Мы тоже купили себе йогуртницу,такую же как у Shevev.Очень довольны,особенно приготовления творога (закваска сир).Даю дочке и папа наш тоже очень любит йогурт с фруктами.Хочу приобрести терморегулятор для йогуртницы Как он работает? Йогуртница включается через терморегулятор. В терморегуляторе задается верхний и нижний предел температур. Как только температура в йогуртнице доходит до верхнего предела,йогуртница отключается и включается тогда, когда температура падает до нижнего предела. Т.о. закваски квасятся при технологически заданной им температуре и Вы получаете максимально полезный продукт. И при этом не следите летом за состоянием заквасок в йогуртнице.Это уже 99%,что йогурт не перегреется.У кого нибудь есть такой?
Продаются закваски у нас в коробках- там 4 закваски находится
Я тоже такие покупаю) И тоже йогурт и кефир. Йогуртница у меня уже 2 года - постоянно использую, хотя считаю это просто баловством, так как покупаю молоко пакетированное, банки не стерилизую, молоко не нагреваю - в общем, нарушая все технологии
В качестве закваски очень часто используют обычно йогурт без каких-либо добавок. Только внимательно смотрите на упаковку, когда выбираете - срок хранения настоящего йогурта до 5 суток. Все остальное - йогуртовый продукт, который для приготовления домашнего йогурта не годится.
Лиля, у нас таких вообще нет!!! в страшном месте мы живём есть Данон без добавок - 30 суток годен...
Цитата(saxarok @ 29.6.2012, 18:22)
Я тоже такие покупаю) И тоже йогурт и кефир. Йогуртница у меня уже 2 года - постоянно использую, хотя считаю это просто баловством, так как покупаю молоко пакетированное, банки не стерилизую, молоко не нагреваю - в общем, нарушая все технологии
значит только в деревне покупать у бабулек? ау, где их найти! Ура, я прочитала всё, что тут написан и загореась приготовить йогурт. Йогуртницы у меня нет, есть термос и не один Расскажите мне, пожалуйста, по пунктам, с чего начать? как писала romaska, надо:
Цитата(romaska @ 14.3.2012, 16:45)
Молоко(предварительно кипяченое) нагревается до 35-40 градусов. Закваска разводится небольшим количеством воды и добавляется в молоко- если есть у вас йогуртница, значит разливается все это по баночкам и ждете 8-12 часов. Если йогурницой еще не обзавелись- выливаете эту молочную смесь в термос и тоже ждете 8-12 часов. Я сначала йогурты делала только в термосе, а когда поняла,что дети есть это будут регулярно приобрела йогуртницу- все таки в баночках как-то цивилизованней получается. Йогурт по костистенции густоватый получается.
А вот тут можно попобронее:
Цитата(romaska @ 14.3.2012, 16:45)
Я добавляю туда чуть-чуть ванильки, получается ванильный, замороженой клубники-клубничный.
сейчас доступна вишня, черешня, персики и абрикосы даже уже продают. Куда добавлять, прямо в термос, на какой стадии, в каком виде - сырые фрукты, протёртые и пр. Сахар вообще никто не кладёт?
столько вопросов, но пора пробовать! Жду помощи!
Сообщение отредактировал Kamilla - 29.6.2012, 22:05
Kamilla , Ваниль добавляю сразу в молоко. А клубнику или другие ягоды- уже в готовый йогурт. Сахар- по вкусу, вы когда первый раз сделаете- все станет немного понятней, все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Кто-то любит покислее, кто-то сладенькое. И время пребывания йогурта в термосе- тоже очень разным может быть. От 8 часов до 14. Я пока наловчилась, первые разы открывала и пробовала, какой по вкусу получается., ну т.е. под контролем держала заквашивание. Мои дети не любят что бы йогурт был тягучим, приходилось периодически открывать и дегустировать, ну потом выбрала оптимальный для себя вариант, им пользуемся, хотя иногда бывает- перестаивает- кислый получается- только на оладьи годится. Если приготовите йогурт- и он вам понравится- можете его использовать как закваску для следующего раза. Спрашивайте, если что. Удачи!
Так мне пойти надо в аптеку для начала и купить закваску? а какие пропорции, там на упаковке пишут? мне много не надо йгурта для начала, на стакан бы сделать и попробовать.
А фрукты всё же не понимаю, как добавлять. В блендере измельчать ту же вишню или уже с йогуртом измельчать ягоды в блендере?
Ну,да для начала неплохо было бы закваску купить . Я встречала у нас только закваски,рассчитанные на 1 литр молока, может у вас и другие пропорции. А насчет ягод- как вам больше нравится- я клубнику,чернику в блендере взбиваю, добавляю немного сахара- и в йогурт. А персики ,например, режу небольшими кусочками и сахар не добавляю- персик сам сладкий. Хотя когда-то на просторах инета встречала информацию, что перекрученные ягоды добавляются в йогурт еще до его приготовления, т.е. вместе с закваской сразу. Я так не пробовала, для меня это как-то не логично показалось.
Я тоже такие покупаю) И тоже йогурт и кефир. Йогуртница у меня уже 2 года - постоянно использую, хотя считаю это просто баловством, так как покупаю молоко пакетированное, банки не стерилизую, молоко не нагреваю - в общем, нарушая все технологии
А йогурт получается нормальный? Вкусный?
Цитата
Лиля, у нас таких вообще нет!!! в страшном месте мы живём есть Данон без добавок - 30 суток годен...
У нас тоже непросто найти, но можно. Ещё у нас есть местный молочный завод и они производят натуральный йогурт со сроком годности 5 суток Может, и у вас что-то подобное есть
Цитата
ой, а подкажите, как в аптеке объяснить, что мне надо? сказать, что нужна кефирная закваска?
Я вот тоже с таким вопросом в аптеку как-то смущаюсь обращаться
Пробовала делать йогурт в термосе по рецепту Марищки, ничего не вышло - молоко скисло и все.. выкинула, в общем. Может, дело было в термосе, а может, в йогурте, который в качестве закваски использовала.. Пока не уверена, хочу ли покупать йогуртницу, поскольку не знаю, как часто буду ею пользоваться..
Пока не уверена, хочу ли покупать йогуртницу, поскольку не знаю, как часто буду ею пользоваться..
Да, конечно, йогурница нужна только если будете готовить йогурты, но даже в ней нужно "угодать" момент готовки- это и от молока зависит и от температуры , и от закваски, и еще от чего-то, не знаю даже от чего- каждый раз по разному получается- как борщ. Но мы пользуемся частенько, и кефирчики , и творожки деткам. Наедимся- надоедает, убираю в дальний ящик- через месяц достаю- и сначала начинаем. Кстати , несколько лет назад, когда про закваски и слыхать не слыхивали в качестве закваски я использовала "Активию"( без добавок). Получалось неплохо.
Kamilla, я закваски не в аптеках покупала, а в интернет-магазинах, сейчас же у нас куча заквасок продается в супермаркетах в молочных отделах- выбор просто шикарный. Попробуйте сами сделать- вдруг сразу получится. Lilie йогурница у меня самая простая, без наворотов-ORION .
Лиля, у Орион всего 1 модель (у меня тоже Орион). Банки, в отличии от более дорогих моделей - стекло. Прекрасно заменяется обычными маленькими баночками. Кстати, есть ХП с функцией "йогурт". Все йогуртницы - просто нагревают продукт и держат температуру. Больше у неё функций нет. В холодное время года я в ней держу дрожжевое тесто на расстойку
Ой, я не знала Кстати, поисковик выдает, что можно купить только на территории Украины. А в России что, такой фирмы нет? Или просто не очень популярна? saxarok, а вы откуда?