Личное меню

[Lilie]

Я вообще тоже не совсем любитель, а вот муж у меня в этом плане полный извращенец, ему хоть 5 разных вкусов разом.

Тогда мужу наверняка понравится какая-нибудь утка с клюквенным соусом.
Ещё читала, что печень птицы хорошо с ягодно-фруктовыми соусами идет
А малиновый соус с рисом я бы тоже попробовала

[Lady Sweet]

Тогда мужу наверняка понравится какая-нибудь утка с клюквенным соусом.

утка сейчас популярна стала
я в Кз. ездила, даже там популярна, раньше редкостью была.
Муж утку по пикински делает обычно и по рецепту Х. Блюменталя (мой лю шеф повар). Надо будет про клюкву сказать, правда не сезон уже

[Елена Белашова]

утка сейчас популярна стала
я в Кз. ездила, даже там популярна, раньше редкостью была.
Муж утку по пикински делает обычно и по рецепту Х. Блюменталя (мой лю шеф повар). Надо будет про клюкву сказать, правда не сезон уже

Да, у нас шашлык из утки в кафе - это уже норма...

А я даже не могу спрогнозировать, как бы нашему папе пришелся по вкусу сыр с малиновым соусом или с рисом и мясом Наверное, если бы он пробовал это где-нибудь в ресторане, то шансы на успех были бы выше, чем если бы я что-нибудь такое наэкспериментировала Хотя... если не сознаваться, что в блюде сразу, то очень часто что-то новое и необычное у нас прокатывает.

[Lady Sweet]

компотик, тут написала из чего делала
очень вкусный ))

[Елена Белашова]

компотик, тут написала из чего делала
очень вкусный ))

Мммм, как интересно выглядит и состав необычный
Колоритненько))))
Этакое волшебно-сказочное снадобье!!!

[Lady Sweet]

Колоритненько))))

сахара почти нет там.. Я бы медом варенье заменила.
сегодня у меня опять компот будет, потому что яблоки попадали с дерева, и потому, что погода дождевая и склонность к простуде.

[Елена Белашова]

Колоритно
Это в смысле, что необычно))))
Валь, ты про калорийность подумала?!

А так - да. Я тоже люблю мед в напитках или высушенные финики (эти вообще отдают всю сладость, сами как тряпка потом).

[Lady Sweet]

Колоритно
Это в смысле, что необычно))))
Валь, ты про калорийность подумала?!

нет это я не подумала.. это я смотрю и вижу фигу
И по этому случаю, у меня еще один колоритный компот
Шкурки яблок
немного грейпфрута, без кожуры
варенье персиковое - 4 ложки
гвоздичка - 2 шт.
изюмчик- 1 ст. ложка
ромашка
липа
душица
солодка (а как вы думали , мега полезная травка)
чабрец
и мед, каждому желающему в стакан

[Lilie]

~PurpleRain~, Валя, компоты у тебя и правда очень интересные и необычные, несколько даже на отвары лечебные похожи

А так - да. Я тоже люблю мед в напитках или высушенные финики (эти вообще отдают всю сладость, сами как тряпка потом).

Мед в напитки добавлять, это норма уже и ни странно нисколечко А вот про финики не слышала, любопытно было бы попробовать финики заварить
Лен, сколько фиников нужно на стакан и сколько времени их заваривать?

[Елена Белашова]

Лен, сколько фиников нужно на стакан и сколько времени их заваривать?

Лиль, финики высушенные нужны. Я брала на маленькую кастрюльку штук 12, горсть изюма, курагу. Давала закипеть, выключала и под крышкой настаивала. Это был "компот" ребенку. Точно уже не скажу по количеству. Поэкспериментировать придется.

[Lilie]

Лиль, финики высушенные нужны.

Извиняюсь, за глупый вопрос, но те финики (сморщенные и твердые, которые иногда предварительно отмачивать надо), что обычно продают на вес, это не высушенные?

[Елена Белашова]

Извиняюсь, за глупый вопрос, но те финики (сморщенные и твердые, которые иногда предварительно отмачивать надо), что обычно продают на вес, это не высушенные?

Да, они часто такого желтого цвета
Очень сладкие и очень твердые. Я бы не сказала, что прямо сморщенные очень. У нас они самые дешевые. Могу как-нибудь купить на рынке. Хоть сварю компот ребенку как нормальная мать, а то все вода-вода...

Я куплю через пару недель, сфотографирую, отошлю.

[Lilie]

Да, они часто такого желтого цвета

Хммм.. желтые..
Будем ждать фото
А с обычных фиников компота не выйдет?

Мне ещё у Вали интересно узнать: травку для своих компотов ты сама собираешь или аптечная?

[Lady Sweet]

Запеканка с цветной капустой


Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт. (ср. рамзера)
• Яйца – 3 шт.
• Сыр (Голландский) - 100 гр.
• Перц, соль - по вкусу

Приготовление:
1) Цветную капусту поделить на соцветия и отварить до полной готовности.
2) На большой терке натереть сыр.
3) Яйца взбить до пенки, подсолить.
4) В специальную посуду выложить соцветия, отваренной капусты, немного подсолить, посыпать сыром и залить взбитыми яйцами. Готовить в духовке, 30-40 минут, температурой 180 градусов.
Готово. Приятного аппетита!

[Lady Sweet]

Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом

Количество порций: 3
Ингредиенты:

• Куриная отбивная – 3 шт.
• Картошка – 2 шт. ср. размера
• Помидор – 1 шт. ср. размера
• Лук- 1 шт. ср. размера
• Горох – горсть
• Лук зеленый – не много
• Сливки 30% - 1/3 стакана
• Орех грецкий – горсть
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Чеснок – 1 зубчик (или сухой 0.5ч.л)
• Черный перец, соль – по вкусу

Приготовление:
1) Курицу отбить, немного подсолить, поперчить. Обжарить на большом огне, в достаточном количестве подсолнечного масла. Каждую сторону буквально минут по 5-7
2) Овощи нужно будет протушить отдельно, почти до полной готовности.
Для начала порежем картофель, небольшими кубиками, добавьте немного масла и воды. Туда же горох. Закройте крышкой, периодически помешивайте. Такое тушение займет минут 10. После можно добавить резаный помидорчик, лук, так же порезанные кубиками, и зеленый лук. Посолить, поперчить. Подержать еще минут 5-7
3) Далее нам нужно приготовить заливной соус. Для этого мы смешиваем: сливки, горсть грецкого ореха измельченный (можно заменить на кедровые), горчица (на выбор: дижонская 0,5 ч.л, 0,5 сухой или 0,5 готовой), немного черного перца, соли, оливкового масла, зубчик чеснока. Все хорошо перемешать и измельчить. Лучше воспользоваться блендером.

4) Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем посуду основную, там где у вас будет готовится. Выкладываем отбивную, на отбивную протрушенные овощи и заливаем все нашим соусом. Теперь нужно убрать все в духовку на 20 -25 минут.
Готово!
Мммм… вкуснятина! Приятного аппетита!

[Елена Белашова]

Валь, давно хотела тебе спасибо за легкий супчик сказать. У тебя в рецептах есть (с молодой-молодой картошечкой, грибами и кабачком). Мы его готовили. Оооочень вкусно. Иногда делаем версию супер-лайт, когда нет грибов и горошка.




Еще хотела спросить. Как-то перечитывала тему про вегетарианство. Получается, что ты какое-то время не ела практически ничего из животной пищи (птицу, мясо и т.д.)? И деть мелкий тоже?

[Lady Sweet]

Еще хотела спросить. Как-то перечитывала тему про вегетарианство. Получается, что ты какое-то время не ела практически ничего из животной пищи (птицу, мясо и т.д.)? И деть мелкий тоже?

ага, из нас, муж только мясо ел, не всегда, баранину.
Говядину мы до сих пор не покупаем, только 1 раз купили фарш (муж купил, очень хотел). Так же свинину, давно не покупали, колбасы не едим.
В Алматы ели мясо, нас там им кормили.
По диете у меня в основном курица и рыба. Вот и ем.
Дети тоже не ели мясо)))
Я б конечно мясо на тортики заменила

[Марищка]

А я вот приготовила запеканочку из цветной капусты, всё семейство очень оценило, особенно младший ребенок .
Большое спасибо за рецепт , лично мне приглянулось, что не надо стоять у плиты и жарить каждый кусочек по отдельности, все предельно просто и быстро, отварил, поломал, залил, поставил.
Единственное, я поняла, что мне катастрофически нужна более глубокая и узенькая форма, специально для запеканок , думаю, что после родов, для экономии времени и разнообразия, готовить их буду чаще.

[Елена Белашова]

Я б конечно мясо на тортики заменила

А что мешает
Валь, попробуй как-нибудь постные тортики попечь С них сильно не поправишься))) Лиля, вот освоила наконец-то и очень радуется. Постная выпечка действительно легкая: для желудка и попы с талией и в плане приготовления. У меня иногда тортиковый жор, но на попе тортики не откладываются

А веганские и даже сыроедные торты (мммм, суфле сыроедное хочу) - это очень интересно и разнообразно.

[Lady Sweet]

Марищка
Точно, так оно и есть, запеканки очень удобны в плане экономия времени.
Я вообще стараюсь время экономить при готовки. Не люблю по 2 часа страдать возле плиты.
Недавно я научилась готовить курицу за 10-15 минут )))


Елена Белашова
Лена, ты даже если по 3 булки на ночь будешь съедать- тебе ничего не станет
я так и мужу говорю своему. Это потому, что организм такой, вот сам по себе худеющий.
Я даже если огурцы понюхаю уже толстею

В прочем.. пару тортиков я подгляжу по Диете Дюкан )) потом расскажу какие они.