Личное меню

[larix82]

Аня, спасибо!!! Там столько всяких наглядных примеров!!!

[kisegach]

Анюта, спасибо тебе за твои уроки и МК. Собралась приготовить свой первый тортик из мастики =) Скажи пожалуйста, готовые украшения из мастики и сам тортик чем покрывать чтобы не были матовыми после пудры и как их правильно на тортик крепить (сах. пудра+вода?) Хранить готовые украшения можно просто на кухне в какой-нибудь коробочке?

[Annula]

Леночка, пожалуйста)))

kisegach, готовые украшения нужно хранить там, где посуше (у меня на кухне, например, оч. влажно, я в спальне в коробочках храню))). Для придания блеска можно сверху смазать либо просто водой, либо водкой, либо чуть взбитым яичным белком. Главное не перестараться, чтобы все не размякло. А вообще мастика после холодильника сама чуть потеет и увлажняется)))
Крепить украшения можно просто на воду (если они легкие и не оч. объемные), на айсинг (белок+сах. пудра, нужно делать погуще), на шоколад (топишь и на него клеишь), на растопленную или чуть жидкую мастику, зубочистками))) Вариантов много)))

[pandiana]

Аня, здравствуй! хочу спросить, а "ванильный шифоновый бисквит" можно испечь заранее и заморозить? как я поняла, он немного влажный внутри, заморозка его не испортит в дальнейшем?

[kisegach]

Аня, а вот и я со своим первым тортиком из мастики! Торт и украшения вчера вечером делала =) Сегодня покрывала мастикой и оформляла тортик. 





Из мастики, которая осталась от покрытия торта, хотела сделать розы - но не успела, малышка моя проснулась. где такую мастику можно хранить? в холодильнике или морозилке? перед использованием в следующий раз её лучше заново растопить? Спасибо Вам за советы и уроки! =)

[Лена-Леночка]

Анечка,здравствуй! Давно здесь не была (проблемы со здоровьем .и чтоб не соблазяться ,,глаза не видят,руки не делают,,)))и вот решила заглянуть посмотреть,ну и конечно поздравить тебя с рождением дочери !!!(лучше поздно чем никогда).

желаю Танюшке большого крепкого здоровья,хорошего аппетита,Никитке быть хорошим помошником,А тебе большого терпения и вообще ты большая умничка смотрю уже и торт успела сделать для Танюши.От всей души поздравляю твою семью!!!

[Annula]

pandiana, замораживать можно)))

kisegach, для начала просто отлично))) Гусеничка такая прикольная)))

Леночка, спасибо огромное!!!!

[Марго89]

Аннечка! Подскажи, пожалуйста, под мастику чем лучше выравнивать торт на сливочнотворожный крем. Картошкой у меня не вышло, а просто ганаш пойдет? Не потечет мастика? Или все равно нужно картошкой?

[Лена-Леночка]

Анют,хотела так сказать по случаю выздоровления тортик испечь не большой ,взяла рецепт ,,Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо,,люблю всё шоколадное,там нет ни каких подводных камней Я так понимаю что время выпечки такое большое потому что порция большая, и у меня в духовке никак выпекать сразу два коржа ,если один будет выпекаться то второй в холодильнике держать?

[Annula]

Марго89, можно просто Ганаш, без "картошки"))) Выравнит всё отлично!!!

Леночка, оставлчть нельзя, выпекать сразу нужно. поэтому лучше делать половину порции, а потом еще. Проблем с этим бисквитом у меня никаких не возникло))) не капризный)))

[Марго89]

Annula Аннушка, спасибо огромное! И под ганашем мастика не потечет, да?

[Annula]

Марго89, ничего не потечет))) только ганаш не взбивать)))

[Linka]

Анечка, как так не взбивать? А что с ним делать?

Аня, а у меня ещё такой вопрос - хочу попробовать из мармелада рисунок сделать. Это только на марципане можно, мастика не вытерпит? И если нет фломастеров кондитерских, как ещё можно перенести рисунок?

[Annula]

Linka, подробно о выравнивании кремом Ганаш тут
http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=40804

мармеладом можно и по мастике рисовать. А рисунок на пергамент. бумагу можно попробовать тонкой кисточкой каким-либо пищ. красителем нанести (вместо фломастеров) или наложитьо рисунок на мастику и иголочкой все контуры проколоть или продавить аккуратненько.

[Лена-Леночка]

Анюта спасибки! Надеюсь мои ручки не чего не забыли и всё пройдёт ОК.

[Linka]

Анечка, спасибо! А про иголочку я и не подумала, и правда ведь можно! Осталось рисунок выбрать

[Elly]

Здравствуйте, Анюта. Меня зовут Эля, я из Украины, г.Луганск. Шесть дней ушло на прочтение Вашей странички. Какая же Вы МОЛОДЕЦ! Я в восторге от всех Ваших работ. Я еще новичек, только теорию изучаю, но именно благодаря Вашим МК у меня в голове все упорядочилось. Теперь уже поняла основные моменты работы с мастикой и скоро начну пробовать.
Муж уже надо мной смеется, говорит: ты хоть чаю завари- тортики рассматривать, а то насухую не интересно.

[Annula]

Elly, Элечка, лучше на "ТЫ"))))
А чаю мужу заварить надо))) И тортик испечь)))
Мой тоже поначалу только картинки со мной вместе рассматривал))) А теперь постоянно дома тортик должен быть)) Картинки уже мало)))

[Linka]

Annula точно, Ань, у меня сегодня муж с работы приходит, садится есть и говорит - а что сегодня, тортик не делала?)))) Ну мужики, их бы дома с ребёнком оставить, пусть попробуют и сами поесть, и дитя накормить и ужин приготовить и тортик ещё!)))

[Elly]

Спасибо, будем на "Ты". Да, я тортиками только на дни рождения и праздники балую, теперь на Новый год аж сделаю. А мужу моему вообще тортики противопоказаны, т.к. лишний вес имеет (и значительный). Я больше медовики пеку, с бисквитами не особо дружу, точнее с духовкой- никак не приспособлюсь. У тебя уже присмотрела Шифоновые тортики (заинтриговали меня), да и другие тоже хороши, что-то попробую. Спасибо.
P.S. а за личный сайт отдельное спасибо, все красиво, удобно и доступно показано.