Личное меню

[Olgaki]

Анечка спасибо большое за то что вы есть. Я больше никуда не хожу и ничего не читаю - у вас все написано!

Хотела бы с посоветоваться. У меня бисквиты получаются очень вкусные...а вот потом...не могу найти достойное сочатание кремов и пропитки. Например сейчас испекла чудо бисквит по вашему рецепту простого бисквита и сижу перед ингредиенатми не знаю что делать дальше. Может посоветуете

у меня есть
Сливки 35%
Творог 15%
Сметана
Желатин
Вишни свежие
шоколад
какао
Грецкие орехи
Что из этого можна сделать чтоб было дейстивтельно вкусно и сочно? Я совсем еще учусь.
Буду очень благодарна

[Полюшка]

olgakiOlgak! А вы не хотите попробовать вот такой крем:
ЖАРЕННО- ОРЕХОВЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
150мл-сахара песка. Насыпать в кострюльку и подогреть его (не прерывно помешивая) до тех пор пока он не растает.
250мл любых орехов (на половинки порезанны) добавить в кострюльку с сахаром и мешать пока сахар не запузыриться т.е. оставить совсем на немного на плите.
теперь на бумагу всё выложить из кострюльки, разровнять и дать немного остыть полностью. теперь всё это переносим в блендер или кухонный процессор и всё перемалываем до того момента пока он не будет напоминать нам коричневый сахар по виду и немного мокроватый. смотрите не переборшите здесь! первая часть готова!
Вторая часть. 125мл-яичного белка+ 250мл сахарной пудры взбить хорошо на миксере+ 200гр слив.масла комн. темпиратуры+1ч.л ванили. Затем 1часть орехи жаренные соединяем со 2 частью и готово!
Я сама лично ещё не пробовала (никак руки не доходят)но читала что это очень вкусно!Удачки!

[Letnee]

Вот мой тортик на крестины http://io.ua/15128346p
Получился кривоватый , хоть выравнивала ганашом (скажу честно, масляным кремом выравнивать у меня получается лучше). И мусс сливочно-йогуртовый, таки пробивается сквозь ганаш.

[Ирен]

Полюшка
можно заказать с этого сайта http://www.apieceofcakethame.co.uk/view_products.aspx?cid=8

[sveta_avon]

Девочки,разговаривать идите сюда http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1745&st=1640
а это Анина темка и здесь можно спросить по её рецептам ,а все остальные разговоры в основной темке.

[Полюшка]

Анечка! извените пожалуйста что я вот так ворвалась в вашу тему с другими разговорами да и ещё со своим кремом. прошу прощения!
Света! спасибо что отправила нас на другую страничку. првельно надо следить что всё было по теме!
Ирен! я пошла сюда http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1745&st=1640

[Annula]

Olgaki, сорри))) Не было времени заглянуть...

Тортик, наверное уже готов)))
Мой любимый кремовый вариант (и по вкусу безпроигрышный) для бисквитов сливки+творог+сметана (или йогурт)+фрукты-ягоды. Орехи хороши для песочного теста или медового. А какао с кофе в крем я совсем не добавляю...

Letnee, для начала совсем не плохо, даже скажу по-другому - ХОРОШО))) Все лаконично и мило))) Так держать!!!

[Dol-ka2008]

Анют,подскажи пожалуйста,заказчики заказали торт:коржи-бисквит,а крем просят-взбитые сливки.Вот я и думаю если я просто сливки взобью,они осядут наверное,закрепителя в магазинах не видела((((Может сливки смешать с чем нибудь,чтобы они были по вкусу,как сливки и по консистенции легкие и воздушные,но чтобы не осели и не впитались все.Сверху на тортике будет мастика,под нее ганаш.

[Annula]

Dol-ka2008, мне оч. нравится вариант 1 к 1 сливки 35% и йогурт (тоже лучше погуще). Я отдельно взбиваю сливки, отдельно йогурт, а потом соединяю аккуратно. оч. вкусно и воздушно)))

[Dol-ka2008]

Спасибо)))))попробую!

[k@terinka]

Annula! Хочу вам выразить огромное мерси. Вы вдохновляете людей (меня в том числе)!
Творческих вам успехов!!!

[Gelechka]

Анечка, извини, может и глупый вопрос задам. Но как ты добавляешь в сливки загуститель? Я уже по разному пробовала, он у меня почему-то остаётся небольшими комочками. Пробовала разводить в небольшом количестве сливок, а потом смешивать с остальными. Всё равно так же. Когда ложишь внутрь в качестве крема, оно не заметно, но если украшать сверху, то видны такие как бы крупинки. Может, дашь какой-то дельный совет.

[Annula]

Gelechka, может, просто проблема в самом загустителе? Я немного взбиваю и потом добавляю и взбиваю дальше... Никаких комочков не было ни разу...

Может, просеивать и добавлять понемногу...

[zveta]

Торт Ганаш

3\4 стакана слив. масла
3\4 стакана сахара
4 яйца
1 3\4 стакана муки + по щепотке соли и разрыхлителя
1 ст.л. какао-порошка
1 3\4 стакана расплавленного горького шоколада.


Аня, какая вы умница и рукодельница. Дня два чисто случайно набрела на ваш сайт. Была просто шокирована и поражена такой красотой, которую вы творите. Читала отзывы девочек. Действительно по жизни бывает не всегда хотят делиться своим умением. А вы видать исключение. Спасибо вам. Сынок ваш - копия папа.

Пеку очень простые рецепты тортов без всяких украшений. Да и возраст уже говорит о том, чтобы поменьше есть сладкого. Но семью все равно балую.

Ответьте мне пожалуйста: не пойму это сколько нужно добавить в рецепт расплавленного горького шоколада? ( 1 3\4 стакана расплавленного горького шоколада).

И еще пожалуйста ткните носом, где рецепт торта Шоколад на кипятке что ли называется?

[REYNA]

Annula, привет!! Как Вы себя чувствуете (я имею ввиду тебя и твоего малыша, который еще плавает в своей лагуне (в смысле у тебя в животике)? Очень хочу тебя поблагодарить за МК и рецепты бисквитов. Уже раза по четыре делала апельсиновый и на кипятке бисквиты, ни одного раза не было разочарований. Это 100% успех, а вот с обычным бисквитом проблемы. Может быть у тебя есть такой же безупречный рецепт? И еще, вышли мне пожалуйста ссылочку на приготовление айсинга, заранее благодарю.

[Annula]

zveta, этот рецепт из книги и там почему-то все продукты в чашках измеряют))) Я положила 300гр шоколада)))

А Шоколад на кипятке ЗДЕСЬ


REYNA, чувствуем мы себя хорошо))) Сейчас имя подбираем))) Так это сложно оказалось)))

Бисквит я делаю на специальной муке для выпечки, в ней уже есть крахмал. Где-то читала, чтобы самостоятельно сделать такую муку, нужно на 1 стакан муки добавлять 1 ст.л. крахмала.

Еще почитай вот тут http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=38700

http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=34718

А айсинг тут http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=17393

[zveta]

Спасибо Ань, пусть будет у вас все хорошо!!!!!!!!!!!!

[alesjon]

Анечка, наконец-то добралась до компьютера, чтобы сказать ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО за твои рецепты и МК!!! Делала Медовый торт, получилось просто объеденье! Даже сфотографировать не успела))) Теперь на очереди суфле, птичье молоко. Вот с ним, думаю, придётся повозится...
Тебе же желаю всего самого наилучшего и всей твоей семье! Ждём пополнения!

[Вишенка]

Анюта,не знаю где спросить,можно у тебя здесь?У меня стоит внизу предупреждение,это,что я в чем то провинилась?Может ,что лишнее пишу ,сама того не зная?Вроде все по темам.Если можно,ответь пожалуйста.

[Annula]

Оленька, графа "Предупреждения" у всех есть))) У тебя ведь показывает 0%))) Значит, всё в порядке, нет повода переживать))))