Личное меню

[Annula]

Лариса, я не пользуюсь чисто желатиноваой мастикой, она оооч. хрупкая, сохнет слишком быстро и несъедобна совершенно...
Я в обычнцю мастику из мармышек добавляю растворенный в воде желатин. Главное, когда желатин разбухнет в воде, слить всю лишнюю жидкость (вода лишняя ни к чему) и не закипятить желатин при нагревании. Добавляй его в мастику и замешивай на пудре. Когда мастика станет оч. мягкой (но при этом не липкой) и податливой - готово. Сохнет оч. быстро, но работать гораздо удобнее, чем с чисто желатиновой и вкуснее (если кто вдруг решит попробовать)))

[svetik77]

Спасибо за ответ на мой вопрос.

Вот посмотри,этот тортик я сделала на именины моей младшей дочки Николеты...

[Санюня]

нет-нет не псих -одиночка я постоянно захожу, смотрю, любуюсь. Эх, где же мне столько времени взять и торты ваять, и темку вести и малыша воспитывать?

Это точно)))

[Kiska]

Аня спасибо. Я сделала так, на глаз как говорится. На 150 г мармышек добавила 1 стол лож (сухого) желатина, предварительно замочив его, 1 ч.л. растит масла я всегда добавляю и 1/2 чайн. лож лим. сока. Сах пудра как всегда, сколько взяло. Получилась вполне съедобна на вкус, даже не такая приторная, как просто из мармышек. Или много стол. лож.? Раскатала кстати очень легко, стол присыпала совсем чуточку, положила сушить просто квадратик, посмотрю. А сколько у тебя дней сохнет?

[Annula]

Свеланка, куколка замечательная))) Доча рада, наверное, была безмерно)))
У нас, кстати, "Николетта" как вариант имени для дочки рассматривался тоже))) Красивое имя)))

Санюня,

Лариса, по пропорциям нормально должно было быть. Правда, я ни разу не пользовалась порошковым желатином, у нас такого нет (по крайней мере, ни разу не встречала).
Моя такая мастика сохнет за день (при условии, что на улице не сыро). Последнюю корону я так и делала. Первую сломал сынишка и я в срочном порядке делала другую (в МК видно, что в начале одна, а на торте другая)). Я ее сделала вечером накануне, а на след. вечер она уже была на торте каменная.

[Kiska]

Аня, вот сегодня проснулась, мой квадратик лежал ночь и ещё мягкий, может масла не надо было добавлять? Но мне понравилась мастика в работе, раскаталась очень хорошо, мягенькая. Сейчас убегаю на работу, а потом буду монитор и клавиатуру из неё делать, мне ноутбук к воскресенью делать надо, боюсь что не высохнет, а так еще 5 дней впереди... Я видела на фото, ты пользуешься желатином листовым, здесь есть точно такой же, но я никогда не покупала. А сколько листочков ты добавляешь, например на 100 гр мармышек?

[larix82]

Анечка!!! Спасибо за ответ по домикам!!! Еще уточню...а можно собирать домики из теста для медового торта? И вырезать лучше передвыпеканием или после? А...где то прочитала, чтобы не деформировались детальки ихи нужно перед выпеканием вырезать на пекарской бумаге...ты что то такое слышала???

[Annula]

Kiska, раз до сих пор не высохла - лучше не рискуй, без масла она тоже оч. податливая и мягкая.
У меня 1 листочек 2.5 гр, вот как раз 1 и беру грамм на 100-150 мармышек.

larix82, я всегда пеку на бумаге, увеличивается все в размерах, дефформируется и окошки заплывут... Я вырезала сразу, как доставала из духовки, они мягкие и формы получились точно как нужно)))
и медового не пробовала что-то такое делать... у меня коржи получаются мягкими, не устоят...

[Камелия]

Анюта, привет моядорогая! Я сто лет тут не была, решила заглянуть к тебе, а тут такие новости! прочитала две последние странички и поняла что ты недавно родила дочку! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! Когда родила? Как назвали принцесску? Я теперь еще больше тобой восхищаюсь! Ты продолжаешь делать такую красоту с двумя детьми! Помнишь я все удивлялась как ты успеваешь с одним это делать, а тут теперь двое. А я полгода назад вышла на работу из декрета и теперь тортики на заказ совсем редко стала делать, времени совсем нет, только на особые случаи друзьям или родным в подарок. Вот у подруги было день рождения и я ей такой торт сделала, когда розы лепила тебя вспоминала спасибо что когда-то научила меня их делать!
#spec#preview#spec#:

[larix82]

Annula

медового не пробовала что-то такое делать... у меня коржи получаются мягкими, не устоят...

просто медовые когда вытащу из духовки...сначала мягкие, а полежат, становятся жесткими....а я вот не помню, у тебя в МК был же вроде рецептик для теста сейчас посмотрю, Анечка, спасибо!

Я посмотрела, там у тебя сироп глюкозы нужен...что ж мне делать, как его заменить

Сообщение отредактировал larix82 - 7.12.2010, 22:37

[Kiska]

Анечка, спасибо.

[liliia]

Добрый день! Анечка или девочки хелп ми. Сделала украшения на тортик друзьям на женитьбу завтра с утра отдать, собирать должна была вечером сегодня, выставила украшения за окно, , я дура, да ну что поделать, как то не было им места нигде больше, как за окном. Ну в общем они натянули влаги и стали мягкими как до вечера их подсушить?

[Annula]

Добрый день! Анечка или девочки хелп ми. Сделала украшения на тортик друзьям на женитьбу завтра с утра отдать, собирать должна была вечером сегодня, выставила украшения за окно, , я дура, да ну что поделать, как то не было им места нигде больше, как за окном. Ну в общем они натянули влаги и стали мягкими как до вечера их подсушить?

Феном можно попробовать. Только температуру не высокую ставить...

Камелия, Мила, рада тебя видеть))) За поздравления - спасибо большое))) Малышка родилась 24 октября))) Татианой назвали)))
Корзинка у тебя замечательная получилась!!! Роз-то сколько налепила!!!

larix82, в инете полно разный рецептов, можно попробовать... Да и вот совсем недавно кто-то из девочек тут давал проверенный рецепт теста))

[liliia]

Анечка спасибо, сама тоже подумывала, но думаю еще спрошу ьебя или тех кто может с таким сталкивался, сначала был шок, а сейчас немного подсыхает если не досохнет до ночи, потому как мне иначе нет время, для своих дел, тогда попробую феном, о если бы я открыла твою страничку в понедельник когда начинала лепить, тогда б добавила желатина и не было б печали...



Сообщение отредактировал liliia - 8.12.2010, 16:51

[svetik77]

Аня очень приятно что тебе понравилась кукла.Дети которые были на именинах были в восторге от торта.Извини что сразу не ответила ,наряжали с мужем ёлку. Это тебе за помощь.

[kykymbik]

Аня,а как вы покрываете многоярусный торт?каждый по отдельности а потом ставите друг на дружку?

[Annula]

Аня,а как вы покрываете многоярусный торт?каждый по отдельности а потом ставите друг на дружку?

Конечно))) каждый выравнивается, покрывается, а потом уже ставится один на другой)))

[Annula]

Кокосовый бисквит



Оригинал рецепта здесь: http://southernfood.about.com/od/coconutcakes/r/bl10731a.htm

Понадобится:

3 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
250 грамм размягченного сливочного масла
400 грамм сахарной пудры
4 яйца
1 стакан молока
1 ч.л. ванили
1 стакан тертого кокоса

Заранее готовим формы для выпечки. Застилаем дно пекарской бумагой и смазываем бумагу маслом. У меня планировался тортик небольшого диаметра, а порция не маленькая, поэтому я подготовила сразу 3 формы (20 см в диаметре). Если торт будет 24-26 см, то нужно 2 формы.
И включаем духовку на 180 грудусов.



В большой посуде смешиваем (лучше все просеять вместе) муку, разрыхлитель и соль.



В отдельной посуде взбить до пышности размягченное сливочное масло и сахарную пудру.





Добавить яичные желтки в масляную смесь и взбить.



Соединить муку с масляной смесью + добавить молоко и все хорошенько перемешать.



Добавить кокос и ваниль - пермешать.



Отдельно взбить охлажденные белки и добавить их в тесто, аккуратно перемешать лопаткой.







Разложить тесто по формам.



Тесто густое и, чтобы его выровнить в форме, нужно крутануть форму с тестом несколько раз вокруг своей оси.



Выпекать до готовности.

Выход: 1600 грамм. Аромат превосходный. Бисквит очень нежный, немного рассыпчатый, до неприличия вкусный))))
Рекомендую использовать данный рецепт и для мелкой выпечки (кексы).

И разрезик: кокосовый бисквит + крем (сливочно-йогуртовый) + консервированные ананасы и сироп от них для пропитки + посыпан кокосовой стружкой.

[Наташа-мама]

Анют, спасибо за рецепт! Как раз муж попросил что-то новенькое! Подскажи, пожалуйста, часто стали бисквиты от формы отходить, когда достаю из духовки, это правильно? Вижу, что ничего страшного, но не пойму, почему так выходит.

[Наташа-мама]

Ань, почему больше подходит для мелкой выпечки этот бисквит?