Личное меню

[Alisa-108]

Ух ты, я такого еще не видела. Надо сынуле такой сделать! Спасибо за идейку!

[Pass]

Курица в вишневом соусе


Ингредиенты:
Курица - 1-1,2 кг
Вишня - 200 гр
вино красное сухое - 125 мл
Вода - 100 мл
Сахар - 100 гр
Лук - 2 шт
чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, базилик, раст. масло
Приготовление:
Решил опробовать рецептик из свежего номера Коллекция рецептов. И вот что из этого вышло.
В растительное масло добавляем измельченный чеснок, перец, базилик.
Этой смесью натираем крочку.И ставим в разогретую духовку минут на 15.
В это время готовим соус. Вино, воду и сахар смешиваем, доводим до кипения. Вишню моем, прокалываем каждую ягодку зубочисткой и кидаем в винную смесь. Добавляем черный перец горошком и ларвровый лист. Доводим еще раз до кипения.
Курицу достаем из духовки, засыпаем мелко порезанным луком и поливаем чть соусом, отправляем опять в духовку на 30 минут.
По истечении времени достаем и приятного аппетита!

Примечание:

[Alisa-108]

Вот интересное сочетание. Жаль, что у нас сезон на вишню уже закончился. Надо как-нибудь обязательно такое сотворить.

[Багира]

Как здорово курочка с вишней...

[Pass]

Фантазия


Ингредиенты:
Перец желтый сладкий — 1 шт
Перец красный сладкий — 1 шт
Помидор свежий — 1 шт
Сок томатный — 200 мл
Желатин — 5 г
Чеснок
Приготовление:

1. Перец режем на полоски и обжариваем до мягкости на растительном масле. Выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло.
2. Помидор и чеснок мелко режем. Слегка обжариваем на сковороде на растительном масле. Следим, чтоб не расползлись
3. В томатный сок засыпаем желатин и даем ему набухнуть в течение 10 минут.
   Затем ставим на огонь, нагреваем до полного растворения желатина. Не кипятим! Остужаем. Добавляем соль, перец молотый. Выкладываем перец в форму.
4. Выкладываем начинку в форму и заливаем томатным соком с желатином и специями. Оставляем в холодном месте до застывания.
5. Застывшую закуску, на несколько секунд помещаем в кипяток и переворачиваем на тарелку. Украшаем и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание:

[Pass]

Закуска "Как роллы"


Ингредиенты:

• Лук порей — 1 шт
• Картофель — 300 г
• Морковь — 100 г
• Помидор — 1 шт
• Соус тобаско

Приготовление:

1. Отвариваем картофель с морковью. Добавляем масло сливочное, молоко и делаем однородное густое пюре.
2. Помидоры очищаем от кожи и семян, режем на полосочки, солим,перчим и сбрызгиваем острым Тобаско.
3. Зеленую часть порея отбиваем молоточком. Помещаем на пару минуток в кипящую воду. Когда порей станет мягоньким, достаем и остужаем. Сверху выкладываем пюре и помидорки.
4. С помощью пакета скручиваем рулетом(если есть коврик для роллов японских - вообще чудно будет),и отправляем в холодильник. Пусть застынет немного. Достаем.Нарезаем на порции и подаем к столу.

Примечание:

[Alisa-108]

Иришь, класс! А я то думала во что бы роллы завернуть, чтобы зелёненькие были. А ты так здорово придумала!

[Pass]

Иришь, класс! А я то думала во что бы роллы завернуть, чтобы зелёненькие были. А ты так здорово придумала!

Спасибки! Давно идею вынашивала, да руки не доходили

[Багира]

Ирин, здорово с ролками придумала, респект

[Елена прекрасная]

Ирочка,какие у вас замечательные рецептики ! А оформление вне всяких похвал! Спасибо за идейки и красоту!

[Pass]

Черешня в кляре


Ингредиенты:
Черешня - 150 гр
Мука пшеничная - 100 гр
Яйцо куриное - 1 шт.
Пиво светлое - 50 мл
Сахарная пудра
Масло растительное - в тесто 1 ст.л + для фритюра
Соль на кончике ножа
Приготовление:
Добавить в муку соль. Добавить желток, пиво, растительное масло. Перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Если вышло жидковато, добавьте чуть муки, если густовато, то пива .
Белки взбить отдельно и ввести аккуратно в тесто.Черешню моем и подсушиваем. Каждую черешенку берем за хвостик, опускаем в кляр и тут же в раскаленное масло. так поступаем с каждой.
Готовые черешенки посыпаем сахарной пудрой.
вкус получается как жареные пирожки с вишней.
Примечание:

[Pass]

Клубнично -йогуртовый мусс


Ингредиенты:
Йогурт клубничный - 250 гр
Клубника - 5-6 шт.
Печенье - 2-3 шт.
Желатин - 5 гр
Приготовление:
В йогурт добавляем желатин и оставляем минут на 10 для набухания. Потом ставим на плиту и подогреваем смесь до растворения желатина, но не кипятим! Остужаем.Клубнику и печенье нарезаем мелкими кусочками.
Печенье и клубнику добавляем в йогуртовую смесь и выкладываем в формочки. Ставим в холодильник для застывания. Перед вытаскиванием уже застывшего мусса опускаем формочку на несколько секунд в кипяток, и тогда мусс извлекается очень легко, стоит только перевернуть его на тарелку.
Украшаем и приятного аппетита!

Примечание:

[Pass]

Творожные клецки "Нежность"


Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Мука - 70 гр
Сахарный песок - по вкусу
Сахар ванильный - по вкусу
яйцо - 1 шт.
вафли - 2-3 шт.
Приготовление:
Смешиваем творог, муку, яйцо и сахар....хорошенько вымешиваем. Мокрой рукой берем часть творога, формируем лепешку, в серединку кладем клубничку и аккуратно все залепляем. Кидаем в купящую воду, отвариваем, пока шарики не всплывут. Отдельно трем вафли на мелкой терке. Даем шарикам стечь и обваливаем в вафельках. Даем немножко остыть и приятного аппетита!

[Pass]

Суфле из кефира с вишней


Ингредиенты:
Кефир - 2 ст
яйцо - 2 шт.
Сахарный песок - -1/2 стакана
Желатин - -10 гр
Кисель вишневый - 1 стакан
Вишня - 1 стакан
Шоколад для украшения
Приготовление:
Желатин залить небольшим количеством воды. Дать набухнуть, поставить на разогретую плиту до полного растворения, но не кипятить! Снять с плиты и немного остудить.
Желтки растереть с сахаром и добавить желатин. Туда же добавить кефир. Белки взбить и ввести в приготовленную массу. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.
В это время, варим густой вишневый кисель (у меня был сухой полуфабрикат, воды я брала в 2 раза меньше, чем указано на пакете), с добавлением свежей вишни. Форму с застывшим суфле опускаем на несколько секунд в горячую воду, и, аккуратно, переворачиваем на тарелку. Украшаем шоколадом, сверху выкладываем наш густой кисель.
Приятного аппетита!

Примечание:
Пробовала украсить шоколентой как рассказывала Annula...но чтото у меня не очень получилось ))

Ирочка,какие у вас замечательные рецептики ! А оформление вне всяких похвал! Спасибо за идейки и красоту!

Спасибо за похвалу заходите чаще

[Lorikk]

Ой,Ирочка!Давно не заходила в твою темку. Как много новых рецептов! И такое все аппетитное и красивое! Такие сладости замечательные.Курочка,очень интересный рецепт.

[Елена прекрасная]

Ирочка,спасибо за приглашение! Обязательно буду заходить к вам в темку! И вас приглашаю ко мне заглянуть на огонек!

[Елена прекрасная]

Ира,я йогурт нагрела с желатином-он у меня свернулся и отошел водой. Может быть надо на водяной бане нагревать?

[Pass]

Ира,я йогурт нагрела с желатином-он у меня свернулся и отошел водой. Может быть надо на водяной бане нагревать?

ой, обидно, видимо перегрели...когда желатин набух надо буквально несколько секундочек чтоб он растаял... если у вас газовая плита то на малюсеньком огонечке....у меня электрическая, поэтому пока комфорка нагревается желатин и тает ....

[Pass]

Пиламуши


Ингредиенты:
Виноградный сок - 0,5л
Мука - 50 гр
Манка - 50 гр
Грецкие орехи
Приготовление:
Ну а я к вам с десертиком!
Вкуснотища получилась необычайная, несмотря на простоту изготовления. На оригинальность не претендую, просто как вариант рецептика.
Муку желательно использовать кукурузную..но я не нашла в магазинах
Итак, приблизительно из 1 кг винограда выжимаем сок. У меня сорт Изабелла Можно взять и магазинный сок, но все таки лучше свежевыжатый.
В сок добавляем манку и муку, размешиваем до исчезновения всех комочкой.Доводим до кипения и варим до загустения. Убавляем огонь и еще чуть -чуть провариваем постоянно помешивая. Разливаем в формы и ставим остывать. Переворачиваем формы, выкладываем на тарелочку и посыпаем грецкими орехами...все! Приятного аппетита.

Примечание:

[Pass]

Закусочный торт "Тигр под колпаком"


Ингредиенты:
Хлеб (тостовый) — 1 упак.
Крабовые палочки — 400 г
Икра мойвы (в белом соусе) — 1 бан.
Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак.
Укроп
Яйцо (вареное) — 2 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Оливки — 5-7 шт
Приготовление:
1.Сливочный крем (Крем Бонжур) смешиваем с икрой мойвы.
2.Крабовые палочки разворачиваем и отрезаем красную часть, она пригодится для оформления.
3.С тостового хлеба срезаем корочки.
Выкладываем хлеб в один слой и придаем форму круга. Так готовим 4 "коржа", каждый последующий немного меньше в диаметре предыдущего.
4.Каждый "корж" смазываем сливочным сыром с икрой, посыпаем крабовыми палочками.
По желанию крошим укропчик.
5.Из промазанных коржей получается пирамидка.
При помощи острого ножа придаем ей более аккуратную форму и выравниваем бока нашей смесью сливочного сыра с икрой.
В остатки этой смеси добавляем измельченные остатки "коржей", крабовых палочек и вылепливаем кончик колпака, помпончик и тигриный хвостик..
Аккуратно выстилаем колпак срезанными красными частями от крабовых палочек.
Опушку колпака выкладываем натертыми на мелкой терке белками яиц. Так же поступаем и с помпоном.
Морковь и оливки трем на мелкой терке и выкладываем полоски на хвостике.
6.Дать тортику настояться хотя бы ночьку и приятного аппетита.