Личное меню

[Ирина89]

Annula спаисбо вам огромное за то что вы делаете!!!! за ваши рецепты, за ваши труды, и за ваши уроки!!!! дай Вам Бог здоровья!!! побольше бы таких добрых людей, которые стремятся научить других...

у меня вопрос возник для точности рецептов, стакан это сколько мл 200 или 250? очень прошу ответа...

[Annula]

Per4inka85, Герда, Lenusik1 спасибо вам, девочки

BRASILIA, отличное начало)) Красивый торт)))
Только именно эта страничка - моя авторская темка))) А вот на сайте есть ОГРОМНОЕ количество тем, посвященных выпечке и украшению тортов в ШКОЛЕ ТОРТОДЕЛОВ (ссылка у меня в подписи). Там дружный теплый коллектив, масса полезной информации и красивых тортов. Добро пожаловать)))

Ирина89, спасибо большое)))
Мой стакан на 200мл)))

[EllenBlue]

Анна,здравствуйте. Прочитала ВСЕ. Читала, закладки делала,что-то выписывала. Спасибо за труд и огромную помощь. Это что-то! Теперь буду пробовать все по порядку. А хочется попробовать все рецепты. Вдохновение есть.

[BRASILIA]

Анна,спасибо. я уже поняла,что это Ваша страничка.
теперь вот изучаю сайт.пытаюсь разобраться в навигации. сложновато как-то.
но всему свое время. в темку "тортики 18+" уже добавила свое творение.

[Lady Sweet]

Для посетителей Анютиной Темки!
1)Установите аватар (это как минимум уважение и отличие от других пользователей)
2) Фото не должно превышать 700 на 700 пикселей (с любой из стороны)
Загружать фото Сюда На Радикал и другие фотозагрузчики запрещено!

На форме имеется ряд тем по тортам!
РАЗДЕЛ Школа Тортоделов!
Архив для новичков
Мастер-классы
Наши торты - общие вопросы (Август 2012) Чат. FAQ. Все о тортах форума Повары.RU +Мастика
Для тех, кто делает торты на заказ
Мой Самый Первый Торт!
Наши Тортики В Разрезе
Многоярусные Торты!
Тортовые подделыши
Торты украшенные Кремом- Фруктами- Желе- Шоколадом (Май2012-Август2012)

И многое другое в разделе Школа Тортоделов!
Так же не забываем о правилах Форума Повары.РУ
-----------------------------------------------------------
Анютка

[СеВер]

Анюта, привет! УРА! Я прочитала все! Твоя страничка - просто кладезь информации. Тортики и МК к ним - это супер! Ты просто потрясающий человек: добрая, терпеливая, щедрая, к тому же замечательная мама... со знанием английского языка . Спасибо тебе преогромнейшее за все!!! Здоровья тебе и твоей семье, продолжай и дальше ТВОРИТЬ на радость ( и обучение) нам всем!!!

[_Бусинка_]

Аня,спасибо большое за твое терпение к нам. Такую красоту я еще не видела)
Изучаю твою страничку уже неделю. Возник вопрос-можно подробней рассказать о порядке украшения торта мастикой. Т.е. я испекла торт, собрала его и ... что дальше? Просто путаюсь-за сколько часов до подачи на стол покрыть мастикой, убрать в холодильник или нет и т.д. Заранее спасибо за ответ)

[Annula]

EllenBlue, СеВер, спасибо, девочки, за теплые слова

_Бусинка_, расскажу)))
- Испекла коржи, собрала торт, дала ему хотя бы ночь настояться в холодильнике.
- На след. день обрезала (чтобы крема для выравнивания ушло мешьше и ровнять было легче). Приготовила крем для выравнивания (масляный или ганаш), выровнила торт в 2 захода (после каждого слоя даешь в холодильнике хорошо застыть!!!!!!).
- Раскатала мастику, покрыла (только на хорошо замерзший крем - но никаких морозильных камер, только просто холодильник!!!! иначе все потечет - я оставляю еще на ночь). Украсила. Сфотографировала))))
- Поставила в холодильник (не желательно ставить в холодильник, если есть какие-то очень хрупкие и изящные украшения из мастики или айсинга, они могут после холодильника деформироваться, поэтому такие украшения уже перед отдачей торта или подачей его на стол, в крайнем случае можно и так на столе украшенный торт часа 2-3 подержать).

мастика после холодильника может увлажниться, но не течь, не ползти по бокам не будет (если все сделано правильно))). мастика не будет засохшей и жесткой.

[_Бусинка_]

Анечка,спасибо огромное за подробный ответ!!! Буду пробовать)))

Анечка,подскажи еще,пожалуйста, как ты стыковала корзину в МК "Плетёная корзинка"?

[Annula]

_Бусинка_, обрезала по нужной длине и просто как смогла совместила жгутики, немного один край зашел на другой. Стык сделала сзади, чтобы не так в глаза бросался.

[Степашка]

Здравствуйте Аня! У меня к вам вопрос В моей глуши найти сливки не реально Можно ли использовать домашние сливки и если да то в какой пропорции их разводить?

[Annula]

Степашка, я рада была бы помочь, но домашние сливки я никогда не видела и понятия не имею, какие они и как с ними быть...

[Герда]

Аня, я правильно поняла, что для торта-книги нужно выравнять только бока?

[_Бусинка_]

Аня, подскажите, в кокосовом бисквите у вас крем (сливочно-йогуртовый), что вы делаете для того, чтобы он у вас, судя по фото, толстым слоем лежал между коржами и не впитывался и не выдавливался из под коржей? Спасибо!

[ПулякА]

Бусинка отвечу за Аню, торт с суфле собирается в той же форме , что и печется (тогда края вылезать не будут). Задавай ворпросы в общей темке, быстрее ответ получишь

Сообщение отредактировал ПулякА - 8.8.2012, 14:40

[Annula]

Герда, да, при условии, что верх ровный. Если нет, то его тоже нужно выровнить.

_Бусинка_, ПулякА ответила все верно)))

ПулякА, спасибо)))

[ПулякА]

Annula Анют, я сама на этот форум попала через твою страницу. Когда всё прочитала мне тебя аж жалко стало, сколько же у тебя терпения на одни и теже вопросы отвечать . А иногда складывается впечатление, что даже и не пытаются поизучать изложенный материал . По твоим советам прикупила себе линейку торты ровнять и жгутики раскатывать, у меня получается ей даже мастику на торте выгладить . И мармышки пробовала делать (сироп только не доварила) и даже мастика получилась из них. На свой ДР хочу попробовать кокосовый бисквит (только стружку смолю в кофемолке, жевать её у меня не любят).

Степашка в обшей теме гдето есть про домашние сливки и советы по работе с ними.

[_Бусинка_]

Анечка,скоро моей принцессе исполнится 2 годика. Вот такая задумка-сделать цифру 2 из коржа и поставить на торт. Как думаешь возможно ее обтянуть мастикой? Какой рецепт торта лучше для нее подойдет?Спасибо большое!

[Annula]

ПулякА, И удачи с тортиком на д\р))) Постарайся для себя)))

_Бусинка_, торт подойдет любой (только без суфле)))), если только ты ее не вертикально собираешься ставить)))

[_Бусинка_]

_Бусинка_, торт подойдет любой (только без суфле)))), если только ты ее не вертикально собираешься ставить)))

Вот именно вертикально хочу!

Сообщение отредактировал Lilie - 10.8.2012, 16:28