Личное меню

[nue]

Анюта, спаибо большое за ваши ответы! Показываю что в итоге получилось: Внутри в нижнем: шифоновый ванильный бисквит с твороженным кремом и персиками, а сверху шифоновый, но я в него добавила какао и вырезала середину, а внутрь шоколадное суфле! Получилось супер)))



Сообщение отредактировал ~PurpleRain~ - 24.3.2012, 22:52

Причина редактирования: 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

[Annula]

mamadaniila1, если промазать бисквитный корж взбитми натуральными сливками, прослойка будет тонкой, они впитаются (растительные останутся в целости). Я делаю 50 на 50 сливки 32-35% и сметана 20% (или йогурт). Отдельно взбиваю сметану с сахарной пудрой (так крем гуще получается, от сахара жиже крем), отдельно взбиваю сливки сначала просто, а когда начинают они сгущаться добавляю сахарную пудру (количество пудры строго индивидуально, по вкусу), а потом соединяю сливки со сметаной (или с йогуртом, в который ничего добавлять не надо, только не стоит выбирать жидкий йогурт). Такая прослойка остается в разрезе.

nue, великолепный тортик!!!!! персонажи оооочень похожи)))
А я в шифоновый ванильный тоже добавляю какао-порошок (можно и кофе, и стружку шоколадную...) - очень мне нравится))

[mamadaniila1]

mamadaniila1, если промазать бисквитный корж взбитми натуральными сливками, прослойка будет тонкой, они впитаются (растительные останутся в целости). Я делаю 50 на 50 сливки 32-35% и сметана 20% (или йогурт). Отдельно взбиваю сметану с сахарной пудрой (так крем гуще получается, от сахара жиже крем), отдельно взбиваю сливки сначала просто, а когда начинают они сгущаться добавляю сахарную пудру (количество пудры строго индивидуально, по вкусу), а потом соединяю сливки со сметаной (или с йогуртом, в который ничего добавлять не надо, только не стоит выбирать жидкий йогурт). Такая прослойка остается в разрезе.

nue, великолепный тортик!!!!! персонажи оооочень похожи)))
А я в шифоновый ванильный тоже добавляю какао-порошок (можно и кофе, и стружку шоколадную...) - очень мне нравится))

Анечка, большое спасибо за ответ.

[ПростоЛида]

Всем привет!!! я новенькая , благодаря Анечке тоже заразилась тортиками

Прикрепленные файлы

 2012_132.jpg ( 55,08 килобайт ) Кол-во скачиваний: 21

 

[Королёк]

Спасибо, за Вашу страничку,всё подробно. Не нашла у Вас медовиков, печёте Вы их может есть проверенный хороший рецепт? Спасибо.

[Annula]

Просто Лида и на ты, Лидочка, добро пожаловать!!!
Шляпка великолепная!!!! Очень красиво!!!
Ты ее покажи всем девочкам нашим на общем форуме, вот здесь http://povary.ru/forum/index.php?showforum=57

Королёк, как же не пеку)))) Это мой самый любимый тортик))) Проверенный рецепт вот тут http://povary.ru/forum/index.php?s=&sh...ost&p=30893

[Евгения81]

Уважаемая ,Annula, приглашаю Вас посмотреть мои тортики! Вдохновенье черпаю из Ваших мк и советов. Огромное Вам спасибо. Мой первый тортик былмишка-малышка в корзиночке.

[Annula]

Евгения81, Женечка, я с удовольствием посмотрю на твои торты, только сними пароль с альбома)))

[Евгения81]

Ой, прости! Уже сняла.

[Lady Sweet]

Ой, прости! Уже сняла.

Евгения мы все хотим ваши тортики посмотреть... ждем вас в Общей теме!
вместе со всеми тортоделами

-------
Девочки все не стесняйтесь и пишите в общей теме..
У нас весело!
В теме не только специалисты, но и новички..

[Annula]

Евгения81, Женечка, отличное начало!!!!Особенно хорош танк, сложная форма и выполнено все очень аккуратно. Удачи в нашем сладком деле)))

[Евгения81]

Спасибо огромное! Для меня очень важны Ваши отзывы.

[Veronichka]

Анюта, ваш пряничный домик просто чудо!

[Натали]

Анечка, здравствуйте)
Снова к Вам за советом ! У сынульке на носу день рождение , обещала машинку. Помогите, с подробным МК тачки "маквин", может где завалялся Облазила весь инет, всё не то, или Вы набаловали нас ... одним словом не может до меня никто донести эти подробности формирования машинки, все формируют "на глазок" , боюсь не так срезать и всё ... А так хочется произвести фурор в день варенья!

Сообщение отредактировал Натали - 30.3.2012, 14:50

[Annula]

Veronichka, спасибо)))

Натали, 3Д торты так и режутся на глаз))) Тут трудно объяснить, где и сколько нужно отрезать-нарастить... Единственно, чтобы максимально соблюсти пропорции, можно распечатать эту машинку фас-профиль-вид сверху в размер торта и при формировании торта ориентироваться на распечатку (я так делала кабриолет).
А мк можно тут посмотреть
http://www.make-fabulous-cakes.com/car-cake.html
http://www.youtube.com/results?search_quer..._type=&aq=f

Удачи)))

[Натали]

Оёёй!!! Это был мой последний шанс найти выход попроще))) Так...зато теперь знаю, что все так трудятся над тортиками маквина) Если будет тортик достоин вниманию зрителей, то я отчитаюсь после 21 апреля) Анечка, большое спасибо, за ссылочки, из каждой можно для себя найти что-то полезное!

Сообщение отредактировал Натали - 30.3.2012, 15:59

[nue]

 Анюта, я к тебе снова с вопросом: ты не сталкивалась с такой ситуацией, что торт надо сделать заранее??? у меня попросили сделать торт к 1-му мая, а я могу его делать только 26 апреля. Хотела сделать медовик с кремом: сгущенка-сливки-масло. Доживет он??? или отказываться???



Сообщение отредактировал nue - 1.4.2012, 15:41

[Annula]

Натали, удачи)))

nue, думаю, неделю ни один тортик не выдержит...

[nue]

nue, думаю, неделю ни один тортик не выдержит...

А если коржи заранее спечь, а крем потом??? можно ведь, наверное, сделать 27 вечером, причем сразу выровнять, а 29 обтянуть(сегодня позвонили, сказали что есть будут 29-30!). думаю это вполне реально! медовику ведь для пропитки сутки требуются, ведь так??? кстате, если крем сгущенка-масло сливки нормально пропитается?? я медовик только с заварным делала, а сейчас что-то не хочется!

И еще спросить хотела: после обтяжки как надо тортик хранить??? сразу в коробке?? мастика ведь влагу впитывает, правильно???

[Lady Sweet]

nue
Попробуйте задать свои вопросы в Школе тортоделов.. в Общей темке..
Там все девчонки на заказах "сидят"
и как раз такие вопросы обсуждают...

Так же тема Для тех, кто делает торты на заказ