Личное меню

[BRASILIA]

Annula а какого же тогда диаметра и высоты должны быть ярусы? опять же + мастика,тоже возьмет больше 1 кг на себя.

у меня есть форма 24см и квадратная 17*17см. и все.

[Annula]

BRASILIA, у меня есть табличка. Может, она тебе поможет. Я затрудняюсь по размерам тебе что-то советовать)))

Прикрепленные файлы

 ghmjfgh.jpg ( 97,13 килобайт ) Кол-во скачиваний: 155

 

[BRASILIA]

спасибо. попробую что-нибудь подобрать.
скажи,а может ты умеешь делать из воздушного риса "болванки" всякие? хочу просто сделать лже-яблочки. или может знаешь где есть МК?

[Annula]

BRASILIA, недавно в книге Дебби Браун смотрела: растопи маршмаллоу конфетки и смешай их с воздушным рисом хорошенько. Потом подбери подходящую форму, застели ее пищевой пленкой и заполни плотно этой массой. Дай подсохнуть. Извлеки из формы, подровняй при необходимости ножом. Затем покрой кремом для выравнивания (лучше не масляным) и мастикой.

[Анюто4ка]

Доброго времени суток!Анюта, не подскажешь, если ШНК делать в съемной форме тесто будет протекать?!спасибо заранее за ответ!

[marinenochenka]

Анечка, подскажите чем вы пропитываете бисквитные коржи... хочу малышке испечь торт: бисквит+творожно-егутровый крем+фрукты. И не знаю чем пропитать и надо ли????

[P4elk@]

Спасибо Анна за ответ, но еще один вопрос, почему все таки 2 формы? а коржей в итоге в МК 3=))

[Натусея]

Уважаемая Анна! Восхищаяюсь Вашими работами и золотыми руками! Хочу попробовать испечь шоколад на кипятке, подскажите пожалуйста сколько грамм или в мл. стакан?

[Annula]

Анюто4ка, тесто жидкое. У меня разъемные были не оч. хорошего качества, протекало.

marinenochenka, если в торте будут консерв. фрукты, можно сиропом от них; можно сварить сироп (но это просто сахар с водой)); вкусно просто скущенкой намазать))) или шоколадной пастой))) Можно вообще не пропитывать)))

P4elk@, если печь в 2 формах, то бисквит пропекается быстрее, равномернее, остается более нежным сверху и снизу, не так поджаривается. Я рецепты даю на одно кол-во продуктов, выпекать могу в это время совершенно другое (1.5-2 порции))), могу пустить в тортик только 1 бисквит из 2 получившихся, много вариантов)))

Натусея, мои стаканы на 200мл.

[P4elk@]

Спасибо огромное за ответы и за замечательные рецепты=) когда Вас нашла, прям как на клад наткнулась=)) очень и очень благодарна=)

[marinenochenka]

Анечка, большое спасибо... сейчас леплю корзинку с розами по Вашему МК, потом покаже, что получилось

[marinenochenka]

А вот и моя корзинка роз, (кажись с размером переборщила) первый опыт работы с мастикой из маршмеллоу



Сообщение отредактировал Lilie - 21.10.2012, 22:49

Причина редактирования: размер фото превышает допустимый!

[@Лера]

Добрый день. Попыталась сделать тесто по Вашему рецепту. Все сделала, как было описано в шагах. Сразу скажу, что того количества муки мне не хватило, для того, чтобы тесто замешалось, пришлось добавлять, причем довольно-таки много. Потом, раскатав и выложив приготовленное с мукой масло, свернула вчетверо, как и было написано Вот тут -то и началось самое интересное, масло стало выпирать изо всех боков. В общем у меня весь стол был в масле, естественно, раскатать это было невозможно . закончилось все тем, что я, психанув, добавила муки во все это действо и просто вымесила, что теперь мне с это всей ФИГНЕЙ делать, ума не приложу, так обидно, что перевела кучу продуктов....

А я, наоборот, хотела поблагодарить Вас, Аня, за этот рецепт! Я даже в себя, как в кондитера, поверила)))

Всё так чётко и подробно расписано. Сохранила себе. Торт вкуснющий.

На фото его не особо видно - фотограф я никудышный))

Нижний ярус - "Наполеон", а мячик - "Пьяная вишня".

 25._________________________.JPG ( 187,18 килобайт ) Кол-во скачиваний: 114


Сообщение отредактировал @Лера - 14.10.2012, 10:24

[olya86]

Annula, здравствуйте. Присоединяюсь ко всем восхищениям в Ваш адрес. Я несколько дней взахлеб читала Вашу темку (когда позволял мой 8-месячный сыночек). Читала и поражалась, глядя на своего маленького непоседу, как Вы с двумя малышами успеваете печь. Да еще и так шикарно украшать. Просто слов нет. Я с дня его рождения не то что печь, а даже иногда обед не успевала приготовить. Теперь очень хочется побаловать родных домашними тортиками. И какое же это чудо, что в поисках новых рецептов (я раньше пекла для своих в основном медовик и кучерявый пинчер), я нашла Ваш сайт и этот форум. Хочется всё-всё перепробовать (и новые рецепты, и украшения, которые вообще никогда не делала). Только стало страшно немного, многие девочки писали о неудачах с бисквитами, с мастикой, а у нас в Украине качество продуктов, конечно, оставляет желать лучшего... Но все Ваши советы я выписала, буду стараться не допускать ошибок и делать все четко по рецептам.

Спасибо Вам огромное за всё. Вы – очень добрый, терпеливый и бескорыстный человек, что редкость в наше время! Здоровья Вам и Вашим деткам! И успехов в тортодельстве.

[dosmuratova]

Анечка, подскажите пожалуйста: Посмотрела у вас тортик "бочонок с красной икрой", и появились некоторые вопросы именно по икре.
1.Можно ли ее делать из желе, уменьшив кол-во воды?

2. Сколько хранится такая икра?
3. Не растает ли она на торте, пока его будут везти на праздник? А то боюсь что вместо икры, будет прудик небольшой)))
Заранее спасибо за ответы!!!

Причина редактирования: перезалито фото!

[BRASILIA]

Анечка, большое спасибо... сейчас леплю корзинку с розами по Вашему МК, потом покаже, что получилось

а не сбросите ли мне ссылочку на этот МК?

[marinenochenka]

а не сбросите ли мне ссылочку на этот МК?

А это в Аниной же теме на стр.76 или через оглавление МК "Плетеная корзинка с розочками из мастики"

[Lyugorka]

Аня, здравствуйте. У меня опять близится пора дней рождений (у мамы и свекрови с разницей в 3 дня), а я в семье вроде как главный кондитер Хочется чего-нибудь необычного, в связи с этим вопрос к вам, как к эксперту. Торт - обычный многослойный, крем - сметана-сахар, обтянуть мастикой хочу в виде большой клубники... И теперь вопрос - если добавить между двумя коржами клубничное суфле - будет нормально или суфле можно только сверху или только с бисквитом?

[Annula]

marinenochenka, отличная корзиночка))) Очень красивый цвет у плетения и розочки красивые)))

@Лера, я рада, что рецепт понравился))) И я понимаю это чувство, когда сам себе удивляешься и гордишься))) рази этого стОит пробовать все новое и новое, расти и расти))) Молодец, что легкими путями не идешь))) Взялась за мячик))) Удачи во всех дальнейших начинаниях!!!

dosmuratova, желе подходит. Воды в 2 раза меньше нормы. Хранится столько же, сколько может храниться желе готовое)))) Долго никогда не хранила, сразу на торт)))
Может подтаить там, где будет соприкасаться с мастикой. Поэтому там лучше или шоколадом промазать, или кремом для выравнивания.

Lyugorka, сложность тортов с суфле в том, что суфле нужно тщательно прятать от мастики. В форме клубники нужно хорошо продумать, как ты спрячешь суфле. А суфле может в принципе сочетаться с любым тестом.

[kassatka]

Анюта, вторую ночь сижу на вашем сайте, очень классные торты!!!
Хочу сестре на день рождения сделать торт сумку, насмотрелась на работу и загорелась! Сегодня уже налепила косметику у меня вопрос неужели одного коржа хватило сделать тортик, боюсь что у меня так корж не поднимется, и если его размещать на полоски, он ведь узкий получается так что ли? Спасибо