Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Поиск по сайту Реклама
|
|
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#21
|
|
![]() Юнга ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 10 Рецептов: 0 Регистрация: 2.1.2008 Вставить ник Цитата Пользователь №: 1480 ![]() |
Лариса от твоего "Сюрприза в красном" я в отпаде!!!
Класс!!! |
|
|
![]()
Сообщение
#22
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Спасибо Ниночка!!
|
|
|
![]()
Сообщение
#23
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Торт - "Неженка" (белковый крем)
Выпекаем бисквит! 3 яйца (взбить) 5-6 ст.л кипяка (вода) Взбивать миксером на самой высокой скорости 1,5 минуты 150г + 1 пач. ванил.(10г) перемешать и в течении минуты добавлять в яичную массу не переставая взбивать, взбиваем ещё 2-3 минуты 100г пшеничной муки + 50г крахмала + 3г соды( из пачек) всё мкжду сабой перемешать и постепенно добавить в яичную массу уже на низкой скорости взбиваем 1-2 мин Выливаем сразу на лист или в форму и ставим выпекать в подогретую духовку электропечка 200°C-225°C 10-15 минут Газ 3-4 5 минут подогревать и на этой же температуре выпекать 3-4 минуты ОЧЕНЬ ВАЖНО, ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО СТОЯТЬ!!!! Чтобы ровно разрезать по кругу, можно использовать нить, как это показано на фото ![]() Смазали кремом (взбитые сливки с сах.пудрой и полужирный творожок), положили ягодки и положили второй корж ![]() Взбиваем белки с сахаром (1:2), немного лимон.кислоты и ванилин. Обмазываем торт белковым кремом толщиной 1 см и срвниваем все погрешности ножом постоянно обмакиваем нож в воде ![]() Украшаем Вуаля ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#24
|
|
![]() Великий Повар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7317 Рецептов: 700 Регистрация: 14.11.2005 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 11 ![]() |
Ларис, какая красота! А что ты рецептик коржей не дала?
|
|
|
![]()
Сообщение
#25
|
|
![]() просто шеф :) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 2160 Рецептов: 1016 Регистрация: 27.1.2006 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 12 ![]() |
а еще интересно у кого это золотая свальба
![]() |
|
|
![]() ![]()
Сообщение
#26
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#27
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Делаем безе
Пропорция такая на 100г белка 200гр сахара ( я беру 100г сахара + 100гр сах.пудры нежнее получается вкус) Пару капель лимона ванилин по вкусу Сначало взбиваем миксером на высокой скорости белки в воздушную густую пену ![]() Потом постепенно добавляем сахар безпрерывно взбиваем до густоты сбавляя скорость миксера ![]() Сахар должен полностью раствориться! Это очень важно!!! ![]() Перекладываем в кулинарный мешок с насадкой или шприц и выдавливаем на пергаментную бумагу цветочки ![]() Ставим лист в подогретую на 100°C убывляем на 50°C и высушиваем 2 часа. Выключаем духовку и оставляем цветочки остывать в духовке Вуаля! Такими маленькими цветочками вы можете украсить тортик ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#28
|
|
![]() Великий Повар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7317 Рецептов: 700 Регистрация: 14.11.2005 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 11 ![]() |
Спасибо, Ларисочка и за рецептик тортика, и за фотки отличные!
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#29
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#30
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Новичок Сообщений: 657 Рецептов: 28 Регистрация: 7.7.2006 Вставить ник Цитата Из: Одесса Пользователь №: 236 ![]() |
|
|
|
![]()
Сообщение
#31
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 602 Рецептов: 23 Регистрация: 10.3.2006 Вставить ник Цитата Из: Израиль,Хайфа Пользователь №: 33 ![]() |
Лариса,просто прелесть.Ты умничка.И огромное спасибо,за то, что нас учишь.
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#32
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Спасибо девочки, очень приятно!
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#33
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 602 Рецептов: 23 Регистрация: 10.3.2006 Вставить ник Цитата Из: Израиль,Хайфа Пользователь №: 33 ![]() |
Лариса! Напиши пожалуйста рецепт тортта для мужчин. Я делала,но у меня почему-то получилось очень жестко.
|
|
|
![]()
Сообщение
#34
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Лариса! Напиши пожалуйста рецепт торта для мужчин. Я делала,но у меня почему-то получилось очень жестко. Что получилось жустко? Коржи или крем? Каким кремом обмазывала?Всё тот же рецепт бисквита, только выпекала на листе (2 листа понадобиться выпечь) и при помощи разных размеров тарелок вырезала три рахных по размеру коржа(меньше и меньше). Обычно я пропитываю коржи кипячёная водичка с сахером и что-то из алкоголя (например шампанское или ликёр или конья, алкогол дает лучше крему впитаться коржам) Пропорция на 100мл кипячёной воды 2ч.л сахара и 1ст.л алкогольного напитка. Пропитываю кисточкой. Дам постоять пока крем взобью и наношу крем. |
|
|
![]()
Сообщение
#35
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
Вот так выглядел тортик на день рождения сына, скромно, но пользовался успехом. Деткам и сыну очень понравился (мне тоже). Торт украшен розовым безе.
![]() скромненько ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#36
|
|
![]() Великий Повар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7317 Рецептов: 700 Регистрация: 14.11.2005 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 11 ![]() |
Ларис, наверное человечков слопали в первую очередь.
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#37
|
|
![]() Кулинар ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 602 Рецептов: 23 Регистрация: 10.3.2006 Вставить ник Цитата Из: Израиль,Хайфа Пользователь №: 33 ![]() |
Лариса,тортик чудо.Деткам радость.
А по поводу торта для мужчин,я брала рецепт на сайте "Хорошая кухня." Там полусферы- песочное тесто. И вот оно получилось очень твердое.А теперь я на 23 спеку с бисквитом.Конечно бисквит будет лучше. |
|
|
![]()
Сообщение
#38
|
|
![]() Помощник повара ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 ![]() |
На День Святого Валентина!!!
Нам понадобится 3 бисквитных коржа Крем : 500 гр жирных сливок 250 г обезжиреного творожка 2-3 ст.л сах.пудры Ванилин Немного сока лимона Загуститель для сливок Взбить до густоты Два из них мы обмазываем кремом Ложим с верху 3 корж и поливаем его растопленным шоколадом. Шоколад пока горячий разравниваем ножом Немного наклонив поливаем тонкой струйкой бока Начинаем украшать ![]() ![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#39
|
|
![]() Великий Повар! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 7317 Рецептов: 700 Регистрация: 14.11.2005 Вставить ник Цитата Из: Украина Пользователь №: 11 ![]() |
Ларисочка, какой нежненький тортик получился! Очень красиво!
![]() |
|
|
![]()
Сообщение
#40
|
|
![]() просто шеф :) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 2160 Рецептов: 1016 Регистрация: 27.1.2006 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 12 ![]() |
что ж на конкурс его не выставили
![]() |
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 10.6.2024, 21:06 |