Личное меню

[marvrik]

Анечка, а рецепт крема, на который ты ссылку Анна2009 давала, можно использовать для выравнивания?

[victoriya]

Какой тортик вкусненький ))) Спасибо за рецептик .

[Annula]

Анечка, а рецепт крема, на который ты ссылку Анна2009 давала, можно использовать для выравнивания?

Я не использую, но от девочек слышала, что он им ооооочень нравится именно для выравнивания под мастику. Так что очень даже можно)))

[Катушечка]

Анечка тортик сногшебательный.Ты как всегда нас удивляеш чем то необычным,как рецептом так и внешним видом. Браво! Огромное спасибо за твои творения.

[Наташа-мама]

Анюточка! Добрый вечер! За тобой не угнаться - я только Наполеон испекла, а теперь надо попробовать банановый и суфле! Ань, чего у тебя коржи получились СЛОЁНЫЕ, а у меня - не очень хотя по тесту были полосы, вроде как прослойки, может я тонко раскатывала ( 0,3 мм приблизит.)? Крем заварной с о сливками - это вкуснотище! Я раньше масло добавляла, но теперь буду только сливки. Спасибо за рецепт.

Благодаря твоим ссылкам, сделала машину. Мне очень подошла та ссылка, где шаблон машины из листа бумаги до коржа прикрепили и вырезали форму. У меня все переживания пропали после её просмотра и всё получилось. Только не смогла без складок мастику всю подвернуть под машину, может подскажешь что-то по этому поводу?

АНЬ, спасибо за то,что ты у нас есть!!!

[Annula]

Наташа-мама, плохо слоеность получается, если масло не оч. хорошего качества, если изначально (когда эта самая слоеность делается) тонко раскатывалось тесто, если чересчур много отверстий вилкой было сделано.
Заварной со сливками - это по мне, я масло не переношу)))

Я мастику под торт не подворачиваю, поэтому мне трудно что-то посоветовать. Я предпочитаю ровно низ обрезать.

[Наташа-мама]

Спасибо, Анют! Буду пробовать опять Наполеон, хочу добиться результат, как у тебя!

[ЛенЧа]

Annula, спасибо тебе огромное за то, что ты делаешь!!!!!!!
Подскажи, можно ли в торт "Клубника и карамель" класть размороженную клубнику? И какой крем можно сделать вместо карамельного? У нас нет таких порошков(((,

[udacha]

Аня подскажите пожалуйста.Если я в Ваш рецепт медовика,в крем добавлю орешки, изюм,чернослив... будет вкусно?

[nikulyna]

Annula, Здравствуйте! Читаю постоянна вашу тему, не перестаю удивляться вашей фантазии, вашему умению производить такие шедевры. Вы молодец!
Но не смотря на то, что я все прочитала, и вроде бы стараюсь делать все как вы рекомендуете, у меня все равно никак не получается сдружиться с маршмеллой. Я покупаю готовую. Она у меня берет всегда много сах.пудр. 200-250гр. Если ложить меньше, то она просто прилипает в руке. Не хочет раскатываться и через пару минут ломается и сохнет. Если можно, посоветуйте пожалуйста, что мне делать, очень хочется сделать тортик с мастики(маршмеллой).

[НаташаSha]

Анечка! Какой клубничный торт - м-м-м только гдеж зимой нормальную (сладкую ароматную) клубнику то возьмешь прийдется ждать лета СПАСИБО тебе!!!!



Сообщение отредактировал НаташаSha - 24.2.2011, 13:36

[Annula]

ЛенЧа, я бы не советовала украшать такой клубникой, она может потечь и вид не тот будет, а вот в суфле измельчить можно))) А крем можно любой под клубнику, а можно просто корж пропитать сиропом клубничным или джемом и поверх выкладывать ягоды.

udacha, я грецкие орешки в тесто добавляю - оооочень вкусно. А изюм и черностив в крем вполне можно добавить.

nikulyna, я как-то замеряла - сахарной пудры идет почти столько же, сколько мармышек. Чтобы не класть лишнюю пудру: замеси мастику как бы не до конца, заверни в целофан плотно и дай ей полежать пару часиков и только потом уже домеси. Если мастика слишком тугая - нагрей чуть в микроволновке, помеси и работай.

НаташаSha, а у нас уже клубничный сезон))) Нужно пользоваться моментом)))

[olesvict]

Анечка спасибо тебе огромное,за то,что ты просто есть у нас!!!

[StacyTee]

Анечка, здравствуй! Очень по-доброму завидую, что у вас сейчас в Греции сезон клубники))) Но спросить не об этом хотела. Подскажи, как правильно сделать масляный крем - он у меня все время сворачивается (масло со сгущенкой ну никак дружить не хотят) - масло отдельно, сгущенка отдельно! Масло должно быть размягченное? И зависит ли качество от температуры сгущенки? Может бред пишу, но просто уже надоели такие вот неудачи на кухне((( Спасибо за ответ!

[eloiza18]

Аня привет! У тебя все сплошные сказки!!!
А я по которому разу пересматриваю твои мастер-классы.
Подскажи - смесь для "картошки" со страницы 9 можно ли в готовом виде хранить в холодильнике? Если да, то сколько, несколько часов, сутки?

[Дама]

eloiza18 Настя,я Анютину "картошку" в морозилке хранила 2 недели, а потом вынула,она оттаяла и такая же как и прежде.

[eloiza18]

eloiza18 Настя,я Анютину "картошку" в морозилке хранила 2 недели, а потом вынула,она оттаяла и такая же как и прежде.

огого!!!! Спасибо за информацию!!! Теперь спокойна. А то думаю к 8 марта испечь торт, с использованием картошки, но хочу её заранее приготовить.

[Annula]

Дама, спасибо за помощь))))

StacyTee, раз масло отдельно взбивается хорошо, значит, оно нормального качества. Масло должно быть размягченным, чтобы легко можно было его даже ложеой растереть, но не жидким. Сгущенку подержи в теплом месте, чтобы она не была холоднее масла. И если все-таки опять отслоится, добавь немного крутого кипятка и взбивай дальше, должно все собраться.

[eloiza18]

О, Анечка ты тут! Как здорово! Я снова вопрос задам!
На пятой кажется странице рецепт птичьего молока. Тот что из 10 белков. А мастер класса по нему нет случайно?

[StacyTee]

Анюта, большое спасибо за ответ! Буду стараться.