Личное меню

[Lorchen]

Паштет из куриной печени

Красота! А верх и низ - это печеньки?

[deedo]

Спасибо, Лорочка!
Это крекер-сердечки.

[deedo]

Девочки, не могу не рассказать! )
Муж подарил такую вот штуку:
Шейкер для специй "Jamie Oliver"



А еще вот тут я готовила плов на конкурс! Umamsu - это тоже я)

[Lorchen]

Муж подарил такую вот штуку:
Шейкер для специй "Jamie Oliver"

Что-то фантастическое!!!! Респект мужу, молодец!

А еще я готовила плов на конкурс!

Мариночка, УДАЧИ!!!!!! За твой "Плов с копченостями и рубленным фаршем"!!!!!!!!!!

[deedo]

Лорочка, спасибо большое!
В конкурсе, конечно, у меня шансов нет. Хотя бы потому, что сейчас голосования зависят от того, как много у тебя френдов. ) Я готовила ради эксперимента, по большому счету, и результатом очень довольна!

[Jelenka]

Марина, классный плов!!! тут залезла в твой журнал:))..очень интересный..читала твою "Провинциальную историю"..очень неплохо...читала и улыбалась:))).....

[deedo]

Спасиибо большое! Невероятно приятно слышать такой отзыв! )

[WIND]

Паштет из куриной печени

Очень изысканно

[deedo]

Очень изысканно

Спасиибо!

[deedo]

Лимонное печенье с ореховым штрейзелем


Ингредиенты:
Для песочного теста:
250гр муки
50 гр сахарной пудры
150гр сливочного масла
1 желток
2-4 ст.л. холодного молока
ванильный сахар
разрыхлитель
Для лимонной начинки:
1 лимон
сахарный песок по-вкусу
Для штрейзеля
30гр сливочного масла
3-4 ст.л. муки
1/3 стакана рубленых грецких орехов
1 ст.л. сахарного песка
Приготовление:
Смешиваем все сухие ингредиенты для песочного теста и рубим ножом с холодным маслом в мелкую крошку. Добавляем желток, молоко, быстро замешиваем тесто, скатываем в шар, кладем в пакет и в холодильник на час-два.
Пока тесто отдыхает, моем лимон, режем на части, удаляем все косточки, разбиваем в блендере в пюре, добавить сахарный песок по-вкусу. Количество песка будет зависеть от размера лимона, его кислоты и т.п. Должна получиться кисло-сладная вкусная начинка.
Для штрейзеля возьмем грамм 30 сливочного масла, около 4 ст.л. муки и столько же порубленного грецкого ореха, можно добавить сахарный песок. Перетираем смесь в крошку, добавляя, если необходимо, муку и орехи.

Далее необходимо расстелить на столе пекарскую бумагу по размеру противня, сформировать из теста прямоугольник (ну, типа того) и раскатать толщиной 0,8см-1см, бумагу переместить на противень. Распределить лимонную начинку равномерно по тесту, приподнять бортики (загнув немного тесто по краям) и засыпать сверху штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности и готовности теста. Довольно быстро, но все зависит от духовки, опять же.

[deedo]

Шампиньоны в восточном стиле


Ингредиенты:
Шляпки шампиньонов - грамм 300
1 яичный белок
Мука - 1-2 ст.л.
Корень имбиря - около 2 см
Перец чили - 5-6 тонких колечек
Чеснок - 1 зубчик
Крахмал - 0,5 ч.л.
Соевый соус - 1/3 стакана
Вода горячая - 1/3 стакана и еще немного
Приготовление:
1. Очищаем шляпки шампиньонов от кожицы и ломаем руками крупно.
2. Белок слегка взбиваем с солью и черным перцем, добавляем муку и венчиком растираем до однородности. Масса по консистенции должна быть похожа на густую сметану, при необходимости, можно добавить немного холодного молока. Это будет кляр.
3. Руками перемешиваем грибы и кляр, чтобы каждый кусочек был покрыт.
4. Разогреваем рафинированное подсолнечное масло (примерно на 1см от дна) и выкладываем осторожно в него грибы. Масло может стреляться - аккуратно! Обжариваем до корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. В другой сковороде разогреваем пару ложек масла, и выкладываем в него крупно порезанные чеснок и имбирь, а также колечки чили. Помешивая, обжариваем все минуту-две и удаляем из сковороды, уменьшаем огонь и вливаем в сковороду соевый соус и воду. Пока соус томится, разводим крахмал в небольшом количестве воды. Затягиваем соус крахмалом. Помешивая, увариваем до желаемой густоты.
6. Добавляем грибы в соус, перемешиваем и прогреваем минутку.

[Lorchen]

Шампиньоны в восточном стиле

Я б съела 2 порции!!!!

Лимонное печенье с ореховым штрейзелем

Так и хочется хоть крошку стащить!!!
Марина, оно такое аппетитное на фото, а представляю вкус в реале...МЕЧТА!

[deedo]

Я б съела 2 порции!!!!

Я тоже ходила вокруг, ходила... И решила, что мужу будет вкуснее мяса поесть, потому что он грибы не очень любит, а я ОООчень! )))))

Марина, оно такое аппетитное на фото, а представляю вкус в реале...МЕЧТА!

Спасибо! Оно действительно вкусное! Но я бы в следующий раз побольше лимона положила - 1,5-2.

[deedo]

Кофейное мороженое


Количество порций: 2
Ингредиенты:
2 желтка
1 стакан сливок 33%
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана горячей воды + еще 2 ст.л.
1 ст.л. неполная растворимого кофе
Приготовление:
1. Влить в сахарный песок воду и поставить на огонь, помешивая уварить сироп почти до карамели.
2. Параллельно с этим, кофе заливаем горячей водой (2 ст.л.), а желтки растираем венчиком.
3. Готовый сироп вливаем в желтки, интенсивно растирая, добавляем кофе, еще немного размешиваем и охлаждаем.
4. Сливки взбиваем до упругости, добавляем в них кофейную смесь, размешиваем до однородности и убираем в морозилку.
5. Через часа 1,5 взбиваем мороженое еще раз и замораживаем до готовности.
6. Перед подачей можно немного выдержать его в холодильнике.
Примечание:
Вкууусно!
А вот то желтенькое - это проваренные в сиропе мандарины в шоколадной глазури.

[Alisa-108]

Ах, какая вкуснятинка! Люблю я это дело, особенно кофейное! Ммммммм!

[deedo]

Муж сказал, что похоже на кофейную жвачку, которая наша была, в пластинках. ))

[Alisa-108]

Муж сказал, что похоже на кофейную жвачку, которая наша была, в пластинках. ))

Странно, почему на жвачку?

[deedo]

По аромату. ))) Не по консистенции. )

[Lorchen]

Кофейное мороженое

Уже мечтаю приготовить!!!!!!!! А чего не на конкурс? Или вкусный десерт еще впереди?!

[deedo]

Лорочка, попробуй, очень просто, а результат отменный!
А на конкурс... Не знаю, что-то мне показалось, что немного не дотягивает до конкурса. Если родится что-то интересное, то поучаствую. )