Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
eloiza18, топишь темный шоколад и рисуешь через корнетик все, что душе угодно))) Ничего добавлять не нужно. Под мастику обязательно нужно выравнивать торт кремом - или масляным (масло+сгущенка, масло+шокалад белый), или кремом "Ганаш" (сливки+шоколад+масла чуть-чуть). А потом уже поверх крема покрываешь мастикой. С крема мастика слезает легко)))
Здраствуйте Аня! Спасибо Вам огромное за очередной рецепт торта! Я перепробовола уже почти все Ваши бисквиты, мои клиенты очень довольны! На очереди банановый. Аня если Вас не затруднит скажитье, в рецептире бананового торта Вы пишите, что бисквит печём в 2 формах, а в собранном торте 3 бисквита. Вы массу сщетали 2 целых коржей или 3 половинок? Спасибо за ответ и всего доброго!!!
29031979yl, масса 1 порции дается. У меня формы были на 20 см и поэтому если бы я использовала весь бисквит, торт получился бы ну ооооч. высоким (он и так вышел 12 см в высоту). У меня вышло 4 коржа, 1 из которых мои мужчинки слопали безо всякого крема за милую душу)))
viera-link, ликер для вкуса, думаю, что вполне можно заменить чем-нибудь другим. Или вообще ничего алкогольного не добавлять.
Анюта, привет!!! давно не была здесь, как тортик дочке сделала на д.р. так больше и не пекла ничего. У меня случился какой-то творческий кризис после этого торта-получилось, что я так долго готовилась к нему-всему училась, читала, пробовала и т.п., потом 4 дня его творила, а его распотрошили за 5 мин.-дети разобрали зверей на запчасти, взрослые тоже не церемонились особо, и все это у меня на глазах-я конечно мозгами понимаю, что для этого его и пекла, но в душе оч. жалко стало как-то. Вот долго ничего не хотелось сделать, а зашла к тебе и опять началось---уж очень аппетитный банановый и вишневый! Уже все купила-буду печь! Ты просто молодчина, что находишь все новые и супер интересные рецепты!!!
Аня, подскажи пож-та, у тебя на торте со снеговиком вроде покрытие кремом-сливки+йогурт как я поняла, а снеговик и листики мастичные----а так разве мастика не растает?или айсинг надо под них подмазывать? Я также хочу попробовать украшать, т.к. так и красиво и быстрее и мастику так много не надо месить, а потом выбрасывать, и вкуснее когда крем сверху.
Галочка, рецептиков у меня в закромах много разных)))) Выставляю только проверенные и самые вкусные)))
Если на крем ставить изящные, тонкие, ажурные украшения из мастики или аисинга, которые должны держать форму - они растаят))) А всякие зверушки и т.п. только чуть мягче становятся и всё, стоят хорошо.
Здравствуйте, Анечка! Для меня этот сайт просто находка! Вы просто умница. У меня к Вам такой вопрос. У мужа через неделю День рождения, посмотрела я тортики и глазки разбегаются, но решила всё-таки сделать тортик в форме груди, но в корсете. С бисквитами пока дело плохо обстоит, а можно этот тортик сделать изи медовых коржей?
Под мастику обязательно нужно выравнивать торт кремом - или масляным (масло+сгущенка, масло+шокалад белый)
Аня,добрый день!А можешь написать пропорции крема-масло+белый шоколад) для выравнивания.
И еще вопрос:я буду делать "Птичье молоко" по твоему рецепту с первой страницы,а залить хочу это суфле на корж с вырезанной срединой(оставлю боковушки бисквита+низ),в общем как ты показывала в МК "Птичьего молока" со сгущенным молоком,форма будет круглая стандартная (25-27 см точно не помню),так вот мне хватит одной порции суфле или будет много?
Ага, спасибо за рекомендацию про 14-ю страницу. В следующий раз попробую. А с этими... испекла 8 коржей. Восхитилась тобой, что ты осилила 27. К сегодняшнему дню они так задубели, что решила их таки замазать. Перед этим дважды пропитывала водой с медом. Иначе как тарелка керамическая были коржи. ... глянула на 14 страницу - и сразу вопрос: а тонко ли раскатывать?
Сообщение отредактировал eloiza18 - 21.2.2011, 0:07
eloiza18, медовые любые если полежат без целофана, становятся жесткими. Но от крема быстро пропитываются. А муку лишнюю лучше не класть. Кладешь все, что идет по рецепту, остужаешь тесто в холодильнике и тогда с ним удобно работать.
аааа, вот в чем фишка, остудить надо было. А я ж не знала, вот и замесила еще пару ложек муки, чтобы не липло. Но вроде как сейчас ровнять пыталась - коржи мягонькие стали. Так что, "есть надежда выйти замуж за прЫнца" (с)
Добрый день! Отчитываюсь.Испекла для туловища кокосовый бисквит, а для головы - с белым шоколадом и цедрой. Спасибо за рецепты! Получилось очень вкусно! Как я собирала медведя и украшала сливками (впервые!) - отдельная история. А результат - вот он. Доча была довольна.
Добавляем карамельный сироп. У меня покупной. Если затруднительно сироп купить, можно приготовить самим: прокалить на сковороде 1 стакан сахара до приятного коричневого цвета, добавить в сахар полстакана воды, размешать до однородности.
Отдельно просеять вместе муку, разрыхлитель, соль и ваниль. Добавить в масляную смесь поочередно мучную смесь и молоко. Перемешать.
Отдельно взбить яйца с оставшейся сахарной пудрой до пышности.
Соединить обе смеси. Аккуратно перемешать.
Разделить тесто по 2 формам. Выпекать до готовности.
Выход: 900 гр. Бисквит нежный, рассыпчатый, ароматный.
Остывшие коржи разрезаем. Мне для данного торта понадобился только 1 корж, остальные отправились в морозилку до след. торта. Приступаем к сборке торта. Форму застилаем кухонным целофаном. На дно помещаем корж карамельного бисквита.
Готовим по инструкции порошковый карамельный крем на молоке и заливаем поверх бисквитного (делается по принципу порошкового желе, перед заливкой крему нужно дать немного загустеть, чтобы не пропитался сильно бисквит). Ставим заготовку в холодильник до польного застывания крема.
Свежую клубнику моем и даем ей обсохнуть на полотенце или бумаге. Часть разрезаем пополам и выкладываем бока торта срезами наружу.
Листовой желатин замачиваем в небольшом количестве воды на полчаса. Когда желатин разбухнет, сливаем лишнюю воду, нагреваем его в микроволновой печи (но не кипятим!!!!) и размешиваем до прозрачности.
Клубнику измельчаем в блендере.
Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой.
Добавяем в сливки клубничное пюре, ваниль, лимонный сок и желатин, перемешиваем.
Заливаем суфле в форму так, чтобы вся клубника была не видна. Ставим торт в холодильник до полного застывания суфле.
Удаляем с торта целофан, украшаем карамельными полосочками, клубникой и темным шоколадом. Приятного аппетита)))