Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



6 страниц V  « < 4 5 6  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Хлебопечки
Kojota
сообщение 11.4.2013, 14:53
Сообщение #101


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Рецептов: 0
Регистрация: 30.10.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38337



Изощряетесь, вы господа! Хозяйки хлебопечек! pripevochka.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мышка-Норушка
сообщение 12.4.2013, 23:45
Сообщение #102


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Рецептов: 0
Регистрация: 9.11.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38561



Цитата(Kojota @ 11.4.2013, 15:53) *
Изощряетесь, вы господа! Хозяйки хлебопечек! pripevochka.gif
Ни в коем случаи, мы просто ими пользуемся.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
CokiМаш
сообщение 15.4.2013, 23:09
Сообщение #103


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 107
Рецептов: 1
Регистрация: 15.10.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38036



Цитата(Мышка-Норушка @ 13.4.2013, 0:45) *
Ни в коем случаи, мы просто ими пользуемся.


при чем часто пользуемся
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марлет
сообщение 15.7.2013, 9:56
Сообщение #104


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 0
Регистрация: 14.7.2013
Вставить ник
Цитата
Из: РФ, г.Чайковский
Пользователь №: 43210



Хлебопекарня на нашей кухне не так давно, но удовольствия от нее уже получили массу!
Очень вкусный получается хлебушек, особенно удается французский и луковый. В общем, со столовым хлебом проблем нет. А вот с выпечкой из раздела <<Хлеб к чаю>> - просто беда!! Он вкусный, но мякиш какой-то тяжелый получается, как будто не пропекается... aggressive.gif Все делаем строго по рецептуре.
Поделитесь опытом, как вам удается этот вид хлеба??? dance2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
IRINAKALUSH
сообщение 2.2.2014, 20:42
Сообщение #105


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 31.1.2014
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,г.Калуш,Иван-Франковская обл.
Пользователь №: 45899



ZELMER 43Z011
вот сейчас допекается и кажется,на этот раз всё отлично..
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 6.2.2014, 13:36
Сообщение #106


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



У меня дома стоит хлебопечка Moulinex Homebread с 14-ю программами. Я пока пользовалась программой 12 для приготовления бездрожжевого пресного теста, то есть различных вариантов теста для мант, пельменей, лапши, пасты и т.д. Программа рассчитана на 15 минут работы. Есть книга с рецептами, где предлагают "программное" тесто приготовить из муки, воды, соли, яиц, масла. Мне, конечно же, вариант с яйцами никак не подходит, поэтому пришлось опытным путем определять сколько чего мне надо для "счастья". Резюмируем: очень крутое тесто получается из 710 граммов муки, 275 грамм воды, 4-х столовых ложек масла растительного, 1.3 мерной маленькой ложечки соли и 2-х больших мерных ложечек отрубей. Это тесто неплохо катается, его можно раскатать тонюсенько, но плоховато лепится, слишком крутое. Решили добавить еще масла и воды в следующий раз или муки сыпать поменьше.

Хлебопечку купил мой муж еще до свадьбы (мы вообще не были знакомы, но он, наверное, уже почувствовал, что у буду килограммами замешивать пресное тестоsmile.gif), когда жил отдельно. Он сам пек хлеб, получался хлеб только у него (свекровь и золовки повторить не могли) и получался ОЧЕНЬ вкусно. Обещал и мне испечь, если дрожжи хорошие смогу найти. Ищу. Мысленно)))) Пока не нашла. Видимо, придется искать задействовав свое физическое телоsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 30.3.2014, 12:57
Сообщение #107


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Сегодня пеку чиабату. Еще не совсем пеку, до выпечки еще минут 30, наверное. Для чиабатты у меня есть отдельная программа (для Мулинекс Хомбрэд это программа 13). Пеку пока по книжечке и, честно говоря, некоторые шаги вызывают сомнения.

В общем, пока распишу, что делала:
1. 450 мл воды, 5 ст.л. масла оливкового, соль 2.5 чайные, 760 грамм муки, 2.5 чайной дрожжей.
2. дождались окончания программы (1.25 часа), открыли крышку, дали тесту подойти еще час.
3. разделила тесто на 8 частей, немного расстряпала как вытянутые лепешки, накрыла полотенцем. будут подходить еще час.




Совсем скоро поставлю на выпечку при 240С на 25 минут с чашкой воды. Перед выпечкой надо смазать оливковым маслом.

Как только все это сделаю, отпишусь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 30.3.2014, 13:46
Сообщение #108


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Вот мои первые 3 чиабаты!!! Уже выпеклись, достала, но еще не пробовалаsmile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 30.3.2014, 14:14
Сообщение #109


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Все, уже попробовала!!!
Мммм, вкусно-вкусноsmile.gif Надо было раньше попробовать. Все, ставлю домашнюю закваску! Уговорилиsmile.gif И хлеб пеку домашний...

Лепешки очень пористые, мягкие. Специально разломала, чтобы показать. Корочка у них хрустящая.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.3.2014, 21:31
Сообщение #110


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 30.3.2014, 15:14) *
Мммм, вкусно-вкусно smile.gif Надо было раньше попробовать. Все, ставлю домашнюю закваску! Уговорили smile.gif И хлеб пеку домашний...

Лен, где-то видела, ты про дрожжи писала, но что-то запуталась и не найду где don-t_mention.gif
Они у тебя сухие "быстрые"?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 31.3.2014, 13:34
Сообщение #111


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 31.3.2014, 0:31) *
Лен, где-то видела, ты про дрожжи писала, но что-то запуталась и не найду где don-t_mention.gif
Они у тебя сухие "быстрые"?


Лиля, на упаковке написано, что в составе натуральные дрожжи + эмульгатор. Вообще нет упоминания, что они сухие или быстродействующие. Нет надписей "instant yeast" и т.д. Дрожжи турецкого производства. Дорогие. Были спрессованы и плотно упакованы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.4.2014, 12:44
Сообщение #112


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Елена Белашова @ 31.3.2014, 16:34) *
Вообще нет упоминания, что они сухие или быстродействующие. Нет надписей "instant yeast" и т.д.


Бууу, нашла потом слово "инстантные" на них, очень незаметным шрифтом. Прям так по-русски и написано "инстантные", то есть быстродействующие.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V  « < 4 5 6
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 7.6.2020, 6:10
    ©