Оля, спасибо! ) Бисквит получается... как бы это сказать... Я понимаю, что сравнить бисквит с безе сложно, но очень напрашивается это сравнение. Он не совсем похож на бисквит классический. При этом мягкий, вкусный. Я всю диету себе испортила сегодня этими пирожными, но очень уж захотелось. )) А про желтки думаю... Ну, два уйдет, например, на соус к спагетти "карбонара", а из трех еще... не знаю, майонез домашний сделать что ли?
Он не совсем похож на бисквит классический. При этом мягкий, вкусный. Я всю диету себе испортила сегодня этими пирожными, но очень уж захотелось. )) А про желтки думаю... Ну, два уйдет, например, на соус к спагетти "карбонара", а из трех еще... не знаю, майонез домашний сделать что ли?
Спасибо, Марина! Попробую такие пирожные сделать И соусы, и домашний майонез мы любим
Удачи и приятного аппетита! К вопросу про желтки (небольшое отвлечение в продолжение темы): я их взбила с горчицей, лимонным соком, соевым соусом и растительным маслом, добавила ложку муки, чеснок и специи. Залила всем этим безобразием цветную капусту и закинула ее в духовку минут на 30... Красота!
1. Смешать муку, разрыхлитель, молотые орехи, сахар и пряности. Добавить масло, наструганное хлопьями, яйцо и замесить тесто. Поставить тесто на 1 час в холодильник.
2. Духовку нагреть до 180. Тесто раскатать и вырезать из него фигурки. С одной стороны смазать молоком и украсить мендальной стружкой/чищенными орешками, слегка их прижать. Печенье выложить на выстланный пергаментной бумагой противень и поставить в духовку.
Личные примечания
1. На втором этапе можно смазать печенюшки не молоком, а желтком - тогда они будут блестящие, а не матовые. (Это делается, чтобы при выпечке на печенье не образовались трещины)
2. Если глазурь вы готовите сами и она не хочет застывать - можно на несколько минут поставить уже украшенное печенье в духовку. Только надо следить, чтобы глазурь не покоричневела! 3. Готовое печенье снимите с противня и дайте ему остыть. Украсить глазурью. 11.jpg ( 19,47 килобайт )
Кол-во скачиваний: 129
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты:
70 гр. шоколада
100 гр.сливочного масла
100 гр. сахар
ванильный сахар по вкусу
2 яйца
200 гр.муки
3/4 ч. л разрыхлителя
1/4 ч. л соли
сахарная пудра для посыпки печенья
Приготовление: Растапливаем шоколад с маслом... збиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и шоколадно-масляную смесь, все соединяем и перемешиваем до однородной массы. алее добавляем муку, соль и разрыхлитель - перемешиваем. И отправляем полученное тесто в холодильник приблизительно на 2 часа, пока оно не затвердеет для удобного формования шариков. уховку разогреваем до 160 гр. Из теста катаем шарики (порции не большие, примерно с чайную ложку), хорошо обваливаем их в сахарной пудре, выкладываем на противень, покрытый бумагой и выпекаем около 15-20 минут, пока печенье не будет готово (готовность печенья увидите по его подъему и появлению характерных трещинок). Примечание: Печенье получается очень красивым и вкусным. Приятно порадует детей и ваших гостей!
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 5 Калорийность: 350 Ингредиенты:
1 пачка размягченного сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного сахара
1,5 стакана муки
1 ч.л. соды
½ ч.л. соли
¾ стакана овсянки (геркулеса, овсяных хлопьев)
1 плитка темного шоколада или 1/2 стакана шоколадной крошки
1/2 стакана грецких орехов для посыпки
Приготовление: Взбиваем масло миксером до пышности, постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Потом добавляем яйцо, взбиваем, пока перестанет быть виден желток, кладем ванильный сахар. Потом вводим шоколадную крошку или шоколад, измельчённый блендером. Приготовленное тесто можно раскатать и вырезать печенье обычным способом (стаканом), а можно выкладывать на противень чайной ложечкой. Нужно учитывать, что оно увеличивается в размерах при выпечке. Поэтому нужно побольше расстояние между изделиями. Сверху посыпаем измельчёнными грецкими орехами. У меня получилось 25 штук. Выпекать 15-20 минут при температуре 160-170 градусов! Примечание: Кто хочет не очень сладкое, можно положить 1/2 стакана сахара
Приготовление: Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочками масла. Растереть масло с мучной смесь, добавить сметану. Быстро размять руками до получения однородной массы, добавить тертый фундук, еще раз тщательно перемешать. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник . Вырезать звездочки разного диаметра, посередине с отверстием, и выпекать. Готовую елочку полить расплавленным шоколадом.
Пряности (у меня: корица, кардамон, анис, ванилин)
Орехи (у меня: грецкие, фисташки, миндаль)
Приготовление: 1. Муку просеять со специями и перерубить с маслом в крошку 2. Добавить сахарный песок и еще порубить 3. Яйца размешать, влить в муку с маслом и быстро замесить тесто 4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник а 2 часа 5. Подготовить орехи: грецкие перебрать, чтобы не попались частички скорлупы и перегородок, миндаль залить кипятком минут на 5, потом сполоснуть холодной водой и очистить, фисташки очистить, также залить кипятком и ополоснуть холодной водой, потом очистить. 6. Достать тесто, отделять небольшие порции, скатывать шариком, шарик плющить и выкладывать на слегка смазанную маслом пекарскую бумагу. 7. Сверху украсить печенки орехами, немного вдавливая их в тесто. 8. Выпекать при 180 градусах около 8-10 минут. Печенье начнет румяниться снизу, если проколоть зубочисткой, она выйдет сухой. Примечание: Очень простые в приготовлении, быстрые и вкусные печенки! Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике пару дней.
1 ч.л. соды (гашеная уксусом) или 1 ч.л. лимонной кислоты
ванилин
200 г. размягченного маргарина
2,5 - 3 стакана муки
варенье любое
корица
Приготовление: Замешиваем легкое песочное тесто: смешиваем яйца с сахаром, затем прибавляем соду (погасить уксусом) или лимонную кислоту, ванилин, далее подмешиваем маргарин и муку. Тесто быстренько скатываем в шар и убираем в морозилку минут на 20. Советую туда же уложить и скалку. Холодной скалкой легче раскатать в тонкий пласт песочное тесто. Посыпаем щедро корицей нашу заготовку из теста, затем выкладываем тонкий слой яблочного, персикового или айвового варенья (к ним аромат корицы подходит лучше всего). Сворачиваем эту красоту плотненьким рулетом и нарезаем кружками. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем наши будущие розочки срезом вверх и ставим в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов минут 30 до золотистого цвета. Примечание: Ароматного вам завтрака, дорогие сайтовцы!
Приготовление: тесто: вода+маргарин+соль довести до кипения и всыпать муку. не снимая с огня всыпать муку и замесить тесто. снять с огня, немного остудить, и по одному вводим яйца втирая, до состояния тягучего теста. выложить на протвень в виде шариков на расстоянии друг от друга. выпекать при 180-200* примерно 30 мин. (до румянного цвета)
крем: сахар растереть с желтками, добавить муку- перемешать. добавить горячее молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения. остудить. взбить с ванилином, затем добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 44 Ингредиенты: Тесто:
Мука-ок.0.5 кг
слив.масло-50 гр.
молоко-1 стакан
крахмал-1/4 ст.
яйцо-1 шт.
соль
Начинка:
сахар-350 грамм
орехи-350 грамм(обжаренные)
кордамон
гвоздика
корица по 0.5-1 ч.л.
Сироп:
сахар-1 ст.
вода-1 ст.
шафран.
Для смазывания теста:
топленое масло-120 грамм
для заливки 200-300 грамм
Яйцо для смазывания-1шт.
Крахмал для раскатывания-ок.0.5 стакана.
Приготовление: В миске смешать взбитое яйцо,молоко,соль,крахмал,масло,муку всыпать частями(тесто не должно быть крутым)Вымешивать тесто до эластичности.Обкатать тесто по столу.Разделить на шарики,размером с грецкий орех.Каждый шарик раскатать размером чуть больше блюдца.Смазать растопленным топленым маслом,посыпать начинку.Положить с одного края теста палочку для риса(или карандаш)и свернуть,как рулет.Собрать тесто с двух сторон в гармошку,снять с палочки и уложить в смазанную форму.Смазать сверху яйцом и печь в разогретой духовке.Через 15-20 минут полить сверху подогретым топленым маслом.Как зарумянятся полить горячим сиропом и выпекать до готовности.
Примечание: Пахлава по форме противня делается аналогично,только тесто делится на 8-12 частей и раскатывается толщиной 1-1.5 мм.После укладки на противеть,нарезать пахлаву на части,не достигая дна.
Пирожные Рецепты, Печенье, вафли, самые вкусные рецепты
13.4.2010, 17:47
