Часто на прилавках магазинов появляются экзотические фрукты и овощи, странные приправы и невиданные ингредиенты. Хочется купить и попробовать, но тут сразу появляется вопрос: А не стану ли козленочком? Т. е. как и где их использовать, и главное какая часть у них съедобная. Когда я приехала в Эквадор, глаза разбегались от никогда мною не виданных продуктов, а что с ними делать? Не знали. Вот и приходилось выспрашивать, а то и просто искать им применение путем проб и ошибок. Получалось по-разному - то суп из кинуа горчил, то случалось как с медведем в сказке про вершки и корешки Родственники иногда пишут, спрашивают: что можно приготовить с авокадо, с passion fruit или с другими продуктами с заморских стран. Вот и решила что смогу помочь в этом вопросе. Так что не стесняйтесь, спрашивайте. Если это в моих силах то обязательно отвечу и помогу. Было бы хорошо ели бы вопрос сопровождался фотографией, названия ведь могут различаться на разных языках...
Лиля, а по моему айва это не совсем экзотика, у нас в Киеве она росла. Айва больше похожа на смесь яблока и груши, она очень ароматная, и страшно терпкая и твердая. Есть ее саму сырую не очень приятно, но компот, сок, варенье и повидло из нее просто объедение. У нас она тоже достаточно дорогая и урожай только раз в году.
Лиля, а по моему айва это не совсем экзотика, у нас в Киеве она росла. Айва больше похожа на смесь яблока и груши, она очень ароматная, и страшно терпкая и твердая. Есть ее саму сырую не очень приятно, но компот, сок, варенье и повидло из нее просто объедение. У нас она тоже достаточно дорогая и урожай только раз в году.
Для нас - экзотика У нас авокадо и лайм появились только года 3-4 назад, до этого их было не найти. В прошлом году впервые увидела манго и маленькие волосатые ярко-красные то ли ягоды, то ли фрукты, забыла, как называются Их я тоже не успела попробовать. А вот в этом году манго ещё не видела, а мне очень хочется хотя бы парочку прикупить
Оказывается, на скалах некоторых островов Южно-Китайского моря, на которых не то что растительности, но даже песка с глиной нет, ласточки-саланганы строят свои гнезда из молодых тонких и длинных, как проволока, морских рыб типа сайры, у которых нет еще костей, а также из гирлянд морских икринок на морской капусте и других съедобных водорослях.
Скрепленные птичьей слюной, гнезда высушиваются до совершенно каменного состояния под палящим солнцем и морским ветром. Вот это-то гнездо, очищенное, разумеется, со всех сторон, и есть ценнейший пищевой полуфабрикат (его фунт стоит более 500 долларов), который может храниться годами.
Перед употреблением в пищу куски «ласточкина гнезда» заливают кипятком и выдерживают пять часов, при этом они увеличиваются в объеме в 8 —12 раз. Варят их в курином бульоне.
Напоминает «ласточкино гнездо» половинку пиалы диаметром в пять-шесть сантиметров белого, красновато-серого и черного цвета.
А вот немножко о Хикама. Вчера купила в супере. Моя свекровь раньше выращивала, но продала дом и с тех пор хикамы не ела. А тут нашла в магазине.
Хикама, или Пахиризус вырезной (лат. Pachyrhizus erosus) — травянистая лиана семейства Бобовые, происходящая из Мексики и Центральной Америки, культивируемая ради крупного съедобного корнеплода. Её высота может достигать 4-5 м, при наличии подходящей опоры. Длина корня может достигать 2 м, а масса — 20 кг. Кора корня жёлтая и тонкая. Внутренность корнеплода сливочно-белого цвета и имеет хрустящую структуру, напоминающую сырой картофель или грушу. Она имеет сладкий запах, отдалённо напоминающий яблочный. Корнеплод едят обычно сырым, иногда с солью, лимонным или лаймовым соком, и порошкообразным горьким красным перцем, а также варят в супах.
Стручки и побеги хикамы содержат токсин — ротенон — и в пищу не употребляются, однако могут быть использованы в качестве яда для рыб и насекомых.
Корнеплод Хикамы состоит на 86-90 % из воды, содержит высокое количество клетчатки и только следы белков и липидов. Сладкий вкус придают ему инулин и фруктоза.
До недавних пор Хикама культивировалась только в странах американского континента, но в настоящее время распространилась в Китае и странах Юго-Восточной Азии.
Нас сегодня угощали экзотикой - фруктами Кое-что я узнала, рассказывалось у нас в темке, а остальное - для меня загадка. Вот они, эти странные фрукты.
Это, вроде, личи.
Волосатый - рамбутан, большой и желтый - манго. А вот белый фрукт с косточками и что-то справа от него - я не знаю Тот, что с косточками - сладкий и сочный, но косточки мешают насладиться вкусом и хорошенько распробовать фрукт.
Фрукт, что рядом с рамбутаном, очень вкусный, освежающий, кисло-сладкий. Кожура у него толстая, но ножом разрезалась легко, пахнет она шишкой кедровой. Серединка съедобная
Лиля зелененький с косточками у нас называется Чиримойа. В зоне, где я живу они растут, очень люблю этот фрукт, распространенные 2 сорта, чиримойа и анона, по моему на фото именно анона, чиримойа мясистее, ароматнее и слаже. А черненький Мангостин - няяяяяяяяям, тоже люблю, но они у нас бывают редко, недавно только начали выращивать, сезонные фрукты.
~PurpleRain~, Валь, это не из маркета вкусняшки, у нас такой радости в городе нет. Фрукты привезенные откуда-то. Знакомые знакомых ездили куда-то отдыхать, и оттуда привезли все это удовольствие
Цитата(tania @ 27.6.2016, 4:40)
А черненький Мангостин - няяяяяяяяям, тоже люблю, но они у нас бывают редко, недавно только начали выращивать, сезонные фрукты.
Лиля зелененький с косточками у нас называется Чиримойа. В зоне, где я живу они растут, очень люблю этот фрукт, распространенные 2 сорта, чиримойа и анона, по моему на фото именно анона, чиримойа мясистее, ароматнее и слаже.
У нас этот фрукт называется ата фоль, а а по английски Custard Apple, что означает кремовое яблоко. Мне очень нравится, очень кремовый вкус. Его фото в этой темке есть где-то раньше. Мангостинов у нас нет как и рамбутанов. Лиля, тебя скорее всего угостили фруктиами из Индонезии, Тайланда или Малайзии.
А я вот с новинкой ☺ Это вот фрукт с моего мини сада. Называется Помарроса. Эти фрукты у нас не продают, у кого есть деревце, тот и ест. Поэтому многие даже не знают о существовании этого растения. Сами плоды помарросы вроде невзрачные, на вкус просто что, но что их делает уникальными, это их аромат. Они пахнут розами ☺ просто очень душистые ☺. На фото это первый плод моей помарросы
Девочки, не поверите, но пару дней назад первый раз в жизни попробовала манго. Иииииии.... никакого райского наслаждения не испытала. За что любят этот фрукт? По вкусу помесь моркови с апельсином) Как-то покупала личи по акции... тоже не понравились, даже противновато было есть... Склизская начинка с запахом одеколона... В общем, по моему не лежит у меня душа к экзотике)
Ну естественно, что не понравилось. Манго нужно пробовать в стране его произрастания, а не из магазина, куда его везли неизвестно сколько. Для экспорта и манго и личи срывают недоспелыми как и бананы. Иначе они просто не доедут и протухнут. Настоящее личи напоминает клубнику. А манго это манго. Оно напоминает только себя. Я тоже не могу есть манго купленное в супермаркете. И остальную экзотику. Как и в Бангладеш клубнику. Безвкусная и напоминает пластмассу. Радуйтесь, что не нужно тратиться на экзотику. Лучше родных ягод и фруктов ничего нет.
А для меня манго один из моих любимых фруктов, к стати сейчас начался сезон. Уже объедаемся. А вкус манго тоже зависит от сорта и степени зрелости. Но не спорю, может вам просто не нравятся новые привкусы и экзотика
Экзотические продукты, И с чем его едять?
28.9.2009, 20:25
Их я тоже не успела попробовать. А вот в этом году манго ещё не видела, а мне очень хочется хотя бы парочку прикупить 
Тоже этот вопрос интересовал, но об этом никто не пишет... Или я не там ищу 
