Личное меню

[Annula]

Вот и я решила открыть свою страничку. Буду хвастаться всем, чему научилась на бескрайних просторах инета (в том числе и на этом форуме).

Содержание темы:

МК по украшению тортов.

Торт "Пинетки" и крем "Ганаш"
Торт для любимого и "Йогуртовое суфле"
Торт на день рождения моего любимого мужа
Тортик "Hello Kitty"
Пирожное "Картошка"
Торт "Сакура" и Сливочно-йогуртовое суфле
Опять "Картошка" и украшения из шоколада
Розочки из зефирной мастики
Торт "Замок из суфле" и сливочно-творожный крем
Торт "Замок с прудом"
Торт "Маки"
Торт "Куколка Братц"
Торт "Груди"
МК "Шоколента"
Торт "Мишутка"
Торт "Шоколента и цветы"
МК "Рисунки, сделанные мармеладом"
МК "Покрытие торта мастикой с рисунком "Гафрировка"
МК "Оттиски на мастике"
МК Торт "Кукла Братц"
Торты "Вешалка", "Нюша". МК "Покрытие торта двойным слоем мастики и узоры на ней"
МК "Розовый цветок"
Торт "Арбуз"
Торт "Ромашки"
Торт "Гусеничка"
МК Торт "Шляпка"
МК "Ромашки без нужных вырубок"
МК "Каллы"
МК "Лилия"
МК Торт "Кукла Братц"
МК "Как сделать ровный жгутик"
Торт "Человек-паук"
МК "Туфелька из мастики"
МК Торт "Подарочная коробка"
МК "Сумочка из мастики"
МК "Мастика из маршмеллоу"
Торт "Сумочка и туфелька"
МК "Волна из карамели"
МК "Торт с серфингистом"
МК Торт "Сумочка"
МК Торт "Летние ягоды"
МК "Листочки из мастики"
МК "Туфелька из мастики"
МК Торт "Подушечка"
МК Торт "Балерина"
Торт "Затонувший корабль"
Торт "Паровозик"
Торт "Золотые розочки"
Торт "Зонтик с цветами"
Мастика из самодельных маршмаллоу и торт "Каллы, розы и драпировка"
Торт "Розы и драпировка"
Торты "Осенние листья"
МК "Осенние листья"
Торты свадебные "Осень" и МК "Работа с кандурином"
МК "Георгины из мастики"
МК "Фигурка "Сердце" из мастики"
Торт "Корзинка с розами"
МК "Плетёная корзинка"
МК "Герберы из мастики"
МК "Желатиновые крылышки"
МК "Роза из мастики"
МК Торт "Мишка-малышка"
МК "Как самостоятельно сделать молд для лица"
МК "Торт с куколкой из мастики"
МК Торт "Колонна"
МК "Фея из мастики"
Торт "Лунная фея"
МК "Торт с сонным мишкой"
Торт "Корзинка с розами на салфеточке"
Торт "Мешок с монетами"
Как нарисовать лицо куколке
МК "Лесная фея"
МК "Цветок вьюнок"
МК "Мраморный рисунок на мастике и торт "Лесная фея"
МК "Санта Клаус из мастики"
Торт "Санта и снеговики"
МК "Снегурочка из мастики"
Торт "Снегурочка и снеговики"
МК "Белые цветы"
МК Торт "Фея и единорог"
МК "Торт и пряничный домик" + Пошаговый рецепт цукаты, пряничное тесто
МК Торт "Розовая нежность"
Торт "Ягоды и шоколад" + МК шоколадные пластинки для боков торта и шоколадное сердце
МК Как красиво отбянуть подставку фольгой
МК Торт "Улитка"
МК Торт "Домик-грибок"
МК "Как нарисовать лицо куколке"
МК Торт "Клоуны"
МК "Шляпка и корзиночка с розочками из мастики"
МК "Торт с корзинкой и шляпкой"
МК "Плетеная корзинка с розочками из мастики"
МК "Торт с плетеной корзинкой и драпировкой"
МК "Торт с мишками, кедиками и голубыми розами"
МК "Торт в морском стиле"
МК Торт "Ожерелье с рубинами"
МК Торт "Для маленькой принцессы"
МК Торт "Снеговичок"
МК Торт "Зайцы у елочки"
Торт "Растаявший снеговик"
МК Торт "На крестины моей малышки"
МК "Белоснежка из мастики"
МК Торт "Винни Пух и друзья готовятся к празднику"
МК "Винни Пух из мастики"
МК "Пятачок из мастики"
МК "Тигра из мастики"
МК "Слонопотам из мастики"
МК Торт "Винни пух и все-все-все"
МК Торт "Для любимой мамы"
МК Торт "Платьице и шляпка"
МК Торт "Спанч Боб в военной каске"
МК Торт "Сапожок Санты"
МК Торт "Сумочка Gucci"
МК Торт "Ягоды и стекающий шоколад"
МК "Пасхальные зайчики из мастики"
МК "Пасхальное шоколадное яйцо"
МК Торт "Пасхальные зайчики"
МК "Фигурка Лунтика из мастики"
МК Торт "Лунтик. Сладкая вата"
МК "Фигурка Питера Пена из мастики"
МК "Фигурка девочки-клубнички из мастики"
МК Торт "Домик Клубничка" (упаковка "Наполеона" под мастику)
МК Торт "Сумочка в стиле CHANEL"
МК Торт "Кроссовок на коробке"
МК Торт "Русалочка Ариэль"
МК Торт "Ангелина-балерина"
МК "Иланг-иланг из мастики"
МК Торт "Ваза с букетом"
МК Торт "Маленькая принцесса"
МК Торт "Кошелек с денегами"
МК Торт "Автомобиль Subaru"


Видео по выравниванию тортов

Пошаговые рецепты.

Торт "Битое стекло"
Пошаговый рецепт "Бисквит со свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой"
Пошаговый рецепт "Пирожное "Картошка"
Пошаговый рецепт "Бисквит"
Пошаговый рецепт "Красный бархатный торт"
Пошаговый рецепт "Медовый торт"
Пошаговый рецепт "Торт "Шоколад на кипятке"
Пошаговый рецепт "Самодельные Маршмаллоу"
Пошаговый рецепт "Торт "Птичье молоко" и один из способов упаковки суфле под крем или мастику
Рецепты кремов из йогурта
Рецепты сливочных кремов
Рецепт "Крем Ганаш для прослойки торта"
Пошаговый рецепт "Бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой"
Пошаговый рецепт "Шоколадный бисквит "Ганаш"
Пошаговый рецепт "Бисквит с ягодным соком и джемом"
Пошаговый рецепт "Крем творожно-сливочный с йогуртом и джемом"
Пошаговый рецепт "Крем для выравнивания "Ганаш"
Пошаговый рецепт "Крем творожно-сливочный с йогуртом" + сборка торта
Пошаговый рецепт "Ванильный шифоновый бисквит"
Пошаговый рецепт "Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо"
Пошаговый рецепт "Мандариновый (апельсиновый) шифоновый бисквит"
Пошаговый рецепт "Кокосовый бисквит"
Пошаговый рецепт "Вишневый масляный бисквит"
Пошаговый рецепт "Конфеты "Raffaello"
Пошаговый рецепт "Торт Наполеон с заварным кремом"
Пошаговый рецепт "Бананово-желейный торт: Банановый бисквит и Бразильский банановый крем"
Пошаговый рецепт "Торт клубника и карамель: Карамельный масляный бисквит и Клубничное суфле"
Пошаговый рецепт "Карамельный шифоновый бисквит"
Рецепт "Классический масляный крем"
Пошаговый рецепт "Многослойный шоколадный торт"
Пошаговый рецепт "Многослойный торт с карамельным кремом"
Пошаговый рецепт "Торт суфле с профитролями" (и еще один способ как упаковать суфле под мастику)
Пошаговый рецепт "Шоколадный шифоновый бисквит"

[BRASILIA]

Annula а какого же тогда диаметра и высоты должны быть ярусы? опять же + мастика,тоже возьмет больше 1 кг на себя.

у меня есть форма 24см и квадратная 17*17см. и все.

[Annula]

BRASILIA, у меня есть табличка. Может, она тебе поможет. Я затрудняюсь по размерам тебе что-то советовать)))

Прикрепленные файлы

 ghmjfgh.jpg ( 97,13 килобайт ) Кол-во скачиваний: 154

 

[BRASILIA]

спасибо. попробую что-нибудь подобрать.
скажи,а может ты умеешь делать из воздушного риса "болванки" всякие? хочу просто сделать лже-яблочки. или может знаешь где есть МК?

[Annula]

BRASILIA, недавно в книге Дебби Браун смотрела: растопи маршмаллоу конфетки и смешай их с воздушным рисом хорошенько. Потом подбери подходящую форму, застели ее пищевой пленкой и заполни плотно этой массой. Дай подсохнуть. Извлеки из формы, подровняй при необходимости ножом. Затем покрой кремом для выравнивания (лучше не масляным) и мастикой.

[Анюто4ка]

Доброго времени суток!Анюта, не подскажешь, если ШНК делать в съемной форме тесто будет протекать?!спасибо заранее за ответ!

[marinenochenka]

Анечка, подскажите чем вы пропитываете бисквитные коржи... хочу малышке испечь торт: бисквит+творожно-егутровый крем+фрукты. И не знаю чем пропитать и надо ли????

[P4elk@]

Спасибо Анна за ответ, но еще один вопрос, почему все таки 2 формы? а коржей в итоге в МК 3=))

[Натусея]

Уважаемая Анна! Восхищаяюсь Вашими работами и золотыми руками! Хочу попробовать испечь шоколад на кипятке, подскажите пожалуйста сколько грамм или в мл. стакан?

[Annula]

Анюто4ка, тесто жидкое. У меня разъемные были не оч. хорошего качества, протекало.

marinenochenka, если в торте будут консерв. фрукты, можно сиропом от них; можно сварить сироп (но это просто сахар с водой)); вкусно просто скущенкой намазать))) или шоколадной пастой))) Можно вообще не пропитывать)))

P4elk@, если печь в 2 формах, то бисквит пропекается быстрее, равномернее, остается более нежным сверху и снизу, не так поджаривается. Я рецепты даю на одно кол-во продуктов, выпекать могу в это время совершенно другое (1.5-2 порции))), могу пустить в тортик только 1 бисквит из 2 получившихся, много вариантов)))

Натусея, мои стаканы на 200мл.

[P4elk@]

Спасибо огромное за ответы и за замечательные рецепты=) когда Вас нашла, прям как на клад наткнулась=)) очень и очень благодарна=)

[marinenochenka]

Анечка, большое спасибо... сейчас леплю корзинку с розами по Вашему МК, потом покаже, что получилось

[marinenochenka]

А вот и моя корзинка роз, (кажись с размером переборщила) первый опыт работы с мастикой из маршмеллоу



Сообщение отредактировал Lilie - 21.10.2012, 22:49

Причина редактирования: размер фото превышает допустимый!

[@Лера]

Добрый день. Попыталась сделать тесто по Вашему рецепту. Все сделала, как было описано в шагах. Сразу скажу, что того количества муки мне не хватило, для того, чтобы тесто замешалось, пришлось добавлять, причем довольно-таки много. Потом, раскатав и выложив приготовленное с мукой масло, свернула вчетверо, как и было написано Вот тут -то и началось самое интересное, масло стало выпирать изо всех боков. В общем у меня весь стол был в масле, естественно, раскатать это было невозможно . закончилось все тем, что я, психанув, добавила муки во все это действо и просто вымесила, что теперь мне с это всей ФИГНЕЙ делать, ума не приложу, так обидно, что перевела кучу продуктов....

А я, наоборот, хотела поблагодарить Вас, Аня, за этот рецепт! Я даже в себя, как в кондитера, поверила)))

Всё так чётко и подробно расписано. Сохранила себе. Торт вкуснющий.

На фото его не особо видно - фотограф я никудышный))

Нижний ярус - "Наполеон", а мячик - "Пьяная вишня".

 25._________________________.JPG ( 187,18 килобайт ) Кол-во скачиваний: 114


Сообщение отредактировал @Лера - 14.10.2012, 10:24

[olya86]

Annula, здравствуйте. Присоединяюсь ко всем восхищениям в Ваш адрес. Я несколько дней взахлеб читала Вашу темку (когда позволял мой 8-месячный сыночек). Читала и поражалась, глядя на своего маленького непоседу, как Вы с двумя малышами успеваете печь. Да еще и так шикарно украшать. Просто слов нет. Я с дня его рождения не то что печь, а даже иногда обед не успевала приготовить. Теперь очень хочется побаловать родных домашними тортиками. И какое же это чудо, что в поисках новых рецептов (я раньше пекла для своих в основном медовик и кучерявый пинчер), я нашла Ваш сайт и этот форум. Хочется всё-всё перепробовать (и новые рецепты, и украшения, которые вообще никогда не делала). Только стало страшно немного, многие девочки писали о неудачах с бисквитами, с мастикой, а у нас в Украине качество продуктов, конечно, оставляет желать лучшего... Но все Ваши советы я выписала, буду стараться не допускать ошибок и делать все четко по рецептам.

Спасибо Вам огромное за всё. Вы – очень добрый, терпеливый и бескорыстный человек, что редкость в наше время! Здоровья Вам и Вашим деткам! И успехов в тортодельстве.

[dosmuratova]

Анечка, подскажите пожалуйста: Посмотрела у вас тортик "бочонок с красной икрой", и появились некоторые вопросы именно по икре.
1.Можно ли ее делать из желе, уменьшив кол-во воды?

2. Сколько хранится такая икра?
3. Не растает ли она на торте, пока его будут везти на праздник? А то боюсь что вместо икры, будет прудик небольшой)))
Заранее спасибо за ответы!!!

Причина редактирования: перезалито фото!

[BRASILIA]

Анечка, большое спасибо... сейчас леплю корзинку с розами по Вашему МК, потом покаже, что получилось

а не сбросите ли мне ссылочку на этот МК?

[marinenochenka]

а не сбросите ли мне ссылочку на этот МК?

А это в Аниной же теме на стр.76 или через оглавление МК "Плетеная корзинка с розочками из мастики"

[Lyugorka]

Аня, здравствуйте. У меня опять близится пора дней рождений (у мамы и свекрови с разницей в 3 дня), а я в семье вроде как главный кондитер Хочется чего-нибудь необычного, в связи с этим вопрос к вам, как к эксперту. Торт - обычный многослойный, крем - сметана-сахар, обтянуть мастикой хочу в виде большой клубники... И теперь вопрос - если добавить между двумя коржами клубничное суфле - будет нормально или суфле можно только сверху или только с бисквитом?

[Annula]

marinenochenka, отличная корзиночка))) Очень красивый цвет у плетения и розочки красивые)))

@Лера, я рада, что рецепт понравился))) И я понимаю это чувство, когда сам себе удивляешься и гордишься))) рази этого стОит пробовать все новое и новое, расти и расти))) Молодец, что легкими путями не идешь))) Взялась за мячик))) Удачи во всех дальнейших начинаниях!!!

dosmuratova, желе подходит. Воды в 2 раза меньше нормы. Хранится столько же, сколько может храниться желе готовое)))) Долго никогда не хранила, сразу на торт)))
Может подтаить там, где будет соприкасаться с мастикой. Поэтому там лучше или шоколадом промазать, или кремом для выравнивания.

Lyugorka, сложность тортов с суфле в том, что суфле нужно тщательно прятать от мастики. В форме клубники нужно хорошо продумать, как ты спрячешь суфле. А суфле может в принципе сочетаться с любым тестом.

[kassatka]

Анюта, вторую ночь сижу на вашем сайте, очень классные торты!!!
Хочу сестре на день рождения сделать торт сумку, насмотрелась на работу и загорелась! Сегодня уже налепила косметику у меня вопрос неужели одного коржа хватило сделать тортик, боюсь что у меня так корж не поднимется, и если его размещать на полоски, он ведь узкий получается так что ли? Спасибо