не хочешь попробовать в свекольный сок яйцо опустить. Мне кажется, оно розовым может получиться. Еще читала, что настой красно кочанной капусты с уксусом даст синий цвет. Сама не пробовала, не знаю.
ПулякА
В прошлом году пробовала яйца свёклой красить, грязно-жёлтые получились mda.gif
Акрина
Цитата(Елена Белашова @ 25.4.2013, 11:21) *
Лиль, а не хочешь попробовать в свекольный сок яйцо опустить. Мне кажется, оно розовым может получиться. Еще читала, что настой красно кочанной капусты с уксусом даст синий цвет. Сама не пробовала, не знаю.

Ох, эта капуста, мне кажется, все может выкрасить!)))) Надо попробовать)
Dalila
Цитата(Lilie @ 25.4.2013, 7:37) *
А мне хочется что-то из натуральных красителей попробовать. Вот буквально вчера нашла "рецепт" покраски мраморных яиц. Там нужны будут рис, бинт, луковая шелуха и зеленка.. Много зеленки smile.gif Только вот фото готового мраморного яйца там нет, а это немножко настораживает scratch_one-s_head.gif Вдруг, получится нечто неприглядное..

Как-то мама пробовала красить яйца листьями тополя. Они получились желтыми, но всего процесса я не помню. Маме видно не очень понравилось, больше не экспериментировала.
Про зеленку не знаю, как это будет с точки зрения безопасности. Все же она применяется для наружного использования. Как бы не хотелось, но краситель попадает во внутрь яйца.
Lilie
Цитата(Елена Белашова @ 25.4.2013, 12:21) *
Лиль, а не хочешь попробовать в свекольный сок яйцо опустить. Мне кажется, оно розовым может получиться.

Я чего-нибудь со свеклой точно придумаю smile.gif Не знаю, как на счет опустить в свекольный сок, но читала (и по-моему, где-то на форуме писала), что натирают яйца свеклой. Вот, наверное, этот вариант и попробую smile.gif

Цитата(ПулякА @ 25.4.2013, 13:04) *
В прошлом году пробовала яйца свёклой красить, грязно-жёлтые получились mda.gif

Да, я тоже помню, что когда яйца с овощами на салаты варила (морковку, картошку, свеклу), скорлупа не очень привлекательным цветом окрашивалась. Такой цвет точно не хочу nea.gif

Цитата(Dalila @ 25.4.2013, 14:59) *
Про зеленку не знаю, как это будет с точки зрения безопасности. Все же она применяется для наружного использования. Как бы не хотелось, но краситель попадает во внутрь яйца.

Признаюсь, меня это тоже несколько смущает. Собираюсь поискать побольше информации на эту тему, потом уже решу, стоит ли пробовать scratch_one-s_head.gif
ПулякА
Девочки, я тут картинку нашла, может кому интересно будет....

Нажмите для просмотра прикрепленного файла


Lilie
Цитата(ПулякА @ 26.4.2013, 17:11) *
Девочки, я тут картинку нашла, может кому интересно будет....

Чаем окрашивание неплохо получается.
Эх, остальные поярче бы немного, тогда вообще замечательно могло получиться smile.gif
Елена Белашова
А мне все варианты понравились. Тем более, что 3 красителя из 4-х у меня всегда найдутся домаsmile.gif Мне ультра яркие яйца не сильно нравятся. Они красивые, но неестественные на мой взгляд.
Акрина
Мне из каркаде понравился цвет). Неожиданно)))
Акрина
Я сегодня мельком, "в пол уха", услышала, почему красят яйца на Пасху, и почему чаще в красный цвет.
Мария Макдалина пошла говорить императору, что Христос воскрес. С пустыми руками к нему нельзя было, она испекла то, что мы теперь паской называем и яица вареные положила. Император ей не поверил, и сказал - поверю только толгда, когда эти яица станут красными. И яица покраснели. Вот так и пошла традиция.
Даже не знаю, что за передачу я услышала, но решила вам рассказать - я лично впервые об этом слышу...
Lilie
Цитата(Акрина @ 29.4.2013, 23:29) *
Я сегодня мельком, "в пол уха", услышала, почему красят яйца на Пасху, и почему чаще в красный цвет.
Мария Макдалина пошла говорить императору, что Христос воскрес. С пустыми руками к нему нельзя было, она испекла то, что мы теперь паской называем и яица вареные положила. Император ей не поверил, и сказал - поверю только толгда, когда эти яица станут красными. И яица покраснели. Вот так и пошла традиция.

Я знала только ту часть, где про яйца, обычно только о ней говорят.. А вот про паску (пасху) - не слышала smile.gif
Акрина
Цитата(Lilie @ 30.4.2013, 6:42) *
Я знала только ту часть, где про яйца, обычно только о ней говорят.. А вот про паску (пасху) - не слышала smile.gif

Ну, в принципе, я так и думала, что это я - такая необразованная...))))))
Елена Белашова
Цитата(Акрина @ 30.4.2013, 2:29) *
С пустыми руками к нему нельзя было, она испекла то, что мы теперь паской называем и яица вареные положила.


А разве мы не куличи на праздник печем? Паску из творога делают и не пекут. Я не про красные яйца слышала, а про черные, что чуть ли ни петух должен был снести черное яйцо... Надо спросить у знающих, а то сейчас напридумываем вместе пасхальных легендsmile.gif
Акрина
Цитата(Елена Белашова @ 30.4.2013, 10:39) *
А разве мы не куличи на праздник печем? Паску из творога делают и не пекут. Я не про красные яйца слышала, а про черные, что чуть ли ни петух должен был снести черное яйцо... Надо спросить у знающих, а то сейчас напридумываем вместе пасхальных легендsmile.gif

У нас это пасками называют - то, что на Пасху печем... Хотя, да, правильнее - кулич. А на счет яиц - я слышала краем уха, поэтому и не утверждаю).
Lilie
Цитата(Акрина @ 30.4.2013, 11:51) *
У нас это пасками называют - то, что на Пасху печем... Хотя, да, правильнее - кулич.

А у нас тоже куличики часто пасками называют don-t_mention.gif Очень часто и в магазинах на ценниках можно увидеть не кулич, паска pardon.gif
onsin
Для окраски использую натуральные красители, в частности луковую шелуху.

Натуральные пищевые красители для яиц

Луковая шелуха

Самым распространенным и доступным способом является окраска в луковой шелухе. В зависимости от насыщенности отвара шелухи раскраска яиц может варьировать от нежного желтого цвета доя рких красно-коричневых оттенков.
Потребуются: яйца, шелуха от репчатого лука.
Шелуху уложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Оставить на ночь настаиваться. Отварить яйца до готовности в полученной настойке.
Для получения мраморного эффекта нужно обернуть яйца в луковую шелуху и сверху обвязать каким-нибудь хлопчатобумажным материалом. Варить 15-20 минут.

Отвар куркумы
Золотисто-желтый цвет можно получить при помощи отвара куркумы.
В горячую воду добавляются 2-3 ст.л. куркумы. Чтобы цвет был более насыщенным, воду нужно вскипятить. Во время кипячения нужно быть осторожнее: если вода убежит, то будут серьезные проблемы с чисткой плиты.
В полученно отваре можно как варить яйца (получится более насыщенный цвет), так и просто отмачивать вареные.

Сок свеклы

Для получения красивого розового цвета уже вареные яйца замачивают в соке свеклы.

Краснокочанная капуста
Синий цвет яйца приобретают при замачивании в настое краснокочанной капусты. В полулитре воды замачиваются два мелко порезанных кочана капуств, к раствору добавляется 6 ст.л. белого уксуса, после чего раствор должен настояться в течение ночи для получения более глубокого цвета. На следующий день в полученном растворе замачиваются отваренные яйца.

Черный чай
Крепко заваренный черный чай окрасит ваши пасхальные яйца в коричневый цвет.
Lilie
Цитата(onsin @ 1.5.2013, 23:52) *
Луковая шелуха
Самым распространенным и доступным способом является окраска в луковой шелухе. В зависимости от насыщенности отвара шелухи раскраска яиц может варьировать от нежного желтого цвета до ярких красно-коричневых оттенков.

Я как-то в этом году непредусмотрительно выбросила все свои запасы шелухи и теперь пасхальные яйца у нас будут очень-очень бледненькие, потому как набрать её снова получилось совсем немного sad.gif
Кстати, сегодня же чистый четверг и по традиции именно в этот день нужно красить яйца. Но у нас всегда все на последний день откладывается.. Сколько помню, всегда красили яйца в субботу..
Lilie
Для тех, кто яйца ещё не покрасил, несколько идей smile.gif

Пасхальные web-яйца
Понадобятся: яйца, пищевые красители для яиц желтого, красного и зеленого цвета, уксус, маркеры пищевые или детские.
Яйца сварить вкрутую.
Покрасить согласно инструкции к краскам. Дать полностью высохнуть.
Взять маркеры и расписать яйца как смайлики. Вручить на пасху любителю Интернета.

Двухцветные яйца
Сварите яйца вкрутую и немного охладите (лучше всего окрашивать чуть теплые яйца).
В каждой мисочке разведите краску в соответствии с инструкцией, добавьте по 2 ст. л. уксуса и размешайте. Придерживая ложкой, окуните в каждую мисочку по нескольку яиц и оставьте, переворачивая для равномерного окрашивания. Выньте и подсушите на бумажном полотенце. Теперь каждое окрашенное яйцо возьмите 2 пальцами и окуните в контрастную краску до половины. Держите 1 мин., пока краска не возьмется, а затем выньте и подсушите на полотенце.

“Полосатые” яйца
В качестве альтернативы предыдущему методу можно использовать тонкие резинки или обыкновенные нитки (их лучше потолще).
Чтобы рисунок получился веселее и разнообразнее, лучше красить яйца в несколько слоев.
Например, возьмем желтое яйцо и обмотаем его в произвольном порядке резинками или нитками, а затем опустим в краску зеленого, синего или красного цвета. Резинки (нитки) снимаются только с полностью высохшего яйца, чтобы рисунок не потек.

Драпанки
Для драпанки лучше брать коричневые яйца - их скорлупа прочнее белых. Сначала яйца варят, затем красят в какой-нибудь темный, после чего сушат. Острым предметом (ножом, шилом, ножницами, толстой иглой) наносят на скорлупу выбранный узор, который предварительно наносят на яйца карандашом. Во время работы яйцо держат в левой руке, а острый предмет - в правой.

Крашеные яйца в термопленке
Понадобятся: яйца, набор термопленок для пасхальных яиц, набор пищевых красок или натуральные красители (свекла, луковая шелуха, куркума и т.д.), уксус.
Яйца отварить вкрутую, покрасить согласно инструкции к пищевым красителям.
Подготовить термопленки, подобрать яйца, чтобы они сочетались цветами с картинками на термопленках,
В ковшике или кастрюле вскипятить воду, опускать в кипящую воду с помощью шумовки яйцо в термопленке на 2 сек. Этого будет достаточно, чтобы термоплека обволокла яйцо.
~PurpleRain~
У меня в этом году получился казус - осталась без краски для яиц ((
были только картинки клеящиеся и яйца коричневые, потому что домашние..
В общем решение нашло само себя.. на столе стояла банка с варением из Яфины- черника, вот ее я пустила в дело.. В кипяток добавила уксус и пару ложек варенья.
Вот так оно получилось... pleasantry.gif




яйца получились сероваты, думаю это из-за основного цвета яиц..
а так покраска дала совсем не плохой цвет.. может даже голубоватый.
И это я уже потом подумала.. у меня же еще куркума есть, но это теперь на следующую пасху.
Акрина
~PurpleRain~, я думаю, если бы сами яица не были коричневыми, то были бы нежно голубыми, интересная идея, хотя у меня черничное варенье долго не хранится)))).
Lilie
~PurpleRain~, Валя, интересно получилось, необычно good.gif
Tortinka12
Мы раньше пользовались красителями для яиц,делали разных цветов,даже перламутровые,золотые,мраморные,а в этом году решили красить только луковой шелухой,т.к. маленький ребенок и любит яйца.Цвет получается очень красивый,ярко-коричневый,насыщенный,никакого запаха и всё натурально и без затрат))Сверху также используем наклейки или пленка с узорами...

На Пасху не разукрашиваю пасочки всякими украшалками,цыплятами,цветами и яйца не делаю смешными или интересными для ребенка,это ведь большой религиозный праздник,в первую очередь,со своими устоявшимися вековыми традициями.А порадовать ребенка интересными вариантами украшения вареных яиц или выпечки можно в любой другой день))

~PurpleRain~
Цитата(Tortinka12 @ 15.5.2013, 13:49) *
..а в этом году решили красить только луковой шелухой..
..яйца не делаю смешными или интересными для ребенка,это ведь большой религиозный праздник,в первую очередь,со своими устоявшимися вековыми традициями.

с вторым высказыванием согласна! scratch_one-s_head.gif есть над чем задуматься
А как яйца в шелухе варите? помню в детстве папа варил, а как точно- не помню.
Нужно что-то добавлять в воду, как долго варить, может шелуха особенная(отбор)?
Lilie
Цитата(Tortinka12 @ 15.5.2013, 14:49) *
Мы раньше пользовались красителями для яиц,делали разных цветов,даже перламутровые,золотые,мраморные,а в этом году решили красить только луковой шелухой,т.к. маленький ребенок и любит яйца.

Tortinka12, Ира, а ты не пробовала красить шелухой от красного репчатого лука? Все хочу попробовать, но никак не удается насобирать именно этой красно-фиолетовой шелухи.. Любопытно, получаться ли яйца такого же цвета scratch_one-s_head.gif
Lilie
Нашла вот тут полезную табличку. Пасха, правда, уже прошла, но на будущий год может приголиться wink.gif


~PurpleRain~
Цитата(Lilie @ 18.5.2013, 18:55) *
Нашла вот тут полезную табличку. Пасха, правда, уже прошла, но на будущий год может приголиться

О...Лиль, классная таблица i-m_so_happy.gif
Думаю вариант с свеклой, красной капустой и кофе - наверняка должны получится.
Шантерелль
Цитата(Lilie @ 18.5.2013, 22:55) *
Нашла вот тут полезную табличку.


И правда, интересная табличка, на следующий год попробую smile.gif До этого специальную краску покупала для яиц.
Масловский
А я сам и не крашу. У меня девушка хоть и мусульманка (татарочка) но любит это дело. К каждой пасхе сама все берет в свои руки. И разрисовывает их так что жалко их потом чистить)

~PurpleRain~
Вот интересная идея для Пасхальных яиц )))

~PurpleRain~




Lilie
О! Полосатые яйца интересно и необычно смотрятся i-m_so_happy.gif
Много способ окрагивания яиц видела, но такой ещё не попадался. Вот только опробовать его у меня вряд ли получится - много планов на выходные, боюсь, не смогу выкроить время на такой окрас. Вероятней всего, просто окрашу их луковой шелухой - быстро, просто и совсем не хлопотно don-t_mention.gif
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2019 IPS, Inc.