Личное меню

[Annula]

юличка, все розы разные по размеру (от торта и вида украшения зависит). Лепестки идут от 2 см в диаметре до 4 см.

Ларкин, я линеечкой катаю http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=26054

[alesjon]

Анечка, огромное спасиьо за рецепт бисквита с апельсиновым соком и цедрой! У меня до сих пор бисквит никогда не получался, а этот просто чудо, правда на 5 миллиметров меньше получился чем у тебя)))(7 см. ровно), но это мы переживём))) Украсила как могла, первый раз обтягивала мастикой, фото выложила в общей темке, буду рада услышать твои комментарии. Вкуснотища-а-а-а!

[Василек]

Аня, спасибо
С суфле уже разобралась)
А вот с белым ганашем чего-то не получается Не застывает, хоть тресни
А с темным шоколадом как-то стремно делать, торт ведь должен быть белоснежным, а вдруг просвечивать будет)))

[Рюмочка]

Девочки здравствуйте. Я только зарегистрировалась. Нужно срочно сделать торт, но не знаю как сделать крем. Торт на фотографии. Помогите!!![attachment=6166:xhvhrbvh...._qp_7tv.JPG]

Прикрепленные файлы

 xhvhrbvh_1050r._qp_7tv.JPG ( 136,42 килобайт ) Кол-во скачиваний: 223

 

[OLGA77]

Привет,девчонки!Анюта,я к тебе за советом.Хочу сделать торт в два яруса,один бисквит,второй шоколад на кипятке.В какой последовательности их нужно ставить и с каким кремом?

[Annula]

alesjon, пойду посмотрю, что получилось)))

Василек, последний мой тортик покрыт белой мастикой, а выровнен кремом "Ганаш" из черного-черного шоколада и ничего нигде не просвечивалось. Чуть толще просто мастику (не меньше 2 мм) раскатай и вымеси ее хорошо (чтоб не поплыло) и ничего не будет видно)))

Рюмочка, такой торт можно украсить как взбитыми сливками (для надежности можно закрепителя добавить), так и масляным кремом. Окрашивай и наноси на готовый выровненный торт. Кстати, основные темки у нас тут http://povary.ru/forum/index.php?showforum=57, там есть и отдельная с кремовыми тортиками)))

OLGA77, на низ шококипяток, сверху бисквит))) Внизу всегда тяжелые торты, легкие сверху))) А крема любые, это крассика - белый бисквит и шоколад - пойдет всё)))

[Nadezhda]

Добрый день! Аннют, подскажи, какое суфле из всех (знаю, ты много перепробовала ), больше похож на птичье молоко? Рецептов море, не знаю какой выбрать. И еще, мне бы без сырых яиц лучше, а то малыш маленький тоже.
И второй вопрос, не могу найти бисквит с ап.соком. Читала все по порядку, сразу не записала, а теперь не найду

[Анта]

Анют! и все девченки, привет! не дашь ссылочку на апельсиновый бисквит . а то я как то себе копировала, все рецепты сохранила, а этот куда то делся. полазила на первой страничке - не нашла.

Давно сюда не заходила - насмотрелась на твои шляпки и розочки - КРАСОТА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!!
Пора тебе свою элитную кондитерскую открывать

[Annula]

Девочки, апельсиновый бисквит вот тут http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=26177

Надюш, белки придают воздушность, без них суфле оч. плотное тяжелое. Но раз ты хочешь без яиц - остаются только на основе молочных продуктов: сметана, ванильный йогурт, сливки. К ним можно добавить зефир (на кусочки порезать и в сметане его замочить заранее)...

[Ларкин]

Ань спасибо большое.попробую с линейкой.как мне нравится твоя последняя корзинка так хочу повторить..не могу пока.дома кап.ремонт

[Annula]

Ань спасибо большое.попробую с линейкой.как мне нравится твоя последняя корзинка так хочу повторить..не могу пока.дома кап.ремонт

Ларочка, я тебе не завидую (по поводу кап. ремонта ), но зато когда всё это закончтися, будет красота)))

[alesjon]

Анечка, ну что про тортик скажешь?
здесь: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1745&st=580

[Annula]

Анечка, ну что про тортик скажешь?
здесь: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1745&st=580

В общей темке написала)))

[Nadezhda]

Надюш, белки придают воздушность, без них суфле оч. плотное тяжелое. Но раз ты хочешь без яиц - остаются только на основе молочных продуктов: сметана, ванильный йогурт, сливки. К ним можно добавить зефир (на кусочки порезать и в сметане его замочить заранее)...

Спасибо, Анют! А какой из рецептов с белком больше похож?
Я думаю, сметана и йогурты слишком кислые для птичьего молока. Может попробовать по рецепту как домашний зефир (сах. сироп с желатином взбить) и туда добавить сливки взбитые и лим.кислоту? Правда не знаю что получится, страшно продукты переводить

[Genny]

Анечка огромное человеческое СПАСИБО! за пошаговый "Шок.На кипятке"!позавчера решила я сделать полпорции на пробу,так не могла моего любимого за уши оттянуть,это при том,что он больше одного куска торта не съедает-раз попробовал и все. Теперь я точно знаю какой рецепт приготовить на Св.Ивана,как раз вся семья соберется.Единственное не знаю как же его украсить,жара испанская все-таки чудовищная,хотя я думаю,что и в Греции так же.Не знаю,рискнуть с мастикой мармышковой?сливки я так думаю точно потекут (везти придется 80 км тортик).

[Annula]

Nadezhda, всем моим оч. нравится вот этот http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=32916

Genny, у нас шококипяток тоже самый-самый любимый)))
Со сливками (и вообще с кремами) я бы не рискнула сейчас связываться. Лучше делать под мастику. А ровнять не маслом, а кремом "Ганаш" (оч. хорошо он жару переносит).

[Маришка]

Всем доброго денёчка девочки
У меня такой вопросик созрел: Сейчас делаю двухярусный тортик, первый медовик а сверху второй шоколад на копятке, хочу обтянуть мастикой и украсить айсингом
Можно ли торт с украшением из айсинга потом поставить в холодильник до утра, тк мне нужно утром рано увозить его? Девочки помогите пожалуйсто

[Annula]

Маришка, если не будет тонкого заранее высушенного ажура из айсинга, а просто что-либо нарисовано, то ничего страшного.
А основной форум у нас вот тут http://povary.ru/forum/index.php?showforum=57 Заходи)))

[Маришка]

Маришка, если не будет тонкого заранее высушенного ажура из айсинга, а просто что-либо нарисовано, то ничего страшного.
А основной форум у нас вот тут http://povary.ru/forum/index.php?showforum=57 Заходи)))

Спосибочки большое я всё поняла

[Nadezhda]

Анют, спасибо за рецептик птичьего молока. Попробовала сделать его без яиц, дырочки получились, частые и мелкие, похоже на настоящее, но очень сладко. И цвет получился желтый, то ли от сгущенки, то ли от масла (какое-то тоже желтоватое попалось). По вкусу по-моему не очень похоже на птичье молоко. Скажи, у тебя какой вкус получался?
Я еще по поводу воды хотела спросить. В рецепте не указано количество. Я налила около 100 мл. Может из-за этого было сильнь сладко?