Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



6 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Котлеты, зразы, тефтели, рецепты
Alisa-108
сообщение 18.5.2006, 9:11
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Мясные тефтели с рисом



Потребуется:
500 гр мясного фарша
300 гр отваренного риса
1-2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 сырое яйцо
соль, перец

растительное масло для обжаривания
мука для обваливания тефтель


Для соуса:
3-4 столовые ложки томатной пасты
2 средних луковицы
1 столовая ложка муки
соль, перец

Сырой фарш смешиваем с рисом, добавляем яйцо, лук,натертый на мелкой терке и чеснок, выдавленный через чеснокодавку, солим перчим и все тщательно перемешиваем. Формируем маленькие круглые шарики, обваливаем каждый шарик в муке и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Складываем тефтели в кастрюлю или на огнеупорное блюдо.
Готовим соус. Для этого обжариваем мелкопрезанный лук, добавляем 1 столовую ложку муки, солим, перчим и добавляем томатную пасту, разводим наш соус водой, до состояния не очень густой сметаны.
Заливаем соусом тефтели и отправляем их в духовку минут на 30-40.
В конце приготовления, по желанию, тефтели можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.6.2006, 20:23
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Мясные тефтели в духовке



Продукты:
растительное масло для жарки
1 луковица, нарезанная кубиками
500 гр мясного фарша
1 кабачок
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 толченых зубчика чеснока
2 столовые ложки мелконарезаной петрушки

Для картофельной основы:
растительное масло для жарки
3 резаные луковицы средней величины
6 нарезаных картофелин
1 чайная ложка сухого концентрата куриного бульона, разведённого в стакане воды
25 грамм маргарина

Способ приготовления:
1. для приготовления тефтелей: нагреваем растительное масло в сковороде и жарим лук. Складываем в миску. Кладем туда же все остальные ингредиенты и хорошннько перемешиваем.
2. Для картофельной основы: нагреваем растительное масло в сковороде, жарим лук. Укладываем на дно жароустойчивой формы ломтики картофеля и лук и заливаем бульоном.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Из мясной смеси скатываем небольшие тефтельки, укладываем их поверх картофеля, прокладывая кусочками маргарина, и запекаем примерно 45 минут.



рецепт из книги "кухня Шулы"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 1.9.2006, 16:49
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Зразы

понадобится:

500 гр фарша
1 сырое яйцо
2 яйца сварены вкрутую
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
немного белой булки
панировочные сухари

Булку размочить в воде и добавить к фаршу, добавить яйцо, соль, перец и выдавленный на чесночнице чеснок. Все тщательно перемешать.
Свареные яйца порезать, мелко порезать лук и пождарить его на растительном масле. Смешать яйцами, посолить и поперчить.
Отрываем не большой кусочек фарша и формируем шарик, хорошо придавливаем его, кладем в средину яичный фарш и защипываем. Обваливаем каждую котлету в сухарях. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 1.9.2006, 21:13
Сообщение #4


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206




А такие зразы мы тоже любим smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.9.2006, 18:50
Сообщение #5


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А я еще делала в меду и чесноке. Тоже прикольно, вкус необычный, сладковатый, на любителя. icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 13.12.2006, 21:09
Сообщение #6


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Не очень мясное, но все же...

Картофельные зразы с мясной начинкой

Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, соль, перец, все по вкусу.
Картофель сварить в мундире. Очистить горячим.
Размять с 2 яйцами и 2 ст л крахмала. Посолить.
Сформировать котлетки с мясной начинкой. Панировать в сухарях.
Обжарить до румяной корочки.
Подавать со сметаной, маринованными овощами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.12.2006, 8:39
Сообщение #7


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, а мы такие котлеты называем "лежнями" icon_lol.gif и готовим с разными начинками, в основном с жареной кислой капустой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 14.12.2006, 11:58
Сообщение #8


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Да с какой угодно начинкой можно. Что нравится, то и положить smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dinora
сообщение 16.2.2008, 11:46
Сообщение #9


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 3
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Эстония
Пользователь №: 1482



Котлетки в духовке

Часто готовлю котлетки из фарша с овощами.Фарш всегда беру 2-х видов.
0,5 говяжьего и 0,5 фарша индюка перемешать,вбить 1 яйцо.Натереть на мелкой тёрке 3 картофелины,1 морковину и 2 дольки чеснока,посолить и всё хорошо перемешать.
Затем формирую котлетки и пеку в духовке.Получаются очень сочные.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.2.2008, 16:58
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Хорошая идейка, запекать котлетки. А мы обычно добавляем вместо картошки размоченную булку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dinora
сообщение 16.2.2008, 19:27
Сообщение #11


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 3
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Эстония
Пользователь №: 1482



Цитата(alisa-108 @ 16.2.2008, 11:58) *
Хорошая идейка, запекать котлетки. А мы обычно добавляем вместо картошки размоченную булку.



С булкой я тоже готовлю,но всем больше с овощами нравится. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dinora
сообщение 1.4.2008, 11:43
Сообщение #12


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 3
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Эстония
Пользователь №: 1482



Котлетки с соусом

0,5 кг говяжьего и 0,5 кг куриного фарша,1 яйцо,2 луковицы,1 чесночинка,манка.

Фарш размешать до однородной массы,вбить яйцо,посолить.Сформировать котлетки и обвалять в манке.Обжарить с двух сторон до корочки.Затем сложить в кастрюлю,залить водой.
Лук с чесноком обжарить и добавить к котлеткам.Варить до готовности.В конце добавляю специи-молотые семена укропа,лавровый лист.
Подавать с гречкой или картофельным пюре.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  Foto021.jpg ( 70,54 килобайт ) Кол-во скачиваний: 354
Прикрепленный файл  Foto019.jpg ( 84,55 килобайт ) Кол-во скачиваний: 318
Прикрепленный файл  Foto023.jpg ( 54,64 килобайт ) Кол-во скачиваний: 315
Прикрепленный файл  Foto024.jpg ( 54,36 килобайт ) Кол-во скачиваний: 301
Прикрепленный файл  Foto026.jpg ( 57,33 килобайт ) Кол-во скачиваний: 326
Прикрепленный файл  Foto029.jpg ( 54,25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 333
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 2.4.2008, 7:20
Сообщение #13


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Хорошенькие котлетки, молодец, столько фоток сделала! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dinora
сообщение 2.4.2008, 15:36
Сообщение #14


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 46
Рецептов: 3
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Эстония
Пользователь №: 1482



Цитата(alisa-108 @ 2.4.2008, 1:20) *
Хорошенькие котлетки, молодец, столько фоток сделала! give_heart.gif



Спасибо,Алисочка.. super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 4.4.2008, 22:43
Сообщение #15


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Котлеты.Просто котлеты.

Наверное не нужно писать рецепт.Все его знают. Я напишу, как делала их я.Берем мясо, свинину и говядину поровну.Пропускаем через мясорубку.Добавляем лук,чеснок и белый хлеб,размоченый в воде.Кладем 2 яйца.Солить, перчить по вкусу.Хорошенько перемешать.Сделать котлетки и пожарить.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.4.2008, 7:22
Сообщение #16


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11





Ларочка, все равно твои котлетки выглядят очень вкусненько! И салатика такого хочу!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 17.5.2008, 9:08
Сообщение #17


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Котлеты с помидорами и сыром


Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
смешанный фарш
пару кусочков булки
1-2 яйца
репчатый лук
2 помидора
100-150 г твердого сыра
любимая зелень (здесь базилик), чеснок
соль, перец
Приготовление:
Хлеб замочить в молоке, лук, чеснок измельчить. Помидоры, сыр порезать кубиками. Все смешать. Добавить соль, пряности, зелень, яйцо.
Сформировать котлеты, жарить сначала на сильном огне, затем на слабом до готовности.

Примечание:
Рецепт по мотивам

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lea
сообщение 17.5.2008, 9:25
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 130
Рецептов: 6
Регистрация: 29.2.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 1758



Таксс...поехала я в Эстонию лопать котлеты.... icon_biggrin.gif
А если серьезно... Спасибо за рецептик super_smilies082.gif - помидоры - было дело добавляли, а вот сыр добавить - фантазии не хватило. Обязательно попробую
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 16.7.2008, 13:32
Сообщение #19


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Любимые котлетки


  • фарш
  • морковь
  • лук
  • яйцо
  • грибы
  • сыр
  • соль, перец
  • панировачные сухари
  1. В фарш ( у меня свинной) потореть морковь, лук на мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и разделить на одинаковые шарики.
  2. Грибы мелко порезать и обжарить с луком.
  3. Каждый мясной шарик придавить, сделав лепешку, положить сверху ложечку грибов и кусочек сыра. свернуть котлеткой, обвалять в сухарях и обжарить до готовности или положить в морозилку, как это сделала я.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.7.2008, 18:18
Сообщение #20


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Котлетки очень аппетитнейшие! Просто хоть монитор лижи! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 6.12.2019, 16:57
    ©