Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



6 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Конфеты, конфетки- рецепты, Рецепты конфет
Ольга
сообщение 31.1.2007, 13:41
Сообщение #1


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Шоколадные конфеты


Состав
  • 100 г шоколада Биттер
  • 100 г горького шоколада с вишней
  • 100 г индийских орешков (кешью)
  • 2-3 ст л сухих кофейных сливок
  • 2-3 ст л сахарной пудры
  • 60 г слив. масла
  • 25 мл коньяка (ликёр, ром, сироп)
Приготовление
Шоколад (любой, но желательно с большим содержанием какао) растапливаем на водяной бане и вмешиваем в него сливочное масла, сливки, сахарную пудру, половину дроблёных орехов, коньяк.
Когда масло начнет застывать , можно формировать конфеты любой формы и украсить орехами или тем, что нравится.

Шарики получились очень насыщенно шоколадные.



За основу взят рецепт шеф-повара таллиннского ресторана. Уточняется, что конфеты с таким составом можно хранить в холодильнике две недели.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.4.2007, 10:44
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



рецептик взяла на кукинге от Иша. Пробовала пару раз, получилось очень вкусно, а главное что эти козинаки благодаря меду, орехам и овсяным хлопьям можно зачислить в здоровое питание. Правда есть небольшой недостаток, при выпекании козинаки прилипают к пергаменту, проходится отдирать бумагу. Я рецептик слегка переделала. Но в любом случае я благодарна Ише за ее рецептик.

Козинаки "здоровье"
Прикрепленный файл  козинаки.jpg ( 43,76 килобайт ) Кол-во скачиваний: 235

Потребуется:
  • 4 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан сахара
  • 3 столовые ложки меда
  • 200 г маргарина
  • цедра 1 лимона
  • 200 г засахаренных цукатов
  • 200 г арахиса
Арахис я покупала уже чищенный, так что я его просто поджарила до готовности. Мед, сахар и маргарин смешиваем в кастрюльке и ставим на огонь, помешиваем до полного растворения маргарина и сахара. Добавляем в эту горячую смесь овсяные хлопья, цукаты, орехи и лимонную цедру. Все тщательно перемешиваем.
На противень застилаем пергамент, смазываем его хорошо маргарином или жиром и присыпаем манкой. Выкладываем нашу смесь на противень, хорошенько утрамбовываем и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно 30 минут. Вынимаем и даем козинакам остыть. Переворачиваем и снимаем бумагу. Нарезаем козинаки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 6.10.2007, 19:34
Сообщение #3


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Конфеты " Шахерезада"


  • 113 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
  • 1/3 ст. сахара
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. ванилина
  • 2 ст. муки
  • Начинка
  • взбить сливки с ликёром бейлиз.
  • 250 гр сливок
  • 50 гр бейлиса
Глазурь:
  • 150 г шоколада
  • 2 ст. л. сливок
Тесто.
Взбить миксером масло с сахаром в белую массу. Добавить яйцо и ванилин. На медленной скорости добавить по одному стакану муки. Вымешать до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но при этом будет оставаться мягким
Раскатать тесто и вырезать кружочки. Выпекать при 180 гр минут 10-15. На готовые кружочки намазать варенье , выложить начинку и убрать в холод. Через час вынимаем и заливаем шоколадом
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 6.10.2007, 19:39
Сообщение #4


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



КОНФЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Прикрепленный файл  _______.jpg ( 92,55 килобайт ) Кол-во скачиваний: 157

Итак: как всегда проще простого. Берём чернослив(если твёрдый, то вымачиваем). Печенье (я всегда беру юбилейное).+сливочное масло.
Крошим печенье и перемешиваем с маслом. Получается масса (как основа для чизкейка) Делаем небольшую лепёшечку и обварачиваем черносливину.. А сверху заливаем шоколадом. Вот собственно и весь рецепт
П.С В этот раз я залила не шоколадом, а покупной глазурью (чего вам не советую делать). Ну во-первых эта глазурь пропитала печенье насквозь (и оно стало мягким и влажноватым Плохо застыла (на фотке думаю видно)
Ещё небольшое примечание: В этот раз у меня просто не было орехов. Но с печеньем я обычно смешиваю грецкие орехи и тогда эти пироженки похожи на ёжиков. Так же можно делать из шоколадного печенья, но в серединку тогда лучше положить вишню (в коньяке если для взрослых делаете)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 8.6.2008, 13:42
Сообщение #5


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Креольские сладости Doucelette


Ингредиенты:
Сахар 1 кг
Сгущенное молоко 400 г
Кокосовое молоко 1 стакан
Лайм или зеленый апельсин 1 шт.
Стручок ванили или молотая корица
Подсолнечное масло 1 ложка
Приготовление:
В большую толстодонную сковороду с высокими бортами высыпать разом килограмм сахарного песку и, помешивая время от времени, дать ему расплавиться на довольно сильном огне. Едва он станет темнеть, вылить туда же банку сгущенного молока и полбанки (примерно стакан) молока кокосового. Смесь бурно вскипит, подняв шапку пены, потом опадет, и тут надо убавить огонь, чтобы варево только слегка побулькивало. Тут же, не мешкая, всыпать в эту адскую смесь мелко накрошенную цедру с одного лайма или кислого зеленого апельсина. Если есть стручок хорошей ванили — пригодится и он: разрезать вдоль, выскоблить кончиком ножа черные зернышки изнутри и тоже вмешать их в сироп. Если нет ванили, можно добавить пол чайной ложки свежемолотой корицы.
То, что получится в сковороде, уваривать на небольшом огне минут сорок, пока сироп не станет совсем густым, и вместо пены на поверхности его не будут появляться лишь редкие тяжелые пузыри. Когда сироп уже будет с трудом стекать с деревянной лопаточки, которой его почти непрерывно мешают, а капля его, выложенная на блюдце, будет мгновенно застывать в прочную тянучку цвета молочного шоколада, тогда и можно выключать.
Теперь застелить дно большого противня вощеной бумагой для выпечки, смазать ее слегка любым растительным маслом без запаха и вылить сироп ровным слоем в полсантиметра или чуть больше. Дать остыть, а когда почти совсем затвердеет, нарезать ножом на квадратики или ромбики и поставить на ночь в холодильник. Наутро наломать твердый блестящий пласт по вчерашним бороздкам на отдельные крупные ириски. Вот и все.
Примечание:
на целую компанию детей и взрослых
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.6.2008, 17:19
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вкусно рассказал! i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 15.6.2008, 11:31
Сообщение #7


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Что то в этой темке затишье rolleyes.gif
Конфетки "апельсинки"
Растолочь печенье и смешать с кусочками апельсина



Накатать шариков

Выложить шарики на решётку
Полить растопленным шоколадом

Посыпать кокосовой стружкой и убрать в холод


П.С так же можно с тёмным шоколадом и посыпать орешками
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.6.2008, 8:23
Сообщение #8


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вкусные у тебя конфетки! Так бы и съел кусочек! Давай к чаю приглашаем, сделаем виртуальное чаепитие! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 16.6.2008, 9:16
Сообщение #9


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Цитата(alisa-108 @ 16.6.2008, 17:23) *
Давай к чаю приглашаем, сделаем виртуальное чаепитие! super_smilies082.gif

А почему бы и нет i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 26.8.2008, 16:30
Сообщение #10


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Ну, здравствуйте! Я тут с отпуска с пирогами
Очень просто, необычный вкус, и название необычное: "Мазурка". Но еще его называют
"Козинаки", что несколько соответствует вкусу изделия.


Итак рецепт:
  • Мука-1 стакан
  • изюм-1стакан
  • орехи1 стакан
  • сахар - по 1 стакану
  • 2 яйца
  • 1/4 чайной ложки гашенной соды.
Белки отделяем от желтков, белки взбиваем в крепкую пену, затем постепенно добавляем сахар. Короче - взбиваем белки с сахаром. Добавляем все остальное. Размешали хорошенько. Выпекать без жира. Я пеку в стеклянной термической таре с бортиками. Температура 200-180 градусов, около получаса. Горячий пирог разрезать, переложить на тарелку. Остынет - посыпаем сахарной пудрой. Вкусненько получается!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 27.8.2008, 7:41
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



kalina ну, приветик бывшим отпускникам! Хорошо в отпуске?

Вот даже не знаю, как назвать твое блюдо, то ли конфета, то ли пирог. Хотела спросить, а сколько муки? У тебя написано в ингридиентах "мука", а потом дальше ты о ней ничего не говоришь. Так надо или нет? rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 27.8.2008, 18:10
Сообщение #12


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Цитата(alisa-108 @ 27.8.2008, 9:41) *
kalina ну, приветик бывшим отпускникам! Хорошо в отпуске?

Вот даже не знаю, как назвать твое блюдо, то ли конфета, то ли пирог. Хотела спросить, а сколько муки? У тебя написано в ингридиентах "мука", а потом дальше ты о ней ничего не говоришь. Так надо или нет? rolleyes.gif

Это случайно получилось в разделе Конфеты. Я по поиску начала искать Козинаки и нашла рецепт, по-моему, твой. Ну я написала свой рецепт, а когда загрузила, увидела, что в разделе конфеты. Если хочешь, перемести в пироги.Правда и на пирог это мало похоже: с хрустом.
А по поводу муки - в самом начале перечень продуктов (мука поименована) и сказано, что все по стакану. Отдельно взбить только белки. Мука, изюм, орехи перемешать и ввести взбитые с сахаром белки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.8.2008, 7:22
Сообщение #13


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(kalina @ 27.8.2008, 21:10) *
Это случайно получилось в разделе Конфеты. Я по поиску начала искать Козинаки и нашла рецепт, по-моему, твой. Ну я написала свой рецепт, а когда загрузила, увидела, что в разделе конфеты. Если хочешь, перемести в пироги.Правда и на пирог это мало похоже: с хрустом.
А по поводу муки - в самом начале перечень продуктов (мука поименована) и сказано, что все по стакану. Отдельно взбить только белки. Мука, изюм, орехи перемешать и ввести взбитые с сахаром белки.


Ой, ради Бога извини, по утрам выхожу в интернет, все читаю одним глазом (второй спит wassat.gif )

Пусть в конфетах будет. Мне рецептик понравился. i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dreamtim
сообщение 29.9.2008, 7:55
Сообщение #14


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 16
Рецептов: 1
Регистрация: 29.9.2008
Вставить ник
Цитата
Из: город на Каме
Пользователь №: 3376



Цитата(alisa-108 @ 22.4.2007, 14:44) *
Козинаки "здоровье"

Хоть и сплошные углеводы! но казинаки приготовлю!

Цитата(Ольга @ 31.1.2007, 17:41) *
Шоколадные конфеты

Хочу! дайте две!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 7.12.2008, 0:49
Сообщение #15


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Бригадерос

Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока,
30-40 г / 2-3 ст. ложки какао
для украшения используем посыпку для торта, цветной сахар, какао, ореховую крошку кокосовую стружку и так далее.
Приготовление:
В небольшую кастрюлю с антирпигарным покрытием выливаем банку сгущенного молока и высыпаем какао, после чего перемешиваем так, чтобы не было комков. Разогреваем на среднем пламени, при этом постоянно помешиваем состав ложкой, продолжаем это делать до тех пор, пока масса не начнет отставать от дна и стенок кастрюли. Остужаем до 40-50 градусов, чтобы не обжечь руки. Смазываем руки растительным маслом и скатываем среднего размера шарики (диаметром 1.5-2 сантиметра). Украшаем шарики ореховой крошкой, посыпкой для торта, обваливаем в кокосовой стружке или просто валяем в какао. Так же можно каждый шарик украсить кусочком кураги, орешком или изюминкой. Выкладываем на лист пергамента и охлаждаем на протяжении 1-2 часов, до тех пор пока бригадерос не затвердеют.
Примечание:
Это блюдо используется практически на всех детских праздниках и вызывает восторг у маленьких ребятишек. Это блюдо нравится не только кушать детям, но и делать его тоже, только важно убедиться, что смесь не слишком горячая, чтобы маленькие кулинары не обожглись. Следует отметить, то чем больше вымешиваешь этот состав, тем тверже получаются конфетки. У бразильцев верх мастерства - чтобы наружный слой бригадерос был твердоватый, а центр остался мягким.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 31.8.2009, 16:04
Сообщение #16


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Кокосовые конфеты


Ингредиенты:
белок 2 штуки
шепотка соли
сахарная пудра 1,5 стакана
кукурузная мука 4 ч.л.
кокосовая стружка 100 г
формочки диаметром 2 см по донышку
шоколад 60 г
Приготовление: Взбить белки с солью. Добавить сахарную пудру, муку, кокосовую стружку. Выложить по одной чайной ложке в формочки
Выпекать при температуре 150*С 25 минут. В рецепте автора минут 10-15, но у меня получилось 25. Шоколад растопить на водяной бане, полить конфеты В рецепте автора это печенье, а у меня получились конфеты, там где попадается шоколад, очень похоже на батончик баунти .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 31.8.2009, 16:30
Сообщение #17


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, приходи, вместе пожуем! Обожаю все кокосовое. Правд, курицу в кокосовом соусе не представляю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Було4ка
сообщение 31.8.2009, 17:59
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 414
Рецептов: 74
Регистрация: 18.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3822



Оля, какие замечательные конфетки у тебя получились! welcome.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 31.8.2009, 23:32
Сообщение #19


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(Було4ка @ 31.8.2009, 16:59) *
Оля, какие замечательные конфетки у тебя получились! welcome.gif

Спасибо! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tatava
сообщение 2.9.2009, 15:16
Сообщение #20


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 2.9.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 6287



красотища !!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 8.12.2019, 16:44
    ©