Личное меню

[Lorchen]

Какая Фокачча, даже вкус чувствуется! )

Спасибо! Правда, очень вкусная!!!!

[Alisa-108]

Ой, Ларочка, какая красота! Балуешь ты своих. Я себе представляю, какие они все счастливые. мама каждый день такую вкуснятинку готовит!

[Катушечка]

Ларочка ты как всегда на высоте со своими вкусностями и огромное тебе спасибо за поздравление.

[Lorchen]

"Хычины - Картоф хычин и Бишлакъ хычин "


Количество порций: 16
Ингредиенты:
для теста:
мука - 3 стакана
кефир - 1 стакан
сода - 1/2 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
для начинки:
сыр твердый - 100 г
сыр плавленный - 100 г
зелень (укроп, петрушка)
картофель - 3-4 шт
чеснок - 2 зубчика
для смазывания хычин:
масло сливочное - 100 г
Приготовление:
1. Из муки, кефира, соды и соли замесить тесто, дать ему отлежаться 30-40 минут.
2.Зелень и чеснок мелко порезать.
3. Картофель отварить, потолочь, добавить половину зелени и чеснока. Перемешать.
4. Сыры натереть на крупной терке, добавить оставшуюся зелень и чеснок, перемешать.
5. Тесто разделить на 16 частей. Из каждой части теста сделать лепешку, положить начинку картофельную или сырную в середину, защепить края и скалкай расскатать тонкую лепешку.
6. Выпекать на сухой сковороде, а потом с двух сторон смазать слив.маслом.
7. Всю стопку хычин режут на 4 части "крестом". "Хыч" в переводе с балкарскрго" - "крест".

[Lorchen]

"Фунчоза по-корейски"


Ингредиенты:
фунчоза бобовая - 40 г
корейская морковь - 200 г
огурец - 1-2 шт
чеснок - 2 зубчика
соевый соус - 1 ч. ложка
аджика острая - 1 ч. ложка
оливковое масло - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Фунчозу залить кипятком и оставить на 2 минуты. Промыть холодной водой.
2. Огурец натереть на терке для корейской морковки или порезать соломкой.
3. Чеснок мелко порезать.
4. Соединить фунчозу, чеснок, огурец, корейскую морковку, добавить соевый соус и острую аджику, посолить, перемешать.
5. Оставить салат на минут 30.

[deedo]

Хычины

Бесподобно! Очень хочется... ))

Фунчоза по-корейски

Вкууусно! Огурчик свежий?

Кстати, сделала твой восточный салат с фунчозой! Он ооочень здоровский! Правда, восточную смесь пришлось составлять самой. )

[Lorchen]

"Картофельные ньокки под сырным соусом"


Ингредиенты:
картофель средний - 5 шт
мука - 200 г
яйцо - 1 шт
соль - по вкусу
для соуса:
сыр твердый - 50 г
сыр плавленный - 50 г
молоко - 1/2 стакана
зелень
Приготовление:
1. Картофель отварить в "мундире" до полуготовности. Остудить, очистить и натереть на средней терке.
2. К натертому картофелю добавить муку, яйцо, посолить и замесить тесто.
3. Из теста сформировать колбаску и разрезать на небольшие кусочки, придать им форму шара.
4. Воду закипятить, посолить, варить ньокки 10 минут (всплывут на поверхность).
5. Соус: сыры натереть, добавить молоко и зелень. Варить до образования однородной массы.
6. Полить ньокки сырным соусом и можно кушать.

[Lorchen]

Бесподобно! Очень хочется... ))

Если хочется - надо делать! ))) Мы два дня готовили! Только их надо есть горячими или теплыми, холодные они невкусные!

Вкууусно! Огурчик свежий?

Кстати, сделала твой восточный салат с фунчозой! Он ооочень здоровский! Правда, восточную смесь пришлось составлять самой. )

Да, огурец свежий. Этот салат мне понравился еще больше - рекомендую!
Рада, что мой рецепт тебе пригодился!
На очереди у меня фунчоза с мясом! )))

[deedo]

Картофельные ньокки под сырным соусом

Люблю!

Этот салат мне понравился еще больше - рекомендую!

Надо мне только фунчозу купить, а то я всю уже съела. )

[Lorchen]

"Желе в апельсинах"


Ингредиенты:
апельсин - 1 шт
вода - кипяток - 100 мл
чай гранатовый - заварка - щепотка
чай лимонный - заварка - щепотка
сахар - 1 ч. ложка
желатин - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Залить кипятком гранатовый и лимонный чаи, дать настояться, процедить.
2. Желатин залить 2 ст. ложками кипяченной холодной воды, дать разбухнуть, распустить на водяной бане. Добавить к чаю. Перемешать.
3. Апельсин разрезать на 2 половинки, вынуть мякоть.
4. Залить желе в апельсины и дать застынуть.
5. Разрезать на дольки острым ножом.

[tania]

Лариса, как всегда шикарно! Взяла на заметку хычины, надо будет попробовать! Уж очень аппетитные!

[deedo]

Давно у меня руки на такое желе чешутся! ))

[Lorchen]

Яйца "Орсини"


Количество порций: 2
Ингредиенты:
яйца - 2 шт
сыр - 20 г
зелень
охотничье колбаски - 2 шт
масло сливочное - 1 ч. ложка
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков (желтки должны остаться целыми!), взбить с солью до крутой пены.
2. Колбаски порезать, сыр натерерть и зелень измельчить.
3. В форму для запекания положить нарезанные сосиски, посыпать сыром, выложить белок, который разравнять и сделать посередине углубление.
4. В это углубление осторожно выложить желток, на который выложить кусочек масла.
5. Запекать на нижнем уровне духовки при 180 гр. около 10 минут.
6. Посыпать сыром и зеленью.
Примечание:
Это удивительное угощение, которое подавали в доме великого художника и знаменитого гурмана Клода Моне, часто называемое - "Завтрак аристократа". А чем мы хуже?!

Рецепт нашла в книге Ю. Высоцкой, которую мне недавно презентовали на сайте, за что огромное спасибо, но внесла свои изменения - добавила сосиски (думаю Клод Моне не был бы против )))

[deedo]

Яйца "Орсини"

Челюсть отпала... волшебно! Буду готовить!

И кокотница - просто блеск! )

[Lorchen]

Челюсть отпала... волшебно! Буду готовить!

И кокотница - просто блеск! )

Спасибо!!! Белок такой воздушный!

Лариса, как всегда шикарно! Взяла на заметку хычины, надо будет попробовать! Уж очень аппетитные!

Спасибо! Приготовь обязательно!

[Lorchen]

"Свекольный карпаччо"


Количество порций: 1
Ингредиенты:
свекла - 1 шт
лук зеленый - несколько перьев
оливковое масло - 2 ст. ложки
уксус лимонный - 1 ч. ложка
сыр - 10 г
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу варить 40 минут. Охладить, почистить от кожуры, тонко нарезать.
2. Соус: смешать оливковое масло, уксус лимонный, мелко порезаный зеленый лук, посолить, перемешать.
3. Свеклу разложить на тарелку, полить соусом и посыпать тертым сыром.

[Lorchen]

"Хладник по-польски"


Количество порций: 1
Ингредиенты:
свекла - 1 шт
яйцо - 1 шт
вода кипяченая - 1,5 стакана
огурец (соленый или свежий) - 1 шт
сметана - 6-7 ст. ложек
укроп - несколько веточек
лук зеленый - 1-2 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
2. Огурец тоже натереть на терке.
3. Сметану развести в кипяченой воде, залить свеклу с огурцами.
4. Добавить мелко порезанные лук и укроп.
5. Яйцо отварить, почистить, разрезать на половинку.
6. Налить суп в тарелку, положить половинку яйца и украсить зеленью.
Примечание:
По рецепту Ю. Высоцкой нужно еще добавить раковые шейки. Но я и шейки - это не реально! )))

[Bambina]

"Хладник по-польски"

Одно из моих любимых летних блюд! Правда, у нас его называют свекольник))

[deedo]

Лор, классное у тебя свекольное разнообразие! Сплошная польза!

[Alisa-108]

Ой, Ларис, обожаю я этот холодник. Просто еще время не пришло. Холодновато. А вот летом, ммммм...