Я люблю горбушу запечённую с лимоном и специями. Получается такая сочная! И суп вкусный из неё! а ещё мы горбушу на пару готовили, было дело. Тоже вкусно получается и сочно!
о, это было в самом начале нашего приобретения пароварки. Мы тогда много экспериментировали Горбушу просто на пару и немного посолили, можно немного лимона добавить. Ну, на пару всё просто с любым продуктом
Сейчас я довольно часто горбушу готовлю, это одна из моих любимых рыб В основном варю с ней уху, тушу с овощами, поджариваю в кляре или добавляю её в запеканки. На пару горбушу готовить сочной так и не научилась Ещё не очень выходит горбуша запеченая. Получается суховата. Очень нравится вот такая запеканка с горбушей и брокколи.
Рыба и брокколи просто заливаются смесью из сметаны и яиц. Запекаю всё в мультиварке Рецептик здесь
Моя семья в восторге от горбуши, запеченной в фольге, в принципе не знаю, имеет ли стратегическое значение наличие фольги (я все равно ее открываю) а фольгу использую скорее что бы противень не мыть . Да, еще обязательно немного смазываю майонезом - и корочка красивая и рыба не совсем сухая получается. Кстати такую рыбу люблю уже холодной.
Свежей красной рыбой, мы не избалованы, в прочем, как и любой другой рыбой привезенной издалека, поэтому довольствуемся замороженной, хорошо, если только один раз. Недавно покупала горбушку, после разморозки стало ясно, что она не первая, идею посолить пришлось отложить, я её отделила, как смогла от кости, обжарила и протушила в сливках, так как сравнивать не с чем, всем понравилось. Жалко, что до запеканочки не додумалась, наверное, вкусно, в следующий раз куплю специально для неё.
я её отделила, как смогла от кости, обжарила и протушила в сливках, так как сравнивать не с чем, всем понравилось.
Я тоже иногда тушу горбушу, только в сметане и без предварительной обжарки. По-моему, обжарка рыбы перед тушением это лишнее. Ведь она и так очень быстро готовится
Когда красной рыбы у нас было очень много, и уже достаточно насолено, нужно было воспользоваться еще каким-нибудь способом заготовки горбуши на зиму, и я делала консервы. Нарезала рыбу маленькими порционными кусочками, складывала в стеклянные банки от 0,5 литра до литра, но обязательно одинаковых по объёму. Солила, добавляла чёрный перец горошком, лавровый лист и немного растительного масла. Банки накрывала крышками, не закручивая, ставила в духовку на 2-3 часа при температуре 120-130 градусов. После закатывала банки этими же крышками и держала в подвале. Целая батарея набиралась. Чаще всего такие консервы шли в рыбный супчик, который все очень любили. Кошки ели, само собой и даже собачке перепадало .
На Новый год готовила рыбу с овощами целиком в духовке, хотелось, чтобы на столе она смотрелась не кусками. Запекала я красного тунца, так как целую горбушу или целого лосося не могла себе позволить. Лосось слишком огромная рыба, не поместится в мою духовку - это раз, целиком покупать - не по карману - два. Тунец тоже крупная рыба, но в этот раз были на прилавке небольшие тушки красного и белого тунца, такие блестящие, без чешуи. Очень красиво смотрелись.
Тунец - рыба малокостная. С целой запеченной тушки едоками снимался небольшой пласт мяса и выкладывался на тарелку, костей там и не было практически. В итоге, на блюде оставался один хребет рыбы.
Абсолютно также можно приготовить и горбушу небольшого размера.
Я чаще всего запекаю горбушу в духовке. Выкладываю кусочки рыбы на противень, обильно посыпаю ее тертой морковью и нарезанным лучком, смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром. Морковь и лук придают горбуше сочность. А корочка, образовавшаяся от расплавленного сыра, не позволяет соку испариться в духовке. Получается вкусная рыбка довольно аппетитного вида.
Я чаще всего запекаю горбушу в духовке. Выкладываю кусочки рыбы на противень, обильно посыпаю ее тертой морковью и нарезанным лучком, смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром. Морковь и лук придают горбуше сочность. А корочка, образовавшаяся от расплавленного сыра, не позволяет соку испариться в духовке.
С сыром запекать горбушу я пробовала всего однажды и очень давно, но помню, что этот вариант мне не очень понравился А вот с овощами получается куда интересней Особенно если вместе с привычными морковкой и луком взять ещё и помидорчик с болгарским перчиком От них сока в разы больше. А если ещё и в рукав все это уложить и лимончиком сбрызнуть.. Мммм.. Вкуснятина!
С сыром запекать горбушу я пробовала всего однажды и очень давно, но помню, что этот вариант мне не очень понравился А вот с овощами получается куда интересней Особенно если вместе с привычными морковкой и луком взять ещё и помидорчик с болгарским перчиком. От них сока в разы больше. А если ещё и в рукав все это уложить и лимончиком сбрызнуть.. Мммм.. Вкуснятина!
Лиля, согласна с тобой абсолютно. Для меня сыр и рыба, сыр и мясо почему-то не воспринимаются никак. Вот бутерброд, когда на нем колбаска и сыр одновременно - это очень вкусно.
В рукаве лосось делала, получается очень сочным и вкусным. Но я запекала его вместе с картофелем, было красиво, но картофель пропитался рыбой, мой сын раскритиковал в пух и прах. И я с ним согласна. Нужно готовить их по отдельности.
Если же картофель пожарить или запечь отдельно, а рыбку пожарить или тоже запечь, то будет именно то, что нужно.
Если же картофель пожарить или запечь отдельно, а рыбку пожарить или тоже запечь, то будет именно то, что нужно.
Тоже соглашусь Вот недавно делала такой вариант: картошка+овощи и рыба (горбуша филе)+лук+лимонный сок и специи. Рыбу и овощи запекала на одном противне, но в разных "рукавах"
Тоже соглашусь Вот недавно делала такой вариант: картошка+овощи и рыба (горбуша филе)+лук+лимонный сок и специи. Рыбу и овощи запекала на одном противне, но в разных "рукавах"
Умно̀, Лиля, возьму на вооружение, спасибо. А вот я бы и не сообразила. Правда, у меня совсем крошечная духовка, но что-нибудь придумаю. Можно рукав с лососем расположить в середине, а картофель с овощами в открытом виде вокруг него. Ты подала замечательную идею, ну а я уже приспособила ее под свои возможности, вернее, своей духовки.
Умно̀, Лиля, возьму на вооружение, спасибо. А вот я бы и не сообразила. Правда, у меня совсем крошечная духовка, но что-нибудь придумаю.
Наташ, у меня тоже духовка совсем небольшая, но на две порции овощей и рыбы в неё помещается. Я, обычно, на раз готовлю покушать, поэтому это вполне устраивает Да и к тому же, подогретое блюдо уже совсем не такое вкусное
Наташ, у меня тоже духовка совсем небольшая, но на две порции овощей и рыбы в неё помещается. Я, обычно, на раз готовлю покушать, поэтому это вполне устраивает Да и к тому же, подогретое блюдо уже совсем не такое вкусное
У меня теперь совсем нет духовки, мне ее вполне сносно заменяет микроволновка. Сравнительно не так давно запекала в ней красную рыбу. Запекала на решетке для гриля. Очень даже ничего получилась рыбка. И масла не понадобилось, что гораздо полезнее.
Главное, что весь процесс занимает совсем мало времени, а блюдо получается просто замечательным. Можно и в будни им питаться, да и на праздничном столе достойно займет свое место среди прочих блюд.