Личное меню

[marina76]

Анечка, нет ли у тебя МК по снегирям для новогодних тортиков????

[надика]

раскатала полоску мастики, при помощи пластиковой "кружевной" салфетки и скалки нанесла на мастику оттиск http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...amp;#entry57104 это в этой работе над пуфом, Аннушка у меня вопрос? салфетку смазать маслом без запах чтобы мастика не прилипала, да

[Annula]

olya86, если мука не очень хорошего качества или если я пишу "столько-то муки для выпечки", то крахмал можно добавлять. Он сделает муку более легкой.

marina76, мк по снегирям не встречала.

надика, я саму мастику слегка присыпала сахарной пудрой, салфетку ничем не смазывала.

[kassatka]

Анюта, а у тебя есть рецептик сметанного крема?
И еще вопрос, ты делала торт машинку? Что то не вижу)

[Annula]

kassatka, сметанный крем - это самое простое, что может быть))) Я с мамой с детства ко всем тортикам его делала))) На 200грамм густой сметаны (по русским меркам не менее 20% жирность) почти стакан сахара (ориентируйся на свой вкус). Просто взбить сметану с сахаром.
Я такой крем не делаю сейчас совсем. Я беру в равных долях сметану и сливки. Сливки взбиваю отдельно, а сметану с сахаром, и затем соединяю. так крем более воздушный.

Машину я делала только одну - кабриолет братику на день варенья)))
http://www.annasweetdreams.com/index.php?o...s&Itemid=55

[missis Landysh]

все таки сделала эти самодельные мармышки))) дело было в сиропе, как я и думала, получилось с фруктозным сиропом, теперь только так и делаю, отличная мастика получается, теперь только им и пользуюсь, урра))

у меня теперь не получается суфле((( не могла бы ты написать подробней что ты и как делаешь? например у тебя в тортике "замок с прудом" такие аппетитные суфле...

[P4elk@]

Анюта, здравствуй, огромное спасибо тебе за все советы нам=)) недавно второй раз пыталась сделать вишневый масляный, ну не получается он у меня и все, поднимается нормально а когда разрезаешь внутри тесто пропекшееся, но на вкус не пропекшееся ни одной дырочки нет, сплошным комом, что интересно я не правильно делаю, вроде все так как у тебя, только у меня сироп более густой, может из за этого? щас еще хочу попробовать, одну треть всего возьму, а то жалко продукты переводить вдруг опять не получится=(( попробую сироп немного пожиже сделать=))) и цвет у него вообще даже чуть чуть не красненький, когда замешала был фиолетовый, а после духовки и вовсе цвет пропал... вот фото бисквита, блин на фото вроде нормальный кажется, не знаю как отобразить его не нормальность=))  IMGP2939.JPG ( 2,36 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 112
 IMGP2940.JPG ( 2,5 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 151

[ЛИЛЬКА]

Я тоже пекла вишневый и у меня не получился . Может муки надо меньше? Сироп был и густой и пожиже а результат тот же. Но вкусный.

Аня у вас мука по грамам сколько?

 IMG_2615.JPG ( 2,39 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 90
вот мое новое творение .  IMG_2624.JPG ( 2,15 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 96

[lika 1]

Здравствуйте Анюта. вот уже два года я ваша большая поклонница. вы такая умница, такой талант, ну вообщем Молодец .Всему что я умею по украшениям тортов, я научилась от вас( мои близкие просто пищат, кроме моего мужа)))) сейчас читаю архив для новичков, уже в третей теме))) начала делать торт "Сумочка" по вашему МК. если не трудно скажите если я сегодня(четверг)покрою торт мастикой(мормышки) и поставлю в холодильник, с ним до субботы не чего не случиться? заранее благодарю.

[Per4inka85]

Здравствуй, Аня! Всегда делаю птичье молоко только по твоему рецепту! Огромное спасибо за него! Недавно столкнулась с такой проблемой: когда желатин набух, я добавляю к нему сахар и ставлю на медленный огонь, желатин не растворяется как раньше, а вся эта смесь начинает пригорать (огонь очень маленький, как пламя свечи). Подскажи, пожалуйста, почему так может происходить? В каком количестве воды лучше замачивать желатин? Когда я делала птичье молоко в первый раз, все было идеально! Смесь сахара и желатина была однородная, по консистенции как густой сироп. А сейчас... Какая-то липкая комковатая бяка получается... Желатин "Волшебное дерево".

[надика]

Анюта расскажи как пользоваться кандурином он ведь сухой, я тут испортила тортик им, на мастику влажной кисточкой не равномерно намазала, затем на влажные полосы сдула с палочки кандурин получилось грязно и неравномерно, на свету вообще ужас, как правильно надо было сделать допустим что бы придать блеск верху тортика или отдельным деталям.

[Lyugorka]

Аня, здравствуйте. Так много к вам вопросов, и я тоже туда же... Подскажите, чем лучше покрыть Наполеон (по вашему рецепту) перед мастикой (боюсь шоколадный ганаш испортит вкус). И ещё какие сроки хранения коржей (например многослойного шоколадного и того же Наполеона). Спасибо.

[nasty]

Аня, привет! Очень давно по твоему рецепту делаю апельсоновый бисквит. В этот раз решила в предверии Нового года испечь мандариновый и положить туда мандаринов, вот подскажи как это мандарины, отваренные в сиропе? Зачем их надо отваривать в сиропе?
Ложу мандарины в кастрюльку и наливаю воды и наверное сахар и варить. Я все правильно поняла.

[marina76]

Анечка, столько вопросов и я туда же..... Посоветуй какой крем , кроме взбитых сливок, можно использовать в Кокосовом??? Ты наша палочка-выручалочка, наш кондитерский гуру всегда стараешься помочь советами СПАСИБО!!!

[Аленка-Лена]

Анечка!!! Привет, наконец могу и сюда писать, я тебе писАла на почту сейчас окончательно доделываю свой хоккей, как-бы сделать "снег" на первом ярусе, если мастика со второго будет соприкасаться с этим "снегом" с мастикой ни чего не будет? У тебя тут так много поклонников и почитателей, я в их числе, ты супермастеррр

[Аленка-Лена]

Анечка, привет!!! Ты писала, что у тебя два варианта медового торта, покажи , пожалуйста где второй, который тебе очень нравится, не могу найти... Меня попросили сделать торт для школьного вечера в честь Нового Года, детей много, как думаешь, если сделать внизу медовый, а сверху шоколад на кипятке, и крем творог+сметана+сливки с персиками консерв. нормально будет в шоколадном?? Спасибки , что не забываешь про нас..
А это мои хоккеисты а как уменьшать не знаю, извини меня

Прикрепленные файлы

 image.jpg ( 225,47 килобайт ) Кол-во скачиваний: 160
 image.jpg ( 239,06 килобайт ) Кол-во скачиваний: 95

 

[Darюsha]

Анюта, подскажи, пожалуйста, в тортиках "Растаявший снеговик" и "Зайцы у елки" какой крем сверху? Это просто взбитые сливки? Или айсинг? Айсинг когда застывает становится твердым, правильно? Им наверное не стоит покрывать весь торт или можно? Буду признательна за совет!

[Аленка-Лена]

Новый год - круговорот, Анечка, с Новым Годом, тебя и твою семью, крепкого
Час веселья, смеха, здоровья и исполнения желаний!!!
Пусть веселится весь народ,
Сегодня всем утеха!

Желаем искренней любви,
Здоровых нервов, смеха,
Ты в лотереи куш сорви,
Стань королем успеха!

Пусть праздник длится на душе,
И сердце оживает,
Пускай не быть тебе ханже,
И счастье прилетает!

Сообщение отредактировал Аленка-Лена - 1.1.2013, 1:45

[Мусенок]

Девчонки, кто знает как справиться с такой проблемой: пекла торт, рецепт простейший(сметана,сахар,сгущенка,мука,сода), получается изумительные коржи, но они получаются совсем тонкие и их невозможно снять с бумаги. Может кто что посоветует.

Сообщение отредактировал Мусенок - 2.1.2013, 11:04

[marina76]

Анечка, с Новым годом!!!!! Здоровья тебе и твоей семье, творческого вдохновенья и исполнение всего задуманного.