Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Ищу рецепт!, помощь в поиске рецепта
~PurpleRain~
сообщение 24.2.2014, 19:39
Сообщение #41


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Wirple
А какой сироп нужен -жидкий или густой? для каких целей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Wirple
сообщение 24.2.2014, 23:38
Сообщение #42


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 23.2.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 46198



Цитата(~PurpleRain~ @ 24.2.2014, 20:39) *
Wirple
А какой сироп нужен -жидкий или густой? для каких целей.


Сироп для применения внутрь, скорее жидкий, но если и густой будет ничего страшного
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.2.2014, 23:55
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Wirple @ 24.2.2014, 19:47) *
Добрый день! Нашел в интернете рецепт сиропа из сухофруктов, но следуя инструкции ничего не вышло, только кастрюлю угробил.
У меня получилась масса, какая никак не напоминала сироп. Я думаю, что надо было все пропустить в мясорубку и тогда начинать, но в инструкции не указано и решил все закинуть целиком.
Подскажите, как из данных продуктов получить сироп?

Исходя из ингредиентов и способа приготовления, предположу, что должно получиться что-то вроде варенья. Поэтому не думаю, что сухофрукты нужно измельчать. Да и жидкости маловато для такого количества сухофруктов..
А что не так у Вас вышло? Сироп пригорел?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Wirple
сообщение 25.2.2014, 6:57
Сообщение #44


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 23.2.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 46198



Цитата(Lilie @ 25.2.2014, 0:55) *
А что не так у Вас вышло? Сироп пригорел?


Да, пригорел smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 25.2.2014, 10:42
Сообщение #45


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



За 15 минут обычной варки сухофрукты не смогут отдать весь сок.
Вообще, можно было бы варить их в вине, на большом огне.. но в итоге, сухофрукты просто жалко было выкинуть и не такой насыщенный их вкус был бы в сиропе.
Скажем так, данный ингредиенты похожи на Глинтвейн ( но это напиток). Можно из этого попробовать сварить нежный напиток, с вкусом сухофруктов. Но если нужен сироп...

Как бы я сделала....
Изюм, курагу, чернослив (резанные), выварить в воде (1-2 стакана). Чтобы получился хороший навар. Процедить, должно получится 0,5 стакана навара.
Добавить 2 ст. ложки сахара, если ближе к сиропу густому 3-4 (может даже больше). Поварить, на среднем огне, постоянно помешивая, до растопленья сахара (минут 7).
Добавить вино, специи .. там получается около 1,5-2 стакана вина. Поварить еще 15 минут, чтобы выварить спирт -должен получится жидкий сироп.
Чтобы получить более густой сироп (для поливки блинов, например).. варить на большом огне постоянно помешивая, при этом 1-1,5 стакана жидкости выварится. В этом случае главное не переварить, чтобы не изменился цвет на коричневый, и не стало горчить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Wirple
сообщение 25.2.2014, 11:18
Сообщение #46


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 23.2.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 46198



~PurpleRain~, спасибо. Попробую по вашему совету сварить.
Только вопрос, сколько варить сухофрукты для навара? А то опять вся вода выкипит
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 25.2.2014, 11:25
Сообщение #47


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Wirple
варить 30-60 минут.. до того момента пока сухофрукты не начнут цвет терять. Ну или уже начнут терять цвет. На среднем огне.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Валерия Георгиев...
сообщение 25.2.2014, 14:48
Сообщение #48


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 25.2.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 46226



Здравствуйте, девочки. На старости лет, благодаря государству, пришлось освоить профессию повара. Ну вот. Путь сей тернист, без советов опытных, соберешь все репья своей попой. Подскажите, если кто разумеет, как добиться в пельменях, после варки, плотного, однородного "колбасного" фарша? Здоровья всем и удачных минут у плит.

Сообщение отредактировал Валерия Георгиевна - 25.2.2014, 14:50
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.2.2014, 15:12
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Валерия Георгиевна @ 25.2.2014, 15:48) *
Подскажите, если кто разумеет, как добиться в пельменях, после варки, плотного, однородного "колбасного" фарша?

Валерия Георгиевна, попробуйте мясо для фарша пропустить через мясорубку раза два, чтобы он стал нежнее и паштетообразней, ну и добавить в фарш немного крахмала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snejana1515
сообщение 7.7.2014, 0:48
Сообщение #50


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 120
Рецептов: 0
Регистрация: 24.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43365



Девчонки! Может кто-то помнит, раньше на свадьбе (во всяком случае у нас была традиция) были хрустики, сверху посыпаны сахарной пудрой. Как правильно их печь? Я слышала, что во фритюре, но ни разу не пробовала приготовить самостоятельно. Если кто знает, поделитесь рецептом пожалуйста.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 7.7.2014, 9:24
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Snejana1515 @ 7.7.2014, 0:48) *
Девчонки! Может кто-то помнит, раньше на свадьбе (во всяком случае у нас была традиция) были хрустики, сверху посыпаны сахарной пудрой. Как правильно их печь? Я слышала, что во фритюре, но ни разу не пробовала приготовить самостоятельно. Если кто знает, поделитесь рецептом пожалуйста.

Хворост - Именно такой хворост делала моя мама, а потом и я. Нравилась мне простота его приготовления, процесс которого не занимал много времени. Это самый легкий рецепт, есть еще рецепты, когда тесто замешивается вручную, а потом вручную раскатывается и закручивается в различные формы-фигурки. Хворост-вергуны
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snejana1515
сообщение 7.7.2014, 12:47
Сообщение #52


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 120
Рецептов: 0
Регистрация: 24.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43365



К сожалению, ссылка которую вы дали на рецепт не показывается. Там написано, что удалено
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 7.7.2014, 12:57
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Snejana1515 @ 7.7.2014, 12:47) *
К сожалению, ссылка которую вы дали на рецепт не показывается. Там написано, что удалено

Странно... Рецепт находится на этом сайте. Попробуйте ввести в поиск по сайту слово "Хворост". Я так нашла пару рецептов. Рецепты очень хорошие. Один - с формочкой, второй - по приготовлению хвороста (теста для него) вручную. В общем Вам нужен, как я считаю, именно рецепт хвороста. Удачи!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.7.2014, 16:44
Сообщение #54


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Snejana1515 @ 7.7.2014, 13:47) *
К сожалению, ссылка которую вы дали на рецепт не показывается. Там написано, что удалено

Не знаю точно, какой рецепт Наташа имела ввиду, поэтому предложу несколько:
Хворост бабушкин
Хворост
Хворост без яиц
Хворост из дрожжевого теста
Хворост-вергуны

Если все не то, вот ссыль на поиск, выбирайте wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сорина
сообщение 29.8.2014, 17:25
Сообщение #55


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 29.8.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 47977



Всем привет, девчонки, я вот читаю и удивляюсь, столько крутых рецептов, а вы не пробовали продавать свои творения? Есть научно-исследовательский центр в области пищевой промышленности Future Food, они помогают молодым производителям HomeMade продукции выйти на более серьезный уровень.
Очень интересные ребята.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valeoexplorer
сообщение 14.11.2014, 15:33
Сообщение #56


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Рецептов: 0
Регистрация: 14.11.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48702



помогите найти рецепт торта по киевски, спс
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.11.2014, 15:37
Сообщение #57


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(valeoexplorer @ 14.11.2014, 16:33) *
помогите найти рецепт торта по киевски, спс

Вы этот торт имеете в виду?
"Киевский торт"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sofinail
сообщение 16.12.2014, 9:07
Сообщение #58


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 16.12.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Иркутск
Пользователь №: 49001



Привет! Не подскажете, как приготовить плов только без мяса? С овощами.. Мясо лучше чем заменить???
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.12.2014, 11:57
Сообщение #59


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(sofinail @ 16.12.2014, 9:07) *
Привет! Не подскажете, как приготовить плов только без мяса? С овощами.. Мясо лучше чем заменить???

sofinail, привет smile.gif
У нас на форуме есть несколько вариантов приготовления плова без мяса, выбирай wink.gif

Плов с орехами и изюмом
Бириани с луком и морковью (тоже практически плов)
Пулао (вариант индийского плова)
Овощной плов с нутом
Овощной плов

Я сама часто делаю что-то вроде плова, но с рыбой (просто вместо мяса добавляю рыбку, обычно - красную).
И пару раз делала плов с сейтаном, как готовила описано здесь>> Тут и про сам плов рассказано, и о том, как приготовить сейтан wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vikon4
сообщение 6.3.2015, 17:19
Сообщение #60


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 6.3.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 49668



Пожалуйста помогите, нужен какой-нибудь рецепт "домашней" курицы(духовка не работает) scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 13.12.2019, 3:31
    ©