Личное меню

[GALA]

Annula, у меня получился очень-очень вкусный - "Шоколад на кипятке". СПАСИБО.
Старалась строго по рецепту все делать, целый час практически просидела глядя в окошечко духовки (начиталась ужасов, что очень он капризный))))). Шапка немного поднялась, но ничего я её потихоньку срезала с чуть теплого (надо ведь и попробовать). Немного напишу добавлений, что все-таки у меня не так- из 2 ст. муки - 3 ст.л. заменила крахмалом и + 2ст.л.муки сверху. Молоко комн. темпер. Боялась так много соды ложить(я её просто не выношу), но вкуса соды не ощущается. Вообщем, очень шоколадно и вкусно, можно кушать и без крема!!!! Спасибо!
Стоит уже час в холод. с суфле птичье молоко, и ждем когда застынет.(А доча уже говорит, давай еще что-нибудь испечем)))), я то не против, но тогда во что мы превратимся, и так от одних запахов, наверно три кило прибавилось)))

[Annula]

Наташа-мама, если сильно от стенок отходит - передерживаешь в духовке. Но если совсем немного - всё отлично, пропекся)))

Имела ввиду "И для мелкой выпечки"))))

GALA, тортики и лишние килограммы не разлучны((( По себе знаю)))

[Наташа-мама]

Спасибо, Анют, да, сильно отходит - последний раз даже крем не могла залить в форму с коржом, так отошёл много.

[Artana]

Анечка, очень прошу помощи, уже несколько дней ищу схемку, по которой можно сделать Эйфелеву башню на торт из айсинга, но пока все безуспешно, все не то, может ты где-то встречала ?

[Annula]

Танюш, в личку отвечу)))

[liliia]

Добрый день Анечка! Подскажите какие краски можно купить, я просматривала какие то немецкие сайты по продаже всего по кулинарии, но не понимаю какие нужно кругом читаю, что жидкие, гелевые. Подскажите. Может есть ссылки на сайты. Извините, что отвлекаю Вас. Заранее благодарю. Да. И кандурин какой то очень дорогой что то не понимаю, под одной коробкой 130 евро, под другой 15, может я не сильно разобралась, языка то толком не знаю. Какова цена кандурина и красок приблизительно? Это мне нужно только для домашнего использования, на заказ я не делаю ничего.

Сообщение отредактировал liliia - 12.12.2010, 14:44

[Дама]

Анечка,привет! Задавала тебе вопрос в "Бисквитах" в 144 сообщении,ты наверное не заметила,ответь пожалуйста.

[Annula]

liliia, я покупала кандурин в России. У меня из этой серии http://www.art66.ru/?kateg=149.
Красители жидкие у меня тоже почти все из России, типа таких что-то http://www.art66.ru/?kateg=148
А для айсинга от Wilton, я тут покупала http://www.sugarshack.co.uk/product/32961/...n_Icing_Col_1oz
меня все устраивает)))

Дама, Леночка, я тебе там ответила)))

[Lisenok2301]

Здравствуйте Анечка! Подскажите пожалуйста как лучше поступить: заказчик попросил сделать торт без шоколада,мне очень нравится крем-ганаш, маслянный крем я не очень люблю. делаю торт под мастику. бисквит и творжно-сметановое-сливочное суфле.в связи с чем вопрос: как лучше и вкуснее будет? вырезать середину и заполнить ее суфле и тогда не выравнивать маслянным кремом , а сразу покрыть мастикой или все-таки разрезать на коржи, крем и равнять маслом со сгущенкой. просто после выравнивания кремом мастика как бы мягче становится. а если кремом не равнять она не станет жесткой на вкус?
у меня еще опыта пока маловато, не знаю как поступить...

[liliia]

Анечка спасибо. Подключился муж и заказали на каком то немецком сайте краски жидкие и серебряный кандурин. Только ещё просьба подскажите как кандурином пользоваться. У Вас очень красиво на свадебном тортике коричневым оттенено и на тортике с феей видела вроде бы как серебристым сделано.

[liliia]

Это тот торт украшения которого напитали влаги, но потом обошлось подсохло. Спасибо Аня за то, что Вас я повстречала на просторах интернета и Вы моя муза, буду стараться дальше радовать родных на Рождество и День рождения. Еще раз Спасибо.

Сообщение отредактировал liliia - 13.12.2010, 0:14

Прикрепленные файлы

 x_74f5ac69.jpg ( 52,82 килобайт ) Кол-во скачиваний: 277
 x_e96f0153.jpg ( 57,36 килобайт ) Кол-во скачиваний: 116

 

[Annula]

liliia, кандурин можно наносить сухим способом и влажным. Про сухой я вот тут писала http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=32014
А другой способ - кандурин развести в небольшом количестве воды или водки и кисточкой окрашиваешь изделия))) здесь минус в том, что мастика может слишком увлажниться.

Тортик чудесный!!!! Так держать!!!

Lisenok2301, под мастику все-таки нужно ровнять. Я бы посоветовала вырезать середину и заливать суфле туда. Если хочешь, можно и так сделать вперемешку с бисквитеыми коржами. Разрезик будет оооч. красивый))) В масляный крем для вкуса можно белый шоколад добавить))) и если ты вырежешь середину и у бисквита отрезать ровно бока, и перевернуть бисквит вверх ногами, то он со всех сторон и сверху будет и так ровным, крема уйдет совсем чуть-чуть)))

[liliia]

Анечка спасибо. Для меня это очень важно. Да и хочу рассказать как я обтягивала тортик: Решила, что обтяну два яруса сразу. Подровняла, облепила Ганашем или Ганашом незнаю как првильно и приблизительно по диаметру верхнего коржа вырезала дырку, натянула мастику, только немного перестаралась дырочка то оказалась побольше и мастика как ложилась потянулась с одного конца, но всё равно как бы удачно легла и там я когда верхний покрывала уже доделала косу, ну а на другой день прочитала у Вас на страничке, что надо обтягивать отдельно ярусы тортиков. Но как говорила моя начальница я всегда бегу впереди паровоза

[Annula]

Лилечка, у всех поначалу бывают проколы))) Я свой первый тортик мастичный тоже делала 2-ярусным (с пинетками). И тоже не все делала правильно, намучалась))) Я додумалась покрыть их отдельно, но вот верхний покрывала, поставив его на уже покрытый нижний... Мне стоило немалых сил покрыть его, не испортив нижний))) И как не странно - получилось)))

[Анна2009]

Спасибо огромнейшее за рецепт Ванильного-шифонового бисквита,а также за МК по сумочке,правда я ее сделала лежачей,т.к. бисквит в середине осел и не хотел стоять,но ничего осилим и в стоящем виде

[Наташа-мама]

Ань, кокосовый бисквит действительно очень вкусный. Спасибо за рецепт!!! У меня даже малютики ели с удовольствием и вчера и сегодня, хотя за ними такое не наблюдается! Он по весу у меня меньше получился, может передержала в духовке (1350гр).

[Annula]

Анна2009, пожалуйста)))

Наташа-мама, может, чуть передержала))) А еще я люблю не взвешивать особо, а на глазок ложить... И масла, и кокоса переложила точно)))

[Анна2009]

А вот и сам тортик



И еще спасибо за МК по мишкам,мой ребенок был в восторге когда их увидел(ему 1 год 8 мес),после его восторга от мишек остались только зубочистки

И вообще вы такая умница,я каждый день захожу в вашу темку,все время жду новые МК или рецепты

[larix82]

Annula,Анечка...привет!!! Нашла у тебя на 34 странице описание всяких штук, оттисков, вырубок и прочего. которое есть у тебя....не совсем понимаю как пользоваться оттисками от пэчворков (в частности с такими классными бабочками)...а еще...последний оттиск с розами и листиками...у тебя написано, что можно с помощью них украсить бок торта...скажи пож-та....как это делается????

[Annula]

Анют, сумочка отличная!!! Выровнила ты ее оч. хорошо, аккуратно все сделала. Молодечик)))

Леночка, этими вырубками можно просто оттиски на мастике делать, а можно вырезать, раскрашивать и украшать торт. Вот тут посмотри, там в качестве примера много тортиков http://www.sugarshack.co.uk/category/270/Patchwork_Cutters