Личное меню

[Lorchen]

Салат из кресс-салата с морковью, яйцом и тыквенными семечками


Ингредиенты:
кресс-салат - пучок
морковь - 3 шт
яйца варенные - 2 шт
тыквенные семечки - 2 ст. ложки
мёд - 1 ч. ложка
растительное масло - 1 ст. ложка
оливковое масло - 1 ст. ложка
уксус лимонный - 1 ст. ложка



Приготовление:
1. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить кресс-салат. Заправить заправкой: лимонный уксус + оливковое масло. Перемешать и выложить на блюдо.
2. Сверху потереть яйца.
3. На сковороде нагреть растительное масло, добавить тыквенные семечки, обжарить минуту, добавить мёд и снять с огня. Покрыть семечками салат.

[deedo]

Ларис, какая же ты умничка! Такие вкусные штуки!
А мне ни есть, ни готовить не хочется что-то.

[Alisa-108]

Ларис, ты у нас прямо королевой салатиков стала. А с тыквенными семечками я тоже как-то делала. очень вкусно! Семечки придают какой-то новый вкус.

[Lorchen]

Пицца с черри


Ингредиенты:
для теста:
дрожжи - 1/2 ч. ложки
мука - 2 стакана
вода - 120 мл
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ст. ложки
для начинки:
колбаса - 300 г
сыр твердый - 100 г
сыр плавленный - 100 г
помидоры черри - 10-15 шт
майонез - 2 ст. ложки
аджика острая - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Замешиваем дрожжевое тесто, путем смешивания всех продуктов для теста. Даем подойти 1 час.
2. Раскатываем тесто, распределяем его в форму для выпечки.
3. Смешиваем майонез с аджикой. Смазываем тесто.
4. Поверх выкладываем колбасу, порезанную кружочками.
5. Затем посыпаем крупно натертым сыром.
6. Помидоры черри режем пополам и выкладываем поверх сыра. Помидоры присаливаем.
7. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 40 минут.

[Lorchen]

Ларис, какая же ты умничка! Такие вкусные штуки!
А мне ни есть, ни готовить не хочется что-то.

Мариш, спасибо! А у меня желание вот есть, а времени - нет. Я сейчас в саду-огороде почти целыми днями пропадаю, нас моя доченька сейчас кормит - так приятно, придешь уставшая, а тебя накормят - напоют!
Ну, а когда слушается у меня выходной, то я на кухне! )))

Ларис, ты у нас прямо королевой салатиков стала.

Лена, спасибо! Лето - салатики в самый раз, особенно овощные!

Ларочка, спасибо за пирог с ревенем. У нас тоже скоро он уже начнется, обязательно попробую твой рецептик.
С заливкой еще не делала, а тут она еще и сметанная, устоять не возможно =)

Вера, спасибо!
Я ещё из детства помню, как моя бабушка варила из него замечательное вкусное варенье, но так как мое семейство не является великими поклонниками любых варений, то я решила испечь пирог. Съели за раз!

[Lorchen]

"Чизкейк с клубникой"


Ингредиенты:
печенье - 300 г
масло сливочное - 100 г
сыр сливочный плавленный - 200 г
сметана - 2 ст. ложки
шоколад белый - 200 г
клубника - 300 г
Приготовление:
1. Печенье измельчить, перемешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки формы. Поместить в холодильник на 30 минут.
2. Растопить шоколад на паровой бане.
3. Взбить сыр со сметаной до густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным шоколадом.
4. Выложить массу в подготовленную форму.
Разровнять, украсить клубникой и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.

[Lorchen]

"Картофель Хасселбак"


Ингредиенты:
картофель молодой - 6 шт
масло оливковое - 1/4 стакана
чеснок - 1-2 зубчика
зелень укроп
лук зеленый
сливочное масло - 20 г
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 220 гр.
2. Картофель хорошо моем. Делаем на картофеле глубокие надрезы c интервалом 3-4 мм, оставляя нижнюю часть целой. Дольки картофеля должны держаться (для нарезки удобно использовать столовую ложку).
3. Смешиваем оливковое масло, чеснок, солим, перчим и поливаем этой смесью картофель.
4. Выкладываем картофель на противень и запекаем в течении 60 минут до готовности. Выкладываем горячий картофель на блюдо, кладём сверху кусочек сливочного масла. Когда масло начнёт таять, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

[Lorchen]

"Холодный борщ"


Ингредиенты:
вода - 0,5 л
кефир - 0,5 л
свекла средняя отварная - 1-2 шт
огурец - 1 шт
сметана - 2 ст. ложки
яйцо вареное - 2 шт
редис - 6-8 шт
лук зеленый
укроп
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Свеклу натерерть на крупной терке.
2. Огурец и редис нарезать кружочками.
3. Яйцо разрежьте на четвертинки.
4. Лук, укроп мелко порезать.
5. Перемешать кефир, воду и сметану. Добавить овощи. Посолить, поперчить.
6. Украсить ломтиками яйца.

[Alisa-108]

Молоденькая картошечка, да еще и с холодненьким борщиком! Ммммммммммм! Дайте мне таблетку! А то объемся!

[Lorchen]

"Клубничный граните"


Ингредиенты:
клубники - 500 г
вода - 3/4 стакана
сахар - 1/2 стакана
лимон - 1/2 шт
Приготовление:
1. Необходимо приготовить сахарный сироп: в воду добавить сахар, довести до кипения, чтобы сахар растворился. Остудить.
2. Из клубники при помощи блендера приготовить пюре.
3. Натереть цедру лимона, отжать сок.
4. Добавить к клубничному пюре цедру и сок лимона, сироп, хорошо перемешать и поместить в контейнер с крышкой.
5. Поставить в морозильную камеру, перемешать через 1 час и снова вернуть в морозильник.
6. Повторить эту процедуру ещё раза три через каждый час.

[Lorchen]

Гренки с фруктовым салатом


Количество порций: 2
Ингредиенты:
батон - 2 ломтика
клубника - 10 ягод
абрикос - 2 шт
мелисса - несколько листиков
сок лимона - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Мелиссу мелко порезать, перемешать с сахарной пудрой. Она должна дать сок. Затем добавить лимонный сок.
2. Клубнику и абрикосы порезать, залить лимонно-мелиссовым соком, перемешать.
3. Ломтики батона обжарить в тостере.
4. Выложить фруктовый салат на гренки и вкусный завтрак готов!

[Jelenka]

Лар, сегодня было время, просмотрела всю твою тему от начала и до конца. Впечатляет, столько всего разного и разнообразного:)....да и фотографии всё удачнее и удачнее! Успехов и удач впереди!:)

[Lorchen]

Осетинские пироги


Количество порций: 3
Ингредиенты:
для теста:
мука - 500 г
кефир - 250 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
вода - 50-80 мл
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
яйцо - 1 шт

для начинки:
картофель - 5 шт
брынза - 200-300 г
зелень
Приготовление:
1. 1/2 стакана муки смешать с дрожжами и сахаром, добавить кефир, поставить в теплое место и дать постоять.
2. Когда опара увеличиться в 2 раза, добавить оставшуюся муку, воду, масло растительное, яйцо. Замесить тесто и оставить на 40 минут.
3. Картофель отварить, сделать пюре, добавить натертую брынзу и мелко порезанную зелень.
4. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать, выложить в центр начинку, защипить края, сфомировать лепешку.
5. Пирог выпекать в духовке около 20-30 минут при 200 гр.
6. Смазать готовые пироги сливочным маслом.

Примечание:
Традиционно готовят 3 пирога, символизирующие небо, землю и подземный мир.

Рецепт взят из подаренной мне книги "Праздничные блюда в духовке", за которую ОГРОМНОЕ СПАСИБО этому сайту и спонсору!!!!!

[Lorchen]

"Куриные роллы на азиатский манер"


Количество порций: 3
Ингредиенты:
филе куриное - 3 шт
лаваш - 1 шт
укроп - пучок
чеснок - 1 зубчик
салат - 3 листа
соевый соус - 1 ч. ложка
оливковое масло - 1 ч. ложка
соль, перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Укроп и чеснок мелко нарезать, добавить оливковое масло, перемешать.
2. Филе курицы отбить, слегка посолить, поперчить, добавть соевый соус, перемешать, дать постоять минут 20.
4. Выложить смесь из зелени в центр каждой полоски, скрутить рулетик и скрепить края зубочисткой.
5. Обжарить рулетики со всех сторон на растительном масле, остудить, вынуть зубочистки.
6. Нарезать из лаваша и листьев салата полоски шириной с рулетик. На лаваш положить листик салата, на край куриное филе и свернуть роликом.
7. Обжарить на рстительном масле со всех сторон.
8. Хорошо бы к куриным роллам овощной салатик! )))

[tania]

Лариса, браво!!! Блюда просто загляденье!

[Lorchen]

Слойки с клубникой и абрикосами


Количество порций: 4
Ингредиенты:
тесто слоенное - 4 квадрата
желток - 1 шт
клубника - 15-20 ягод
абрикос - 4 шт
сахар - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Тесто разморозить. Положить на противень. На каждом куске теста ножом очертить контур внутреннего прямоугольника, отступив от края 1 см.
2. Во внутренний прямоугольник положить клубнику и половинки абрикос.
3. Контр прямоугольника смазать желтком и посыпать сахаром.
4. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15.
5. Посыпать ягоды сахарной пудрой.

[Lorchen]

Сыр "Панир"


Ингредиенты:
молоко пастеризованное 3,5% (лучше конечно домашнее) - 1 л
кефир - 200 мл
возможно понадобиться лимонный уксус - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Доводим молоко до кипения в кастрюле с толстым дном (я в казанке).
2. В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем кефир и помешаем.
3. Спустя пару минут творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность (если это не произошло - добавьте лимонный уксус (сок лимона).
4. Дуршлаг застилаем марлей в два слоя, выливаем содержимое.
5. Хорошо завязываем марлю и ставим под пресс на пару часов.
6. Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир". Его получается немножко, но он такой вкусный !!!

[Lorchen]

Канапе из клубники и сыра "Панир"


Количество порций: 4
Ингредиенты:
клубника крупная и сладкая - 4 шт
сыр "Панир" - 50 г
шпажки
Приготовление:
1. Клубнику разрезать пополам.
2. Сыр "Панир" нарезать треугольниками.
3. Нанизываем на шпажку поочередно клубника - сыр.

[Alisa-108]

Ларочка, слойки с персиками просто красота! Очень красиво! Как с журнала!

[Lorchen]

"Блины с припеком"


Ингредиенты:
для теста:
мука - 3 стакана
яйцо - 1 шт
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
молоко - 3 стакана
сода - щепотка
для припека:
грибы - 7-8 шт
лук зеленый
Приготовление:
1. Смешать яйцо с сахаром, солью, всыпать муку, соду, добавить молоко и вымешать тесто, чтоб не было комков.
2. Мелко порезать зеленый лук и добавить в тесто.
3. Грибы порезать пластинами, обжарить с двух сторон на растительном масле.
4. 2 гриба мелко порезать, тоже обжарить на растительном масле и добавить в тесто.
5. Порцию теста выливать, распределяя по сковороде, сверху выложить 2-3 пластинки грибов. Затем обжарить блин с другой стороны.