Понадобится 0,5 л кефира, 1-2 яйца, щепотка соли, чуть сахарку, 1ч.л. соды и мука. Замешиваем тесто. Яйца солим, сахарим и взбиваем, чтоб белок размешался с желтком, добавляем кефирчик (лучше 2-х дневный, тогда вареники будут пышные) и размешиваем до однородной консистенции. Закладываем просеянную муку, часть и добавляем 1 чайную ложечку соды и всё хорошо размешиваем, чтоб не было комочков. Досыпаем муку и выкладываем на стол для замеса. Когда тесто замесили, положим наш колобок отдохнгуть, пусть полежит, а то мы ему так бока намяли. Можно накрыть х/б полотенечком. И пока тесто отдыхает готовим начинку. Начинка. Для начинки я взяла несколько картошин и сварила пюре. И вторая начинка, это квашенная капуста, предварительно её поджарила на виноградном масле. Наше тесто отдохнуло, набралось кислорода и теперь мы его раскатываем скалкой в пласт, толщиной 0,5-0,8 см и выдавливаем кружочки. Я выдавливаю своим любимым стаканом, диаметр мне нравится и подоходит для вареников и пирожков Теперь выкладываем нашу остывшую начинку на лепёшки и зашипываем края Края можно защипывать и волной и защипами. В это время уже закипела подсоленная вода и бросам наши вареники купаться Вот наши вареники сварились, положили к ним поджаренный лучок до золотистого цвета и кушаем вмакивая в сметанку Приятного аппетита! Кушайте на здоровье! По такому же рецепту теста делаю пирожки с разной начинкой и жарю на растительном масле
Девочки привет! На улице такая скверная погода, дождь... а мне так захотелось вареников с черникой, аж зубы заскрипели... Вот мы с дочей и занялись. Тесто делала примерно как Алиса в самом начале написала, только добавила чайную ложку сливочного масла, стакан воды, 500 гр муки, 2 яйца, соль, сахар. Начинки сделала разные: 1. отварила картошку с тыквой, сделала пюре, добавила жареный лук, 2. с тушеной квашеной капустой. 3. для себя любимой - черничное варенье. Доча делала без начинки, на фото есть, правда кушать их не очень хотела, больше с картошкой понравились. ________1.jpg ( 108,41 килобайт )
Кол-во скачиваний: 353
а вот вареные еле успела сфотографировать... пока наложила мужу, он не растерялся и давай уплетать за обе щеки ________.jpg ( 83,58 килобайт )
Кол-во скачиваний: 409
Короче накормила своих, а уж потом сама села с черничкой потому как они с черникой не любят А еще хотела спросить, девочки может кто делает ленивые вареники с творогом? Дочка вчера из садика пришла и стала рассказывать как она уплетала в саду на полдник... я призадумалась, вспомнила в школе кажется тоже такие ела очень вкусные были... только вот как делать не знаю Может такое же тесто как на обычные, только творог добавить туда? Кто знает?
Никогда не видела у нас в продаже виноградное масло! У него какой-то особенный запах ?
Мне очень запах нравится
Цитата(lorikk @ 10.4.2008, 23:22)
Люсик,варенички прелесть. Я тоже делаю на кефире.А вот виноградное масло,тоже первый раз о таком слышу.
Такое масло и в аптеке можно купить. Девочки, вы наверное просто не обращали внимание...
Цитата(kriolia @ 16.11.2008, 1:03)
А еще хотела спросить, девочки может кто делает ленивые вареники с творогом? Дочка вчера из садика пришла и стала рассказывать как она уплетала в саду на полдник... я призадумалась, вспомнила в школе кажется тоже такие ела очень вкусные были... только вот как делать не знаю Может такое же тесто как на обычные, только творог добавить туда? Кто знает?
Именно так как ты говоришь...творог в тесто. А дальше самые возможные фигуры Можешь просто раскатать и нарезать треугольники. А можно просто как колбаску, а потом нарезать кружочками, а можно и бантиками Мои любят такие вареники из творожной сладкой массы
А еще хотела спросить, девочки может кто делает ленивые вареники с творогом? Дочка вчера из садика пришла и стала рассказывать как она уплетала в саду на полдник... я призадумалась, вспомнила в школе кажется тоже такие ела очень вкусные были... только вот как делать не знаю Может такое же тесто как на обычные, только творог добавить туда? Кто знает?
Я делаю ленивые вареники как сырники, обязательно сахар, яйцо, ваниль, вот только муки кладу больше и замешиваю, потом раскатываю колбаску тонкую и режу на кусочки. Недавно кстати хотела делать, но желание поесть сырников пересилило
Я делаю ленивые вареники как сырники, обязательно сахар, яйцо, ваниль, вот только муки кладу больше и замешиваю, потом раскатываю колбаску тонкую и режу на кусочки. Недавно кстати хотела делать, но желание поесть сырников пересилило
А я делаю ленивые вареники солеными, ну точнее отвариваю в соленой воде, а потом со сливочным маслом подаю.
Ингредиенты: 1 яйцо 2 стакана муки 1 стакан молока 0,5 чайной ложечки соды соль 3-4 кусочка белого хлеба или булки 1 столовая ложка сливочного масла Приготовление: Белый хлеб или булку нарезаем на кубики и слегка подсушиваем на сухой сковороде. После того, как сухарики приобретут золотистый цвет добавить ложку сливочного масла, чтобы оно впиталось в сухарики. Замешиваем тесто. Яйцо взбиваем с солью,добавляем молоко, муку, соду и замешиваем тесто. Добавляем сухарики, домешиваем муки, столько чтобы оно могло отлипать от рук. Тесто делим на колбаски. В моем случае получилось четыре колбаски. Колбаски раскатываем до болеее тонкого состояния, примерно толщиной в три пальца и отвариваем их в кипящей подсоленной воде 10 минут. После готовые кнедли вынимаем, нарезаем на небольшие колечки и подаем с подливой. В моем случае подлива грибная. Примечание: А тут пошаговое приготовление:
Вы так интересно варенники защипываете! Не знаю как это правильно называется, но смотрится очень красиво! А как вы это делаете?
А можно пол разному. Можно просто тесто слегка прижимать двумя пальцами по краям, а можно делать в виде "веревочки". Но как это показать, я пока не знаю.
мы тоже делаем вареники, только не на воде, а на молоке. мне кажется, что они нежнее, вкуснее получаются. я и мамку научила, она теперь так и делает. а начинка у нас творог, а замуж вышла, появилась еще с вишней и красной смородиной, правда мне смородина не очень, я с др. начинками вареники и не представляю
Вареники-это сила! Обожаем мы вареники с картошкой и запивать их кефиром! А с кислой капустой ! Так как я с юга Украины, у нас готовят летом вареники с вишней, шелковицей и клубникой (кладут в 1 вареник 2 вишеи 2 шелковицы 2 клубники), внутрь сахар не кладут. К этому времени у нас уже качают майский мёд и этот вареник плавно погружается в этот ароматный мёд и потом по назначению....! Такие вареники готовила мне бабушка, а теперь и я своей семье. Когда сезон готовлю их через день. Доця сказала, что они вкуснее чем конфеты!
Вареники-это сила! Обожаем мы вареники с картошкой и запивать их кефиром! А с кислой капустой ! Так как я с юга Украины, у нас готовят летом вареники с вишней, шелковицей и клубникой (кладут в 1 вареник 2 вишеи 2 шелковицы 2 клубники), внутрь сахар не кладут. К этому времени у нас уже качают майский мёд и этот вареник плавно погружается в этот ароматный мёд и потом по назначению....! Такие вареники готовила мне бабушка, а теперь и я своей семье. Когда сезон готовлю их через день. Доця сказала, что они вкуснее чем конфеты!
Если пельмени налепить заранее, получается очень быстро. Матрешкины пельмешки Ингридиенты Тесто 1. 0,5 чайной ложки соли 0,4 стакана сока моркови 0,5 стакана воды мука Тесто 2 1 пучок зеленого лука 1 яйцо 0,5 стакана воды соль мука Тесто 3 1 яйцо соль мука Фарш 200 г говядины 300 г свинины лук соль перец Заправка 300г куринной печени 2 больших лука 1 ст.л. томата 120 г сметаны соль сахар перец
Приготовление 1. Замесить тесто1, 2, 3.Раскатать, вырезать рюмкой кружочки, слепить пельмени, соеденить два уголка. Половину теста 3 оставить. 2. Приготовить заправку. Отбить печень, обжарить на сливочном масле, добавить лук, чуть позже томат, минуты через три добавить сметану, соль, сахар и перец. 3. Отварить пельмени в подсоленной воде. 4. На дно горшочков положить заправку, сверху пельмени. Налить 0,4 стакана воды или бульона и 1 ст.л. сливочного масла. 5. Вместо крышки накрыть горшочки тестом 3, очень тонко раскатанным. Поставить в духовку на 12-15 мин при 200"С.