Личное меню

[Наташа-мама]

Анют, хотела глянуть твой тортик, посвящённый месяцу вашей Танюши, а ты тут нас всех обрадовала таким изобилием мастер-классов!!! Ну прям подарок на Новый год! Спасибо!

[GALA]

Анюта, С Новым годом, с новыми успехами,
С новым счастьем, славными потехами!
Пусть в Новом году будет много удач,
Успехов и планов, решенных задач!
Мечтай, удивляйся и радуй друзей,
Будь светом и счастьем для близких людей!
И для всех нас тоже!!!!
Спасибо, за точто даришь нам уверенность в свои силы!!
Спасибо за чудесные МК, будем учиться дальше!

[Yarina]

Аннюта, добрый вечер! Подскажи, пожалуйста, а ты вишневый масляный бисквит выпекала в форме какого диаметра и можно ли его спечь в одной форме, не делить на две? И какой он по высоте получился? Спасибо.

[Annula]

Девочки, милые, спсибо за поздравления и пожелания!!!!

Дама, Леночка, ответила, как смогла...

Yarina, Ириш, я пекла в 3 формах диаметром 20 см, каждый вышел см по 5-6. Если возьмешь форму 26 см, то и одной хватит))
2 формы удобны тем, что бисквит быстрее пропекается, пропекается наверняка, не образуется жесткая горелая корочка.

[Адрианна]

Здравствуй, Аня!
Твои тортики, как всегда, на высоте))
Я вот хотела спросить, нет ли у тебя случайно МК лежащей кошки? В воскресенье у подруги день рождения, а она большая любительница котов, вот и придумала я такой тортик, чтобы с котами, а лепить их не умею((

[Annula]

Адрианна, есть)))

[Адрианна]

Ух ты!! Большое спасибо) Мне, конечно, так не сделать, но хоть что-нибудь теперь наваяю))

[Дама]

Анечка,доброй ночи! Спасибо,кадушку для воды взяла на заметку.

[Yarina]

Анют, а можно полюбопытничать? А как ты вмещаешь в духовку несколько форм? У тебя духовка большая? Ты вот мне говорила, масл. бисквит в трех формах выпекала. Но даже при диаметре 20 см их вместить надо. Извиняюсь за любопытство.

[Annula]

Ириш, влезают))) Не скажу, что духовка у меня оч. большая, но 3 формы по 20 см влезают (на одном уровне стоят), по 24-26 2 формы помещаются)))

[Наташа-мама]

Анют, добрый вечер, помоги советом. Делаю крем сливки + белый шоколад, крем свернулся, я его растопила, охладила, начала взбивать - масло и жидкость выходит, я опять растопила, стынет сейчас... У меня есть шансы крем с этой массы сделать? Взбивать, я так понимаю, уже нельзя, может застынет, просто перемазать коржи, или всё-таки можно что-то сделать? Спасибо.

[Annula]

Наташ, могу посоветовать только в комнате согреть, добавить немного кипятка и еще раз взбить (так реанимируют масляный).

[larix82]

Annula, Анечка...приветик!!! Как всегда к тебе и за помощью....может у тебя есть какие-нибудь ссылки на МК по тортам-ноутбукам??? Или может ты мне сама можешь чем то помочь?

[Наташа-мама]

Ань, я в очередной раз растопила (сливки+шоколад), добавила желатин, и залила корж. Теперь так переживаю, что там получилось. Не пойму, почему свернулся крем? Шоколад нельзя было горячим вливать? А как же тогда, ведь он застывает быстро. Что подскажешь, Анечка?

[Annula]

Леночка, МК по ноутбокам нигде не видела. Здесь почитай - Аня тимонич рассказывает о своем
http://povary.ru/forum/index.php?act=Searc...%F3%F2%E1%F3%EA

Наташ, что-то я никак не пойму, что за крем такой ты делаешь)))) Зачем желатин?
Сливки с шоколадом и так хорошо держат форму. Если ты хочешь сделать суфле - греть сливки не нужно, их нужно взбивать.
напиши полный рецепт того, что ты делаешь.

[Linka]

Анют, хочу сделать птичье молоко по твоему рецепту. В трёхярусный торт на второй ярус. Скажи, он выдержит третий ярус, или его лучше на самый верх забацать? Если на верх, то давить сильно будет на второй?

[azaliya]

Анюта,поздравляю с прошедшими праздниками !!!Счастья,здоровья тебе и твоим родным! !!Чтобы детки росли на радость маме и папе здоровенькими и крепенькими !!!Спасибо что ты у нас есть !!!
p.s.слямзила твой тортик со снеговиком

[Annula]

Галочка, верхушку выдержит, оно довольно плотным получается.

Ириш, спасибо огромное!!! Твоей семье тоже всех-всех благ!!!!!
а по поводу тортика - всегда пожалуйста))) отличный тортик получился, посыпка оч. кстати на нем пришлась)))

[Наташа-мама]

Ань, ты прости, что я тебе голову морочу с этим кремом, но хочу разобраться, всё-таки, что сделала не так. Я взбила сливки, добавила растопленный щоколад, начала опять взбивать, а он взялся крупинками, я растопила всю массу, охладила, и начала опять взбивать, он снова крупинками взялся, я тогда второй раз всё разогрела, добавила желатин, и оно застыло. Может не надо было взбивать с шоколадом, а просто перемешать, или шоколад горячий помог из сливок масляную массу сделать. Что ты можешь сказать по этому поводу? А вчера снеговика лепила по твоему МК, спасибо за уроки, дочка сказала, что снеговик в очках - глаза большие получились!!!

[Annula]

Наташ, проще сделать уже как классический ганаш: довести сливки до кипения, добавить растопленный шоколад и немного масла, до однородности перемешать. Поставить в холодиник, хорошенько остудить и только потом взбивать до пышности)))