Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Ингредиенты: Тесто: тыква - 200 г яйцо - 1 шт мука - 3 стакана соль - 1/2 ч. ложки вода - около 100 мл Начинка: куриный фарш - 400 г лук репчатый - 1 шт соль, перец - по вкусу
Сметана
Приготовление: 1. Тыкву потрем на мелкой терке, добавим муку, яйцо, соль и воду и замесим тесто. Дадим ему отлежаться 20 минут. 2. В фарш добавими мелко порезанный лук, соль, перец. Хорощо перемешаем. 3. Раскатываем тесто и формируем равиоли. Я делала вот такие:
4. Отвариваем равиоли в подсоленной водой в течение 5-7 минут. 5. Готовые равиоли смешиваем со сметаной и можно кушать! Примечание: Ищу тот самый-присамый рецепт из тыквы ))))Тыквенный конкурс, однако )))
Ингредиенты: Для мороженого: сгущенка - 1 банка сливки (10%) - 1/2 банки тыква - 200 г сахар - 1/4 стакана корица молотая - 1/4 ч. ложки мускатный орех - щепотка ванилин - щепотка мартини - 1 ст. ложка
Для печенья: мука - 0,5 стакана овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан сливочное масло - 30 г грецкие орехи - 7 шт сметана - 1 ст. ложка сахар - 1/4 стакана сода - 1/4 ч. ложки корица - 1/4 ч. ложки тыква - 200 г яйцо - 1 шт клюква
Приготовление: Мороженое из тыквы: 1. Сгущенку взбить со сливками. Добавить мартини, корицу, мускатный орех, ванилин. 2. Тыкву порезать кусочками, залить водой, чтоб только покрывала тыкву. Варить 5 минут. Затем добавить сахар и варить еще 10-15 минут. Взбить в пюре. 3. Тыквеное пюре добавить в сливочную массу, взбить. 4. Контейнер с тыквенно-сливочной массой - мороженое из тыквы - закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. Печенье из тыквы: 1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром. Добавляем сметану, яйцо. Хорошо вымешиваем. 2. Тыкву трем на крупной терке. 3. В отдельной миске смешиваем муку, овсяные хлопья, соду, корицу. 4. Соединяем все. хорошо вымешиваем. 5. Выкладываем ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой. В серединку - ягодки клюквы. 6. Выпекаем в духовке при 180 гр. 20 минут.
Примечание: Да, очень красива эта рыжая тыква, а как полезна, но... не любила я её, вот не любила и всё... у меня возникали сразу такие ассоциации: Тыква = каша... или кареты для Золушки ))) .... но мое мнение радикально изменилось (спасибо конкурсу ))) !!! Какая она чудесная и как много вкусностей можно из неё приготовить!!! Теперь я с ТЫквой на ТЫ!!! А ВЫ?!
Ингредиенты: куриный фарш - 600 г лук репчатый - 1 шт соль, перец, соль - по вкусу тыква - 200 г лавровый лист - 2 шт перец - горошек - 10 шт уксус - 1/2 ч. ложки вода - 0,5 л тыквенные семечки очищенные - 1/2 стакана яйцо - 1 шт Приготовление: 1. В фарш добавим мелко порезаный лук, посолим, приправим приправами, поперчим (я брала смесь перцев). Хорошо отобьем фарш. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным.Поставим в холодильник на 2 часа. 2. Маринуем тыкву: для этого режем тыкву на кубики, складываем в банку, добавляем лавровый лист и перец-горошек и заливаем горячим рассолом: 0,5 л вода + 1/2 ч.ложка уксуса + 1 ст. ложка соли. Оставляем до полного остывания.
Маринованная тыква уже прекрасная закуска! 3. Нанизываем на шпажку несколько кубиков маринованной тыквы.
4. Смачивая ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам,облепить им тыкву. 5. Положить готовые тыкв-кебабы на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать взбитым яйцом и посыпать тыквенными семечками.
6. В духовку на 30 минут при 180 гр.
Примечание: Я поняла, как прекрасна ТЫКВА... просто раньше я не умела её правильно готовить )))))
Ингредиенты: мука - 400 г молоко - 150 мл дрожжи сухие - 1 ч. ложжка сахар - 1 ст. ложка соль - 1 ч. ложка маргарин - 25 г яблоко - 1 - 2 шт творог - 3 ст. ложки яйца - 2 шт растительное масло сахарная пудра Приготовление: 1. Дрожжевое тесто я сделала в хлебопечке по инструкции. если её нет, то: Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить по щепотке муки и сахара. Поставить в теплое место на 20 минут до появления пены. Добавить остальную муку, сахар, растопленный маргарин, яйца, творог и замесить тесто. Хорошо вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоки в тесто и перемешать. Оставить еще на 15 минут. 2.Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Смоченными в воде руками из теста скатать небольшие шарики и опустить их в масло. Жарить до румяности. Достать шумовкой и положить на сито, чтобы стек лишний жир. 3.Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Примечание: Сделала по рецепту Елены Слюсаревой, которой большое спасибо, внесся свои корректировки.
Цитата(alisa-108 @ 25.11.2010, 8:57)
Ларис, от куда ты берешь такие изыски?
Спасибо за изыски! Что-то из кулинарных кругов, что-то сама выдумываю по ходу, а что-то вижу во сне...
Количество порций: 7 Ингредиенты: печенье - 200 г масло сливочное - 25 г сливки - 2 ст. ложки орехи грецкие - 3 шт какао - 1 ст. ложка сахар - 3 ст. ложки шоколад черный - 50 г шоколад белый - 10 г чернослив - 7 шт арахис семечки подсолнуха Приготовление: 1. Печенье измельчить, добавить растопленное масло, какао, сахар, сливки, орехи, потертые на мелкой терке. Хорошо вымешать. 2. Из смеси из печенья сформируем конусы, поместив во внутрь чернослив. В холодильник минут на 30. 3. Растопленным белым и черным шоколадом покрыть конусы, сделав "пингвинчиков". 4. Пока не застыл шоколад - прикрепить "крылья" - арахис. 5. Из семечки подсолнуха - "нос". 6. Из шоколада - "глазки".
Количество порций: 3 Ингредиенты: свинина (порционные куоки) - 6 шт сыр - 150 г батон - 4 ломтика сметана - 3 ст. ложки гранатовый соус - 2 ст. ложки соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Свинину посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, перемешать и дать постоять минут 15. 2. Обжарить свинину с двух сторон на растительном масле. 3. Сыр натереть на крупной терке, добавить раскрошенный батон и сметану, перемешать. 4. На кусок свинину - сырно-хлебную массу, затем снова свинину и снова сырно-хлебную массу.
Лариса, меня начинают терзать смутные подозрения! Ты работаешь шеф поваром в дорогом эксклюзивном ресторане. Таких изысков я не встречала. По моему Джимми Оливер тебе не конкурент.