Личное меню

[Annula]

River, из медовика делать - самое то)))
Желатиновой мастикой покрывать торт - плохая идея. Она дубовой станет и невкусной. Я покрываю мармышковой. А белая получается и чисто белых мармышек)))

shevmk, я беру шоколад кувертура (он специально предназначен для правления и поливки тортов. Но иногда и обычных беру, в плитках, не молочный, а темный (содержание какао около 50%)

larix82, лучше разделить, хотя 26 см - большая форма

[Анта]

Анечка и все девочки, добрый день! Давно сюда не заходила, все времени нет . Моему младшенькому на след. неделе 2 годика исполняется . Благодаря Анюте печь тортики научилась, а вот с украшалками беда. Может кто-нибудь подкинет идейку (желательно пошаговую) какого нибудь простенького тортика - машинка или что-то еще. В смысле как из коржей машинку или что то сделать. Заранее всем огромное спасибо

[larix82]

Annula, Анечка...спекла в одной форме апельсиновый шифоновый бисквит...все круто получилось, нормально поднялся, пропекся, в конце не опал, а пахнет...уммм..просто абалденно, спасибо тебе за такой классный рецептик!

[liliia]

Здраствуй Анечка! На днях наткнулась в магазине на такую массу для моделирования как у тебя показано в МК но еще была такая же белая как коричневая хочу купить попробывать сделать какой то молд. Вопрос ты не знаеш чем отличается белая от коричневой? И сколько раз можно использовать такой молд? И хочу показать нашла у детей в ящике от конфет хочу попробовать сделать, очень нравятся малюпусенькие фигурки, и еще такие конфеты фейки малюсенькие видела в магазине, если это получится попробую еще.

Прикрепленные файлы

 x_fc01240c.jpg ( 44,3 килобайт ) Кол-во скачиваний: 149

 

[Annula]

Анта, идешь не самыми простыми путями)))) за машинку хочешь взяться - их делать не просто)))
МК посмотри в нашей темке с МК
http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=39969
http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=40063
http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=58987
http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=70335

и парочка с инета
http://www.make-fabulous-cakes.com/car-cake.html
http://dom.sibmama.ru/index.php?p=tort_masinka
http://forum.say7.info/topic20083.html

larix82,я рада))))

liliia, отличаются, наверное, составом, но подробностей не знаю)))
Использовать молд можно до тех пор, пока не сломается)))) а сделать это трудно)))
я вот тоже у своего сынишки пособирала всякие такие мелочи, никак руки не дойдут молды поделать)))

[Анта]

Анюта! Спасибо за ссылки. посмотрела я их все и поняла, что машинки действительно сложновато. как то у тебя видела ссылку из ютуба там торт бабочку делали, вроде все просто было. если не сложно мне бы ее найти или может какие-то тортики с цифрой 2 есть. только я с мастикой не связываюсь - боюсь ее)))) мож из крема есть несложные украшалки?

[marvrik]

делала вчера тортик с апельсиновым соком и цедрой сыну на именины. Какой же он вкусный, мммммням. Еще раз спасибо, что делишься с нами своими рецептами.

[Annula]

Анта, в темке с видео-мк не смотрела? Там много несложных детских тортиков.
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1167

кремовые Мк я особо не собираю, но есть вот такой МК по мишке
http://www.whitecarrot.com/2009/05/tasty-t...tty-teddy-cake/


marvrik, всегда пожалуйста)))

[Анта]

Анечка! Спасибо тебе огромное!

[SoFii]

Аня, хотела сказать тебе огромное спасибки за рецепт шок. на кипятке. На прошлые выходные сделала из него тортик "Птичье молоко" и всё это дело украсила сливками и мастикой...получилось !!!ОЧЕНЬ!!! вкусно. Теперь на очереди бисквит с апельсинами и на него попытась вылепить фею. Я хотела узнать у тебя когда ты делаешь лицо с помощью молда ты ждёшь чтоб мастика в нём высохла до конца или сразу же вытаскиваешь? Я хочу сделать молд из муки и соли, вот сижу и думаю надо ли будет чем нибудь его смазывать перед тем как буду вкладывать туда мастику? Просто боюсь что мастика к нему прилипнет и я ничего не смогу вытащить....

[Annula]

Софи, я мастику замешиваю потуже, немного присыпаю сахарной пудрой и заталкиваю в молд поплотнее, затем сразу же вытаскиваю и подправляю, обрезаю затылок, насаживаю на палочку и приделываю шею. И уже в таком виде оставляю сушиться.

[Анна2009]

Доброй ночи!
Аня,у тебя на первой страничке есть рецепт "Птичьего молока",а описание как делать я не могу найти,подскажи пожалуйста.Описание я нашла только рецепта с варкой сиропа,но ты писала выше,что он сильно сладкий,поэтому не подходит мне.
Заранее спасибо!

[Annula]

Анют, там под картинкой есть рецепт - этот тортик был из яичного суфле. Мне оно нравится, легкое и вкусное.

Рецепт:

10 белков
2 ст. сахара (можно меньше)
25 гр. желатина
сок 2 лимонов

Желатин замочить в холодной воде. Когда надухнет, всю лишнюю воду слить, желатин нагреть (но не кипятить!!!) и размешать до прозрачности.
Белки и сахар взбить с лимонным соком в крепкую пену. Влить желатин, взбить. Залить в форму, остудить в холодильнике.

Очень вкусно получается, если к белкам добавлять измельченные ягоды (особенно с клубникой мне нравится), только тогда желатина нужно больше.

[Дама]

Анечка,здравствуй! Помоги пожалуйста,не могу отправлять сообщения из лички.Пишет:"количество стегов(тегов) не совпадает с кодами.И в следующий раз куда мне обращаться с такими проблемами?Спасибо.

[SoFii]

Ясненьнко....сегодня сделаю молд и завтра надеюсь что испробую его....
У меня вот давно созрел к тебе вопрос.... знаешь ли ты какая разница между мастикой и сахарным тестом (sugar paste)? Просто у нас продаётся уже готовое сахарное тесто и по цене совсем не дорого получается.... В интернете смотрела и все пишут что из сахарного теста можно делать всё тоже самое что и из мастики....

[Annula]

Дама, Леночка, теги - это такие специальные слова и символы, которые по простому говоря, определяют вид сообщения. В твоем, видимо, есть правленная цитата, вот в ней не хватает такого слова. Удали всю цитату и отправляй.

Софи, я покупной мастикой ни разу не пользовалась. Ты возьми на пробу и тогда узнаешь, для чего лучше подходит она - для лепки, для покрытия... Во всяком случае не пропадет)))

[29031979yl]

Добрый день! Аня спасибо огромное за рецепты бисквитов!!!! Я испыталатвои апельсиновый и ванильныйшифоновые просто в восторге!!! ( на прошлой неделе пекла на заказ торты общей массой бисквитов киллограм на 15 использовала вместо яиц яичный порошок, результатом очень довольна и клиенты в восторге, завтра попробую по твоей технологии на яйцах). А вот шоколад на кипятке у меня очень рыхлым получается я провела эксперимент и выпикла по 3 рецептам которые нашла в инете. 1)Твой основной, с2) з стаканами муки 3)с 2 ст муки и 1 ст сахара. Результат. 1) объёмный нежный бисквит разрезать который я к сожелению смогла только заморозив! 2) Объём такойже, плотность выше, режется легко, прекрасно вышел из формы, не опал (Мой фаворит) 3) плотность очень высокая, подъём маленький не понравилось! Может быть комунибуть это пригодится!
Аня ещё раз спасибо за рецепты! Очень хочу попробовать бисквит с ягодным джемом, уже заказала на базе 10 кг!!!

[Анна2009]

Спасибо!Буду пробовать,у мамы на ДР 23 февраля,а она у меня большой любитель птичьего молока

И еще вопрос лимонный сок сразу весь вливать или по чуть-чуть?

Сообщение отредактировал Анна2009 - 10.2.2011, 0:42

[marinam1]

Аня, спасибо за советы по мастике! Шоколад мою бонпаришную не спас, но я сварила сироп и сделала самодельные мармышки, вроде похоже на что-то уже, совсем не резиновая теперь. Но мне кажется я немного не так сделала мармышки, какие-то жидковатые получились, как ты думаешь могла я не доварить сироп и из-за этого воды много осталось (пробовала-пробовала капать в воду и получить жесткий шарик, да не утерпела, сняла с огня и еще не дала остыть сиропу а почти сразу начала взбивать с желатином)??
У тебя изделия из самодельных мармышек застывают или мягкие остаются?

[тать-яна]

Анюта, уменя к тебе вопрос. я вчера делала вишневый бисквит и он получился не то что я ожидала. ну, во-первых, он не особо поднялся, хотя и большой был т.к. теста было много., во-вторых, получился плотный, но рыхлый что при вытаскивании из формы тутже ломался. он не розовый, а больше кофейного цвета, может это из-за сиропа, я брала густой но от варенья. сегодня мой бисквит постоявши ночь очень хорошо режется но плотный, может потому - что он масляный. но получился очень вкусный необычный. вот сделаю тортик будет еще вкусней! скажи что я сделала не так или он такой и должен быть(но у тебя на фото он прям пушистый)??? влюбом случае СПАСИБО за рецептики!